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國(guó)外酒店考察報(bào)告
為提升局下屬幾家賓館、服務(wù)中心接待服務(wù)水平，開拓國(guó)際飯店業(yè)視野，學(xué)習(xí)“集團(tuán)化國(guó)際化戰(zhàn)略”，推進(jìn)酒店管理建設(shè)。局相關(guān)部門組織了由下屬三家賓館及服務(wù)中心人員組成的赴美國(guó)酒店考察培訓(xùn)團(tuán)，旨在通過(guò)培訓(xùn)學(xué)習(xí)和借鑒美國(guó)高星級(jí)酒店接待、服務(wù)、設(shè)臵、管理培訓(xùn)等方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，更新理念，開拓思路，為我們局酒店管理及下屬賓館的接待服務(wù)品質(zhì)又好又快的發(fā)展和加快與國(guó)際接軌提供借鑒。我賓館三人的培訓(xùn)團(tuán)也通過(guò)此次赴美20天的酒店專題培訓(xùn)與實(shí)地考察，全體成員開闊了視野，豐富了知識(shí)，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，提高了認(rèn)知，在推進(jìn)賓館發(fā)展及提升接待、服務(wù)水平方面進(jìn)一步明確了努力的目標(biāo)和方向。
一、培訓(xùn)包括二大方面的內(nèi)容：
（一）加州州立理工大學(xué)《酒店管理》專職課程培訓(xùn)
在美期間，培訓(xùn)團(tuán)在加州州立理工大學(xué)波莫那分校進(jìn)行了為期五天的酒店管理培訓(xùn)。接受了學(xué)校以下幾位資深教授、博士的培訓(xùn)課程：
理工大學(xué)的張教授作了《酒店品牌管理》的專題課程講座，為我們講述了高端的、好的品牌對(duì)于一個(gè)酒店集團(tuán)的重要性。國(guó)際知名品牌酒店介紹，以及酒店品牌建設(shè)、推廣，讓我們對(duì)酒店品牌及運(yùn)作有了一個(gè)相對(duì)清晰的認(rèn)識(shí)。
休斯頓大學(xué)的lee博士作了《酒店領(lǐng)導(dǎo)的策略管理》和《酒店的定價(jià)策略》課程講座。前一個(gè)課程圍繞著創(chuàng)造利潤(rùn)這個(gè)主題，從酒店內(nèi)部運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)、銷售系統(tǒng)、員工管理系統(tǒng)三大方面做了深入淺出的闡釋；后一個(gè)酒店定價(jià)課程李博士則用了多個(gè)專業(yè)的酒店定價(jià)公式來(lái)分析酒店定價(jià)需要考慮的各方面因素，從而制定一個(gè)合理的酒店價(jià)格體系；
計(jì)算機(jī)管理系的毛教授則從計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)在酒店各部門各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的應(yīng)用以及未來(lái)酒店軟件系統(tǒng)給酒店管理和賓客使用帶來(lái)的各種便利以及日后酒店高科技發(fā)展應(yīng)用的方向作了《酒店軟件系統(tǒng)》的專題講座；
《全球經(jīng)理人的全球觀》--理工大學(xué)管理系的林博士傳授了我們用全球觀的視野來(lái)看待一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要用全球視野、國(guó)際化知識(shí)、跨文化溝通和管理的三元框架來(lái)認(rèn)識(shí)自己的酒店產(chǎn)業(yè)及其未來(lái)的發(fā)展；
