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中國(guó)六大茶類的保存方法
常聽到這樣的說(shuō)法：即使是頭等茶，放一段時(shí)間不喝，就跟普通茶沒(méi)有兩樣。去茶行買茶，越是高檔的店面，里頭擺置的冷凍柜越多，這與生活質(zhì)量的提高、食物保鮮觀念的加強(qiáng)不謀而合。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了中國(guó)六大茶類的保存方法相關(guān)的知識(shí)，希望對(duì)大家有用。
中國(guó)六大茶類的保存方法
綠茶
在所有茶葉中，綠茶最好放在冰箱里儲(chǔ)存，尤其龍井茶這樣香氣高的茶葉。如果保存時(shí)間短，需要隨時(shí)喝，可將綠茶放入冷藏室，并將溫度調(diào)至5攝氏度左右;如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。有條件的還可以將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復(fù)合袋包裝，內(nèi)置除氧劑，封口后置于冰箱中，可兩年左右保持茶葉品質(zhì)基本不變此外，家庭貯藏名優(yōu)綠茶可采用生石灰吸濕貯藏法。即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇或無(wú)異味的鐵(鐵食品)筒等)，將生石灰塊裝在布袋中，置于容器內(nèi)，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼干燥的環(huán)境中。
烏龍茶
烏龍茶所含有的綠葉素一見(jiàn)光就會(huì)發(fā)生光催化反應(yīng)，所以避光是存放烏龍茶的最重要條件之一。除了避光，防潮也是必不可少之的。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，所以它不需要和未發(fā)酵的茶一樣小心甚微的收藏著，它比較容易貯藏。如果家里有錫罐來(lái)裝茶，那是再好不過(guò)了，倘若家里沒(méi)有，也可用鐵罐、瓷罐、雙層蓋的馬口鐵茶葉罐來(lái)裝茶。在裝罐的時(shí)候，需注意的是茶葉一定要裝滿，這樣是為了減少氧化，最后加蓋密封。
紅茶
紅茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散發(fā)香味，在存放的過(guò)程中盡量避免不同種茶葉的混合存放，一般可放置在密閉干燥容器內(nèi)，避光避高溫，用錫箔紙或錫箔罐裝茶比較好。若有條件的話，用紫砂罐或錫罐為佳，玻璃罐很難保證不會(huì)有太陽(yáng)光照射到。總之，避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長(zhǎng)時(shí)間保存。在紅茶放入之前，用塑膠袋包裝，排除袋中空氣，能夠更好的保留茶葉香氣。
黃茶
保存黃茶的時(shí)候，可以在茶葉袋中放入保鮮劑并密封，用鋁箔袋裝好后再放入容器中，然后還要在外面套一個(gè)干凈的塑料袋并扎緊，直接放入冰箱內(nèi)(溫度最好控制在5攝氏度左右)儲(chǔ)存，并注意避免與其他食物一起冷藏，避免茶葉吸附異味。
白茶
白茶有幾種儲(chǔ)存方法：
1、把白茶茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，用錫罐、鐵管較好，要求密封性要好;
2、取適量的木炭裝入小布袋內(nèi)，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，在密封壇口，木炭應(yīng)每個(gè)月?lián)Q一次;
3、用一個(gè)干凈的小布袋把生石灰裝進(jìn)去，但是茶罐里的白茶也要另外包裝好，以免被生石灰的異味影響，生石灰是非常強(qiáng)效的干燥劑，可以持久保持白茶的清香
4;將含水量在6%以下的茶葉裝進(jìn)茶罐，罐口用膠帶密封好，將其放在冰箱內(nèi)，溫度保持在5攝氏度最適宜。一般家庭建議常溫保存和冷藏貯存法。
黑茶
