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食堂承包人承諾書

時(shí)間:2024-08-13 08:42:23 昌升 承諾書 我要投稿
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食堂承包人承諾書(通用12篇)

  在快速變化和不斷變革的新時(shí)代,我們可以使用承諾書的機(jī)會(huì)越來越多,承諾書具有完全自愿的特點(diǎn)。如何寫一份恰當(dāng)?shù)某兄Z書呢?下面是小編幫大家整理的食堂承包人承諾書,希望對(duì)大家有所幫助。

食堂承包人承諾書(通用12篇)

  食堂承包人承諾書 1

  我 承包項(xiàng)目部食堂,為切實(shí)保障施工人員用餐安全, 在此承諾如下:

  一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全實(shí)施條例》、《餐備查。飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī),切實(shí)做到依法經(jīng)營,誠信經(jīng)營;

  二、切實(shí)履行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全第一責(zé)任人職責(zé),確保本食堂的.食品安全;

  三、自覺接受并積極配合食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督管理。

  四、認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度,堅(jiān)持合法購進(jìn)食品原料,嚴(yán)把購進(jìn)關(guān)、加工烹飪關(guān)、餐具消毒關(guān),并做好日常記錄

  五、合理安排伙食結(jié)構(gòu),滿足就餐人員的需要,如70%就餐人員不滿意,必須做出相應(yīng)的調(diào)整。

  六、在經(jīng)營過程中,因違反相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)制度要求而造成食物中毒、食源性疾患、傳染病、人員操作受傷、廚房起火等發(fā)生,由我承擔(dān)全部責(zé)任。

  七、嚴(yán)格遵守施工現(xiàn)場安全管理?xiàng)l例,嚴(yán)禁擅自進(jìn)行施工現(xiàn)場,不允許在作業(yè)區(qū)內(nèi)進(jìn)行送煙送水等經(jīng)營活動(dòng)。

  八、項(xiàng)目部減免食堂水電費(fèi),該部分費(fèi)用作為施工作業(yè)人員生活補(bǔ)貼。

  以上承諾望項(xiàng)目部管理人員進(jìn)行監(jiān)督管理,若有違規(guī)超過3次將按自愿退場處理,前期投資損失自負(fù),保證金不予退還。違反國家相關(guān)規(guī)定承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。

負(fù)責(zé)人:xx

  20xx年7月10日

  食堂承包人承諾書 2

  為了保障全校師生員工健康地學(xué)習(xí)、工作、生活,促進(jìn)學(xué)校食堂托管各項(xiàng)工作順利開展,防止食物中毒事故的發(fā)生,本食堂承包公司向全體師生做出以下鄭重承諾。

  1、本著誠信服務(wù),學(xué)生至上 的宗旨,做到微笑服務(wù),禮貌待客,為師生提供衛(wèi)生可口的飯菜。

  2、食品采購、蔬菜配送保證正規(guī)的采購渠道,使師生吃上放心面、放心米、放心肉、放心豆腐、放心鹽。

  3、我們的食堂管理保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn)、銷售食品時(shí),穿戴清潔的工作衣、帽;銷售直接入口食品時(shí),使用售貨工具,不使用現(xiàn)金交易。

  4、食堂托管給我們將保證食堂管理員工每年進(jìn)行至少一次身體健康檢查,持健康許可證上崗。

  5、食堂的設(shè)備和用具,符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé),餐具每餐后都進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。

  6、嚴(yán)格遵循飲食科學(xué)搭配、營養(yǎng)合理的.原則,本食堂承包公司將精心準(zhǔn)備營養(yǎng)搭配的膳食,使師生們獲得每日所需的能量,所售飯菜一律明碼標(biāo)價(jià)。學(xué)校食堂承包承諾書學(xué)校食堂承包承諾書。

  7、學(xué)校食堂托管后將保持室內(nèi)外環(huán)境整潔,消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件,積極營造優(yōu)雅、清潔、衛(wèi)生的操作環(huán)境,使師生能放心就餐。