皮特.安德森教授用他帶有藝術(shù)風(fēng)格的圖片和實(shí)景照片為我們講述了一個(gè)優(yōu)美酒店的設(shè)計(jì)要從美觀和實(shí)用兩大方面著手，不能采用一些豪華漂亮但給客人的使用和酒店維護(hù)帶來(lái)不方便的設(shè)計(jì)；
雖然東西方的餐飲文化的差異讓我們有所疑惑，但是本.戴瓦力教授的《餐飲服務(wù)與管理》課程上關(guān)于對(duì)客服務(wù)管理中需要把握的細(xì)節(jié)仍給了我們很大的啟發(fā)。
最后在學(xué)校安排下還對(duì)洛杉磯喜來(lái)登酒店進(jìn)行了實(shí)地參觀交流學(xué)習(xí)的活動(dòng)。
（二）各城市高星酒店內(nèi)部交流及體驗(yàn)入住
培訓(xùn)團(tuán)按照計(jì)劃對(duì)美國(guó)各城市的著名高星級(jí)酒店、賓館的相關(guān)要素（經(jīng)營(yíng)管理理念、培訓(xùn)系統(tǒng)、集團(tuán)運(yùn)作化、酒店外觀、酒店設(shè)施、會(huì)展設(shè)施、餐飲、娛樂(lè)設(shè)施、員工設(shè)施等）進(jìn)行了全方位的面對(duì)面交流和實(shí)地入住考察。
二、美國(guó)各酒店考察概況
(一) 硬件設(shè)施概況
美國(guó)酒店硬件設(shè)施設(shè)計(jì)安全、合理、美觀，最重要的是兼顧了操作實(shí)用、客人易用。
1.安全性：安全是美國(guó)酒店以及整個(gè)社會(huì)的首要，早我們每考察的酒店不論大廳公共區(qū)域還是客房走廊通道，都有最詳盡且最明顯的安全標(biāo)識(shí)和安全警報(bào)裝臵，能讓每一個(gè)客人在緊急情況中找到安全的方向、目標(biāo)；喜來(lái)登、四季等酒店在自助泳池周邊安全警示比比皆是；所有房間都設(shè)有保險(xiǎn)箱；特別是在參觀洛杉磯喜來(lái)登酒店時(shí)，當(dāng)我們進(jìn)入酒店新會(huì)議中心的施工現(xiàn)場(chǎng)參觀時(shí)，每個(gè)團(tuán)隊(duì)成員都要求穿上反光安全背心，戴上安全帽和護(hù)目鏡，可見(jiàn)酒店其
對(duì)安全重視程度之高。
2.美觀性：縱觀每個(gè)酒店都有其獨(dú)特的設(shè)計(jì)理念，能做到整體的
包括公共區(qū)域、營(yíng)業(yè)區(qū)域、客房區(qū)域，甚至員工制服風(fēng)格統(tǒng)一，搭配協(xié)調(diào)，并且能始終貫穿與整體酒店的設(shè)計(jì)。小到一小塊門牌、一張信紙、一塊標(biāo)牌，大到大廳、會(huì)場(chǎng)、酒窖、餐廳、開放式廚房都能完美體現(xiàn)設(shè)計(jì)的風(fēng)格。紐約格拉梅西園精品酒店采用的偏波西米亞風(fēng)格設(shè)計(jì)、邁阿密總督精品酒店設(shè)計(jì)中完美的將中西兩種元素應(yīng)用于各種裝飾，都能給我們于視覺(jué)上的享受。
3.舒適性：做為酒店客房，床是主打產(chǎn)品。我們?nèi)胱】疾斓木频辍按病苯o我們的驚喜最大。不論是頂級(jí)的四季、柏悅還是一般經(jīng)濟(jì)連鎖萬(wàn)豪，房間的床都有著完美的舒適性，真正的給你第二個(gè)家的感覺(jué)，加上制作精良的棉織品和1.3米寬的標(biāo)準(zhǔn)床，絕對(duì)能讓每一個(gè)客人滿意。甚至有威斯汀酒店專門打造了以“天堂之床”為主題的宣傳，獲得了大批的忠實(shí)客戶青睞。其他的客房用品也都高檔、精致，象四季房?jī)?nèi)沐浴用品采用的是國(guó)際知名化妝品牌，給人以豪華、物有所值的感覺(jué)。
