關(guān)于上班族帶飯有哪些注意事項
上班族或許都存在這樣的問題：午飯怎樣解決呢？外出用餐吧，費用太高�；丶易鲲埌�，時間來不及。有許多人選擇帶午飯回公司，但你知道帶飯有哪些需要注意的嗎？下面我們一起來看看吧！
上班族帶飯有哪些注意事項 篇1
首先，溫度的高低決定了細(xì)菌繁殖的速度，所以安全帶飯的最大秘訣就是低溫保存。頭天晚上做好菜之后，立即把要帶的菜撥出來放在潔凈的容器內(nèi)，及時放入冰箱保存，第二天帶到單位再放入冰箱。如此整個保存過程都基本在低溫環(huán)境下，有效抑制了細(xì)菌的滋生，自然就大大減少了亞硝酸鹽的生成。千萬別帶頭天吃剩的菜，因為它們通常被多雙筷子觸碰過，帶有唾液，這樣會加速細(xì)菌的滋生和亞硝酸鹽生成。
其次，如果將飯和菜湯混在一起，亞硝酸鹽增加的可能會更大。因此，最好準(zhǔn)備三個飯盒，分別裝上米飯、熱菜和生蔬菜或水果，不但更加安全，營養(yǎng)也更加均衡。
第三，多做一些酸味的菜，因為酸多一些，細(xì)菌繁殖的速度就會慢一些。比如番茄炒蛋、醋熘白菜、糖醋小排等。
第四，選擇適合多次加熱的菜，比如土豆、胡蘿卜、豆角、茄子、南瓜、蘿卜、蘑菇、海帶、木耳等。如果想吃綠葉蔬菜，可以提前焯一下再做。這樣就能去掉70%以上的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
第五，少帶生的涼拌菜。它們沒經(jīng)過加熱殺菌，亞硝酸鹽含量容易增加。如果一定要做生涼拌菜，可以多加醋、姜和蒜泥，能抑制細(xì)菌，提高安全性。最好就帶洗凈的生蔬菜，直接蘸醬吃，會更加安全。
另外，維生素C和維生素A都能有效阻斷亞硝酸鹽在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)。所以可多搭配維生素A含量豐富的胡蘿卜、南瓜、蛋黃、紅薯等。同時再帶些新鮮水果，也能獲取大量維生素C。
上班族帶飯有哪些注意事項 篇2
1、最好辦公室有冰箱（冷藏儲存）和微波爐（加熱）
如果兩樣都沒有，就得用那種保溫性能非常好的飯盒，早晨裝好熱的飯菜，到中午還有余溫。因為密封很好，一般也不至于發(fā)酸或變質(zhì)。但作為推薦，要做到萬無一失的話，自帶盒飯最好放冰箱冷藏，并在食用前加熱。沒有冰箱，至少也要有微波爐（或其他加熱措 施）。
2、飯（主食）和菜肴分開盛放，不要混在一起
飯菜混合更有利于細(xì)菌繁殖生長。
3、不要帶綠色葉菜
綠色葉菜在密封下放置一上午，不但顏色和外觀變差，還會生成一些亞硝酸鹽（由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來）。雖然這點亞硝酸鹽，與添加在火腿腸、超市熟肉類制品、飯館肉類菜肴中的亞硝酸鹽不能相提并論，但為了達(dá)到最佳，還是要注意一下。如果擔(dān)心缺少綠色葉菜影響營養(yǎng)平衡，可以多帶一些水果。
4、薯類、菌類、海藻類菜肴比較耐存放，不易變色或生成亞硝酸鹽，營養(yǎng)又好，是非常適合自帶盒飯的
蔬菜類菜肴最好是早上新做的，而不是前一晚提前做好的，以盡量縮短存放時間。
5、肉類、蛋類、豆制品菜肴都比較耐存放
魚類菜肴放置時間一長，腥味就會加重。
6、菜肴要徹底炒熟，或者干脆燉煮，以徹底殺滅細(xì)菌，延長安全存放時間
另外，不要用吃剩下的菜肴裝盒飯，要用新做的菜肴（沒有被筷子或唾液污染）。
上班族帶飯有哪些注意事項 篇3
一、帶飯族這樣吃效果好
1、主食最好帶米飯
米飯經(jīng)過加熱基本還能回到原先的口感，但饅頭和大餅很容易變干、變硬。除非另外帶一個飯盒，跟菜分開儲存，分開加熱，并掌握好加熱的時間�？偟膩碚f，不如米飯方便。
2、不要帶綠葉蔬菜