  8、學(xué)校食堂托管后我們將虛心征求師生的意見,虛心接受全體師生的監(jiān)督,努力改進(jìn)工作,提高水平。

  以上各條,本食堂承包公司保證做到,請(qǐng)全體師生監(jiān)督,如有違犯,甘愿受罰。

負(fù)責(zé)人:xx

  20xx年7月10日

  食堂承包人承諾書 3

  承諾書是承諾人對(duì)要約人的要約完全同意的意思,表示以書面形式。通常是要求以書面訂立的合同,其承諾也必須采取書面形式。下面是關(guān)于學(xué)校食堂承包企業(yè)承諾書范文,僅供大家參考。

  為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》,維護(hù)消費(fèi)者餐飲消費(fèi)的權(quán)益及食品安全,本企業(yè)鄭重承諾:

  一、認(rèn)真履行食品經(jīng)營者必須承擔(dān)的食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé),對(duì)本企業(yè)經(jīng)營的食品安全負(fù)全責(zé)。

  1、依照《食品安全法》的規(guī)定取得餐飲服務(wù)許可證。

  2、依照《食品安全法》的規(guī)定建立食品安全管理管理組織,設(shè)專或兼職食品安全員。

  3、依照《食品安全法》的規(guī)定制定各經(jīng)營環(huán)節(jié)衛(wèi)生管理制度和食品安全制度,從業(yè)人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行,經(jīng)常開展自檢自查。

  4、依照《食品安全法》的規(guī)定建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度;加小妒称钒踩ā芬(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作的,食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。

  5、依照《食品安全法》的規(guī)定組織職工參加食品安全培訓(xùn),并建立培訓(xùn)檔案。餐飲服務(wù)經(jīng)營者的負(fù)責(zé)人和專兼職食品安全管理人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)的培訓(xùn)并考試合格后,方可從事食品安全管理工作。

  6、依照《食品安全法》的規(guī)定,堅(jiān)決不使用不合格食品(原料)或有毒有害物質(zhì)加工食品,不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

  7、依照《食品安全法》的規(guī)定,提供衛(wèi)生且質(zhì)量合格的餐具給客人消費(fèi)使用。

  8、依照《食品安全法》的規(guī)定,設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工、切配、烹飪、點(diǎn)心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所,以及食品貯存、更-衣等場所。餐飲服務(wù)加工經(jīng)營場所應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。

  9、依照《食品安全法》的.規(guī)定,定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備;定期清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。

  10、自覺制作公示監(jiān)督舉報(bào)電話。

  二、依法建立健全食品原料進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和索證索票制度,認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求,嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。

  三、依法建立健全食品、原料進(jìn)貨臺(tái)帳制度,如實(shí)記錄、保存食品、原料購進(jìn)的各種信息和數(shù)據(jù),保證本企業(yè)食品、原料購進(jìn)的可追溯性真實(shí)性,以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

  四、建立健全并落實(shí)食品安全的日常管理措施,及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患,不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止加工或銷售并及時(shí)向食品藥品監(jiān)督、工商、衛(wèi)生等管理機(jī)關(guān)報(bào)告。

  五、自覺接受食品安全職能部門監(jiān)督檢查,提高餐飲企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量,規(guī)范經(jīng)營行為,重視并妥善解決消費(fèi)投訴和糾紛,共同營造食品安全消費(fèi)環(huán)境。

  承諾企業(yè)名稱(蓋章):xxx

  xx年xx月xx日

  食堂承包人承諾書 4

  為保障消費(fèi)者權(quán)益,嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān),本單位莊嚴(yán)承諾:

  1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條列》等法律、法規(guī)的規(guī)定,承擔(dān)食品安全的`第一責(zé)任,建立食品安全管理制度。

  2、保證依法取得食品流通許可證,并憑許可證辦理工商登記,領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。

  3、保證有與食品流通相適應(yīng)的食品安全管理人員,從業(yè)人員取得健康證明后從事食品流通經(jīng)營活動(dòng),每年進(jìn)行健康檢查。

  4、保證建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度,查驗(yàn)記錄保存期限不少于二年。

  5、保證依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品流通活動(dòng),保證食品安全,接受社會(huì)監(jiān)督。