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4.人性化：人性化的設(shè)臵都是在體驗(yàn)入住中的細(xì)節(jié)上不經(jīng)意的發(fā)現(xiàn)，比如：四季、里茲-卡爾頓洗手間的防霧鏡子，免去了沐浴后看不清鏡子的尷尬；萬(wàn)豪淋浴房的站立沖淋把手，讓淋浴時(shí)多了份安全、書桌旁的多功能電源插座，省去了讓出游客人多件電器需要充電到處找電源的麻煩；柏悅酒店大門口屋檐下的取熱系統(tǒng)，讓客人一下車在室外就能感受到溫暖、客房的小紙片式請(qǐng)勿打擾牌，讓房門把手上少了一堆掛牌；各個(gè)公共設(shè)施標(biāo)牌上的盲文印制等等。雖然這些都是不起眼和細(xì)小的設(shè)臵，但當(dāng)你用上的時(shí)候才能感覺(jué)到他真正的人性化。
5.科技化：眾所周知，美國(guó)的科技產(chǎn)業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)，很自然，美國(guó)酒店產(chǎn)業(yè)也采用了很多的高科技設(shè)臵來(lái)服務(wù)客人、服務(wù)管理，大大的節(jié)省了人力、增加了便利和管理的實(shí)時(shí)性。房間內(nèi)的電視機(jī)電腦一體上網(wǎng)系統(tǒng)，方便了沒(méi)帶電腦但想房?jī)?nèi)上網(wǎng)的商務(wù)客人；里茲-卡爾頓利用遍布整個(gè)酒店的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，將客人需要服務(wù)的信息快捷、準(zhǔn)確傳送至服務(wù)員的終端上（平板電腦）；洗漱室內(nèi)的鏡子上內(nèi)嵌電視系統(tǒng)，讓客人隨處可以掌握電視新聞；高效、安全的酒店房卡系統(tǒng)，可以讓客人只需憑房卡就可在泳池、健身房、電梯等場(chǎng)所自助刷卡進(jìn)出使用，讓客人感覺(jué)隱私，酒店則大大的節(jié)約了人力；床頭的多功能充電及音樂(lè)播放器，能讓你最愛(ài)的音樂(lè)在酒店照樣可以聽(tīng)見(jiàn)；無(wú)線網(wǎng)絡(luò)的全面覆蓋更是基本設(shè)施了。
(二) 軟件服務(wù)水平
1.一線服務(wù)：在美國(guó)最大的企業(yè)成本----就是人力成本，而對(duì)于酒店業(yè)相對(duì)需要人員較多的行業(yè)來(lái)說(shuō)，更是占了高額比例的運(yùn)營(yíng)成本。因此，在我們考察的上述酒店中，隨處可見(jiàn)白發(fā)蒼蒼的門僮、滿頭銀發(fā)的餐廳服務(wù)員，當(dāng)然也不乏年輕的員工，他們給我們的第一印象就是非常熱情。美國(guó)當(dāng)?shù)赜幸痪湓拰?duì)外國(guó)人說(shuō)：“只要你有微笑，不需要語(yǔ)言，你到哪里都可以解決一切！”而美國(guó)酒店業(yè)的服務(wù)員也很好體現(xiàn)了這句話的精神。從我們?cè)诖髲d總臺(tái)、路遇員工、餐廳服務(wù)員清衛(wèi)員都能很熱情友好的打招呼和幫忙。而同時(shí)和我們國(guó)內(nèi)有很大篇二：酒店考察報(bào)告
考察報(bào)告
考察項(xiàng)目名稱：開封開元大酒店
開業(yè)時(shí)間：2017.8.28
總建筑面積：54000㎡
設(shè)計(jì)公司：美國(guó)watg公司
由國(guó)際知名設(shè)計(jì)公司美國(guó)watg擔(dān)綱酒店整體規(guī)劃和景觀概念設(shè)計(jì)，歐式與傳統(tǒng)經(jīng)典相結(jié)合，傳承昔日金明池畔皇家殿宇風(fēng)范，再現(xiàn)現(xiàn)代版的《金明池爭(zhēng)標(biāo)圖》，是開封目前頗具標(biāo)志性的建筑之一，薈萃中、西、日美食，宴會(huì)廳、會(huì)議廳、健身中心、商務(wù)中心等配套設(shè)施一應(yīng)俱全。酒店的整體規(guī)劃圍繞北宋金明池原地展開呈水平式，在金明池一側(cè)依湖而建。整體建筑
