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如何喝紅酒才是正確的
你知道如何喝紅酒嗎?其實(shí)喝紅酒也是有講究的呢!下面小編為大家介紹正確喝紅酒的方法，感興趣的朋友們一起來(lái)看看吧。
喝紅酒的正確方法
一、觀酒，層次分明的紅酒多為新酒;顏色均勻的紅酒，說(shuō)明它有了一定的年份;如果紅酒的顏色微微呈棕色，則說(shuō)明那可能是一瓶陳年佳釀。
二、搖酒。緩緩地?fù)u晃酒杯，會(huì)使酒中的醋、醚、乙醛釋放出來(lái)，同時(shí)使氧氣進(jìn)入酒內(nèi)，并與酒發(fā)生化學(xué)作用，使酒變得更醇厚，并使酒的香味最大限度地發(fā)揮出來(lái)。
把醒好的紅酒倒入高腳杯，并拿起高腳杯晃動(dòng)，酒會(huì)粘在杯壁上并且往下流。我們可以清楚的看到酒流動(dòng)的速度，感覺(jué)酒體形態(tài)及其粘稠度。
三、聞酒。聞酒時(shí)，可以從酒杯不同的位置找尋最明顯的氣味或紅酒的典型氣息，如杯口的中央位置、杯口的上緣等。形容氣味的詞語(yǔ)有：誘人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金屬味、香草味、木塞味、果仁味、味、霉味等。
當(dāng)你晃動(dòng)酒杯，酒紅和充分的跟空氣接觸同時(shí)會(huì)散發(fā)出自身的味道，這個(gè)時(shí)候你可以把鼻子湊到杯口，盡情的品位紅酒中的各種氣味�？赡苡兴l(fā)酵的味道，一些其他水果的味道，也許還有橡膠木的味道。感受紅酒釀造時(shí)的情景或者葡萄生長(zhǎng)時(shí)候的環(huán)境。都是可以的!
四、品酒。品酒重在一個(gè)“品”字。中國(guó)的白烈酒，燒喉，因此飲用時(shí)要一口干。然而，紅酒不能這樣喝，紅酒入口后，要讓它在口腔內(nèi)多停留片刻，使酒布滿整個(gè)口腔，充分接觸口腔細(xì)胞，以便品嘗、評(píng)判它的細(xì)微差別口味。
要學(xué)會(huì)用舌頭品酒，先用舌尖品嘗，再用舌頭把紅酒擠向觜的兩側(cè)，感覺(jué)氣味是否恰倒好處，并感受味道的'特性(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。幾經(jīng)品味后，再慢慢下喉。
紅酒是以酸味為主，我們的舌頭兩側(cè)對(duì)算的感知比較敏感。所以喝如口中的時(shí)候我要紅酒在嘴巴里面翻滾，這個(gè)時(shí)候酒味會(huì)充斥你整個(gè)鼻腔!
五、回味。即吞下含在口中的紅酒，感受它殘留在口中的余味及余韻的長(zhǎng)度、均衡度，并將嗅覺(jué)及味覺(jué)的印象綜合在記憶中進(jìn)行回味。
喝酒有哪些禮俗
飲酒作為一種食的文化，在遠(yuǎn)古時(shí)代就形成了一很大家必須遵守的禮節(jié)。有時(shí)這種禮節(jié)還非常繁瑣。但如果在一些重要的場(chǎng)合下不遵守，就有犯上作亂的嫌疑。又因?yàn)轱嬀七^(guò)量，便不能自制，容易生亂，制定飲酒禮節(jié)就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在飲酒時(shí)不遵守酒禮，深感長(zhǎng)輩有責(zé)任，于是從古代的書(shū)籍中采集了大量的資料，專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了一篇《觴政》。這雖然是為飲酒行令者寫(xiě)的，但對(duì)于一般的飲酒者也有一定的意義。我國(guó)古代飲酒有以下一些禮節(jié)：
主人和賓客一起飲酒時(shí)，要相互跪拜。晚輩在長(zhǎng)輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然后坐入次席。長(zhǎng)輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯;長(zhǎng)輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。
古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的動(dòng)作，表示敬意，接著把酒倒出一點(diǎn)在地上，祭謝大地生養(yǎng)之德;然后嘗嘗酒味，并加以贊揚(yáng)令主人高興;最后仰杯而盡。
在酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒時(shí)還有說(shuō)上幾句敬酒辭�？腿酥g相互也可敬酒(叫旅酬)。有時(shí)還要依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒時(shí)，敬酒的人和被敬酒的人都要"避席"，起立。普通敬酒以三杯為度。
喝酒危害
酒喝下去之后，直接刺激并損害消化系統(tǒng)，能引起口腔黏膜炎、咽炎、食管炎和胃炎，特別是對(duì)胃黏膜有不良影響。酒的度數(shù)越高，這種刺激越明顯。酒精具有脂溶性，可以破壞黏膜的防御系統(tǒng)，使胃黏膜極易遭受胃酸、膽汁的侵襲，進(jìn)而引起黏膜組織水腫、糜爛、甚至出血、壞死。
慢性酒精中毒，在神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)為記憶力減退、定向力障礙、肌肉震顫、幻覺(jué)等等。
酒精與肝病有密切的關(guān)系。酒精性肝病可分為酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纖維化、酒精性肝硬化，后一個(gè)由前一個(gè)發(fā)展而成，而且一個(gè)比一個(gè)嚴(yán)重。 國(guó)外有資料表明，每天飲酒量150g，1年就可發(fā)生酒精性脂肪肝，16年便可引起酒精性肝硬化。
酒精還損害心臟，引起心律失常。酗酒還引起外周血管擴(kuò)張，血壓下降，使冠狀動(dòng)脈供血不足，加上酗酒的情緒激動(dòng)，心肌耗氧量增加，對(duì)有冠心病的人容易促使心絞痛或心肌梗死的發(fā)生。
酒精與癌癥發(fā)病有密切關(guān)系。它的代謝物是乙醛，已被證實(shí)有致癌作用。有的原發(fā)性肝癌病人，都是大量飲酒所導(dǎo)致的。肝癌被稱為 “癌中之王” ，治療效果很差。過(guò)量飲酒還會(huì)引起口腔癌、咽喉癌、胃癌、結(jié)腸直腸癌等等。
孕婦飲酒對(duì)胎兒的影響更大。嗜酒孕婦所生的嬰兒，不僅體重較正常為低，更重要的是患 “胎兒酒精綜合征” ，表現(xiàn)為發(fā)育不良，面貌丑陋，智力低下，反應(yīng)遲鈍，動(dòng)作笨拙。有的還出現(xiàn)四肢和心血管畸形。
此外，酒精還能引起骨質(zhì)疏松、視神經(jīng)炎、視網(wǎng)膜炎、玻璃體混濁、酒精性弱視等疾病。
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