咖啡廳經(jīng)驗計劃書
篇一：咖啡館投資方案和經(jīng)營計劃書
咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。
咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。
教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。
基于上面三個特大的優(yōu)勢，我們分析辦一家咖啡館是創(chuàng)業(yè)的一種不錯的選擇，下面就咖啡館的投資方案和經(jīng)營計劃做一簡單的介紹。
店址的尋找：
咖啡的主要消費群體集中在大學生，而且年齡在18至22歲范圍之中，由于這些人對新事物的接受能力和嘗試欲望比較強，所以咖啡館最好選擇在商業(yè)集中地。我們看玄氏全街的人群優(yōu)勢，而且預計店面130平米，所以玄氏中街附近有一良地。此處是玄氏中街的核心中間地帶，周遍環(huán)境也不錯。如果在這里突現(xiàn)一咖啡館，這無疑給那些逛街的朋友一分驚喜。
資金的籌措計劃：
資金來自本人的積蓄20萬元，朋友以入股的形式投入10萬元，總共的投資資金為30萬元。
投入產(chǎn)出預測：
1）店面租金每年8萬左右；
2）桌椅每套150元，共25套，計3750元；
3）預算收入：
咖啡(平均價大約每杯 ￥8 x 80杯 x 91日)=58,240 蛋糕(平均價大約每塊 ￥5 x 70 x 91日)=31,850
曲奇餅(每份￥3 x 100件x 91日)=30,333 奶茶(每件￥4 x 100件x 91日)=36,400 套飯（平均每份￥12 x35份x91日）=38,220 營業(yè)收入：195043元
其中每一杯咖啡的成本為5.8元，每一塊蛋糕的成本為2元，每份曲奇餅的成本為1.6元，每杯奶茶的成本為1.8元，每份套飯的成本為7元。 共計：108199元
再扣除員工的工資、水電費、網(wǎng)費、日常用品的費用15000元。 凈收入：71844元
故預計在五個月中便可以收回本金。
4） EDC咖啡店啟動資金30萬元：
具體包括：
每年8萬的租金、 裝修費3.5萬、設備費5萬—7萬元（包括廚房設施如咖啡機、磨粉機、水處理設備、音響、空調(diào)、收銀系統(tǒng)等固定資產(chǎn)設施）、 家具2萬（如吧臺、沙發(fā)、桌椅等）、 戶外廣告1萬元左右。
此外，還需預留部分流動資金維持店面運轉(zhuǎn)。
可行性調(diào)查：
不完全統(tǒng)計，平均每天到玄氏中街的人流量達8000左右，周末更高達15000-20000左右。
大部分學生能夠接受喝杯咖啡或者奶茶，在加上吃飯可以承受的價格為25元以內(nèi)。
同類店鋪奶茶的價格在3-5元之間，咖啡的價格在6-8元之間。
在發(fā)達國家的日常飲食中，咖啡是最基本的消費品之一，就以東鄰日本為例，在2000年的咖啡消費量達416，090噸，比1999年增長了5.5%，總量居美國和德國之后，高居世界第三位。而中國2000年的咖啡消費量只有19，080噸，約為日本的6.6%，雖然比1995年翻了一番，年均增長達14.9%，但人均年咖啡消費量僅為0.0147千克，只占日本人消費量的0.49%而已。國際咖啡組織（ICO）運營部主管巴勃羅.迪布瓦也認為中國市場極具潛力。他說：“在20世紀60年代的`時候，日本每年僅消費25萬包咖啡，而如今其消費量達到了700萬包。中國市場也已經(jīng)呈現(xiàn)出沿著這一趨勢發(fā)展的跡象，因此中國將成為世界上重要的咖啡消費市場�！�
目前中國的咖啡消費量以每年15%的速度增長，同時年度零售咖啡銷售增長超過了25%，并且繼續(xù)保持強勁的增長勢頭。中國有著1.5億中高收入的城市家庭、公司主管和受過大學教育的年輕專業(yè)人士在推動著這個龐大消費市場的成長及體驗著前所未有的輕松、舒適及時尚的生活方式。專業(yè)零售咖啡店提出并滿足了這些消費者對高品質(zhì)、高效能生活方式的要求，主流品牌咖啡店在城市主要街頭及商務區(qū)域頻頻亮相。
