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茶樓收銀員服務(wù)崗位工作流程（通用9篇）
為確保茶樓收銀員工作有條不紊的運(yùn)作需要規(guī)定哪些工作流程?以下是Sara小編為大家提供的茶樓收銀員崗位工作流程,供大家參考借鑒!
茶樓收銀員服務(wù)崗位工作流程 1
咸亨泰和茶樓，設(shè)有四個(gè)職能部門(前廳部、后廚部、財(cái)務(wù)部、后勤部)。共有員工54人�？偨�(jīng)辦(總經(jīng)理1名、企劃顧問1名)前廳部(前廳經(jīng)理1名、主管1名、部長2名、吧臺(tái)長1名、吧員2名、迎賓3名、收銀員3名、傳管部長1名、傳菜員2名、保潔3名、服務(wù)員14名)共計(jì)33人;后廚部共計(jì)13人;財(cái)務(wù)部(財(cái)務(wù)經(jīng)理[會(huì)計(jì)]1名、出納1名、庫管1名、采購1名)共計(jì)4人;后勤部(后勤經(jīng)理[駐店工程]1名、保安1名)共計(jì)2人。
為確保茶樓，人員科學(xué)統(tǒng)籌的應(yīng)用、茶樓正�？焖俚倪\(yùn)營自20xx年3月起，本茶樓將實(shí)施以下 崗位工作流程安排：
一、總經(jīng)理
工作內(nèi)容：
1、全權(quán)負(fù)責(zé)本店的日常經(jīng)營、管理工作;
2、決對(duì)服從公司管理、執(zhí)行茶樓管理制度和消防安全責(zé)任制度，確保每天正常營業(yè)
3、定期匯報(bào)本店的營業(yè)狀況、管理狀況及員工的工作表現(xiàn);
4、處理日常工作中的異常事件，妥善處理相關(guān)問題;
5、建立本店的工作制度、監(jiān)督和執(zhí)行茶樓的日常工作管理制度，合理安排本店員工的工作時(shí)間，做到公平、合理;
6、及時(shí)匯報(bào)本店人員變動(dòng)情況并對(duì)其人員的配置提出合理建議;
7、按時(shí)到公司參加會(huì)議，并對(duì)工作進(jìn)行總結(jié);
8、對(duì)本店所有員工的工作進(jìn)行考勤、考核;
9、及時(shí)了解和掌握茶樓周邊一手資料;
10、負(fù)責(zé)茶樓對(duì)外事務(wù)和保持與公司的聯(lián)絡(luò)。
二、前廳
1、前廳經(jīng)理(助理)一名
工作內(nèi)容：協(xié)調(diào)管理前廳各部門的日常工作
記錄店內(nèi)日營業(yè)情況，并作分析報(bào)表(周報(bào)、月報(bào))
檢核前廳的、服務(wù)、衛(wèi)生、出品工作，并跟蹤調(diào)整。
宏觀調(diào)整前廳各部門的.排班、上崗、調(diào)休安排，做到客高峰期人員充沛，不影響茶樓的正常運(yùn)營。
2、前廳主管、部長
工作內(nèi)容：
2.1提前1分鐘到崗，接收經(jīng)理分派的任務(wù)，
2.2做好班前的準(zhǔn)備工作
2.3了解員工的到崗情況檢查員工及自身儀容儀表，隨身物品達(dá)標(biāo)情況。
2.4了解客人訂餐情況及服務(wù)員時(shí)間安排，包括訂餐單位;姓名、人數(shù)、包廂號(hào)、特殊要求等
2.5召開班前會(huì)，交接注意事項(xiàng)，總結(jié)前一天的工作出現(xiàn)的問題缺點(diǎn)或有點(diǎn)對(duì)事項(xiàng)進(jìn)行批評(píng)或表揚(yáng)，分派當(dāng)天值班工作
2.6檢查衛(wèi)生物品及其他準(zhǔn)備事項(xiàng)，總結(jié)前一天的工作，分派當(dāng)班工作。
2.7檢查衛(wèi)生，物品及其他準(zhǔn)備事項(xiàng)，做好申領(lǐng)維修及新自帶領(lǐng)服務(wù)人員安經(jīng)理及顧客要求開檔。
2.8接待前 最后確認(rèn)一切達(dá)標(biāo)，指揮服務(wù)員站位待客、
2.9做好服務(wù)過程中的工作
2.10有禮貌地迎接客人 對(duì)重要客人要親自領(lǐng)客人走進(jìn)臺(tái)位、接待請(qǐng)坐、關(guān)注客人并協(xié)助服務(wù)員做好開臺(tái)工作。
