沙尖魚的吃法和食用注意事項

　　沙尖魚的簡介

　　鱚科。多鱗鱚(Silver sillago)是沙尖魚的學名,又稱沙鯪、沙鉆、船丁魚、麥穗,北方地區(qū)常稱沙丁魚,南方地區(qū)叫沙尖魚,規(guī)屬海水魚;肉質(zhì)鮮美,既是經(jīng)濟性食用魚又是著名的沙岸游釣魚種。身體細長,略呈圓柱形,一般體長12～16厘米、體重10～30克、口小,吻鈍尖,兩頜牙細小成絨毛狀、眼大、卵形。體被弱櫛鱗,背部灰褐色,腹部乳白色。側(cè)線明顯,伸展至尾鰭。背鰭2個,分離,第二背鰭長并與臀鰭相對,無硬棘;尾鰭淺凹形、黑褐色;背、胸、腹及臀鰭均為淺灰色、體側(cè)及各鰭無斑紋及斑點。

　　沙尖魚的食用處理方法

　　含脂肪高,清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口; 據(jù)有關資料介紹,沙尖魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸,可防止血栓形成,對治療心臟病有特效。

　　沙尖魚的吃法（做法）

　　1、香酥沙尖魚

　　1.1、食材用料、沙尖魚5條、雞蛋1個、面粉20g、淀粉10g、油15g、姜2片、蔥半根、鹽10g、料酒15g、十三香2.5g。

　　1.2、冷凍的沙尖魚,先解凍,加些溫水,五分鐘左右就可以完全解凍。

　　1.3、利用解凍的時間,將蔥和姜切段準備腌制沙尖魚,注意不能切的太細,因為煎魚前要把蔥姜挑出來,不然煎魚時會糊。

　　1.4、將解凍好的沙尖魚打花刀,大概隔三厘米一刀,不用打的太深。

　　1.5、依次加入蔥姜、料酒、十三香腌制沙尖魚,需要腌制15分鐘左右。

　　1.6、將雞蛋打勻加入淀粉和面粉。

　　1.7、繼續(xù)攪勻。

　　1.8、將腌制好的.沙尖魚,挑去蔥姜,均勻地裹上面糊。

　　1.9、待油熱后,放入沙尖魚,小火煎制。

　　1.10、勤翻動,煎制表面金黃。

　　1.11、魚肚子的肉比較厚,多煎一會。

　　1.12、沙尖魚肉質(zhì)細嫩,很容易熟,為了表面更酥脆,可以適量延長煎制時間。

　　1.13、外酥里嫩,有木有很誘人。

　　2、香煎沙尖魚

　　2.1、食材用料沙尖魚3條、蒜頭2個、姜2片、香菜少量、鹽適量、油少量。

　　2.2、沙尖魚殺好,洗干凈,撒適量鹽,抹均勻,腌15分鐘入味。

　　2.3、姜切絲,蒜頭拍碎,香菜切段備用。

　　2.4、平底鍋加油,大火熱鍋,加入蒜頭姜絲,煎出香味。

　　2.5、加入魚,轉(zhuǎn)中火,煎至雙面金黃。

　　2.6、最后加入香菜。

　　2.7、起鍋裝盤即可。

　　沙尖魚的食用注意事項

　　1、哪些人不能吃沙尖魚

　　一般人群均可食用。

　　2、沙尖魚的適用人群

　　一般人群均可食用,對治療心臟病有特效。

　　3、沙尖魚的食用禁忌

　　一般人群均可食用,沒有特殊食用禁忌。

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