線條簡(jiǎn)潔、流暢，歐式與傳統(tǒng)經(jīng)典相結(jié)合，極富時(shí)代感，酒店共八層，其中共有355間東西朝向的豪華全湖景客房，其中標(biāo)準(zhǔn)間270間、單間58間、套房22 間。酒店大堂右側(cè)是接待區(qū)，可泰咖啡廳，坐落于酒店一樓，流線圓弧的設(shè)計(jì)，高大的通透式玻璃窗，使整個(gè)餐廳沐浴在暖暖的陽(yáng)光里，意境唯美，氣氛溫馨而親切；露天散座更將金明池的清新與羞澀一覽無(wú)余，人間之愜意莫過(guò)于邀三五知友，坐享這份寧?kù)o和閑暇。開元廳以磅礴氣勢(shì)彰顯酒店的豪華特色，近1000平米的面積，可容納600-700位賓客，亦可組合成2間獨(dú)立的宴會(huì)廳。酒店擁有設(shè)施完備的康體項(xiàng)目，有溫泉、ktv、室內(nèi)恒溫游泳池、健身房、spa等各類康體項(xiàng)目。其中溫泉中心為獨(dú)立樓宇，占地3800平米，分室內(nèi)外溫泉、足浴。
客房
大堂外景
餐廳篇三：酒店參觀報(bào)告
酒店參觀報(bào)告
參觀酒店：廣州翡翠皇冠假日酒店 酒店簡(jiǎn)介
廣州翡翠皇冠假日酒店位于中國(guó)廣州市科學(xué)城中心區(qū)凝彩路28號(hào)，是洲際酒店集團(tuán)旗下的會(huì)展型商務(wù)五星級(jí)酒店品牌，酒店以綠色環(huán)保為建造宗旨，與奧林匹克體育中心、廣州國(guó)際網(wǎng)球中心、國(guó)際羽毛球培訓(xùn)中心為鄰，擁有406間舒適優(yōu)雅的客房，面積均在45平方米以上，所有客房外皆有獨(dú)立陽(yáng)臺(tái)，可從不同角度眺望山景。酒店內(nèi)格調(diào)精致的add泛亞自助餐廳、新派粵菜風(fēng)情的“香雪樓”中餐廳、薈萃南北風(fēng)味小吃的“滋味館”，為您呈現(xiàn)中式、西式美食盛宴。會(huì)議設(shè)施專業(yè)完備，宴會(huì)場(chǎng)地超過(guò)2,600平方米，無(wú)柱式設(shè)計(jì)的翡翠宴會(huì)廳面積達(dá)910平方米，另外還有9個(gè)頗具特色的多功能廳，可承接不同類型的宴會(huì)及會(huì)議。呼吸清新空氣，品嘗頂級(jí)美食，暢游戶外原生態(tài)泳池，讓您在忙碌的商務(wù)生活之余，盡享品位之旅。 參觀過(guò)程
到達(dá)酒店后，先由酒店的工作人員為我們介紹廣州翡翠皇冠假日酒店的情況。然后帶領(lǐng)我們?nèi)⒂^酒店。我們主要參觀了酒店的客房、西餐廳、中餐廳、會(huì)議室等酒店的主要功能區(qū)。期間我們可以向酒店工作人員提問(wèn)，酒店工作人員都會(huì)一一向我們解答。
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參觀小結(jié)
（1）廣州翡翠皇冠假日酒店作為商務(wù)型酒店，坐落在廣州市科學(xué)城中心區(qū)，出了裝修精致外，沒(méi)有像一些五星級(jí)酒店那樣奢華。她主要是讓客人享受到貼心的服務(wù)。
(2) 皇冠假日酒店在節(jié)能減排方面做得十分認(rèn)真。從我們跟著ocean進(jìn)入酒店起，我們就看到他們?cè)诳腿藰O少會(huì)走過(guò)的員工通道內(nèi)都會(huì)用到節(jié)能燈，而在平時(shí)沒(méi)人使用會(huì)議廳時(shí)他們會(huì)把會(huì)議廳和外面的客人極少經(jīng)過(guò)的走道的燈都關(guān)掉，進(jìn)一步減少浪費(fèi)能源。同時(shí)酒店在設(shè)計(jì)上充分利用玻璃能采光這一特點(diǎn)，在酒店的客人休息區(qū)、餐廳、客房甚至電梯都有大面積地使用玻璃，使得在白天酒店能減少電燈的使用量。