積極向客人派發(fā)名片，向客人介紹茶樓環(huán)境及裝修特色，介紹菜肴特點(diǎn)，直到客人點(diǎn)菜完畢。
茶樓收銀員服務(wù)崗位工作流程 2
茶樓服務(wù)操作流程
一、工作準(zhǔn)備
服務(wù)員準(zhǔn)備客用的所有經(jīng)過消毒的器具放于工作臺(tái)，以便客人來時(shí)及時(shí)取用;吧臺(tái)應(yīng)準(zhǔn)備相關(guān)的所有需用品;應(yīng)擺放于臺(tái)面的物品(如煙缸、臺(tái)卡、紙巾、等)應(yīng)整齊有序的置放于臺(tái)面上;備齊娛樂用品，并擦拭干凈，以便使用。
二、服務(wù)員站位
為迎接客人的到來，服務(wù)員在做完衛(wèi)生后開始分區(qū)域站位，期間保持優(yōu)美站姿，要求挺胸收腹，頭正肩平，男生雙手背于背后，女生雙手交握，頭發(fā)以前不過眉，后不過領(lǐng)，側(cè)不過耳為要求。
三、迎賓
客人來時(shí)應(yīng)熱情迎接，用姓氏稱呼客人，“ 先生/女士，歡迎光臨!”并迅速把客人引領(lǐng)到合適的座位，各服務(wù)員作好交接。
四、服務(wù)員接待服務(wù)客人：
禮貌招呼，熱情主動(dòng)。為客人上香巾，點(diǎn)茶，小吃等;記住客人習(xí)慣、愛好及特殊要求，作好相關(guān)記錄。使用“請(qǐng)”、“您好”“打擾一下”、“謝謝”、“很樂意為您效勞”等禮貌用語。
五、吧臺(tái)出茶、出果盤等：
根據(jù)進(jìn)貨情況，吧臺(tái)出茶時(shí)應(yīng)檢查茶有無質(zhì)量問題，變質(zhì)的茶各其它飲品不能沖泡。
六、服務(wù)員為客人取茶，并向客人展示所點(diǎn)的干茶。
七、為客人發(fā)茶
發(fā)茶時(shí)注意應(yīng)該先水后茶的茶的沖泡,以及先茶后水的茶的沖泡方法，以及沖泡器具的選用。
八、巡臺(tái)服務(wù)
包括客人如需點(diǎn)小吃、果盤等，應(yīng)為客人熱情推銷。執(zhí)臺(tái)期間應(yīng)勤換煙缸，為客人續(xù)水，清潔臺(tái)面等，保持客人飲茶的高雅環(huán)境。
九、買單
客人叫買單時(shí)，到收銀臺(tái)為其打單，告訴客人消費(fèi)數(shù)量，唱買唱收，如有找零請(qǐng)客人點(diǎn)清收好，客人如要發(fā)票，應(yīng)讓客人稍等，馬上去收銀處拿發(fā)票;如客人有打折卡的，應(yīng)在打折完畢后將打折卡退還給客人。
十、送客
要求服務(wù)員為客人拉椅，提醒客人帶好隨身物品，“請(qǐng)帶好隨身物品!”，并且送客人離開茶樓。
十一、恢復(fù)臺(tái)面
按規(guī)定收回娛樂用品等，杯具收回到工作間清洗，迅速擺好臺(tái)面物品，檢查周邊清潔度，迎接下一批客人。
茶樓服務(wù)要點(diǎn)
一、迎賓：
1、 準(zhǔn)時(shí)到崗，用2分鐘時(shí)間核對(duì)預(yù)訂;
2、 儀容儀表，著裝符合茶樓規(guī)范;
3、 打開廳部分的燈具;
4、 當(dāng)班迎賓員應(yīng)隨時(shí)關(guān)注茶樓門口車輛往來，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有車向茶樓門口駛來時(shí)，應(yīng)立即走至門外的臺(tái)階上，當(dāng)車速減慢時(shí)，應(yīng)小跑上前替客人打開車門，其標(biāo)準(zhǔn)為：左手打開車門，右手扶住車頂，并微笑著向客人大聲問好：您好!歡迎光臨，走在客人左前方1米處，將客人引領(lǐng)到門廳，并大聲轉(zhuǎn)告其他同事，如：“小二，看座，三位客館到!”待應(yīng)答后，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟妥狼�，拉椅、讓座、微笑向客人�?0度鞠躬禮并說：“祝各位在此度過一段愉快的時(shí)光”，再后退三步轉(zhuǎn)身離開，回到原崗，準(zhǔn)備接待下一批客人。
5、 以上過程的執(zhí)行要求有：
