潮汕清明節(jié)吃什么食物
清明節(jié)是最重要的祭祀節(jié)日，這天大家都會進行祭祀死者的活動，每個地區(qū)清明節(jié)的習(xí)俗和食俗都不同。下面是小編為您整理的關(guān)于潮汕清明節(jié)吃的食物，希望對您有所幫助!
潮汕清明節(jié)吃的食物
逢年過節(jié),人們將“粿”用來祭祀祖先神靈的,在祭品中僅次于“三牲”。潮汕人每逢各種節(jié)日,做粿是最重要的家庭節(jié)目之一。據(jù)聞,粿品做得好吃不好吃與漂亮不漂亮還是衡量一個潮汕媳婦賢惠與否的一個重要條件,所以傳統(tǒng)的潮汕婦女都必須會做幾樣粿。如今很多祭品都可以更新?lián)Q代了,粿還是要按老樣子老規(guī)矩擺上神臺。
雖說“粿”在潮汕地區(qū)是日常點心,但潮汕人也會根據(jù)每個節(jié)日而呈現(xiàn)出不同的做法,即所謂“時節(jié)做時粿”。例如過年要做“鼠曲粿”,元宵節(jié)要做甜粿、酵粿(發(fā)粿)、菜頭粿,即“三籠齊”,取其甜、發(fā)、有彩頭之意,而在各種祭拜神明或祖先的清明節(jié)則主要做樸籽粿。
上海清明節(jié)吃的食物
1、青團
上海清明節(jié)時有吃青團的風俗。傳統(tǒng)的青團制作,將糯米粉和粳米粉按比例混合后,用開水拌和、蒸熟,打爛成面團狀,加入艾青或麥苗打爛后得到的青汁,繼續(xù)打爛,再加入適量的堿水以保色,包入豆沙或其他甜餡,做成團狀和餅狀,就成了一只只青綠色的青團。
2、藕
清明節(jié),上海江浙一帶居民有吃藕的習(xí)慣,吃藕是祝愿蠶寶寶吐的絲又常又好。蓮藕取蓮斷絲連之意,表達了對祖先及逝去親人的懷念之情,也是祭祖菜式之一。
3、桃花粥
上海也有的人家清明節(jié)愛吃桃花粥。清明,是桃花開得最盛的時節(jié),也是祭祖懷古之日,在廣為流傳的清明風俗中就有“桃花粥”這一項。
四川清明節(jié)吃的食物
1、草粑粑
清明草粑粑在宜賓的東、南片區(qū),清明草粑粑的.做法大同小異,但所用清明草的部位卻大不相同。宜賓市區(qū)是分界線,以東用的是清明草的嫩葉,做出來的粑粑是綠色的;以西是用黃黃的花,做出來的粑粑是黃色的。而我,綜合了東、西兩大片的做法,葉子和花各用一半,顏色雖然綠中帶黃,但香味和其他兩種差不多。
2、歡喜團
歡喜團也叫糖油果子歡喜團四川成都一帶清明節(jié)有以糯米作團,用線穿之,或大或小,各色點染,名曰“歡喜團”。舊時,在成都北門外至“歡喜庵”一路擺賣。清人《綿城竹枝詞》有詩云:“‘歡喜庵’前歡喜團,春郊買食百憂寬。村醪戲比金生麗,偏有多人醉腳盆。”
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