  6、證食品流通經(jīng)營場所的壞境、設(shè)備、設(shè)施、符合與食品流通相適應(yīng)的要求。

  7、保證建立并執(zhí)行定期查驗(yàn)及退市制度,及時(shí)清理變質(zhì)、超過保存期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,主動(dòng)將其退出市場,通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費(fèi)者,做好記錄,并將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。

  8、主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷售憑證,自覺履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品更換、退貨等義務(wù)。

  9、保證食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性,不含有虛假或者夸大的內(nèi)容,不涉及疾病預(yù)防、治療功能。

  10、及時(shí)制定食品安全事故處置方案,定期檢查本單位各項(xiàng)食品安全防范措施落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。

負(fù)責(zé)人:xx

  xx年xx月xx日

  食堂承包人承諾書 5

  為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理,確保師生身體健康及生命安全,作如下承諾:

  一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

  二、健全組織機(jī)構(gòu),配置專管人員。學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程,定期召開會(huì)議,專題研究工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制,并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案,保證在事故發(fā)生時(shí),能夠科學(xué)、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理,全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。

  三、飲食原料及貨物購進(jìn),必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),落實(shí)索證索票制度,按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

  四、食堂及倉庫內(nèi)外,必須保持清潔衛(wèi)生,應(yīng)采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施,嚴(yán)防食品污染。

  五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。嚴(yán)格主、副食庫專人專鎖,有條件的'食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備,學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,所有從業(yè)人員要持有效健康證,新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢,取得《健康證》后方可上崗。

  六、食堂的設(shè)備和用具,符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé),餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。

  七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制,不采購過期、霉?fàn)、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

  八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理,嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí),并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

  九、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督,如實(shí)提供有關(guān)情況,并對(duì)提出的整改意見認(rèn)真落實(shí)。

  十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場,不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

負(fù)責(zé)人:xx

  xx年xx月xx日

  食堂承包人承諾書 6

  幼兒園食堂食品安全關(guān)系在校師生的健康和生命安全,關(guān)系社會(huì)的安定增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí),完善落實(shí)食品安全管理制度,規(guī)范食堂加工制作行為,最大限度消除學(xué)校食堂、幼兒園食堂餐飲單位食品安全隱患,防控群體性食物中毒事件的發(fā)生,確保廣大師生飲食消費(fèi)安全。與食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食品安全承諾如下:

  一、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制。配備專職或兼職食品安全管理人員,加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)督,及時(shí)了解學(xué)校食堂食品安全狀況,制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案,提高防控食物中毒事故的'能力和水平。

  二、建立建全并嚴(yán)格實(shí)施食品原料采購記錄和索證索票制度,不采購腐敗變質(zhì),污穢不潔,霉變生蟲,有害健康來歷不明的和國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品原料及食品。嚴(yán)格按規(guī)定使用食品添加劑。并將使用的食品添加劑向柳河縣食品藥品監(jiān)督管理局備案。

  三、幼兒園食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可營業(yè)。從業(yè)人員必須做到持證上崗,并定期進(jìn)行食品安全知識(shí)的培訓(xùn)工作。

  四、為確定廣大幼兒的用餐安全,防止傳染病的發(fā)生,使用的餐具、飲具要按規(guī)定洗凈消毒并保持清潔。保持內(nèi)外環(huán)境整潔、衛(wèi)生,從業(yè)人員上崗要戴清潔的工作服、帽。

  五、做好餐飲服務(wù)食品留樣工作,留樣應(yīng)當(dāng)分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),每個(gè)樣品留樣數(shù)量為100克以上,冷藏保存48小時(shí)以上。并有登記,專人負(fù)責(zé),上鎖保管。

  六、建立建全食物中毒責(zé)任追究及報(bào)告制度,一旦發(fā)生食物中毒事故,要迅速控制事態(tài),在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督和教育行政部門,并積極配合做好相關(guān)處置工作。

  我校將嚴(yán)格履行以上承諾,對(duì)學(xué)生和社會(huì)負(fù)責(zé),保證食品安全接受社會(huì)監(jiān)督,如因飲食安全危害了學(xué)生的健康,愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處罰。

