小龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值及禁忌
本文導(dǎo)讀：畢業(yè)之前吃頓美味的小龍蝦是一件多么舒服的事情。據(jù)報(bào)道，5月30號(hào)，南航舉辦了一場(chǎng)畢業(yè)季龍蝦美食節(jié)。香辣，爆炒等各種龍蝦做法深受學(xué)生的歡迎。龍蝦雖然美味但不宜多吃，下面一起去了解一下龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值。
龍蝦是夏季最受歡迎的海鮮之一，那么你了解龍蝦嗎？你知道龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值嗎？你知道龍蝦的飲食禁忌嗎？下面帶你去了解這個(gè)讓人吃了又想吃的小龍蝦。
龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值
1、小龍蝦的蛋白質(zhì)成分很高，比大多數(shù)魚蝦百分?jǐn)?shù)大概為18.9%。小龍蝦的氨基酸組成比肉類優(yōu)質(zhì)，含有人體所必需的`而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動(dòng)物體內(nèi)含量很少的精氨酸。
2、小龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對(duì)蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
3、小龍蝦含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。
4、小龍蝦含有豐富的脂溶性維生素，維生素A、維生素C、維生素D，陸生動(dòng)物在這點(diǎn)上就略顯遜色。
吃龍蝦的飲食禁忌
1、死蝦千萬不要吃
小龍蝦是一種高蛋白質(zhì)的生物，本身它又有很多細(xì)菌，所以一旦死亡，這些細(xì)菌就分解里面的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)就可以變成很多毒素，如果你在后期又沒有處理好，或者是沒有完全做熟這些，本身的機(jī)體的敏感性又比較強(qiáng)，就容易發(fā)生急性胃腸炎中毒，同時(shí)有些龍蝦本身就是一種蛋白質(zhì)之后，就易發(fā)生過敏。
2、小龍蝦買回需清洗干凈
蝦子做之前一定要洗干凈，那個(gè)蝦的殼鰓以及它的腳這些部位，有很多有機(jī)的一些臟物都潴留在這一塊，所以買回來之后至少在家里面最好是一到兩天之內(nèi)把它用清水，或者放點(diǎn)鹽水把它浸泡，讓它吐那些沙子泥土等等，也可以在外殼中，它可以把這些臟的物質(zhì)可以清洗掉。
同時(shí)，在做之前其可以用刷子把頭、腳這些地方都刷一刷，當(dāng)然千萬不要用洗刷粉，這樣把臟物質(zhì)洗刷了之后盡量做得干凈。另外，要把能去頭就更好，在這塊中同時(shí)還要去尾，尾巴中的中間一片硬翹，尾巴中有幾扇，其中中間有一扇，這塊要把它拉掉。這個(gè)地方拉出來之后就是背腹上一條黑線，這條黑線是它的腸子，腸子里頭含有它腸道的一些，就是蝦子的糞便，一定要它拉掉。
3、蝦頭千萬不能吃
一定要去頭，不要吃龍蝦頭，蝦頭是細(xì)菌易繁殖的地方。其次，要注意怕重物質(zhì)重金屬這塊中儲(chǔ)留附集的現(xiàn)象。在這個(gè)過程中，即使你把頭帶著的話，一定要把頭中間的瓤這塊東西去掉，這塊東西是真正的，如果有重金屬聚集的話，就在那塊，一定要把它去掉。同時(shí)一定要做熟，千萬不能半生食，一定要做熟，因?yàn)榧?xì)菌在里面，所以做的過程中至少要20分鐘以上的完全熟。
4、吃蝦有節(jié)制 切莫貪吃
吃蝦還是要節(jié)制，任何食物都是應(yīng)該有一個(gè)飽度，因?yàn)樵谶@塊中，如果一次過多，它是個(gè)高蛋白飲食，有人發(fā)生過敏，有人發(fā)生中毒等等相應(yīng)的問題都可以出現(xiàn)相應(yīng)的表現(xiàn)。
龍蝦不能和哪些食物一起吃
1、龍蝦中的蛋白質(zhì)與維生素ｃ結(jié)合后會(huì)生成三價(jià)砷，會(huì)造成人體食物中毒。所以吃下事最好不要吃富含維生素ｃ的水果，飲料也不要喝了，白水還是安全點(diǎn)。要吃水果，最好在吃完龍蝦兩小時(shí)后。
2、不能與豬肉，狗肉。南瓜等同食。
3、與葡萄、山楂、柿子之類的同食會(huì)導(dǎo)致頭暈、惡心、腹瀉等。龍蝦還不可與雞蛋等同食。
4、吃龍蝦就會(huì)很辣，很多人就喜歡在吃龍蝦時(shí)喝點(diǎn)冷飲吃點(diǎn)冰的東西，這樣也是不行的。
5、既然是夜市排檔，往往是很多人一起吃的，那這時(shí)候來瓶啤酒怎么樣？那是千萬要不得的！龍蝦作為一種高蛋白食物，在人體內(nèi)分解后最后總會(huì)變成尿酸，而飲酒會(huì)阻擋身體尿酸的排泄，要是兩者相互作用會(huì)增加患痛風(fēng)病的風(fēng)險(xiǎn)。
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