蔬菜最好吃當(dāng)天做好的，特別是綠葉蔬菜。前一天做好的綠葉蔬菜放入冰箱，第二天再放微波爐加熱，很容易使蔬菜變味，甚至葉子都會因為過度加工而耷拉下來，營養(yǎng)也會流失。甚至在隔夜后產(chǎn)生硝酸鹽，從而產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
3、不要帶涼拌菜
涼拌菜在加工的時候，往往已經(jīng)受到了不同程度的污染。在冷藏、隔夜后是很可能會變質(zhì)的。況且，現(xiàn)在這個季節(jié)，午餐也不適合吃涼拌菜，很容易因為太涼而刺激到腸胃。
4、不要帶水產(chǎn)品
魚、蝦和海鮮類食物，一經(jīng)加熱，很容易使口味改變，外觀也會受到很大影響。再說，這些水產(chǎn)品往往都有腥味，使辦公室里氣味相當(dāng)難聞。因此，不要帶這類食物當(dāng)午餐。如果覺得這類食物有營養(yǎng)，可以在晚餐的時候回家再吃。
5、適宜帶的菜
雖然綠葉蔬菜不適合帶，但是一餐飯里怎能少了蔬菜的營養(yǎng)?可以帶茄子、豆角、胡蘿卜、土豆等蔬菜，即使加熱，也不會改變食物的外觀和口味。而肉類富含蛋白質(zhì)，也是不可少的。魚、蝦類不適合，但是豬、牛、羊、雞肉是十分適合的。葷素搭配才能確保一餐飯食的營養(yǎng)均衡。
6、帶個水果
蔬菜在反復(fù)加熱的過程中，很容易流失大量的維生素。這些維生素可以從水果中得到補充。因此，帶飯族每天帶一個水果，可補充缺失的那部分維生素。
二、怎樣確保自帶飯的衛(wèi)生安全
既然每天的飯食都是前一天做好的，那么如何才能保證這些食物到了第二天仍不會變質(zhì)呢?
1、食物做得八成熟即可
既然這些食物最終都是要進(jìn)入微波爐進(jìn)行二次加熱的，不如一開始只將食物做八成熟。這樣，在做菜時也能省些時間，也不至于使食物過度加熱而失去太多營養(yǎng)。
2、食物冷卻后再放入冰箱
食物做好后肯定是熱的，如果立刻放入冰箱，使食物經(jīng)受一熱一冷兩重天的考驗，容易破壞食物的營養(yǎng)，并產(chǎn)生冷凝水，使食物變質(zhì)。
3、各種食物分類儲存
別以為食物放入冰箱就高枕無憂了，雖然冰箱里的溫度很低，但仍有部分細(xì)菌可以存活。而不同的食物滋生細(xì)菌的溫度環(huán)境不同，如果都放一起儲存，很可能會導(dǎo)致所有的食物被交叉污染。
4、用微波爐專用容器
第二天要帶去班上的飯盒，一定要選擇微波爐專用的容器。因為普通材質(zhì)的容器很可能不耐高溫，或是在高溫條件下產(chǎn)生有害物質(zhì)，污染食物。
5、加熱時蓋上蓋子
食物中含有不少的水分，如果加熱時不蓋蓋子，這些水分就會蒸發(fā)。缺少水分的食物會影響口感。
當(dāng)然了，跟隔夜飯菜相比，肯定是早上現(xiàn)做的飯菜更好了。如果早上能早點起來現(xiàn)做，就能省掉冷藏的環(huán)節(jié)，并減少受細(xì)菌感染的風(fēng)險。
上班族帶飯有哪些注意事項 篇4
蔬菜是一頓飯中必不可少的角色。因為蔬菜可以提供豐富的B族維生素和維生素C、礦物質(zhì)鉀、鎂等，以及類胡蘿卜素、葉綠素、膳食纖維和多種生物活性物質(zhì)。多吃蔬菜，能幫助身體排除毒素、控制體重、改善容顏，還對補鈣健骨有促進(jìn)作用。這些好處都是主食、肉蛋、海鮮所不能替代的。
但需要注意的是，帶的便當(dāng)從做好到食用前都要經(jīng)過幾個小時。在這段時間內(nèi)，蔬菜不但會口感變差，營養(yǎng)素?fù)p失，甚至還會產(chǎn)生對人體健康有害的變化。因為蔬菜中普遍含有較多的硝酸鹽，特別是施氮肥量比較大的蔬菜。而硝酸鹽在硝酸還原酶的作用下會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，與食物中的氨基酸和低級胺類發(fā)生反應(yīng)，會形成具有致癌性的亞硝胺和亞硝酰胺類物質(zhì)，可能增加胃癌的風(fēng)險。