黑茶保存需要通風(fēng)、干燥、無(wú)異味的條件。保持通風(fēng)干燥是收藏存放黑茶時(shí)最需要注意的，最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料(切忌使用塑料袋密封)將其密封進(jìn)行保存，在保存的時(shí)候可以在其周圍放置一定量的炭等會(huì)吸收水分和異味的事物。茶因?qū)偕疃劝l(fā)酵(全發(fā)酵茶)，需要一定的濕度加速陳化也是必要的，如果不小心因濕度過(guò)大、時(shí)間太長(zhǎng)而使茶因受潮而發(fā)霉生白毛，應(yīng)及時(shí)取出拿到通風(fēng)干燥的地方，也可以抽濕(開空調(diào)即可)，或在陽(yáng)光下晾曬，幾天后長(zhǎng)出的霉毛自然會(huì)消失，如發(fā)白毛的'情況嚴(yán)重，可用毛刷、毛巾之類柔軟紡織品去除表層的白毛，再用電吹風(fēng)之類的加熱器具加熱十幾分鐘即可。但如果是黑霉、綠霉、灰霉就是壞茶了。
普洱
如果保存得當(dāng)，普洱茶會(huì)越陳越香。目前較廣為采用的是“陶缸堆陳法”：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內(nèi)，以利陳化。
茶餅
對(duì)于即將飲用的茶餅，可將其整片拆為散茶，放入陶罐中(勿選不透氣的金屬罐)，靜置半月后即可取用。這是因?yàn)橐话愕牟栾炌鈬赏�，中央氣�?qiáng)。經(jīng)過(guò)上述“茶氣調(diào)和法”處置后，即可讓內(nèi)外互補(bǔ)，享受到較高品質(zhì)的茶湯。
花茶
花茶是綠茶的再加工茶，含水量高，易變質(zhì)。保管時(shí)應(yīng)注意防潮，盡量存放于陰涼干燥、無(wú)異味的環(huán)境中。
溫馨提示：需要注意的是，保存茶葉的容器要干燥、潔凈、不得有異味。盛于容器中的茶葉，宜放在干燥通風(fēng)處。不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強(qiáng)烈氣味的物品。還要注意，不同種類、不同級(jí)別的茶葉不能混在一起保存。
從冰箱冷凍室中取出茶葉時(shí)，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫后再取出，否則茶葉容易凝結(jié)空氣中的水分，從而增加茶葉的含水量，導(dǎo)致余下的茶葉加速劣變�？梢詫①�(gòu)買的茶葉用多個(gè)小包分裝，再放入冰箱中，每次飲茶時(shí)只需要取出一小包即可，對(duì)其他茶葉的品質(zhì)影響不大。
茶葉在存放一段時(shí)間后，香氣、湯色、滋味、顏色會(huì)發(fā)生變化，原來(lái)的新茶味消失，陳味漸露。影響茶葉變質(zhì)、陳化的主要環(huán)境條件是溫度、水分、氧氣、光線和它們之間的相互作用。
溫度：溫度愈高、茶葉外觀色澤越容易變褐色，低溫冷藏(凍)可有效減緩茶葉變褐及陳化。
水分：茶葉中水分含量超過(guò)5%時(shí)會(huì)使茶葉品質(zhì)加速劣變，并促進(jìn)茶葉中殘留酵素之氧化，使茶葉色澤變質(zhì)。
氧氣：引起茶葉劣變的各種物質(zhì)之氧化作用，均與氧氣之存在有關(guān)。
光線：光線照射對(duì)茶葉會(huì)產(chǎn)生不良的引響，光照會(huì)加速茶葉中各種化學(xué)反應(yīng)之進(jìn)行，葉綠素經(jīng)光線照射易褪色。
由上述可知：降低貯藏環(huán)境溫度、保持茶葉適當(dāng)含水量、阻隔茶葉與氧氣之接觸、防止光線直射等均可減緩茶葉的變質(zhì)。
最后給大家推薦一個(gè)存散茶的神器：保溫瓶 由于瓶?jī)?nèi)空氣少，溫度相對(duì)穩(wěn)定，保質(zhì)效果好，且簡(jiǎn)單易行，對(duì)于家庭存茶非常實(shí)用。
那么，用保溫瓶存茶有什么需要注意的嗎?首先，要檢查保溫瓶的保暖性能，如果不保暖，則不能使用。其次，選好保溫瓶后，將干茶裝入瓶?jī)?nèi)，切記一定要裝充足，盡量不要給瓶?jī)?nèi)留空間，要用瓶塞將瓶口蓋緊。
茶本來(lái)就不是一次兩次就能喝完的，特別是難得的好茶。雖然我們家庭里一般不會(huì)有一屋子的茶要存，但是，能滿足全家人喜好的茶一般都會(huì)有好幾種。存茶存得好，茶的滋味才更好。
泡茶、飲茶主要的茶具的分類
茶具是用以泡茶的器具：茶壺、茶杯、茶勺...