A、 親切地注視客眼鼻三角區(qū);
B、 如客人攜帶物品，應(yīng)替其接過手中物品;
C、 在服務(wù)守程中，應(yīng)始終保持親切、熱情的態(tài)度和迫切為客人服務(wù)的意原;
D、 盡可能地用姓氏或職務(wù)稱呼客人。
二、就坐：
抓椅背，退后小半步，請(qǐng)客人入座，將椅前移至客人舒適為止。
三、點(diǎn)單：
1、服務(wù)員迅速來到客人桌邊，向來賓行30鞠躬禮，并說：“各位客官晚上好，我是XX茶樓服務(wù)員XX，很榮幸能為你服務(wù)，現(xiàn)在可以為你點(diǎn)單了嗎”?利用20秒鐘時(shí)間將臺(tái)號(hào)，人數(shù)、服務(wù)員姓名、日期，各項(xiàng)清楚地寫在點(diǎn)單上;
2、 點(diǎn)單時(shí)，應(yīng)站在客人右后方半步處，側(cè)身面對(duì)客人，并適當(dāng)彎腰，與客人間的距離保持在45CM為宜;
3、 推銷時(shí)，應(yīng)根據(jù)客人來向，口味特點(diǎn)(熟客)，及相關(guān)的客戶檔案(回頭客)向其推銷;
4、 根據(jù)客人的'需求，向其推銷茶品，在推銷時(shí)有特色的茶(指XX茶樓的各種招牌茶時(shí))應(yīng)做重點(diǎn)和相對(duì)詳細(xì)的介紹請(qǐng)客人挑選;
5、 普通話標(biāo)準(zhǔn)，吐詞清楚，語音語適中，面部表情輕松自然，關(guān)注客人的反映，及時(shí)加以調(diào)整。
6、 替客人做好參謀，適時(shí)推薦，不要代客做主，盡量選擇疑問句;
7、 根據(jù)客人點(diǎn)的茶向其推銷相應(yīng)的茶點(diǎn)，并簡單介紹茶點(diǎn)與茶的搭配知識(shí);
8、 所有客人在點(diǎn)完以后，應(yīng)復(fù)述一遍客人所點(diǎn)的茶或茶點(diǎn)，包括數(shù)量、口味及特殊要求，征得客人同意后，到收銀處蓋章下單;
四、買單：
1、注意不要拿錯(cuò)單子，以免買錯(cuò)單，并再次核對(duì)人數(shù)是否相符。再次檢查物品、器皿有無破損。
2、折扣券、面值券首先確認(rèn)是否過期，并熟悉掌握其用法，謹(jǐn)記：同桌客人不能同時(shí)享受兩種優(yōu)惠措施。
3、買單必須拿收銀夾，收錢時(shí)必須做到“唱收唱還”，同時(shí)要當(dāng)場(chǎng)辨別現(xiàn)金的真?zhèn)巍?/p>
五、送客
1、 禮貌詢問未帶車的客人：請(qǐng)問您是否需要一輛TAXA?如客人有需要，禮貌地請(qǐng)客人稍等，并迅速走到路邊為客人要一輛車;
2、 替客人拉開車門，最后一位客人上車后，將車門關(guān)上，注意加度適中;
3、 盡量用姓氏、職務(wù)向客人道別：“您慢走，感謝您的惠顧，期待您的再次光臨”，并后退3步，目送客人離開。
4、 在整個(gè)送客過程中，應(yīng)始終保持親切、熱情、自然的態(tài)度，讓客人感受到方便。 收市 所有客人離開后，關(guān)閉部分燈具，做好收市的各項(xiàng)衛(wèi)生工作，聽領(lǐng)班的其他安排。
服務(wù)員崗位職責(zé)
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、參加開班前例會(huì)
5、根據(jù)當(dāng)天主管安排，營業(yè)時(shí)間前和當(dāng)班人員一起打掃責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生
6、迎客：有客人到大廳或雅間時(shí)，面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)
7、詢問：先生/小姐您好!請(qǐng)問喝什么茶?
8、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數(shù)和茶品
9、道別：請(qǐng)稍等!馬上就好
10、這是您的茶/飲料，請(qǐng)慢用!有什么需要請(qǐng)隨時(shí)招呼我們!希望您休息愉快!