  承諾單位(公章):xxx

  20xx年xx月xx日

  食堂承包人承諾書 7

  為貫維護(hù)公司利益,嚴(yán)格履行員工廉潔從業(yè)職責(zé),特做出以下承諾:

  1、堅(jiān)持認(rèn)真學(xué)習(xí)公司的規(guī)章制度,堅(jiān)決做到依照公司要求辦事。

  2、忠于職守,克己奉公,廉潔從業(yè),遵紀(jì)守法,服從管理,不殉私情,不以權(quán)以崗謀私,不殉私瀆職。

  3、保持良好的職業(yè)道德,保守公司的商業(yè)秘密,不刁難,熱情為顧務(wù),主動(dòng)接受組織和群眾的'檢查和監(jiān)督。

  4、嚴(yán)格執(zhí)行公司和部門采購業(yè)務(wù)各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定,處理業(yè)務(wù)事宜要做到公平合理。

  5、不得以任何形式向供貨方索取和收受回扣等好處費(fèi)。不得接受供貨方的禮金、有價(jià)證券和貴重物品、獎(jiǎng)勵(lì)、贊助等,無法拒絕的必須在一個(gè)月內(nèi)上交公司登記處理。

  6、不得在供貨方以任何形式支付個(gè)任何費(fèi)用。

  7、不得參加供貨方可能對(duì)采購業(yè)務(wù)有影響的宴請(qǐng)和娛樂活動(dòng)。

  8、不得在供貨方兼職、介紹家屬或親友到供貨方從事與采購業(yè)務(wù)相關(guān)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。

  9、不得以供貨方單位或個(gè)人可能影響本職工作的經(jīng)營活動(dòng)。

  10、不得使用供貨方單位或個(gè)人的車輛或借為私用。

  11、不得替代供貨方單位或個(gè)人領(lǐng)取貨款或其他款項(xiàng),特殊情況確代領(lǐng)的必須經(jīng)批準(zhǔn)。

  12、不得在沒有向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告的情況下,私自到供貨方搞市場調(diào)查或參加活動(dòng)。

  承諾人:XXX

  時(shí)間:XXXX年XX月XX日

  食堂承包人承諾書 8

  為進(jìn)一步落實(shí)上級(jí)關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求,建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全和有關(guān)規(guī)章制度,本著服務(wù)師生,安全第一的原則,特作以下承諾:

  一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,防止“病從口入”,保障就餐者的身體健康。學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營,食品從業(yè)人員每年必須體檢一次,持有效的'健康證后方可上崗,凡有傳染病者,堅(jiān)決予以辭退。

  二、保證建立食品及其原料購進(jìn)索證、檢查驗(yàn)收,記錄制度,建好食品購銷臺(tái)賬。進(jìn)入食堂的糧油、蔬菜等各種原料,全部實(shí)行定點(diǎn)采購,確保食品質(zhì)量,且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無污染。

  三、定時(shí)做好餐具消毒工作,防止交叉污染。食堂用具實(shí)行“四過關(guān)”:一洗、二刷、三沖、四消毒。

  四、食品原料在使用前必須洗凈,蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗,禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗,必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。

  五、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒,定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作,認(rèn)真做好防疫工作。

  六、自覺接受食品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督,學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量,抓好衛(wèi)生制度落實(shí),保證學(xué)生就餐。

負(fù)責(zé)人:xx

  xx年xx月xx日

  食堂承包人承諾書 9

  民以食為天,食以安為先,確保學(xué)校食堂餐飲服務(wù)安全是我們義不容辭的責(zé)任。為進(jìn)一步落實(shí)上級(jí)關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求,建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全和有關(guān)規(guī)章制度,本著服務(wù)師生,安全第一的原則,特作以下承諾,確保學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全。本食堂鄭重承諾:

  1、堅(jiān)持廣大師生人身健康安全高于一切,遵循產(chǎn)品即為人品,安全就是生命的經(jīng)營理念,牢固樹立餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人意識(shí),始終把餐飲服務(wù)食品安全工作置于各項(xiàng)工作的首位。