1、茶壺
用以泡茶的器具。壺由壺蓋、壺身、壺底和圈足四部分組成。
由于壺的把、蓋、底、形的細(xì)微部分的不同，壺的基本形態(tài)就有近200種。
以把劃分。
�、賯�(cè)提：壺把為耳狀，在壺嘴的對(duì)面。
�、谔崃簤兀簤匕言谏w上方為虹狀者。
�、埏w天壺：壺把在壺身一側(cè)上方為彩帶習(xí)舞狀。
�、芪瞻褖兀簤匕褕A直形與壺身呈90°狀。
⑤無(wú)把壺，壺把省略，手持壺身頭部倒茶。
以蓋劃分。
�、賶荷w：蓋平壓在壺口之上，壺口不外露。
�、谇渡w：蓋嵌入壺內(nèi)，蓋沿與壺口平。
③截蓋：蓋與壺身渾然一體，只顯截縫。
以底劃分。
�、俎嗟祝簩氐仔霓喑蓛�(nèi)凹狀，不另加足。
�、卺斪悖涸趬氐咨霞由先w外突的足。
�、奂拥祝涸趬氐姿闹芗右蝗ψ恪�
以有無(wú)濾膽分。
�、倨胀▔兀荷鲜龅母鞣N茶壺，無(wú)濾膽。
�、跒V壺：在上述的各種茶壺中，壺口安放一只直桶形的濾膽或?yàn)V網(wǎng)，使茶渣與茶湯分開。
以形狀分。
①筋紋形：猶如植物中弧形葉脈狀筋紋，在壺的外壁上有凹形的紋線，稱之為筋，而筋與筋之間的壁隆起，有圓澤感。
�、趲缀涡危阂詭缀螆D形為造型，如正方形、球形圓柱形等。
�、鄯律危河址Q自然形，仿各種動(dòng)物、植物造型，如南瓜壺、梅樁壺、松干壺等。
�、軙嬓危涸谥瞥傻膲厣�，刻鑿出文字詩(shī)句或人物、山水、花鳥等。
2、茶船
放茶壺的墊底茶具。既可增加美觀，又可防止茶壺燙傷桌面。
�、俦P狀：船沿矮小，整體如盤狀，側(cè)平視茶壺形態(tài)完全展現(xiàn)出來(lái)。
�、谕霠睿捍馗呗�，側(cè)平視只見(jiàn)茶壺上半部。
�、蹔A層狀：茶船制成雙層，上層有許多排水小孔，使沖泡溢出之水流入下層，并有出水口，使夾層中的積聚之水容易倒出。
3、茶盅：亦稱茶海。
盛放泡的茶湯之分茶器具。因有均勻共湯濃度的功能，故亦稱公平杯(或公道杯)。
�、賶匦沃眩阂圆鑹卮嬗弥�。
②無(wú)把盅：將壺把省略，因區(qū)別于無(wú)把壺，常將壺口向外延拉成一翻邊，以代替把手提著倒水。
③簡(jiǎn)式盅：無(wú)蓋，從盅身拉出一個(gè)簡(jiǎn)單的倒水口，有把或無(wú)把。
4、好的茶湯并飲用的器具。
�、俜诒罕谙蛲夥鏊评葼�。
�、诔ǹ诒罕诖笥诒祝卜Q盞形杯。
�、壑笨诒罕谂c杯底同大，也稱桶形杯。
�、苁湛诒罕谛∮诒�，也稱鼓形杯。
�、莅驯焊郊影咽值牟璞�
�、奚w杯：附加蓋子的茶杯，有把或無(wú)把。
5、聞香杯：
盛放泡好的茶湯，倒入品茗杯后，聞嗅留在杯底余香之器具。
6、杯托：放置茶杯的墊底器具。
�、俦P形：托沿矮小呈盤狀。
�、谕胄危和醒馗呗�，茶杯下部被托包圍。
�、鄹吣_形：杯托下有一圓柱腳。
�、軋A形：杯托中心留一空洞，洞沿上下有豎邊，上固定杯底，下為托足。
7、蓋置：放置茶蓋、盅蓋、杯蓋的器物，既保持蓋子的清潔，又避免沾濕桌面。
�、偻袎|式：形似盤式杯托。
�、谥问剑簣A柱狀物，從蓋子中心點(diǎn)支撐住蓋;或筒狀物，從蓋子四周支撐。
8、茶碗：泡茶器具，或盛放茶湯作飲用工具。
�、賵A底：碗底呈圓形。
�、诩獾祝和氲壮叔F形，常稱為茶盞。
9、蓋碗：由蓋、碗、托三部件組成，泡飲合用器具或可單用。也稱三才杯。
10、大茶杯：泡飲合用器具，多為長(zhǎng)桶形，有把或無(wú)把，有蓋或無(wú)蓋。
11、同心杯：大茶杯中有一只濾膽，將茶渣分離出來(lái)。
12、沖泡盅：用以沖泡茶葉的杯狀物，盅口留一缺口為出水口，或杯蓋連接一濾網(wǎng)，中軸可以上下提壓如活塞狀，既可使沖泡的茶湯均勻，又可以使渣與茶湯分開。
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