11、巡視：在大廳不停巡視(走動(dòng)或目光)客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時(shí)處理和調(diào)整
12、結(jié)賬：大廳客人離開座位時(shí)要引領(lǐng)客人結(jié)賬
13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時(shí)清洗和消毒
14、離開客人：遇到客人大批從雅間和浴足房出來，要禮貌詢問：請(qǐng)問您們是否已結(jié)賬
15、禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐：請(qǐng)問我們的服務(wù)還滿意嗎?請(qǐng)把意見留給我們，我們將及時(shí)改正，希望您下次來時(shí)我們會(huì)讓你更加滿意)，在客人意見本上記錄下客人意見并及時(shí)反饋給部門領(lǐng)導(dǎo)
16、提醒客人：小心地滑，小心臺(tái)階，
17、送客：客人離開時(shí)，恭送客人：再見/請(qǐng)走好/歡迎下次光臨/請(qǐng)慢走
18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任
19、上班時(shí)不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊(cè)處罰條例進(jìn)行處罰)
20、衛(wèi)生：在夜班客人離開后和早班接待客人前對(duì)整個(gè)營業(yè)場(chǎng)所按標(biāo)準(zhǔn)徹底做清潔衛(wèi)生
21、主管檢查后方可下班
22、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作
茶樓每日工作流程
早班：9：00——17：00;
具體工作安排：
1、 早上8：50集合，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)召開例會(huì)，安排當(dāng)日各項(xiàng)工作，宣讀當(dāng)日茶品沽清情況、注意事項(xiàng)、工作要求等;
2、 9：20左右開始做衛(wèi)生，9：50左右衛(wèi)生工作完成后，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)第一次檢查，經(jīng)理復(fù)查;安全服務(wù)人員打開毛巾柜電源、背景音樂、空調(diào)、熱水器等，安排服務(wù)人員擺臺(tái)、站位。
3、 9：00——10：20員工分批吃飯，具體由領(lǐng)班安排。
4、 14：00——15：00員工分批吃飯，由領(lǐng)班安排。
5、 10：30—11：00是茶坊到庫房領(lǐng)料時(shí)間。
6、 17：00早班與晚班交接，交接完畢后，統(tǒng)一下班，離開公司時(shí)接受當(dāng)班保安安全檢查。
晚班：17：00——凌晨1：00;
具體工作安排：
1、17：00—17：30是茶坊到庫房領(lǐng)料時(shí)間;
2、16：50集合，由領(lǐng)班招開例會(huì)，安排當(dāng)晚工作，當(dāng)場(chǎng)宣讀由早班領(lǐng)班交接的客人資料等;出品的沽清情況等。
3、例會(huì)完畢后，和早班進(jìn)行交接，迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，接待服務(wù)客人。
4、凌晨1：00后，由領(lǐng)班安排人員值班，值班人員繼續(xù)上班;領(lǐng)班負(fù)責(zé)計(jì)算當(dāng)日營業(yè)總額及記錄當(dāng)晚發(fā)生事件于領(lǐng)班記錄交接本上。其余晚班人員下班休息;凌晨2：00后如還有客人消費(fèi)，值班人員開始計(jì)算加班補(bǔ)貼(由收銀負(fù)責(zé)記錄)，一個(gè)小時(shí)補(bǔ)貼2元。
5、晚班所有人員在離開公司時(shí)主動(dòng)出示自己包袋，接受當(dāng)值保安安全檢查。
6、晚飯時(shí)間為20：00—21：00。
7、晚班員工夜宵時(shí)間為0：00
員工考評(píng)制度
1、考評(píng)說明
1) 基本考評(píng)工作由行政部及財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)執(zhí)行，每月一評(píng)，作出詳細(xì)的考評(píng)統(tǒng)計(jì)表并公示3天。
2) 考評(píng)指標(biāo)與個(gè)人當(dāng)月的工資標(biāo)準(zhǔn)直接掛鉤。每一個(gè)指標(biāo)不符合要求者，計(jì)扣10元/分/次，即在個(gè)人工資中當(dāng)月扣除。
3) 當(dāng)月扣分累計(jì)超過8分，半年扣分累計(jì)超過30分，一年扣分累計(jì)超過50分，視為崗位自動(dòng)退出。
4) 年中、年底無扣分記錄者，在年中和年底給予表彰和現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。
2、基本考評(píng)指標(biāo)(共計(jì)10分)
茶樓收銀員服務(wù)崗位工作流程 3
1、經(jīng)理、主管不在時(shí)，擔(dān)任協(xié)助他們的工作。
2、 學(xué)習(xí)、評(píng)估營業(yè)程序，并向經(jīng)理提出改進(jìn)意見。
3、 記錄每天的茶餐及其它的收入。
4、 檢查顧客的消費(fèi)狀況。
5、 給屬下合理的'安排工作及責(zé)任。
6、 并要做到隨時(shí)主動(dòng)調(diào)查茶客對(duì)服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)質(zhì)量的意見，并登記在案。
7、 檢查服務(wù)員的工作表現(xiàn)。
8、 督促員工細(xì)心的用各種器皿。
9、 熟知茶譜及點(diǎn)單。
10、 忙的時(shí)候協(xié)助手下工作。
11、 確信產(chǎn)品的服務(wù)速度。
12、 與客人保持好良好的關(guān)系。
13、 處理客人投訴。
14、 時(shí)刻詢問客人的要求（是否滿意）。
