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紅茶和綠茶如何區(qū)分
中國的茶葉品種繁多，按照不同的標(biāo)準(zhǔn)，有不同的區(qū)分方法。那么怎么區(qū)分紅茶和綠茶呢?今天小編就給大家介紹紅茶和綠茶區(qū)分方法，希望對大家有幫助!
紅茶和綠茶如何區(qū)分
紅茶和綠茶區(qū)分方法1、制作工藝不同
紅茶：紅茶是發(fā)酵度達(dá)到百分之八十至九十的'全發(fā)酵茶，制作過程不經(jīng)過殺青的，而是直接進(jìn)行萎凋、揉切，然后完整發(fā)酵的。
綠茶：綠茶以茶樹新梢作為原料，采摘后直接經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等制作工藝過程制做而成的茶葉，沒有經(jīng)過任何的發(fā)酵過程。
紅茶和綠茶區(qū)分方法2、泡茶的水溫不同
紅茶：沖泡紅茶需要用90-100度的沸水沖泡，水溫太低，茶葉的有效成分不能完全透析出來，茶葉味道將會(huì)很淡。
綠茶：沖泡綠茶，通常用80度左右的沸水沖泡，水溫過高容易破壞綠茶中的維生素C、咖啡堿等成分，導(dǎo)致滋味變苦。
紅茶和綠茶區(qū)分方法3、茶湯的顏色不同
紅茶：紅茶的茶湯顏色為淡褐色或者深褐色。
綠茶：綠茶的茶湯顏色為清綠色或者深綠色。
紅茶和綠茶區(qū)分方法4、茶葉的外形不同
紅茶：紅茶的是經(jīng)過發(fā)酵制成的，干茶色澤烏潤。
綠茶：綠茶屬于未發(fā)酵的茶類，干茶色澤綠潤，牙峰顯露。
紅茶和綠茶區(qū)分方法5、功效也不同
紅茶：紅茶是全發(fā)酵茶，味甘性溫，富含蛋白質(zhì)，具有生熱暖胃、助消化去油膩等功效。
綠茶：綠茶保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有豐富的茶多酚、咖啡堿、維生素和葉綠素等天然物質(zhì)成分，具有清熱解毒、生津解渴、延緩衰老、殺菌消炎等功效。
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