綠色食品作文

綠色食品的概念

嚴(yán)格地講，綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。當(dāng)然，一般食品只要符合國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，都具有安全性。綠色食品的真正含義在于它具有一般只強(qiáng)調(diào)安全標(biāo)準(zhǔn)的食品所不具備的特征：即"安全和營(yíng)養(yǎng)"的雙重保證，"環(huán)境和經(jīng)濟(jì)"雙重效益。它是指在生產(chǎn)加工過程中通過嚴(yán)密監(jiān)測(cè)、控制，防范或減少化學(xué)物質(zhì)(農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽等)污染、生物性(真菌、細(xì)菌、病毒、寄生蟲等)污染以及環(huán)境污染。綠色食品在突出其出自良好生態(tài)環(huán)境的前提下融入了環(huán)境保護(hù)與資源可持續(xù)利用的意識(shí)，融入對(duì)產(chǎn)品實(shí)施全過程質(zhì)量控制的意識(shí)和依法對(duì)產(chǎn)品實(shí)行標(biāo)志管理的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)。因此，綠色食品的內(nèi)涵明顯區(qū)別于普通食品的概念。

綠色食品標(biāo)準(zhǔn)

為了保證綠色食品的特征，開發(fā)綠色食品有一套較為完整的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。它包括產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)(一系列生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則及生產(chǎn)操作規(guī)程)、產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及包裝、儲(chǔ)運(yùn)、標(biāo)簽等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。它所強(qiáng)調(diào)的從"土地到餐桌"建立標(biāo)準(zhǔn)的框架十分類似于目前國(guó)際上較為流行的HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn))的從原材料到消費(fèi)者整個(gè)過程控制的模式。綠色食品生產(chǎn)尤其強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)過程的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。它最大的優(yōu)點(diǎn)是，把食品生產(chǎn)以最終產(chǎn)品(即檢驗(yàn)合格或不合格)為主要基礎(chǔ)的控制觀念，轉(zhuǎn)變?yōu)樯�產(chǎn)環(huán)境下鑒別并控制潛在危害的預(yù)防性方法，它為生產(chǎn)者提供一個(gè)比傳統(tǒng)最終產(chǎn)品檢驗(yàn)更為安全的產(chǎn)品控制方法，是綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量保證體系的核心。為此，農(nóng)業(yè)部在2000年頒布并實(shí)施了《綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》、《綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則》、《綠色食品 食品添加劑使用準(zhǔn)則》和《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》等幾項(xiàng)重要的技術(shù)性準(zhǔn)則。在農(nóng)業(yè)部行政主管部門的指導(dǎo)和許多專家的支持下，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心正在抓緊制定其他一系列基本準(zhǔn)則和產(chǎn)品大類標(biāo)準(zhǔn)，例如列入2000年農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)專項(xiàng)的《綠色食品飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》�！毒G色食品 獸藥使用準(zhǔn)則》《綠色食品 動(dòng)物衛(wèi)生防疫準(zhǔn)則》利以《綠色食品 蔬菜》為代表的幾大類產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);同時(shí)，中心今年計(jì)劃完成部分地區(qū)主要作物的生產(chǎn)操作規(guī)程來配套全過程質(zhì)量控制的技術(shù)內(nèi)容。1995年頒布實(shí)施的綠色食品第一批行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也準(zhǔn)備歸類并修訂。

制定綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)

綠色食品標(biāo)準(zhǔn)從發(fā)展經(jīng)濟(jì)與保護(hù)環(huán)境相結(jié)合的角度規(guī)范綠色食品生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)行為，根據(jù)綠色食品所面臨的'國(guó)內(nèi)與國(guó)外兩個(gè)市場(chǎng)，根據(jù)兩個(gè)市場(chǎng)需求水平差異和綠色食品的生產(chǎn)條件，我國(guó)分別制定了AA級(jí)與A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。制定AA級(jí)綠色食品認(rèn)定準(zhǔn)則的依據(jù)是，以我國(guó)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)、條例為基礎(chǔ)，參照 GB/T 24000-ISO 14000環(huán)境管理系列、有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)國(guó)際聯(lián)盟(IFOAM)、歐共體有機(jī)農(nóng)業(yè)條例(2092/91)、美國(guó)、日本等國(guó)家的有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我國(guó)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)科技攻關(guān)成果，爭(zhēng)取達(dá)到與國(guó)外有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)接軌和互相認(rèn)可的目的。制定A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)是，以我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)、條例為基礎(chǔ)，參照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，例如FAO/WHO的食品法典委員會(huì)(CAC)等標(biāo)準(zhǔn)，在綠色食品生產(chǎn)的四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)上，綜合技術(shù)水平優(yōu)于國(guó)內(nèi)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)并能被綠色食品生產(chǎn)企業(yè)普遍接受。例如，A級(jí)綠色食品的農(nóng)藥準(zhǔn)則中明確禁止了劇毒、高毒、高殘留或具有三致毒性(致并致癌、致突變)農(nóng)藥的使用，還規(guī)定許可使用的部分低中毒有機(jī)合成農(nóng)藥在一種作物的生長(zhǎng)期內(nèi)只允許使用一次的要求。A組綠色食品的肥料準(zhǔn)則要求化肥必須與有機(jī)肥配合使用，有機(jī)氮與無機(jī)氮之比不超過1：1，同時(shí)禁止使用硝態(tài)氮肥料。為了突出綠色食品的特點(diǎn)，一系列保證食品無污染、少污染的要求和措施在各類準(zhǔn)則中都有不同程度的體現(xiàn)。在建立《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》 時(shí)，編制者以現(xiàn)有國(guó)家大氣環(huán)境、農(nóng)田灌溉水、漁業(yè)水質(zhì)、畜禽飼養(yǎng)用水等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，全面調(diào)查了包括大氣、水、土壤中污染因子對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響，結(jié)合各地環(huán)境監(jiān)測(cè)站對(duì)綠色產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)的近2600組數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，進(jìn)行了反復(fù)修改。為了促使生產(chǎn)者在生產(chǎn)中提高土壤肥力，標(biāo)準(zhǔn)中還提出了綠色食品的產(chǎn)地、土壤肥力分級(jí)和土壤質(zhì)量的綜合評(píng)價(jià)方法。

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