15、 通過禮貌及職業(yè)的工作態(tài)度保證我們的回頭客。
16、 查看客人的名片（及時(shí)聯(lián)系或更改）。
17、 及時(shí)給客人一個(gè)關(guān)于茶樓的其它服務(wù)項(xiàng)目及階段促銷的推介，并提供準(zhǔn)確資料。
18、記錄好每日茶館一切客人和員工有關(guān)的事件。
19、認(rèn)真完成經(jīng)理所分配的任務(wù)。
茶樓收銀員服務(wù)崗位工作流程 4
1、按時(shí)到崗、簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺(tái)、窗簾、電話、地板、（飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸）。地面用拖把拖時(shí)應(yīng)注意不能太濕。
2、物品的擺放是否到位，清點(diǎn)個(gè)房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。
3、每月單日給花澆水，一切物品準(zhǔn)備待用，杯子要及時(shí)清洗消毒。
4、迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時(shí)笑臉相應(yīng)：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領(lǐng)位時(shí)，步態(tài)端正，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動(dòng)，要介紹清楚。
5、如迎接的客人是來找人的.，請(qǐng)客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間。
6、如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應(yīng)向客人委婉道歉，請(qǐng)他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認(rèn)識(shí)的人走進(jìn)客人的房間。
7、點(diǎn)茶：要熟悉各類茶有關(guān)知識(shí)，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡發(fā)法。同時(shí)，介紹小食品，要熟悉各類小食的名稱及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品，確認(rèn)后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請(qǐng)您稍等”。
8、沖泡茶的時(shí)間不宜過長，不要讓客人等太久。
9、巡臺(tái)：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個(gè)客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力待回頭客。
10、客人點(diǎn)飯菜時(shí)，服務(wù)員需要記錄，點(diǎn)完后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽，準(zhǔn)確無誤，讓客人稍等。
11、客人品茶完畢后，服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺(tái)結(jié)賬，告知吧臺(tái)客人所在的房間名稱，大廳座號(hào)。吧臺(tái)人員收款完畢，送走客人后，在內(nèi)部單上簽字。
12、撤臺(tái)：客人走后關(guān)空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅，檢查客人是否有遺留物品（如果有請(qǐng)交給吧臺(tái)登記）收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。
13、下班前的收尾工作：
1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈垃圾必須運(yùn)走不得隔夜。
2）檢查房間物品是否齊全。
3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)都應(yīng)全部把電源關(guān)掉。
茶樓收銀員服務(wù)崗位工作流程 5
上線前的準(zhǔn)備工作
1、按時(shí)集合，按照各班次規(guī)定時(shí)間集合，不得遲到；
2、記錄每日宣達(dá)事項(xiàng)，了解當(dāng)天工作重點(diǎn)和注意事項(xiàng)；
3、配合每日服儀檢查，保證良好的服儀和應(yīng)有的禮儀姿態(tài)；
4、隨身攜帶服務(wù)備品，隨身攜帶店筆、便簽本、打火機(jī)、啤酒開瓶器、店卡。
接待工作
1、交接大廳資產(chǎn)，交接大廳內(nèi)外資產(chǎn)、當(dāng)天待客房態(tài)信息及班次交接事項(xiàng)，以確保營運(yùn)順暢；
2、標(biāo)準(zhǔn)的迎送語和規(guī)范的應(yīng)對(duì)，塑造門店服務(wù)形象；
3、了解消費(fèi)顧客的資料，掌握來店消費(fèi)客人的資料，并及時(shí)回報(bào)；
4、安撫顧客，主動(dòng)遞送雜志和飲料，關(guān)心顧客；
5、大廳內(nèi)外環(huán)境，清潔和維護(hù)大廳內(nèi)外的環(huán)境；
6、告知顧客消費(fèi)辦法和最新活動(dòng)，詳細(xì)并全面介紹消費(fèi)、環(huán)境和設(shè)備功能；
區(qū)域服務(wù)員工作
1、各項(xiàng)資產(chǎn)的交接，檢查各項(xiàng)資產(chǎn)是否正常、有無缺失；
2、包廂使用狀況的了解，復(fù)核包廂待客情況；
3、清點(diǎn)、補(bǔ)充消耗品，清點(diǎn)當(dāng)日備存的消耗品并及時(shí)請(qǐng)領(lǐng)、補(bǔ)充；
4、環(huán)境維護(hù)，所屬區(qū)域的環(huán)境維護(hù)；
5、匯總各項(xiàng)缺失，將出現(xiàn)的`缺損情況匯總至領(lǐng)班；
