內(nèi)蒙古敬酒注意事項
敬酒是蒙古人將提升耐日宴會、招待儀式的氣氛、鞏固人際交往時常用的恭敬禮節(jié)，那么，今天，小編給大家介紹的是內(nèi)蒙古敬酒注意事項，希望對大家有幫助。
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內(nèi)蒙古敬酒注意事項
三輪式敬酒的禮節(jié)
四部衛(wèi)拉特的土爾扈特部落的后裔，現(xiàn)在阿拉善額濟納旗蒙古的敬酒禮節(jié)。額濟納蒙古人把敬酒叫《阿日哈·蒙語，漢意為酒，查礎呼為敬酒）。敬酒者把酒瓶蓋打開后，在酒杯里滴一點酒，用右手按太陽轉(zhuǎn)方向轉(zhuǎn)著向陶腦（漢意為蒙古包頂中央的圓形天窗）敬酒。這時，屋里在座的全體人員放松地握住右手原地轉(zhuǎn)向陶腦的同時，用大拇指尖觸到額頭處以示行禮。這個舉動叫“向酒酹叩首”。之后，杯里第二次滴一點酒向向火灶敬獻。第三次則斟滿酒杯向客人的最年長開始敬酒了。接受酒杯的人，把酒杯用雙手恭敬的接過來以后，轉(zhuǎn)移到左手用右手做“向酒酹叩首”禮，再把酒杯轉(zhuǎn)移到右手并品嘗后還回去。敬酒者把酒斟滿后，再敬下一位客人，以此按太陽轉(zhuǎn)次序向每位客人敬酒品嘗。這叫“輪流敬酒”。按此次序輪流到第三輪次的時候，客人必須把酒干杯了。這個禮節(jié)就叫“三輪式敬酒”禮節(jié)。三輪式敬酒結(jié)束之后，全體人員可以開始唱歌游戲。游戲中每唱一首完整的歌曲之后，作為“歌的輪次酒”每人都要品嘗一次酒。由于“歌的輪次酒是隨意喝”，所以，這個輪次喝多少由自己來決定。三輪式敬酒的禮節(jié)是衛(wèi)拉特蒙古人古有傳統(tǒng)的敬酒禮節(jié)。把飲食之最酒的德吉向太陽、火灶獻酹的用意就是為全人類的幸福安康做祈禱。
兩次式敬酒的禮節(jié)
四部衛(wèi)拉特和碩特部落的后裔現(xiàn)在內(nèi)蒙古阿拉善左旗、右旗蒙古人的敬酒習俗。阿拉善蒙古人把敬酒稱“阿日哈、扎撒呼”（扎撒呼、蒙語、漢意為敬）。敬酒者打開瓶蓋后，直接斟滿酒杯向客人敬酒。接受敬酒的人把酒杯接過來之后，稍沾一下嘴以示品嘗便可還回酒杯。敬酒者再斟酒又向此人敬第二杯的同時，道一聲：“扎，他照格樂住·海日拉！”（蒙語，漢意為“請您喝下！”）并行敬酒禮。接酒者把第二次敬的酒按禮節(jié)必須干杯。按此禮儀向在座的客人按年歲大小次序敬酒的禮節(jié)就叫兩次式敬酒禮節(jié)。兩次式敬酒象征著所有人都用雙耳聽見好消息，用雙眼看到美好的東西，用雙手創(chuàng)造家業(yè)和事業(yè)，兩人見面才能成為結(jié)緣的深刻道理。
酒的禁忌禮節(jié)
蒙古人把酒作為飲食之最來重視，所以，不僅有飲用它的固定禮節(jié)，而且，還有許多方面的禁忌禮節(jié)。忌諱隨意的過分飲酒，酩酊大醉。蒙古人提倡“四十歲時只可品嘗，五十歲出頭放開一點兒喝，六十歲才可用酒取樂”或“過分飲酒等于活受罪”的深刻認識。所以在耐日那達慕上忌諱酒過三杯。飲用阿日哈、達日蘇（達日蘇、蒙語、漢意為黃酒）之后，忌諱談話說它為“苦的”或“烈性的”，因為，蒙古人視為酒是飲食之最，所以，不能說它是苦的或烈性的，在蒙古人的心目中酒只是香的或甜的。忌諱站著品酒或飲酒。忌諱沉湎于酒里面，否則成為酒鬼，傷身體，誤事情，重則喪命。忌諱在父母、長輩跟前喝酒吸煙。如果實在有應酬則給父母許可后，便可禮節(jié)性的喝一點。敬酒的時候，忌諱在客人的手上斟酒，必須把酒杯接過來，斟好后用雙手敬上，否則等于輕視客人（對方）。