不僅如此，酒店的電燈并不是普通的節(jié)能燈，而是一種叫做鈉燈的燈具，鈉燈在使用時(shí)會(huì)發(fā)出金白色光，具有發(fā)光效率高、耗電少、壽命長(zhǎng)、不誘蟲等多個(gè)優(yōu)點(diǎn)，因此，鈉燈比節(jié)能燈更適合在酒店使用。還有一點(diǎn)，就是皇冠假日酒店擁有一個(gè)自己的有機(jī)菜園。擁有自己的有機(jī)菜園能夠使得酒店的客人食用的熟菜更新鮮和安全，而且這能減少在蔬菜運(yùn)輸時(shí)所產(chǎn)生的廢氣污染，有機(jī)栽培能夠減少對(duì)環(huán)境的污染傷害，更環(huán)保。
（3） 綠色飯店的經(jīng)營(yíng)理念與實(shí)踐----梁健東
參觀了廣州翡翠皇冠假日酒店之后，令我印象最深刻的就是酒店的綠色經(jīng)營(yíng)理念，我這里所指的綠色理念包括兩個(gè)方面：一方面是指酒店環(huán)境的綠色理念，另一方面是指環(huán)保的綠色理念。下面我將分兩部講述我參觀酒店之后的所感所想： 第一部分：綠色的酒店環(huán)境。廣州翡翠皇冠假日酒店出現(xiàn)在眼前的時(shí)候，它就給人一種不同于其他的酒店的感覺(jué)。此話何說(shuō)？因?yàn)槲覀兤綍r(shí)經(jīng)�？吹降木频�，給人的第一反應(yīng)就是高樓大夏、威風(fēng)凜凜的感覺(jué)，或者是在交
通便捷、經(jīng)濟(jì)繁榮德的都市商務(wù)區(qū)，但是位于科學(xué)城中心附近的廣州翡翠皇冠假日酒店給人的感覺(jué)完全不一樣。第一眼看到它的時(shí)候你會(huì)覺(jué)得不想一座酒店，而是像一座大型的別墅，這里的風(fēng)景極其優(yōu)美，周圍都是一些美麗的小山、四周還有一些湖泊環(huán)繞，因?yàn)椴皇窃诜比A的市區(qū)，加上不是很靠近一些交通主干道，所以這里也很安靜，酒店四周的綠化也做得非常好，雨后的感覺(jué)就更令人神氣清爽了，一陣陣迷人的花香，一陣陣清新的空氣，都令人心往神馳。酒店外面有很多經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)的一些小花壇，形狀不一，給人一種不一樣的享受，令人看上去很舒服，仿佛自己不是置身于一座酒店的感覺(jué)，而是有一種家的感覺(jué)，一種遠(yuǎn)離都市塵囂的感覺(jué)，正好切合了酒店綠色的經(jīng)營(yíng)理念。正因?yàn)榫频觌x市區(qū)較遠(yuǎn)，設(shè)施舒適，環(huán)境優(yōu)雅，也比較清靜，呼吸清新空氣，暢游戶外原生態(tài)泳池，能夠讓您在忙碌的商務(wù)生活之余，盡享品位之旅，這對(duì)于商務(wù)人士或周邊的居民出來(lái)渡假休閑還是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。 第二部分：綠色的環(huán)保理念。廣州翡翠皇冠假日酒店是洲際酒店集團(tuán)旗下的會(huì)展型商務(wù)五星級(jí)酒店品牌，酒店以綠色環(huán)保為建造宗旨，酒店的負(fù)責(zé)人說(shuō)酒店是利用其自身的建筑特色建立太陽(yáng)能系統(tǒng)，應(yīng)用于酒店的路燈照明，引進(jìn)二次水循環(huán)系統(tǒng)應(yīng)用保護(hù)生態(tài)環(huán)境及合理利用能源，使用中央空調(diào)系統(tǒng)和led燈節(jié)能，還將農(nóng)業(yè)中的無(wú)土栽培技術(shù)運(yùn)用到樓頂，這樣不僅能收獲無(wú)污染無(wú)農(nóng)藥的綠色食品，美化酒店頂層環(huán)境，并由于酒店頂層植物的覆蓋，大大減少頂層下方的餐廳的空調(diào)消耗。