6、服務(wù)鈴處理，及時(shí)解決顧客的需求，不可延誤；
7、包廂消費(fèi)人數(shù)的確認(rèn)，時(shí)刻掌握包廂消費(fèi)顧客的人數(shù)及其動(dòng)向；
8、包廂巡回工作，嚴(yán)格按照巡回工作流程執(zhí)行；
9、點(diǎn)餐，送餐工作，嚴(yán)格按照點(diǎn)餐及送餐標(biāo)準(zhǔn)流程執(zhí)行；
10、協(xié)助顧客到超市選購，掌握顧客心理，合理推銷產(chǎn)品；
11、與顧客的`應(yīng)對(duì)，嚴(yán)格按照“標(biāo)準(zhǔn)顧客應(yīng)對(duì)”與顧客應(yīng)答；
12、服務(wù)動(dòng)作要求，規(guī)范自身動(dòng)作以提升服務(wù)品質(zhì)；
13、買單服務(wù)，按照買單服務(wù)工作流程執(zhí)行；
14、出清包廂，嚴(yán)格按照“出清包廂”規(guī)范流程；
15、其他協(xié)助工作，離崗報(bào)備、及時(shí)頂缺、配合營運(yùn)；
16、工作交接，所在區(qū)域工作交接，主動(dòng)填寫資產(chǎn)交接本；
17、隨時(shí)注意開源節(jié)流和個(gè)人習(xí)慣，節(jié)約各項(xiàng)成本，創(chuàng)造公司業(yè)績。
營運(yùn)中的狀況
1、及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，并及時(shí)回報(bào)，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)回報(bào)，防微杜漸，避免問題嚴(yán)重化；
2、特殊顧客和相關(guān)單位的接待工作，及時(shí)回報(bào)并配合接待；
3、特殊狀況的處理，做好前置安撫工作并及時(shí)回報(bào)；
4、為維護(hù)公司形象和利益，敢于指出營運(yùn)中存在的不良行為，創(chuàng)造良性的工作環(huán)境和氛圍
營運(yùn)及輔助
1、不遺余力，協(xié)助培訓(xùn)主管，教育新人，對(duì)新進(jìn)員工要做好傳、幫、帶的工作；
2、積極推展門店活動(dòng)，配合門店需要做好積極推動(dòng)，起到模范作用；
3、配合區(qū)域管控工作，配合區(qū)域領(lǐng)班做好區(qū)域管理工作。
茶樓收銀員服務(wù)崗位工作流程 6
1.按茶樓規(guī)定著裝，保持個(gè)人清潔工作，儀容儀表符合茶樓要求，在對(duì)客服務(wù)中經(jīng)常保持微笑，服從上級(jí)的工作安排；
2.與其他人員分工協(xié)作，負(fù)責(zé)茶樓各部分的清潔打掃，餐用具、娛樂設(shè)施的擺放和維護(hù)；
3.負(fù)責(zé)服務(wù)接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特點(diǎn)及出品的`大致時(shí)間，了解相關(guān)文化背景；能熟練為客人介紹茶文化。如迎進(jìn)的`客人是來找人的，請(qǐng)客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，
4.如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應(yīng)向客人委婉道歉，請(qǐng)他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認(rèn)識(shí)的人走進(jìn)客人的房間。
5點(diǎn)茶：要熟悉各類茶的有關(guān)知識(shí)，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法，同時(shí)，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品，待無誤后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請(qǐng)您稍等”。
5.搞好茶樓環(huán)境衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擦拭泡茶用具、餐具和服務(wù)用具，并做好自我檢查；
6.及時(shí)安排到店客人到相應(yīng)座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特殊情況要請(qǐng)示客人，作適當(dāng)推銷；
7.主動(dòng)巡臺(tái)，了解客人需求；根據(jù)實(shí)際情況控制服務(wù)頻率，做到客人滿意；
8.提前為客人準(zhǔn)備好賬單，核對(duì)清楚，唱買唱收，保證準(zhǔn)確無誤；
9.客人離開后立刻清理臺(tái)面，做好翻臺(tái)，準(zhǔn)備接待下一批客人；
10.主動(dòng)與客人溝通，征詢客人意見，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)；
11.營業(yè)結(jié)束后，做好各部分收尾工作。（檢查門窗是否關(guān)好、關(guān)閉電源等）
茶樓收銀員服務(wù)崗位工作流程 7
一、按時(shí)到崗簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺(tái)、窗簾、電話、地板、飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點(diǎn)數(shù)量是否齊全，查看麻將機(jī)等用品設(shè)施是否正常運(yùn)行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業(yè)準(zhǔn)備。
二、標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程：
1、迎客：客人出電梯（樓梯）后應(yīng)立即起身迎客；
2、領(lǐng)位：詢問客人需求后領(lǐng)位到相應(yīng)房間或位置安排就座，同時(shí)詢問客人要求；
3、開臺(tái)：到吧臺(tái)向收銀員開臺(tái)，收銀員必須立即在電腦系統(tǒng)中開臺(tái)，同時(shí)將開臺(tái)信息夾放置于臺(tái)面；