更多知識
內(nèi)蒙古禮儀：
�。�1）如在草原上遇見畜群，不管是汽車還是行人都要繞道走，不要從畜群中穿過，否則會被認為是對畜主的不尊重。
（2進蒙古包要從火爐左側(cè)走，坐在蒙古包的西側(cè)和北側(cè)，東側(cè)是主人起居處，盡量不坐。入坐時不擋住北面掛著的佛像。進包后可席地而坐，不必脫鞋，不要坐在門檻上。
�。�3）主人斟茶時，若不想要茶，請用碗邊輕輕把勺或壺嘴一碰，主人會明白你的用意。
�。�4）斟酒敬客，是蒙古族待客的傳統(tǒng)方式,是表達草原牧人對客人的敬重和愛戴。通常主人將美酒斟在銀碗、金杯或牛角杯中,托在長長的哈達之上，唱起動人的蒙古族傳統(tǒng)的敬酒歌，客人若是推推讓讓，拉拉扯扯，不喝酒，就會被認為是對主人瞧不起。賓客應隨即接住酒，接酒后用無名指蘸酒向天、地、火爐方向點一下，以示敬奉天、地、火神。不會喝酒不必勉強，可沾唇示意，表示接受了主人純潔的情誼。
（5）哈達是蒙古族日常行禮中不可缺少的物品。獻哈達時，主人張開雙手捧著哈達，吟唱吉祥如意的祝詞或贊詞，渲染敬重的氣氛，同時將哈達的折疊口向著接受哈達的賓客。賓客要站起身面向獻哈達者，集中精力聽祝詞和接受敬酒。接受哈達時，賓客應微向前躬身，讓獻哈達者將哈達掛于賓客頸上。賓客應雙手合掌于胸前，向獻哈達者表示謝意。
�。�6）到牧民家做客，見老人要問安，須以“您”相稱。不在老人面前通過，不坐其上位，未經(jīng)允許不要與老人并排而坐。對小孩不可斥責或打駕。不要當著家人的面數(shù)說孩子生理缺陷。
�。�7）要是你是乘汽車到蒙古包的，要注意勒車上是否拴著馬，要是栓著馬不要貿(mào)然進入。
（8）到牧民家做客，主人首先會給賓客敬上一碗奶茶，賓客要用雙手或者右手接，不能用左手去接。
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蒙古族的敬酒禮儀
蒙古族是東北亞主要種族之一，也是蒙古國的主體民族。人種屬于純蒙古人種，是黃色人種的代表民族，語言為蒙古語。在中國，蒙古族主要分布在內(nèi)蒙古自治區(qū)、遼寧、吉林、黑龍江、新疆、河北、青海、河南、甘肅等省區(qū)。全世界蒙古族人約為一千萬人，其中一半以上居住在中國境內(nèi)�！懊晒拧弊畛踔皇敲晒胖T部落中的一個部落名稱。正史始見于《舊唐書·北狄傳》，稱“蒙兀室韋”。13世紀初以成吉思汗為首的蒙古部統(tǒng)一了蒙古地區(qū)諸部，逐漸形成了一個新的民族共同體。“蒙古”也就由原來的部落名稱變成為民族名稱。
蒙族歷史悠久，是一個熱情好客、講究禮儀、胸懷坦蕩的民族，至今保持著一套特有的民族禮儀。
蒙古族好飲酒，男女喜飲奶酒;且有大碗喝酒的豪俠風度，“每飲必爛醉而后己”�！罢蛳笔窍矐c和待貴客的宴席。
飲酒有未飲先酹的禮數(shù)�！胺诧嬀疲弱�，以祭天地�！�
蒙族有客來必熱情款待，宴飲必備各種酒，獻上純凈的馬奶酒和各種肉、乳食品。主人和客人必須暢飲，“男女雜坐，更相酬勸不禁”，“客飲若少留涓滴，則主人更不接盞，見人飲盡則喜”，“必大醉而罷”。他們認為，“客醉，則與我一心無異也”。來客后，不分主客，誰的輩分最高，誰坐在上席位置�？腿瞬蛔�，家中年輕媳婦不能休息，要在旁聽候家長召喚，隨時斟酒、添菜、續(xù)菜。
蒙古族接待客人講究禮節(jié)，歡迎、歡送、獻歌、獻全羊或羊背等都按禮儀程序進行，程序中都要敬酒或吟誦。
一般敬酒禮儀如下：敬酒者身著蒙族服裝(頭飾、蒙古袍、腰帶、馬靴)，站到主人和主賓的對面，雙手捧起哈達，左手端起斟滿酒的銀碗;獻歌;歌聲將結(jié)束時，走近主賓，低頭、彎腰、雙手舉過頭頂、示意敬酒;主賓接過銀碗，退回原位;主賓不能飲酒的，要再唱勸酒歌或微笑表示謝意，以右手無名指沾酒，敬天(朝天)敬地(朝地)敬祖宗(沾一下自己的前額)，施禮示敬或稍飲一點兒;主賓飲酒畢，敬酒者用敬酒時的動作接過銀碗，表示謝意;向主賓敬酒完畢，按順時針方向為下一位客人敬酒或按主人示意進行。
對尊貴的客人用“德吉拉”禮節(jié)：主人手持一瓶酒，酒瓶上糊酥油，先由上座客人用右手指蘸瓶口上的酥油抹在自己額頭，客人再依次抹完;然后主人斟酒敬客�？腿艘贿咃嬀疲贿呎f吉祥話，或唱酒歌。
待客時主人經(jīng)常要唱祝酒歌祝酒，一支歌客人要喝一杯酒，使之不能拒絕。蒙族認為讓客人酒喝的足足的，才覺得自己心意盡到了，所以主人家從老到少輪流向客人敬酒，客人不喝下去，主人就要一直唱下去，直到客人喝下為止。
蒙族過小年時祭火，在灶前擺酒等供品;點一堆柴草，把黃油、白酒、牛羊肉等投入火堆表示祭祀;過年時要專擺酒肉祭祖。
蒙族農(nóng)歷八月舉行馬奶節(jié)，開幕時主持人首先向蒙醫(yī)敬獻馬奶酒和禮品。賽馬之后，眾人向騎手們歡呼，敬獻馬奶酒。
蒙族婚禮時，至少舉行三次宴會，婚禮主要在女家舉行。喜日的前一天，新郎與伴郎、主婚人、親友、歌手等一幫人到女家。女家邀請自己家的親友來參加“求名宴”;晚間女家又設新娘離家前的“告別宴”，新郎、新娘、嫂子和姑娘們坐一席;到次日早晨，婚禮結(jié)束，賓客準備告辭，娘家在門口備酒席一桌，給每位客人敬“上馬酒”三杯，客人干杯后方可啟程。
蒙族人在結(jié)交知己朋友時，雙方要共飲“結(jié)盟杯”酒，用裝飾有彩綢的精美牛角嵌銀杯，交臂把盞，一飲而盡，永結(jié)友好。
蒙族無論狩獵回來，還是放牧休息，牧民們?nèi)计痼艋�，燒烤獵肉，和著悠揚的馬頭琴，舉杯飲酒，豪歌勁舞。著名的蒙族《盅碗舞》多是在宴席之上酒酣興濃之際由舞者(女子)即興表演。舞者雙手各捏一對酒盅，頭頂一碗或數(shù)碗，舞蹈時頭不搖，頸不晃，雙手擊打酒盅，甩腕揮臂，旋轉(zhuǎn)舞蹈，剛?cè)嵯酀�，舒展流暢�?/p>
“金杯金杯斟滿酒，雙手舉過頭，炒米奶茶手抓肉，今天喝個夠，朋友朋友，請您嘗嘗，這酒純正，這酒綿厚。
現(xiàn)在生活在甘肅、青海、寧夏、新疆、額濟納、阿拉善等地的蒙古族，被人們稱之為“衛(wèi)拉特”蒙古族，也就是一些人所說的西蒙古。這些蒙古族既是整個蒙古民族的有機組成部分，也保持了他們文化上的獨特性。衛(wèi)拉特，這是古代蒙古一個部落的名稱，有“森林中的百姓”的意思。
蒙古人的敬酒習俗
