鄉(xiāng)鎮(zhèn)后勤灶務(wù)工作總結(jié)
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為了師生的生活和健康，以學(xué)校在社會上的聲譽(yù)，灶務(wù)售貨員要盡職盡責(zé)，團(tuán)結(jié)協(xié)作，提高服務(wù)質(zhì)量，保證按時、保質(zhì)保量供應(yīng)營養(yǎng)合理的`飯菜，辦成學(xué)生、家長、教師三滿意的兩灶，特制定本制度。
一、管理員細(xì)則
1、管理員在采購和收購食物時要嚴(yán)格把關(guān)，杜絕采購、收購變質(zhì)、腐爛的食物，如發(fā)現(xiàn)一次，罰管理員100元，并追究其責(zé)任。
2、合理安排食物存放，不得將蔬菜、米面等隨意亂放，違規(guī)一次罰管理員30元。
3、管理員一定要保持庫房整潔，做到四季無鼠，壁上無灰塵、蜘蛛網(wǎng)等，檢查發(fā)現(xiàn)一次罰10元，嚴(yán)禁閑人進(jìn)入庫房、灶房，謹(jǐn)防食物失盜和投毒事件的發(fā)生，若發(fā)現(xiàn)所述情況，罰管理員50元，且上報有關(guān)部門追究責(zé)任。
4、管理員要合理調(diào)劑伙食，讓師生吃好、吃飽。
5、要有計劃的供應(yīng)糧食，且要按時統(tǒng)計就餐人員數(shù)量，并向炊事員說明。
二、炊事員管理細(xì)則
1、炊事員要鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高烹調(diào)技術(shù)水平，保證準(zhǔn)時開飯，不得以任何理由提前或推遲就餐時間，發(fā)現(xiàn)一次罰10元。
2、認(rèn)真搞好衛(wèi)生，灶房內(nèi)始終要保持干凈，做到無雜物，點(diǎn)名批評一次罰20元。
3、切實(shí)做到不浪費(fèi)糧食，及變質(zhì)的食物，或因質(zhì)量問題導(dǎo)致大量飯菜剩余，若發(fā)現(xiàn)一次罰30元。
4、精打細(xì)算，降低成本，節(jié)約柴、煤、水、電，杜絕隨意浪費(fèi)，若發(fā)現(xiàn)一次扣20元。
5、餐具用后一定要清洗，擺放整齊有序，若發(fā)現(xiàn)亂放或灶具不干凈，一次罰10元。
6、損壞或丟失灶房財產(chǎn)要照價賠償。
7、炊事員要講究個人衛(wèi)生，不準(zhǔn)留長指甲，衣著要整潔、干凈，要穿工作服，若違規(guī)一次罰10元。
三、其他
1、教師借用灶房財產(chǎn)，須向炊事員說明情況，用完后要完好無損得按時歸還。
2、教師要按時就餐，學(xué)生用餐有序，要有專人負(fù)責(zé)。 本制度解釋權(quán)歸校委會，未涉及到的情況由校委會決定。
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