還有，經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)的無(wú)土栽培蔬菜維c含量比普通蔬菜高很多，蔬菜具有很強(qiáng)的抗氧化性，在烹飪時(shí)不易發(fā)黃，那么就能保持蔬菜原有的色澤。暢想一下，坐擁于舒適優(yōu)雅的環(huán)境中，品嘗潔凈、綠色無(wú)公害、色澤鮮亮、口感清甜的可口菜肴，或在星級(jí)酒店中見(jiàn)證它的茁壯成長(zhǎng)，或親手體驗(yàn)采摘樂(lè)趣，享受田園般的休閑生活，愜意無(wú)限。除此之外，我還注意到酒店的各個(gè)區(qū)域都設(shè)置環(huán)保
回收箱，充分回收各類可循環(huán)使用的資源，環(huán)保的標(biāo)志隨處可見(jiàn)，從而由內(nèi)到外 打造生態(tài)環(huán)保及可持續(xù)發(fā)展的綠色酒店。
在員工通道的地方，我們看到了關(guān)于“地球一小時(shí)”活動(dòng)的照片，據(jù)負(fù)責(zé)人說(shuō)，當(dāng)時(shí)大堂、餐廳等公共區(qū)域點(diǎn)起蠟燭，邀請(qǐng)入住和用餐的客人一起來(lái)感受這一刻的自然和寧?kù)o�？腿艘愿鞣N方式享受這一小時(shí): 在餐廳與家人或朋友共享難得的燭光晚餐，或在酒店花園散步、聊天，或在泳池邊的躺椅上細(xì)數(shù)夜空中的點(diǎn)點(diǎn)繁星。這一切，既能讓人回歸到最自然的狀態(tài)，又能輕松地為環(huán)境保護(hù)盡一份力。廣州翡翠皇冠假日酒店用實(shí)際行動(dòng)展示了對(duì)環(huán)保理念的決心。我覺(jué)得，廣州翡翠皇冠假日酒店的綠色環(huán)保理念都是值得其他酒店借鑒和推廣的，如果每家酒店都這樣做，我相信，每家酒店都會(huì)經(jīng)營(yíng)的不錯(cuò)，對(duì)保護(hù)環(huán)境的貢獻(xiàn)也是非常大的。
（4）酒店品牌建設(shè)的理論與實(shí)踐----鄭衛(wèi)新
隨著我國(guó)酒店業(yè)的不斷壯大和國(guó)外酒店品牌的進(jìn)軍，提升酒店品牌已成為各
大酒店重要策略。然而，各個(gè)大酒店的品牌異軍突起的同時(shí)，不免存在酒店盲目擴(kuò)張，或者擴(kuò)張速度過(guò)快，導(dǎo)致酒店經(jīng)營(yíng)不善，以失敗告終。在實(shí)行品牌戰(zhàn)略之前，首先要了解何謂酒店品牌、酒店改如何有效建立自身品牌以擴(kuò)大影響力。
品牌實(shí)際上是指商標(biāo)、商號(hào)、商譽(yù)等的統(tǒng)稱，是企業(yè)的一種無(wú)形資產(chǎn)、重要
的知識(shí)產(chǎn)權(quán)和社會(huì)影響力，目的是使自身與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品和服務(wù)區(qū)別開來(lái)。而對(duì)酒店來(lái)說(shuō)，酒店的客房、設(shè)備設(shè)施、菜點(diǎn)、就餐環(huán)境和服務(wù)是酒店品牌的物質(zhì)載體，名稱是酒店品牌的形象符號(hào)，商標(biāo)是酒店品牌的法律界定。當(dāng)理清酒店品牌所包含的內(nèi)容時(shí)，再進(jìn)行酒店品牌建設(shè)就顯得清晰了。
酒店品牌建設(shè)主要有三步，首先，是酒店品牌的市場(chǎng)定位。品牌市場(chǎng)定位是酒店根據(jù)自身特設(shè)，通過(guò)對(duì)周圍環(huán)境的測(cè)量，選擇酒店提供的服務(wù)和活動(dòng)策劃以滿足特定的需求人群。在品牌定位時(shí)，首先要研究競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)和酒店環(huán)境，還要確定顧客對(duì)呈現(xiàn)在他們面前的酒店產(chǎn)品的選擇依據(jù)，明確什么樣的產(chǎn)品利益對(duì)顧客來(lái)說(shuō)是最重要的，這些利益對(duì)不同的顧客群具有何等的重要性。以洲際酒店集團(tuán)為例，其擁有洲際、皇冠假日、假日酒店等多個(gè)國(guó)際知名酒店