在所有蔬菜中，葉菜的硝酸鹽含量最高，而瓜類蔬菜最安全。因此，黃瓜、西葫蘆、南瓜、冬瓜等都是好選擇。瓜類蔬菜不但有害物質(zhì)少，口感和顏色容易保持，維生素的損失也比綠葉菜少。最后，烹飪時加點醋也能抑制有害物質(zhì)的產(chǎn)生，并保留更多的營養(yǎng)。
上班族總是感覺疲勞，體力不支。是用眼過度造成的。眼睛要實現(xiàn)聚焦功能，就需要眼部、頸部和肩部不同肌肉和神經(jīng)的相互協(xié)調(diào)。研究顯示，眼睛長時間聚焦時，肌肉的緊張度會降低，影響大腦皮層調(diào)節(jié)肌肉運動的區(qū)域，從而使神經(jīng)的興奮性下降，使其對頸部、肩部肌肉運動的控制失調(diào)，引起肌肉張力增高。當(dāng)這種緊張長期不能緩解時，相應(yīng)部位就會出現(xiàn)慢性疼痛。從中醫(yī)角度來說，五臟六腑之精氣皆注于目，是指眼睛與身體經(jīng)脈相連通，眼睛過于勞累就會牽連五臟六腑。
可以說，眼睛是最易受到疲勞侵襲的源頭，如果出現(xiàn)以下一些癥狀，就要特別注意了。當(dāng)雙眼疲勞時，眼眶周圍會難受、疼痛，眉心酸脹，出現(xiàn)怕光、流淚等癥狀，還會面色暗黃、頭暈眼花、頸肩酸痛、全身困乏等。
要想避免這種情況發(fā)生，應(yīng)注意不要長時間高強度用眼，看電腦、電視別超2個小時，每隔45分鐘休息10分鐘，可以看看遠(yuǎn)處、喝點水或做做眼保健操；建議電腦一族將座位稍微調(diào)高一些，把電腦放低，這樣可以讓眼睛睜得小一點，能保持眼部濕潤；辦公室里可以擺放一些綠色植物；日常飲食中，建議多吃些豬肝、雞肝等以及牛肉、鯽魚、菠菜等富含維生素的`食物；菊花、枸杞有明目之功效，可以用其泡水喝。
在平時飲食中有意識地多選擇下面幾種食物，對辦公室人員便秘起到十分有效的效果。
萵苣：具有開通、消積的作用，富含維生素C、天然葉酸、鐵，常食萵苣，促進(jìn)腸蠕動，預(yù)防便秘。
空心菜：含有大量的纖維素和半纖維素、膠漿、果膠等食用纖維素，有治療便秘、便血、痔瘡的作用。
韭菜：有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，且比較堅韌，不易被胃腸消化吸收，促進(jìn)大腸蠕動，夏天建議偶爾食用。
菠菜：菠菜性涼、味甘，有養(yǎng)血、止血、潤燥、滑腸、通便的作用。
紅薯：涼血活血，寬腸胃，通便秘，慢性便秘者食之尤宜。
白蘿卜：生吃可促進(jìn)消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸功能。另外，所含豐富的粗纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動，保持大便通暢。
上班族帶飯有哪些注意事項 篇5
跟這些菜品說不
既然是帶飯，自然要考慮菜肴是否不易變質(zhì)和經(jīng)過微波爐加熱后的色香味是否改變。以下菜品顯然不能滿足這兩個帶飯條件。不宜帶魚類、海鮮類，一方面魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。
另一方面，經(jīng)過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食欲。不宜帶綠葉蔬菜，綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經(jīng)微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。
也不宜帶涼拌菜，關(guān)鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內(nèi)。特別提示的是不宜帶含油脂高的食品�；劐伻�、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因為它們含油脂太高了，相對低油脂食品，這些東西更容易變質(zhì)不容易保鮮。很多朋友詢問微波爐加熱需要多長時間？怎樣加熱才是健康的加熱方法？在這里讓營養(yǎng)師給我們一個明確答案吧。