無論在飲“賽林艾爾克”(奶酒)或是在飲“哈爾克，，(燒酒)時，他們都要對長輩或客人敬酒。有趣的是在敬酒時，還有許許多多的敬酒歌，表達對長輩及客人的尊重。特別是一些敬酒歌，極為普及，幾乎男男女女的蒙古人都會唱。在敬酒時，一邊唱歌，一邊敬酒，氣氛十分活躍感人。在流傳極廣的一首敬酒歌中，形容用金杯、銀杯和銅杯斟上滿滿的.酒，和長輩和客人歡聚在一起的歡樂心情。除此以外，在博爾塔拉、巴音郭楞等地的蒙古人還用古老的民間曲調(diào)唱敬酒歌，歌詞一般也不固定，大都用比喻的手法，以借用他們熟悉的山、水、鳥、花卉、湖泊、獸類等，來抒發(fā)和表達對長輩和客人的尊敬及思念的心情。歌詞因人而異，很有分寸。
蒙古人對長輩和客人極為尊重和熱情，所以當長輩和客人上馬、下馬、進門、迎接、送別時，都要敬酒，有時還要唱上一段精彩的敬酒歌。例如送客人上馬時，要敬上一杯“馬鐙酒”，祝愿客人喝了酒后腿上有勁，一路順風。
蒙古人在敬酒時，也常有“借花獻佛”的習俗。例如當主人敬給客人一杯酒時，客人也可以借主人的酒，敬給其他人，以表達尊敬和友好的感情。不過，蒙古人去作客或是看望老人時，從不空手，往往都要帶上酒或其他食品。
蒙古人在敬酒時，自己要先喝一口，然后再敬給客人，以表酒里純凈和同歡共飲的感情�？腿嗽诨鼐粗魅藭r，也要讓在座的客人呷一口，使飲酒的氣氛顯得格外親切。
西蒙古各地獨特酒俗文化
蒙古族將馬奶酒稱之為“策戈”，是牧民款待貴客的最佳冷飲，制作時將新鮮馬奶裝入生皮囊中，掛在向陽處，用一根特制的木棍每日攪拌數(shù)次，使馬奶逐漸發(fā)酵變酸。當馬奶變成清淡透明、味道酸辣時，即成馬奶酒，常喝奶酒可治胃潰瘍、肺結(jié)核等疾病。
自從成吉思汗立國以后，蒙古族大量飲用漢族的糧食酒。如今馬奶酒已經(jīng)淡出，許多蒙古人則喜歡喝瓶裝的酒。在蒙古人眼中酒是飲料的精華，敬酒是對客人的歡迎和尊敬。每逢客人來到時，蒙古族人都要唱能傳遞友誼的祝酒歌，以此來勸酒助興。
地域不同蒙古族敬酒的方式不同，有些地區(qū)的蒙古族人，是先敬酒，待您喝完之后，主人伴以勸酒歌再來敬您，而有些地區(qū)的蒙古人則是先唱民歌后敬酒，然后是邊唱邊敬。
在西蒙古，不同的地域有不同的特色。僅敬酒儀式就各具特色，一般而言西蒙古的敬酒都是三杯。第一杯、第二杯抿一下就可以了，第三杯才是要喝的。
新疆地區(qū)的蒙古族在敬酒前，自己要喝一口。據(jù)說這個儀式源自成吉思汗，因為成吉思汗的父親是被仇人用酒毒死的。所以為了表示主人的真誠，要先自己喝一點。
而青海的蒙古族在敬酒之前，往往要在酒瓶口上放一塊酥油，讓每個客人沾一點，這是為了表示對客人的熱烈歡迎。因為在蒙古族的日常生活中，奶制品是最為珍貴的食物，也是為了表現(xiàn)主人的誠意。
雖然絕大部分西蒙古人都敬客人三杯酒，但在阿拉善巴音浩特這種習俗卻有了改變，在那里敬酒卻是兩杯。喬旦德爾教授認為，阿拉善蒙古族是和碩特部固始汗弟弟的一個兒子的后裔，這些蒙古族同清朝皇室的關(guān)系非常密切，整個清代阿拉善的十位王爺都同清皇室聯(lián)姻，他們這種習慣是滿族的習俗。因為滿族認為雙數(shù)非常吉祥。
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