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下午茶文化
下午茶文化成形于十七世紀(jì)，起源于英國，至今仍是英國人生活中不可缺少的構(gòu)成部分。下面是百分網(wǎng)小編為大家整理的下午茶文化的相關(guān)資料，歡迎大家閱讀。
1、下午茶的起源
下午茶是英國傳統(tǒng)的精華所在，不過它的歷史并不悠久。在中國，飲茶的歷史可以追溯到公元前 3000 年，而在英國，喝茶的風(fēng)俗直到 17 世紀(jì) 60 年代英王查爾斯二世(King Charles II)時期才開始興盛起來。而下午茶最早由英國維多利亞時期(Victorian Era，1819-1901)貝德福德郡的公爵夫人安娜(Anna Maria Stanhope)所創(chuàng)，并在 19 世紀(jì) 40 年代的時候風(fēng)靡全英國。根據(jù)當(dāng)時的習(xí)慣，貴族的晚餐通常要到晚上 8 點才開始，而公爵夫人常常在下午 4 點左右就會感覺到饑餓，于是她請仆人準(zhǔn)備一些茶、面包、黃油和小蛋糕送到她房間去，吃得甚是愜意。漸漸地，公爵夫人在每天下午 4 點都會邀請三五知己，一同品啜以上等瓷質(zhì)餐具盛裝的香純好茶，配以精致的三明治和小蛋糕，同享輕松愜意的午后時光。沒想到這一做法一時間在當(dāng)時的貴族社交圈內(nèi)成為風(fēng)尚，并逐漸普及到平民階層。這樣的傳統(tǒng)一直延續(xù)到今日，這是一種優(yōu)雅自在的下午茶文化，也是正統(tǒng)的英國紅茶文化，在英國被認(rèn)為是招待鄰居、朋友甚至是商場客戶的.最理想的方式。
2、下午茶喝什么，吃什么?
傳統(tǒng)的英式下午茶時間是在下午 3-5 點之間。下午茶的標(biāo)配是上好的紅茶和美味的點心，除此之外，鮮花和音樂也是必不可少，花要清芬馥郁，曲要悠揚(yáng)典雅。聊天喝茶，吃美味點心，賞古典音樂，好不輕松愜意!
茶：英國人一般會選用大吉嶺茶(Darjeeling)、伯爵茶(Earl Gray)或錫蘭茶(Ceylon)，用茶壺直接沖泡開，再用茶漏過濾茶渣，最后將茶水倒在精致的中國瓷質(zhì)茶杯中飲用。但是你會發(fā)現(xiàn)，除了這些必要茶杯、茶壺和托碟，還有奶盅、糖罐、方糖、方糖夾子、茶匙等，這是因為英國人認(rèn)為牛奶和紅茶是絕配，通常在喝完 1-2 口純茶水后會加入一些牛奶。喝下午茶時到底應(yīng)該先加奶還是先加茶?在現(xiàn)代已經(jīng)沒有特定要求，回溯到古代說法也不盡相同。有說傳統(tǒng)英式下午茶應(yīng)先加奶后加茶，也有說應(yīng)先加茶，欣賞完茶香后，再依據(jù)口感添加奶和糖。只是，在法國早期飲茶時，人們會先加入牛奶以保護(hù)優(yōu)質(zhì)瓷器避免其因茶熱而破裂。所以有人說先加茶后加奶的做法是炫耀瓷器質(zhì)量的小心機(jī)。
點心：正統(tǒng)的英式下午茶需用三層點心盤盛裝，最下層放帶咸味的三明治，中間層放傳統(tǒng)英式點心司康餅(Scone)，最上層放蛋糕及水果塔等甜點。這三層點心的食用順序是由下至上，先嘗嘗帶點咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶;接下來是涂抹上果醬和奶油的司康餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發(fā);最后才由甜膩厚實的水果塔，帶領(lǐng)你親自品嘗下午茶點的最高潮。
3、喝下午茶的禮儀
(1)關(guān)于穿著：維多利亞時代，參加下午茶聚會時男士需著燕尾服，女士穿長裙�，F(xiàn)在英國正式的下午茶會仍要求男性穿燕尾服、戴高帽，女士著日間禮服、戴帽子。如今我們對禮節(jié)已經(jīng)做了很多簡化，但是也要穿著得體，男士要穿著紳士，女士要優(yōu)雅。
(2)關(guān)于餐巾：在下午茶聚會上，餐巾的用法跟在西餐廳用餐時的用法一致，餐巾必須對折放于大腿上，用餐巾內(nèi)側(cè)來擦拭嘴角。
(3)關(guān)于倒茶：倒茶是女主人的權(quán)利和義務(wù)，別人不可以隨意拿起茶盅幫自己或幫別人倒茶。一般來說，一場下午茶可以有仆人協(xié)助，但一定得由女主人親自主持和為客人服務(wù)，以示尊重，這也是展示一家女主人風(fēng)范和品位的好時機(jī)。
(4)關(guān)于持杯：喝茶時直接端起茶杯，托碟留在桌子上。除非是沒有桌子來放置托碟，才可以左手拿住托碟，右手端起茶杯。如果茶杯沒有杯柄，則大拇指放在 6 點鐘方向，食指和中指放在 12 點鐘方向，直接端起茶杯，小指可以微微不碰杯身，微微翹起以保持平衡和穩(wěn)定(小指不要翹得太高，這樣很不雅觀);如果茶杯有杯柄，也要注意不要將手指穿過茶杯的耳朵，用手指捏住杯柄端起茶杯即可。
(5)關(guān)于喝茶：在喝茶的時候不要吃點心，在吃點心的時候不要喝茶。在將點心完全咽下去的時候才可以端起茶杯喝茶。在吃點心或跟別人聊天時需將茶杯放下，要喝的時候再端起茶杯。喝茶時小口飲用，因為茶水滾燙。
(6)關(guān)于茶匙：與茶具組配套的茶匙是用來調(diào)和茶杯中牛奶和方糖的，不可以用來舀茶水喝。加奶加糖后，可以用茶匙輕輕攪拌均勻，攪拌的動作不要過大，否則杯中的液體很容易濺出來。攪拌之后茶匙上沾到的液體不要用嘴巴去舔干凈，而應(yīng)輕靠在杯沿上讓其自然滑落。攪拌好之后應(yīng)將茶匙放到托碟上。
(7)關(guān)于司康餅：西方人奉信“喝下午茶時沒有司康餅，就相當(dāng)于用餐時沒有刀叉”，可見這一點心對下午茶的重要性。一般而言，不論是在哪個下午茶聚會上，都不會少了司康餅。那么司康餅的正確吃法是怎樣的呢?首先應(yīng)把司康餅水平撕成兩半(像漢堡一樣)或撕成小塊。如果司康餅特別地大，你可以把它水平撕開后再動手將其撕成小塊(這個小塊應(yīng)該可以在 1-2 口內(nèi)吃完)。然后用茶刀將果醬和奶油涂抹在撕成塊的司康餅，最后就可以開吃了。注意不要把對半撕開的司康餅涂好果醬和奶油之后像漢堡一樣把 2 塊疊起來吃。因為司康餅比較松脆，如果疊在一起吃會碎掉，餅屑會掉下來，這種吃法比較狼狽。
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