貴陽的小吃風(fēng)情作文
初到貴陽，上街隨便走一走，便在黔靈大酒店附近遇到一家小餐館，這是一家專門經(jīng)營當(dāng)?shù)匦〕浴澳c旺面”地方，小店鋪面不大，前來就餐的客人卻不少。
一碗“腸旺面”大致由米粉、雞腸、雞血、雞肉和紅油、辣椒粉、雞湯或骨頭湯等構(gòu)成。此外，客人還可以根據(jù)個(gè)人口味添加醬油、醋和紅油等作料。
我覺得腸旺面味道滿不錯(cuò)，只是紅油和辣椒粉多一些，滿滿一碗米粉連湯帶面幾乎都是紅紅的、辣辣的、油油的，吃起來火燒火燎的很舒服。當(dāng)然，由于個(gè)人口味不同，不習(xí)慣這種飲食的背包客，最好還是不要嘗試。
貴陽店鋪都比較有特點(diǎn)，不論經(jīng)營日用雜品百貨，還是當(dāng)壚沽酒叫賣各色小吃，顧客來店鋪，不論購物還是進(jìn)餐，都可以毫無障礙地登堂入室。也就是說，這些店鋪根本沒有門和窗的概念。
貴陽小吃一條街以烤肉串兒為主，雞肉串、豬肉串、魷魚串、臭豆腐串等等。烤串兒價(jià)格不菲，肉串個(gè)頭卻不大。然而，奇怪的是，我們被人請吃了一晚烤串兒大餐，直到最后也沒有發(fā)現(xiàn)烤串中最常見、尚不可或缺的羊肉串。后來聽說，在貴州，特別在貴陽養(yǎng)羊人特別少，是怕放牧破壞了青山綠水？是貴陽人不喜歡吃羊肉？還是由外埠運(yùn)進(jìn)羊肉價(jià)格太高？不得而知。
貴陽有一道名為“絲娃娃”的小吃，很為當(dāng)?shù)厝藰返馈Ｋ^“絲娃娃”，一只小碗口大小的薄面餅，將豆芽及若干種切成絲狀的新鮮蔬菜包裹成襁褓狀，故名。其吃法大致與東北人吃春餅節(jié)拍差不多，只不過要先在一只小碗里用匙舀來“辣椒水”（以辣椒粉為主的調(diào)味汁，其中有醬油、醋、味精等）灌到包裹好的面餅里�？串�(dāng)?shù)厝私蚪蛴形兜?吃相，我很不以為然，覺得這種“絲娃娃”與咱們東北那嘎達(dá)春餅相比，無論是面餅大小、含肉量、口味輕重，還有大快朵頤，吃起來那股豪爽勁兒都差遠(yuǎn)了。
貴陽花溪米粉十分有名，每逢節(jié)假日，許多市民都會(huì)攜家?guī)Э趤磉@里品嘗美味。
花溪米粉是由大米做原料而成的一道美食，白白的晶瑩剔透，形狀既象鮮族冷面，更象用水泡過的細(xì)粉絲，吃起來有如“過橋米線”，只不過有些糯滑，不象粉絲那樣“散”罷了。米粉米粉，用大米做的粉條，大概就是這個(gè)意思吧。
“花溪王家牛肉米粉”鋪面不大，臨街處有一口煮湯大鍋，一位年輕女子將作成團(tuán)狀的米粉一份份放到大碗里，再由另一位女子向碗中放入牛肉等作料，最后加入煮沸的老湯。米粉中油很多，厚厚一層紅油，很辣很燙味道很濃也很重，吃到嘴里有種很滑爽的感覺。
青巖古鎮(zhèn)的“黃老伯玫瑰糖”，是當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)，這是由麥芽發(fā)酵后，加入糯米粉和玫瑰花手工制成。
貴陽機(jī)場附近的“鼎罐城”，是依山就勢而筑的具有濃郁苗族風(fēng)情的美食城。它有兩個(gè)比較顯著的特點(diǎn)，一是名鍋——酸湯煮魚和米酒（當(dāng)?shù)厝朔Q此酒為biangdang酒，意為米酒好喝后犯酒勁兒，人在不知不覺中便醉得一塌糊涂）另一則是苗族小妹的勸酒歌。這里需要特別提示一下，貴州當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣將從事服務(wù)行業(yè)的年輕人稱為小妹兒或小弟。他們在稱呼小妹兒和小弟時(shí)，常常要帶些嗲嗲的發(fā)音，聽起來很舒服。
“酸湯煮魚”是一種特色火鍋，酸湯為苗族人用糯米釀制而成，魚則是產(chǎn)自烏江，形似北方鲇魚，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“江團(tuán)魚”的魚。魚湯酸辣，魚肉鮮嫩，米酒甜糯。席間，酒至半酣，五六個(gè)盛裝苗族小妹從外魚貫而入，領(lǐng)頭小妹手持牛角杯，在姐妹們很嘹亮很風(fēng)情的祝酒歌聲中，逐一為客人敬酒，牛角杯中的米酒直接入口、入喉、入胃，一步到位，絕不拖泥帶水。
“你喜歡，也要喝，不喜歡，也要喝，不管喜歡不喜歡，都要喝……”這就是貴陽人的待客之道，熱情而且不由分說。
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