隨著海外咖啡連鎖店的進入，將逐步帶動國內(nèi)的咖啡消費需求，同時本土也會去蕪存菁地保留下來一些認真做咖啡的咖啡館，國人愛喝咖啡的人會越來越多，原來那些打著咖啡店旗號，其實是酒吧、西餐、水吧的咖啡館將逐漸被消費者所識別出來，他們將更喜歡去專業(yè)的咖啡館品嘗自己中意的咖啡。咖啡館店主們主拼的不再是豪華的裝修，而是把注意力集中到了咖啡的口味，咖啡館舒適愜意輕松的氛圍營造上。
在不久的將來將出現(xiàn)快餐式咖啡店比如星巴克、賓諾等、各色飲品多種經(jīng)營的綜合咖啡館、僅提供咖啡的專業(yè)咖啡館并存的局面，每種咖啡館都能吸引到各自的顧客。
綜上所述，在玄氏中街開咖啡館的可行性是可行的。
項目實施進度安排：
項目流水作業(yè)圖
到哪些部門登記：
咖啡服務業(yè)關系著消費群體的健康和安全。顧客都希望咖啡店衛(wèi)生條件良好，食物干凈衛(wèi)生，經(jīng)營規(guī)范。管理機構(gòu)對咖啡店行業(yè)的管理非常嚴格，所以從業(yè)者必須按照相關流程辦理相關手續(xù)。
1．主要登記項目
開一家咖啡店應具備一定的基本條件，如咖啡店應具有明確的名稱、準確的地址、一定的資金、大致的經(jīng)營范圍、法定的代表人以及相應的經(jīng)營管理機構(gòu)。
2．獲取健康證和衛(wèi)生許可證
辦理衛(wèi)生許可證應首先向縣級以上的地方政府的衛(wèi)生監(jiān)督部門，如縣（區(qū)）衛(wèi)生防疫站的衛(wèi)生科提出申請，其具體程序如下：先辦理健康證，然后申請衛(wèi)生許可證，進行培訓，合格后發(fā)給衛(wèi)生培訓合格證。
3．辦理環(huán)保審批
咖啡店的投資者到工商局領取申請開業(yè)登記注冊書后，就可以到所在地區(qū)主管環(huán)保局申請辦理環(huán)保審批。環(huán)保審批由所在地區(qū)主管環(huán)保局辦理，主要審批項目 為噪音、排污（污水、油煙）�？Х鹊暌峁┛Х鹊甑奈恢闷矫鎴D，并注明周邊環(huán)境情況及鄰近建筑物的使用性質(zhì)，由環(huán)保局派出人員實地審查。
4．消防審批
除了辦理環(huán)保審批程序外，經(jīng)營者還需要到所在地區(qū)公安局消防科辦理消防審批手續(xù)。辦理時，必須提交申請書、咖啡店的位置平面圖、咖啡店的布局平面圖，然后領取并填寫《防火安全重點行業(yè)審批表》，由消防科派防火檢查員檢查驗收。
5．辦理稅務登記
咖啡店自領取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，向主管稅務機關申報辦理稅務登記。在主管稅務機關領取稅務登記表并如實填寫。稅務登記表一般包括以下內(nèi)容。 填報稅務登記表時，應當根據(jù)不同情況提供下列證件和資料。
�。�1）營業(yè)執(zhí)照。
�。�2）有關合同、章程、協(xié)議書。
�。�3）銀行賬號證明。
�。�4）居民身份證及其他合法證件。
6．辦理工商登記
咖啡店辦理開業(yè)登記，應當在主管部門或者審批機關登記批準后30日內(nèi)，向主管登記的工商部門提出登記申請。辦理開業(yè)登記的咖啡店，首先應申請咖啡店名稱，經(jīng)核準后，持《咖啡店名稱預先核準通知書》到登記主管工商部門領取《咖啡店申請開業(yè)登記注冊書》。登記注冊的主要事項為：咖啡店名稱、住所、經(jīng)濟性 質(zhì)、經(jīng)營范圍、經(jīng)營方式、注冊資金、從業(yè)人數(shù)、經(jīng)營場所面積、經(jīng)營期限、分支機構(gòu)。
工商部門核準登記后，向咖啡店簽發(fā)咖啡店法人營業(yè)執(zhí)照，向非法人咖啡店或者非獨立核算的咖啡店分支機構(gòu)簽發(fā)營業(yè)執(zhí)照�？Х鹊杲�(jīng)營者在領取營業(yè)執(zhí)照以前，不得以咖啡店的名義從事經(jīng)營活動。營業(yè)執(zhí)照簽發(fā)日期為咖啡店成立日期。
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