  2、遵守誠實(shí)守信的商業(yè)道德,嚴(yán)格履行《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《動(dòng)物防疫法》等法律所規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)。

  3、嚴(yán)格把原材料采購驗(yàn)收關(guān)、索票索證關(guān),建立購進(jìn)、銷售的可追溯制度;嚴(yán)格把從業(yè)人員健康關(guān),做到上崗人員必須具備健康證明;嚴(yán)格把餐具用具消毒關(guān),確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全。

  4、嚴(yán)格做到:原料不合格不入庫、不制作,食品不合格不外端、不上桌。食品制作過程中,禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。確保加工經(jīng)營的.餐飲食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。

  5、進(jìn)入食堂的糧油、蔬菜等各種原料,全部實(shí)行定點(diǎn)采購,確保食品質(zhì)量,且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無污染。

  6、定時(shí)做餐具消毒工作,防止交叉污染。食堂用具實(shí)行四過關(guān):一洗、二刷、三沖、四消毒。食品實(shí)行五隔離:即主食與副食、生與熟、成品與半成品,食品與雜食,食品與鼠藥隔離,不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用,并有明顯標(biāo)志。

  7、置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良。

  8、食品原料在使用前必須洗凈,蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類分池清洗,禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗,必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。

  9、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯,并做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。

  10、認(rèn)真沖洗操作間灶具和地面,仔細(xì)擦拭餐廳地面和桌椅,重點(diǎn)為操作間墻壁、天花板、灶臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器清潔,用具擺放有序,防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全,食堂內(nèi)無鼠、無蠅,無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

  11、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理,使用電器必須規(guī)操作,經(jīng)常檢查線路,防止火災(zāi)發(fā)生,定期清洗水塔,保證用水衛(wèi)生。

  12、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒,定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作,認(rèn)真做防疫工作。

  13、邀請(qǐng)學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量,抓衛(wèi)生安全制度落實(shí),保證學(xué)生健康就餐。

  14、積極配合餐飲服務(wù)監(jiān)管部門,自覺接受監(jiān)督;提高本食堂所有從業(yè)人員的食品安全意識(shí)、誠信經(jīng)營意識(shí)和職業(yè)道德修養(yǎng)。

負(fù)責(zé)人:xx

  xx年xx月xx日

  食堂承包人承諾書 10

  為保證學(xué)校幼兒園食堂食品安全,保障廣大師生身體健康和生命安全,營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境,本單位特向社會(huì)公開承諾:

  一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī),牢固樹立幼兒園食堂食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識(shí),全面做好食品安全工作,嚴(yán)格執(zhí)行食堂食品安全規(guī)范,杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

  二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作。發(fā)現(xiàn)有妨礙食品安全病癥的,立即脫離工作崗位。

  三、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

  四、嚴(yán)格遵守食品加工制作規(guī)程,食品燒熟煮透,符合安全要求。在食品加工制作過程中確保不使用非食品原料加工食品,不超量使用添加劑,不使用過期變質(zhì)和被污染的'食品。

  五、嚴(yán)把食品原料采購和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬,不采購和使用下列食品:

  1、腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異味、可能對(duì)人體健康有危害的食品。

  2、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)、檢疫或者不合格的肉類及肉類食品。

  3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品。

  4、容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的食品。

  5、超過保質(zhì)期限的食品。

  6、標(biāo)簽不符合規(guī)定的預(yù)包裝食品

  六、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度,按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

  七、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí),積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理,主動(dòng)做好善后工作,不得遲報(bào)、瞞報(bào)。

  八、本單位將嚴(yán)格履行以上承諾,對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),保證食品安全,接受社會(huì)監(jiān)督,承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

負(fù)責(zé)人:xx

  xx年xx月xx日

  食堂承包人承諾書 11

  幼兒園食品藥品安全關(guān)系在園幼兒的健康和生命安全,關(guān)系社會(huì)的和諧穩(wěn)定。為增強(qiáng)幼兒園食品、藥品安全意識(shí),落實(shí)食品、藥品安全管理制度,規(guī)范辦園行為,最大限度消除幼兒園食品藥品安全隱患,防控群體性食物、藥物事件的發(fā)生,維護(hù)幼兒身體健康。特向XX區(qū)教育局承諾如下:

