廚師承諾書
親愛的老婆大人：
你批評(píng)我得對(duì)，昨晚我蹲在廁所，趴在馬桶上，反省了一整個(gè)晚上，當(dāng)然，期間我一直在不停嘔吐。
7月份，我坐場(chǎng)喝酒38次，平均一天1.27次，場(chǎng)數(shù)頻繁，
串場(chǎng)喝酒呈上升趨勢(shì)，與5月份相比次數(shù)明顯增多。
其中，大醉10場(chǎng)，中醉10場(chǎng)，微醉10場(chǎng)，8場(chǎng)木醉，醉酒率與5月份相比明顯提升。
當(dāng)然，8場(chǎng)沒醉得益于你中場(chǎng)攪局，錯(cuò)了，不叫攪局，應(yīng)該講是挽救。
大醉后，我在酒店當(dāng)眾脫-衣鬧笑話多次，在大排檔燒烤攤和朋友鬧-事多回，將家中貴重電器及手機(jī)摔壞多件，造成了諸多不良影響，甚至驚動(dòng)了警-察蜀黍，差點(diǎn)把我關(guān)進(jìn)黑屋子。
對(duì)此，我深感自責(zé)，坐臥不安。盡管我多次立志改過，但屢屢重犯，屢喝屢醉，屢醉屢喝，從今天開始我保證再也不喝酒了！！
但是沒得辦法，我們還有辣么多朋友，為了讓你和崽過上好日子，還得處理好人際關(guān)系，所以下邊情況得例外:
一，我們要是有事需請(qǐng)人喝酒，這必須陪好，得喝！
二，有親戚狗肉家中辦喜事，這是高興好事，得喝！
三，有人請(qǐng)客吃飯盛情相邀，這必須給面子，得喝！
四，有老朋友相邀坐場(chǎng)小聚，這是敘敘舊情，得喝！
五，有新朋友偶然相識(shí)相逢，這是有緣相識(shí)，得喝！
六，自己遇到不開心的雜事，這是借酒澆愁，得喝！
七，有朋友要外出創(chuàng)業(yè)遠(yuǎn)行，這是敬酒餞行，得喝！
八，有朋友從外地遠(yuǎn)方歸來，這是接風(fēng)洗塵，得喝！
九，昨天喝醉難受得要死了，得喝點(diǎn)疏通筋骨酒，得喝！
最后我保證：除以上九條外，今后再也不喝酒了！�。�
廚師長(zhǎng)安全承諾書
我叫 ，現(xiàn)任 廚師長(zhǎng)，為了進(jìn)一步做好后廚食品安全和消防安全工作，確保全體職工和顧客的身體健康及生命安全，現(xiàn)做承諾如下：
1.嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。
2.依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度。杜絕患有《食品安全法》規(guī)定不得從事接觸入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事直接接觸入口食品工作。
3.建立健全并落實(shí)食品安全的日常管理措施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品原材料的質(zhì)量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的'食品。
4.保持廚房衛(wèi)生的清潔、整齊，做好日常用具，餐具、抹布等每日每餐清洗、消毒工作。
5.定期對(duì)后廚人員開展食品安全知識(shí)及消防安全知識(shí)培訓(xùn)，保證新來員工培訓(xùn)后，方能上崗。
6.工作結(jié)束后確保水、電、氣處于關(guān)閉狀態(tài)，消除安全隱患。
單位名稱（公章）： 安全承諾人： 年 月 日
廚師長(zhǎng)工作承諾書
總經(jīng)理：
茲收到您下達(dá)的工作指令與要求，本人已明白內(nèi)容和質(zhì)量要求；并謹(jǐn)此聲明，本人保證按工作指令中有關(guān)內(nèi)容及質(zhì)量要求，盡職執(zhí)行。工作如果出現(xiàn)失誤或擅離職守，未能按總經(jīng)理下達(dá)的工作指令內(nèi)容要求完成，愿意接受上級(jí)給予的經(jīng)濟(jì)和各種行政處罰，本人無怨無悔。
部門經(jīng)理簽名：
年 月 日
憶江南酒店工作指令表
廚師工作職責(zé)承諾書
1. 每天飯后清掃，做到內(nèi)外清潔。經(jīng)檢查如未做到，未掃一次扣5元
2. 所有廚房用具使用后，不洗或不干凈，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)一件扣3元
3. 冰箱內(nèi)生熟不分、冰箱內(nèi)有異味、冰箱存放食品的盛器相互壓放；冰箱沒有每周清理一次，每項(xiàng)扣5元
4. 廚房用具與用料未妥善保管，擺放不整齊，一件扣5元
5. 有毒有害物品與食品混放，一次扣20元；造成經(jīng)濟(jì)損失的照價(jià)賠償
6. 用餐前后該消毒的餐具不消毒，一個(gè)消毒柜扣5元
7. 夏天廚師管轄范圍內(nèi)，用餐時(shí)一眼看到2只以上蒼蠅，一次扣5元
8. 廚房發(fā)現(xiàn)鼠洞、鼠跡、鼠尿、鼠咬痕，一處扣3元
9. 鍋臺(tái)及周圍打掃不干凈：洗菜池不清潔；面案板、切菜板用后未打掃、擦洗干凈：打飯平臺(tái)不干凈；飯桌、凳擺放不整齊或不干凈；門窗玻璃灰塵太厚；四周墻壁、冰箱、消毒柜、天花板上有蜘蛛網(wǎng)，風(fēng)扇有明顯灰塵；每項(xiàng)扣3元
10. 洗碗槽有油污、飯?jiān)�；地面有積存垃圾；每項(xiàng)扣3元
11. 員工吃飯時(shí)間廚師不在廚房一次扣5元
12. 工作服、圍裙太臟而未及時(shí)洗換的，一次扣2元
13. 用手在盆中揀菜吃的，一次扣 10元；用勺在鍋中試菜味道的，一次扣5元
14. 對(duì)公司的規(guī)章制度、措施、人事等惡意批語或誹謗，一次扣50元
15. 因工作失職造成員工未吃飯，五人以下一次扣50元，五人以上視情況而定
16. 偷吃、偷拿公司物品（菜、油、米等）回家，一次扣20元以上
17. 工作態(tài)度要端正，因自身情緒造成菜量、菜質(zhì)不符合要求，一次扣20元，造成員工投訴，一次扣50元
18. 廚師責(zé)任心不強(qiáng)，造成湯鍋水燒干、菜肴燉枯、米飯煮糊了，一次扣20元
19. 每天上午9：00和下午4：00準(zhǔn)時(shí)打開消毒柜開關(guān)進(jìn)行消毒，未做到，一次扣10元
20. 上班時(shí)間飲酒鬧-事者，直接開除
注：若被稽核的發(fā)現(xiàn)未按規(guī)定工作者,一次口頭警告,兩次嚴(yán)重警告,三次記過,若一天或一周內(nèi)連續(xù)超過三次者,即開除。
本人已熟讀以上工作細(xì)則，并承諾嚴(yán)格遵守
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