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中國茶具的起源解讀
茶是中國土生土長的農(nóng)產(chǎn)品，中國有著悠久的飲茶歷史。說起飲茶自然避免不了提及茶具。而說到茶具的起源，就必須從新石器時期說起。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了中國茶具的起源相關(guān)的知識，希望對大家有用。
中國茶具的來源解析
新時期時代
中國進入新石器時代有三個基本象征，發(fā)明了陶器就是其中一個象征。 這一時代的陶器門類中，與飲食相關(guān)的有杯、蠶、觚、碗、缽、豆、簋等。但當(dāng)時的陶器并未做出明顯的功能區(qū)分，就飲食而言，凡是可用的飲食器具，它們的用途之廣，可以派上任何用場。而最初的茶是作為菜被人們生食的，所以我們能肯定的是，最早的茶用具是陶器。
魏晉時期
魏晉時期我國茶文化進入萌芽時期，茶在這一時期被人們運用到多種方面，茶既可食用，也可藥用，還被人們當(dāng)作祭品使用，最后成為飲品，并在以后的發(fā)展中成為一種主要的生活飲水方式，逐漸具有普遍性。據(jù)陸羽《茶經(jīng)·七之事》引《廣陵耆老傳》載，晉文帝時集市上便有專門以賣茶為生的老婆婆，而且“市人競買”，生意紅火，由此也可以看出飲茶在當(dāng)時的普及程度。
與茶的發(fā)展及飲茶的普及度相比，茶具的發(fā)展就要緩慢了許多，在飲茶已屬普遍的同時卻沒有專用茶具的同步出現(xiàn)，這與當(dāng)時茶的使用范圍尚不明確有很大的關(guān)系。《三國志·吳志·韋曜傳》有一段關(guān)于飲茶的記載：“(孫)皓每饗宴，無不競?cè)眨療o能否率以七升為限，雖不悉入口，皆澆灌取盡。曜素飲酒不過二升，初見禮異，為裁減，或密賜茶荈以當(dāng)酒，至于寵衰，更見逼強，輒以為罪。”值得我們注意的一點是“賜茶荈以當(dāng)酒”，這里一方面說明當(dāng)時的茶與酒有類似的功能，同時也說明當(dāng)時的酒杯既可飲酒也可作為飲茶器具。
在使用器物較少的時代，飲食器具品種少、數(shù)量有限造成了當(dāng)時的器物分工不明顯。加上茶文化尚屬萌芽階段，并不屬于生活必須品，所以飲食用具在很長一段時間處于混用階段。
漢代
“茶具”一詞，最早出現(xiàn)在漢代。西漢辭賦家王褒《憧約》有“烹茶盡具，酺已蓋藏”之說，這是中國最早提到“茶具”的一條史料，但我們卻無法考證 “具”的質(zhì)地形狀、何時有此種物品。晉代，杜育在《荈賦》里提到：“器擇陶簡，出自東隅。”說明當(dāng)時的茶器是陶瓷燒制的，而且產(chǎn)自東南浙江一帶，但它的具體形狀和功能依然沒有明確的記載。被茶學(xué)界公認的.有關(guān)茶具的最早的文字記載是西晉左思的 《嬌女詩》 ，其中寫道 ;“心為荼荈劇 ，吹噓對鼎 。”這里的“鼎”當(dāng)屬茶具，兩位嬌女因心急品茗，就用嘴對著燒水的“鼎”吹氣 。這里有一點還是可以肯定的，在唐代以前的很長一段時間里，飲茶具和酒具、食具屬共通。雖然有出土漢代以后專用的茶具，但區(qū)分不是十分嚴(yán)格，還是介于食具、酒具和飲具之間，仍然可以共用。
自漢開始，經(jīng)由六朝至隋唐以前的相當(dāng)長一段時間，隨著飲茶習(xí)慣的日漸普及，茶成為了人們生活中必不可少的日用飲品 ，“柴米油鹽醬醋茶”開門七件事中的一份。由于飲茶之風(fēng)的興起，茶具已經(jīng)法相初具，逐漸與酒具、食具區(qū)分開來。直到唐代，飲茶出現(xiàn)狹義 、廣義之分。廣義的飲茶，喝茶只為解渴;狹義的飲茶指的則是茶道，即品茗藝術(shù)。飲茶藝術(shù)興起的同時也帶動了專用茶具的發(fā)展，并逐漸形成一種茶文化。
在中華五千年的文明史中，茶文化一直流傳到今天 ，并將一直流傳下去。而茶具的發(fā)展史成為了一個時代興盛的見證者，反應(yīng)出社會發(fā)展的一個側(cè)面，它伴隨炎黃子孫從原始社會走向文明社會，在一定程度上反映了時代精神 ，有著歷史的烙印，是古代生活方式和審美追求進步的產(chǎn)物。