4、商品銷售：茶、煙、撲克、小食品等商品銷售，收銀員必須依據(jù)服務(wù)員所開單據(jù)發(fā)放相關(guān)商品；
5、巡臺(tái)：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，同時(shí)詢問客人需求，同時(shí)熟悉客人的相貌特征，方便服務(wù)工作和防止跑單。
6、結(jié)賬：客人需要結(jié)賬時(shí)，應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺(tái)，告知吧臺(tái)客人所在的房間名稱或大廳座號(hào)。收款完畢后，客人離開時(shí)提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。
7、撤臺(tái)：把沒有熄滅的煙頭用水熄滅，關(guān)空調(diào)，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。
三、崗位要求：
1、迎客時(shí)站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時(shí)笑臉相迎“歡迎光臨，請(qǐng)問幾位”，詢問客人要求立即領(lǐng)位；記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情；領(lǐng)位時(shí)步態(tài)端正，吐字清楚，同時(shí)介紹房間及其它項(xiàng)目的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動(dòng)要介紹清楚。
2、如迎接的客人是來找人的，請(qǐng)客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應(yīng)向客人道歉，請(qǐng)他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，不允許讓不認(rèn)識(shí)的人走進(jìn)客人的房間。
3、熟悉各類茶品的有關(guān)知識(shí)，熟悉各類小食的名稱及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品，確認(rèn)后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲“謝謝，請(qǐng)您稍等”。所有操作應(yīng)“快速、沉穩(wěn)、有序”，及時(shí)回應(yīng)客人要求，不要讓客人久等。
4、客人點(diǎn)飯菜時(shí)，記錄完成后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽，確認(rèn)準(zhǔn)確無誤后讓客人稍等。
5、收銀員與服務(wù)員應(yīng)相互協(xié)作和配合，服務(wù)員為客人領(lǐng)位或巡臺(tái)等工作時(shí)離開前廳后收銀員
應(yīng)承擔(dān)迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作；客人較多和繁忙時(shí)，收銀員在完成開臺(tái)、取售商品和收銀等本職工作后應(yīng)和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。
6、下班前的收尾工作：
�。�1）紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。
�。�2）檢查房間物品是否齊全。
�。�3）所有房間及操作間的'電器插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)等必須關(guān)掉電源。
�。�4）麻將機(jī)有損壞立即報(bào)修，保證正常營業(yè)。
7、其它規(guī)定：
（1）24小時(shí)工作制，24小時(shí)內(nèi)均屬工作時(shí)間，在營業(yè)狀況允許的`情況下可以睡覺，但不可溜崗，在房間內(nèi)打麻將或從事其它娛樂活動(dòng)；
�。�2）除正常消費(fèi)客人以外，不得留宿任何人在房間內(nèi)過夜；（3）所有服務(wù)人員上班時(shí)間不允許戴耳塞聽歌或看視頻；
四、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款5元~20/項(xiàng)。次：
1、門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電視、衛(wèi)生間臉盆臺(tái)面、不銹鋼水龍頭、鏡面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬，地面有垃圾紙屑、痰跡污漬，大廳、卡座沙發(fā)縫隙有雜物，或經(jīng)理認(rèn)定的清潔不作為現(xiàn)象；
2、不得與客人發(fā)生任何沖突，經(jīng)查實(shí)與客人頂撞，或遭客人投訴。（如是客人行為不端或?yàn)榫S護(hù)酒店利益的情況下，也不得與客人發(fā)生直接吵鬧沖突，應(yīng)堅(jiān)持原則保持良好態(tài)度，不能調(diào)解者呼叫主管和經(jīng)理出面解決）；
3、不按規(guī)定工作流程作業(yè)，包括但不限于：
�。�1）收銀員不按工作標(biāo)準(zhǔn)流程順序操作，不及時(shí)開臺(tái)、不按系統(tǒng)設(shè)置收取服務(wù)費(fèi)或不按規(guī)定計(jì)時(shí)計(jì)費(fèi)收費(fèi)、不按服務(wù)員開單取送商品等；
（2）服務(wù)員不及時(shí)迎客領(lǐng)位，不及時(shí)回應(yīng)客人要求。（經(jīng)理有認(rèn)定該項(xiàng)的權(quán)利）；
4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項(xiàng)目。
茶樓收銀員服務(wù)崗位工作流程 8
1、學(xué)習(xí)掌握并嚴(yán)格遵守會(huì)所的各項(xiàng)有關(guān)規(guī)章制度。