來自營養(yǎng)師的忠告
當(dāng)然，夏季帶飯很受限制，需要特別注意。怎樣的菜肴不易變質(zhì)、更適合微波爐加熱？什么樣的菜品不宜入選自帶盒飯？微波爐加熱有些什么講究？現(xiàn)在就讓營養(yǎng)師為你揭曉。
夏季帶飯，最需要注意的是菜品的冷凍儲存：
前一天晚上要將想帶的佳肴密封好放在冰箱冷藏室，第二天到達(dá)單位后，最好迅速將飯盒放進(jìn)單位冰箱內(nèi)。營養(yǎng)師提醒你，如果單位沒有冰箱，空調(diào)屋的溫度并不能保證菜肴不變質(zhì)。
對于帶飯而言，米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食不宜進(jìn)入自帶盒飯。從微波爐加熱的角度來講，加熱后的米飯基本上能保持原來的狀態(tài)，饅頭、大餅卻極容易變干，不宜微波爐加熱。盡量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。豬肉的不飽和脂肪酸相對較多，不宜入選盒飯范疇。
另外，營養(yǎng)師提醒你，一定要講究烹飪方法，適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等，這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱后，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來的菜肴顯然不適合微波爐加熱后食用。此外，相對于綠色蔬菜，茄果類蔬菜不易變質(zhì)，微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。需要提醒大家的是，要帶的蔬菜在烹調(diào)時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進(jìn)一步破壞它的營養(yǎng)成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經(jīng)典菜式都比較適合帶飯族。
加熱時要蓋上蓋子
一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會注明微波爐適用的字樣。另外加熱時，為了防止水分過度蒸發(fā)，應(yīng)該蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透，放入微波爐后再稍稍轉(zhuǎn)兩圈即可。
午餐法則
不僅要注意午餐的菜品，更要注意吃午餐的方式。這些都決定了你是否能有個精力充沛的下午。
1.午餐前半小時吃水果要知道，吃水果的最佳時間是餐前，至少在餐前半個小時吃，否則將影響你的午餐食欲。時刻提醒自己細(xì)嚼慢咽，只有細(xì)嚼慢咽才能保證不會增加腸胃的負(fù)擔(dān)。至少給自己20分鐘的吃飯時間吧。
2.只吃八分飽吃得過飽，會影響你下午的工作效率。畢竟進(jìn)食午餐后，身體中的血液將集中到腸胃來幫助進(jìn)行消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀態(tài)。如果吃得過飽，就會延長大腦處于缺血缺氧狀態(tài)的時間。
3.飯后別坐著都坐了一上午了，吃完飯順便活動活動吧，哪怕站在你的格子間里跟同事說說話都好�；蛘咴诖皯羟吧晕⒘镞_(dá)溜達(dá)，也有助消化和舒展肢體。
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