  一、建立健全以園長為第一責(zé)任人的食品藥品安全責(zé)任制。配備專兼職食品、藥品安全管理人員,加強(qiáng)對(duì)本園食堂、藥品管理和監(jiān)督,及時(shí)了解幼兒園食品、藥品安全狀況,制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案,提高防控食物中毒事故的能力和水平。

  二、幼兒園食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可營業(yè),從業(yè)人員做到持證上崗,并定期進(jìn)行食品安全知識(shí)的培訓(xùn)工作和體檢;建立健全并嚴(yán)格實(shí)施食品原料采購記錄和索證索票制度,把好食品原料的采購、貯藏、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全關(guān),不向幼兒提供不衛(wèi)生、不安全的食品,嚴(yán)格按規(guī)定使用食品添加劑;使用的餐具、飲具要按規(guī)定洗凈消毒并保持清潔,保持內(nèi)外環(huán)境整潔、衛(wèi)生,從業(yè)人員上崗穿戴清潔的工作服、帽;按規(guī)范要求做好食品留樣工作,并有專人負(fù)責(zé),上鎖保管,做好登記;建立健全食物中毒責(zé)任追究及報(bào)告制度。

  三、因常見疾病防治需要而組織幼兒群體服藥時(shí),我園必須在衛(wèi)生行政部門和專家的指導(dǎo)下進(jìn)行預(yù)防,不擅自向幼兒集體發(fā)藥喂藥,同時(shí)堅(jiān)持學(xué)生和家長知情同意、自愿參加的原則;幼兒園平時(shí)的計(jì)劃免疫、預(yù)防接種等疾病預(yù)防由轄區(qū)的疾控部門來完成;對(duì)于生病的孩子,如果家長要求學(xué)校代為喂藥,必須要符合幾個(gè)條件,一是一定要有醫(yī)生的.病歷,上面有詳細(xì)的處方,二是一定要有家長的簽字,三是家長要求喂的藥必須是在婦幼保健醫(yī)院以及其他相關(guān)部門許可范圍之內(nèi)。并做好登記工作。

  我園將嚴(yán)格履行以上承諾,對(duì)幼兒和社會(huì)負(fù)責(zé),保證食品藥品安全接受社會(huì)監(jiān)督,如因飲食安全危害了學(xué)生的健康,愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處罰。

  承諾單位:

承諾人:xx

  20xx年3月26日

  食堂承包人承諾書 12

  為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作,維護(hù)在校師生食品安全,預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,本學(xué)校特做如下承諾:

  一、我校持有《餐飲服務(wù)許可證》,不擅自改變加工流程。

  二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī),對(duì)我校食堂的食品安全負(fù)責(zé),承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。

  三、做好食堂食品安全工作,加強(qiáng)學(xué)生餐的采購驗(yàn)收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理,承擔(dān)因營養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的責(zé)任。

  四、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗,并保持良好的'個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

  五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

  六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票臺(tái)賬登記制度,不購進(jìn)、不使用、不經(jīng)營腐化變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料,不使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油,不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

  七、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求,不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,不使用非食品用具及容器,包裝材料,不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

  八、嚴(yán)格按國家規(guī)定使用食品添加劑,做到專人保管,專柜存放,在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品,不濫用食品添加劑。

  九、做好留樣工作,每餐每樣至少留樣100g,密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理。

  十、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗,消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

  十一、按國家要求處理餐廚廢棄物,并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議,確保規(guī)范處置餐廚廢棄物,并做好餐廚廢棄物處理記錄。

  十二、發(fā)生食品安全事故時(shí),須立即報(bào)告學(xué)校主管部門,不謊報(bào)、瞞報(bào)、遲報(bào),并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴(kuò)大。

  本學(xué)校將嚴(yán)格履行以上承諾,自覺接受社會(huì)和各級(jí)監(jiān)管部門監(jiān)督,對(duì)全校師生負(fù)責(zé),對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),保證學(xué)校食堂的食品安全。

承諾人:xx

  20xx年xx月xx日

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