中國六大茶類
1、紅茶：從香氣、口感判斷
紅茶主要有：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。
色：在國外紅茶被叫為“black tea”，主要是因為紅茶的干茶色澤烏黑油潤，其最主要的特點就是“葉紅湯紅”，沖泡出來的紅茶葉底和湯色都為紅色，所以叫“紅茶”，一些品質(zhì)上乘的紅茶還會帶有“金毫”。
形：不同的紅茶有不同的形狀，各有各的特點，紅碎茶是顆粒狀，通常是作為 速溶茶來使用。小種紅茶的條索和其它紅茶相比稍微細小一點，而功夫紅 茶的條索相對粗大一點。
香：紅茶屬于全發(fā)酵茶，香高，有一股淡淡的花果香。
味：紅茶不澀，其味濃，滋味濃厚甘醇。
2、綠茶：從色澤判斷
綠茶主要有：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。
色：綠茶最大的特點就是綠，它不經(jīng)過發(fā)酵和萎凋，在殺青之后就會直接干燥。綠茶的干茶顏色也是綠色的，沖泡出來的綠茶也是葉綠湯清。
形：綠茶的形狀比較多，有條形、針形、扁形、螺形等，比如碧螺春為螺旋狀，龍井為扁平狀，信陽毛尖為松針狀。
香：綠茶的香味清香，喝的時候會有淡淡的青草味，上乘的綠茶會有豆香味。
味：綠茶屬于不發(fā)酵茶，所以茶湯的滋味純美鮮爽，只是略有些澀。
3、青茶(烏龍茶)：從香氣判斷
烏龍茶主要有：鐵觀音、鳳凰單叢、武夷巖茶。
色：青茶(烏龍茶)只是單單從顏色上判斷是不是青茶會有一些困難，因為鐵觀音湯色淺綠、翠綠卷曲如綠茶一般，而武夷巖茶湯色澄亮烏褐油潤如紅茶一般，不過青茶有有一個特點，就是葉底是“綠葉紅鑲邊”的。
形：青茶的外形也有很多，比如武夷巖茶和鳳凰單從為條索狀，鐵觀音的外形則和卷曲的蜻蜓頭一樣。
香：青茶有非常明顯的花香，在六大茶類中，青茶的香氣為最香，香氣的種類也比較多。
味：烏龍茶是半發(fā)酵茶，滋味清香純厚，剛?cè)肟跁r可能會略澀，不過不一會兒便會覺得回甘生津，香氣充滿整個口腔。
4、白茶：從外形、香氣判斷
白茶主要有：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。
色：白茶的色澤看起來如冬天的白雪一般白毫銀針幾乎全是芽頭，而貢眉、白牡丹、壽眉等白茶會慢慢增加其葉片，會帶有白色的芽頭。
形：壽眉、貢眉、白牡丹等平常見到的形態(tài)幾乎都是壓成餅狀的，而白毫銀針則是松針狀的。
香：白茶的香氣純正清香，還會有濃郁的毫香，白茶會有紅茶的甜香，也會有綠茶的清香，但是白茶自身的香氣則為毫香。
味：白茶屬于輕微發(fā)酵茶，口感清甜鮮美、甘爽清淡。
5、黃茶：從色澤判斷
黃茶主要有：黃芽茶、黃小茶和黃大茶。
色：在制作方面黃茶的制法和綠茶的制法相差不大，只不過黃茶多了一道工序“悶黃”，所以顏色看起來交黃，底色和湯色都為黃色，黃茶最主要的特點就是“葉黃湯黃”。
形：黃芽茶為松針狀，黃小茶是用一芽一葉制作的，干茶看起來會有點嫩，而黃大茶則是由三四葉制作的，干茶看起來有點粗老。
香：黃茶的香氣沒有綠茶那樣清香，也會有一股淡淡的草青香，也會有豆香。
味：黃茶屬于輕發(fā)酵茶，茶湯的滋味甘香醇爽，和綠茶相比滋味要柔和一些，有回甘生津。
6、黑茶：從外形、色澤判斷
黑茶主要有：湖南安化黑茶、湖北老青茶、云南普洱茶、廣西梧州六堡茶、四川藏茶。
色：黑茶黑乎乎的并且還硬，黑茶葉底為黑褐色，但是湯色明亮并不是黑色，如果沖泡的是陳茶湯色看起來就如琥珀一般。
形：黑茶有沱狀、磚塊狀、瓜狀等等,不過黑茶一直以來都是以緊壓茶為主，偶爾也會看到散茶。
香：陳年的黑茶會有陳香，其它的會有一點松煙香或者甜酒香。
味：黑茶屬于全發(fā)酵茶(后發(fā)酵茶)滋味陳香醇厚，沒有澀味，會有回甘。
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