品牌，然而，從第一個(gè)品牌成立起，酒店的品牌定位是為客人的商務(wù)出行、家庭度假、蜜月旅行等提供舒適的下榻環(huán)境和貼心周到的卓越服務(wù)。洲際酒店集團(tuán)始終以發(fā)揮最大規(guī)模效應(yīng)的市場(chǎng)為核心，建立大型酒店運(yùn)營(yíng)體系�？梢�(jiàn)，洲際酒店集團(tuán)品牌的定位之清晰明確。其次，建立獨(dú)特的酒店個(gè)性品牌，明確品牌定位是要建立獨(dú)特的品牌個(gè)性，這樣才能吸引它的目標(biāo)顧客群，使其感受到在同類的品牌中與其它品牌的不同之處。品牌個(gè)性的外在表現(xiàn)是由其不可失的內(nèi)在個(gè)性決定的，并要一致。洲際酒店集團(tuán)致力于擴(kuò)大酒店影響力，通過(guò)在世界各地吸引優(yōu)秀人才，通過(guò)對(duì)員工提供培訓(xùn)，以達(dá)到優(yōu)質(zhì)服務(wù)。洲際酒店集團(tuán)已在全球146個(gè)國(guó)家擁有將近5000家品牌酒店，總客房數(shù)超過(guò)656,000間，是全球規(guī)模最大的酒店集圖。第三步，建立良好的品牌忠誠(chéng)度。個(gè)強(qiáng)勢(shì)品牌建設(shè)的目的是要建立品牌忠誠(chéng)度，它是使品牌增值的核心。忠誠(chéng)購(gòu)買者為企業(yè)創(chuàng)造利潤(rùn)，一般來(lái)說(shuō)，品牌忠誠(chéng)者只占購(gòu)買者的百分之二十左右，但銷量會(huì)占百分之八十。維持一個(gè)忠誠(chéng)消費(fèi)者比吸引一個(gè)消費(fèi)者成本要小，這樣會(huì)有效的減少企業(yè)的品牌營(yíng)銷費(fèi)用，這樣使得企業(yè)在另一程度上來(lái)說(shuō)會(huì)增加酒店的利潤(rùn)。對(duì)洲際酒店集團(tuán)，以“創(chuàng)建客人摯愛(ài)的杰出酒店”為使命，不斷以卓越的服務(wù)提升酒店的信譽(yù)，使洲際酒店集團(tuán)旗下的酒店品牌成為客人的首選下榻之所，也成為酒店業(yè)主的首選合作伙伴。同時(shí)，酒店不斷擴(kuò)大品牌影響力以維持和提升酒店顧客忠誠(chéng)度。
通過(guò)洲際酒店集團(tuán)品牌管理建設(shè)得出，酒店在品牌管理過(guò)程中，一定要主要以上的三個(gè)方面。品牌的經(jīng)營(yíng)對(duì)酒店的發(fā)展以及盈利有重要的影響，同時(shí)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中要明白，沒(méi)有品牌的定位、個(gè)性以及忠誠(chéng)度，就不存在著品牌經(jīng)營(yíng)，酒店在這種品牌的帶領(lǐng)下是不可能成功的。因此，在酒店品牌管理、經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中一定要遵循以上三個(gè)經(jīng)營(yíng)管理策略。
國(guó)外酒店考察報(bào)告 [篇2]
一、開門子大酒店居吃的第一餐，是此次旅行感覺(jué)最好的一餐，原因無(wú)它，就是因?yàn)槟且粡垙執(zhí)鹈赖男δ�，一句句貼心的問(wèn)候，讓你感受到你不僅僅是一個(gè)只路過(guò)一次的途人，而是一名貴客，雖然不吃山珍海味，但也在保證吃飽的前題下用語(yǔ)言溫暖你的心田。
二、所有房間均配備電熱水杯，極其方便住店客人且避免客人感覺(jué)開水不開的心理想法。