2、按會(huì)所要求具備相應(yīng)的思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)，并接受培訓(xùn)，不斷提高工作效率。
3、參加班前（后）會(huì)，接受主管的工作安排。
4、負(fù)責(zé)個(gè)人區(qū)域的'桌椅、地面、門窗等的清潔衛(wèi)生工作。
5、負(fù)責(zé)臺(tái)位的擺設(shè)及物品管理工作。
6、負(fù)責(zé)做好對(duì)賓客的接待工作，主動(dòng)向客人介紹會(huì)所的消費(fèi)項(xiàng)目。
7、對(duì)客人的其他合理要求進(jìn)行服務(wù)。
8、負(fù)責(zé)區(qū)域服務(wù)過程的保潔工作，每桌的收臺(tái)和重新整理臺(tái)位工作。
9、與客人保持溝通，建立良好的關(guān)系，主動(dòng)收集客人意見和建議，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
10、與其他部門各崗位員工保持良好的溝通，工作中互相幫助，積極配合、協(xié)調(diào)。
11、熟悉會(huì)所的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，不斷掌握新的服務(wù)知識(shí)，引導(dǎo)客人合理消費(fèi)。
12、牢固樹立成本意識(shí)，節(jié)約水電、合理使用低值易耗品。
13、愛護(hù)會(huì)所的各種設(shè)施設(shè)備及物品，并合理使用，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種破損情況，并及時(shí)上報(bào)維修。
14、樹立消防意識(shí)，掌握相關(guān)消防知識(shí)，學(xué)會(huì)使用各種消防設(shè)施。
15、完成上級(jí)下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。
茶樓收銀員服務(wù)崗位工作流程 9
1．上班準(zhǔn)時(shí)，按公司規(guī)定著裝，保持個(gè)人清潔工作，儀容儀表符合公司要求，在對(duì)客服務(wù)中經(jīng)常保持微笑，服從上級(jí)的工作安排；隨時(shí)保持高標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表及衛(wèi)生。
2．理解并掌握公司制定的員工手冊(cè)和制度。
3．與其他人員分工協(xié)作，負(fù)責(zé)茶樓部分的清潔打掃，餐用具、設(shè)施的擺放和維護(hù)。
4．負(fù)責(zé)服務(wù)接待客人，熟悉茶品、菜品的`味道特點(diǎn)及出品的大致時(shí)間，了解相關(guān)文化背景；能熟練為客人介紹茶文化。
5．搞好環(huán)境衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擦拭泡茶用具、餐具和服務(wù)用具，并做好自我檢查。
6．按照標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)及補(bǔ)充各種用品，按茶樓服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作程序做好服務(wù)接待工作，在服務(wù)過程中要主動(dòng)熱情耐心周到。
7．及時(shí)安排到店客人到相應(yīng)座位，不怠慢客人。帶客入座時(shí)，要清楚的向客人說明我們的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，以免客人產(chǎn)生誤會(huì)。
8．熟悉茶品及價(jià)格，以便向客人推銷茶品，按客人要求出品，如有特殊情況，須請(qǐng)示客人。
9．客人在包廂時(shí)，進(jìn)出包廂要敲門，輕手開關(guān)門，為客人服務(wù)時(shí)要使用禮貌用語。
10．主動(dòng)巡臺(tái)，了解客人需求；每隔5-10分鐘左右要進(jìn)包廂給客人添茶水或根據(jù)實(shí)際情況控制服務(wù)頻率，做到客人滿意。
11．留意客人的用茶情況，及時(shí)的續(xù)水、換煙缸及清理臺(tái)面，給客人提供良好的服務(wù)。
12．當(dāng)客人離去時(shí)，負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到吧臺(tái)買單，并送客人到樓梯口。做到禮貌用語，防止走單、漏單情況發(fā)生。
13．提前為客人準(zhǔn)備好賬單，核對(duì)清楚，唱買唱收，保證準(zhǔn)確無誤。
14．主動(dòng)征詢客人是否需要其它項(xiàng)目的`服務(wù)，負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到其它部門消費(fèi)和轉(zhuǎn)單工作。
15．客人離開后立刻清理臺(tái)面，做好翻臺(tái)，準(zhǔn)備接待下一批客人。
16．主動(dòng)與客人溝通，征詢客人意見，盡量幫助客人解決飲茶過程中的各類問題。若自己不能解決的，應(yīng)及時(shí)請(qǐng)示領(lǐng)班。
17．盡量避免用具破損，輕拿輕放，對(duì)自己的工作盡職盡責(zé)。
18．當(dāng)班時(shí)間不得擅離職守、脫崗竄崗、打堆聊天、圍吧臺(tái)、不會(huì)客、打私人電話等等。
19．主動(dòng)幫助新員工熟悉工作環(huán)境，提高業(yè)務(wù)技能、技巧。
20．積極參加各類培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能、技巧和自身素質(zhì)。
21．營業(yè)結(jié)束后，做好各部分收尾工作。檢查門窗是否關(guān)好、關(guān)閉電源及財(cái)物安全等，清潔好當(dāng)班衛(wèi)生，方可下班。
22．與各個(gè)部門密切聯(lián)系和合作。
23．完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。
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