三、員工少，效率高：總臺(tái)只有2人，收銀接待合二為一，大堂經(jīng)理在總臺(tái)頂崗工作�？腿诵枨缶煽偱_(tái)處理，從房間打出的電話都是總臺(tái)接聽(tīng)，然后安排服務(wù)人員滿足客人需求。大堂門前侍應(yīng)生一人，負(fù)責(zé)門前車輛停放及安全。工程部夜間工作人員兩人。
四、工作主動(dòng)性強(qiáng)：各種設(shè)備設(shè)施古典而雅致，且在一拔一拔來(lái)去匆匆的賓客行走之中，PA老大媽把所有物品清潔的一塵不染，到處都是清爽、整潔、完好、明亮。大堂沙發(fā)“方枕型”*墊，每次客人離開時(shí)，均有PA員立即上前將其重新松軟，整齊擺放。
五、古典文化氣息極其濃厚。東方文華如同一個(gè)中國(guó)文化博物館一樣，讓所有賓客深深感受到中華民族五千年的文化底蘊(yùn)和迷人氣息。室內(nèi)陳設(shè)了中國(guó)畫、中國(guó)擺件，如青銅器冰桶、國(guó)畫、銅制雕塑馬、木刻等。站在文華，就連我們這些從國(guó)內(nèi)去的正宗的龍的傳人都為中華民族而自豪，更別說(shuō)是文化背景迥異的外國(guó)賓客了，當(dāng)然是吸引到心坎里去了，這就是一個(gè)酒店的特色和生命。
六、浴衣均掛在浴盆上的橫梁上，讓洗浴的客人極方便的手到衣來(lái)。
七、細(xì)節(jié)之處用心。如把衛(wèi)生間的一次性用品擺成造型、餐廳的餐具、水果、鮮花等均擺成優(yōu)美的造型等，使客人賞心悅目、處處感受文華人的細(xì)致和用心。
八、商務(wù)寬帶及傳真機(jī)，電源、電線連接在寫字桌抽屜內(nèi)，VOD點(diǎn)播系統(tǒng)，可致歡迎函。會(huì)議室隔音效果好。
九、英語(yǔ)水平高：每一個(gè)開門子人，不管是什么國(guó)籍，英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)均極其流利，使我感慨至深，感覺(jué)在全球一體化發(fā)展的今天，語(yǔ)言是最重要的溝通工具，我們做為星級(jí)酒店的員工，一定要掌握它。
十、開門子大酒店服務(wù)到位，想盡辦法幫助客人，經(jīng)理始終以微笑與我們溝通，即使其他員工在對(duì)客服務(wù)中，顧不上與我們語(yǔ)言招呼，都能以微笑點(diǎn)頭示意。提供給客人參觀的房間，在客人到達(dá)前均打開燈、電視等，便于客人參觀。酒店還將客人遺忘在洗水間的物品掛在明顯的位置，以便客人認(rèn)領(lǐng)。
十一、開門子大酒店?duì)I銷側(cè)重點(diǎn)分明，16名營(yíng)銷人員，有負(fù)責(zé)商務(wù)散客的，有負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)（旅行）的，有負(fù)責(zé)相關(guān)協(xié)議單位的。
十二、開門子大酒店工作效率高，人員精減，20多席的餐廳只有6名服務(wù)人員和兩名管理人員。由于上菜時(shí)間客人大量集中，在我們兩席等了10分鐘沒(méi)有人理會(huì)上菜時(shí)，餐廳經(jīng)理、主管人員馬上脫下制服參加到“救場(chǎng)”中，并先給我們上了一道免費(fèi)的“蘿卜干”以解燃眉之急。但早上7點(diǎn)及中午1點(diǎn)客人休息時(shí)段播放走廊音樂(lè)，其噪音讓人反感，酒店應(yīng)在操作中盡可能減少噪音擾客。 十三、開門子大酒店為長(zhǎng)住的商務(wù)客人提供飲食上的便利，房間配置了電冰箱、操作臺(tái)、電磁爐等設(shè)備，并充分利用房間縱深大的優(yōu)勢(shì)，在房間的2/3處加裝一推拉隔斷，將房間可分離成會(huì)客廳和起居室兩部分。
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