酒店管理教學(xué)模式方法應(yīng)用探討畢業(yè)論文
第1篇：高職酒店管理專業(yè)校企文化對接模式構(gòu)建研究
《高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃（2015-2018年）》明確要求，要充分發(fā)揮校園文化對職業(yè)精神養(yǎng)成的獨(dú)特作用，推進(jìn)優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)文化進(jìn)教育、企業(yè)文化進(jìn)校園、職業(yè)文化進(jìn)課堂。在學(xué)院辦學(xué)基礎(chǔ)條件短期內(nèi)無法切實(shí)改善的情況下，以基于校企合作的校園文化建設(shè)成效展示學(xué)院特色，實(shí)現(xiàn)“技能型”人才的培養(yǎng)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)高職學(xué)生與工作崗位的“無縫連接”，這兩種文化的對接與融合有著重大而深遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)意義。
1重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)校企合作情況簡介
重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)自2007年9月招生以來，是中央財(cái)政支持建設(shè)專業(yè)，先后與重慶交旅集團(tuán)、重慶世紀(jì)金源大飯店、重慶君豪酒店、重慶喜來登飯店、重慶維景酒店、重慶融匯溫泉酒店、重慶黃金游輪集團(tuán)、北京東方飯店等十余家酒店建立穩(wěn)固的校企合作關(guān)系，校企雙方基于企業(yè)用人需要，在“資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)、責(zé)任同當(dāng)、利益共享”的原則上，酒店管理專業(yè)不斷地與合作單位研討、協(xié)商，并形成詳盡的酒店專業(yè)調(diào)研報(bào)告，每年都會更新人才培養(yǎng)方案，利用學(xué)校和企業(yè)不同的教育資源、教育環(huán)境，發(fā)揮各自在人才培養(yǎng)方面的特點(diǎn)和優(yōu)勢，適時(shí)適度地導(dǎo)入企業(yè)實(shí)際的工作環(huán)境和工作內(nèi)容信息進(jìn)傳統(tǒng)課堂，形成特定的專業(yè)教育環(huán)境，最終完成職業(yè)能力知識和素質(zhì)向?qū)W生個(gè)體內(nèi)化的遷移，實(shí)現(xiàn)學(xué)生職業(yè)能力與企業(yè)崗位要求之間的“零距離”對接。
筆者通過查閱文獻(xiàn)、實(shí)地考察、座談交流，并輔以個(gè)別訪談和電話采訪等方法，對與該校酒店管理專業(yè)建立了長期的穩(wěn)定的校企合作酒店、近百名該專業(yè)畢業(yè)生和實(shí)習(xí)生、招聘會現(xiàn)場進(jìn)行了調(diào)研。結(jié)論顯示，當(dāng)前重慶酒店業(yè)發(fā)展勢頭良好，酒店業(yè)人才需求量大，但是酒店管理人才的缺乏導(dǎo)致人才流動(dòng)頻繁，跳槽現(xiàn)象普遍；在專業(yè)知識和基本技能方面，通過系統(tǒng)專業(yè)的培訓(xùn)，基本都可以上崗操作甚至優(yōu)質(zhì)完成工作，但是在素質(zhì)方面，如對新工作環(huán)境的適應(yīng)性、自身職業(yè)定位、與人交流溝通、解決問題的能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、執(zhí)行力等方面的表現(xiàn)卻不盡如人意，很多學(xué)生暫時(shí)還達(dá)不到專業(yè)與崗位的“無縫連接”，也達(dá)不到企業(yè)的“下得去、用得上、留得住”的用人標(biāo)準(zhǔn)。
2重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)校園文化建設(shè)的現(xiàn)狀
該專業(yè)一直把校園文化建設(shè)作為專業(yè)建設(shè)的工作重點(diǎn)來予以重視，不斷與校企合作企業(yè)共同探索，考慮到校園文化是一種培養(yǎng)人才、注重成果、重理論、學(xué)術(shù)水平至上、講究程序、按部就班、使命、注重一個(gè)人的資歷、水平、強(qiáng)化個(gè)性、寬松、有彈性的文化，而企業(yè)文化更注重企業(yè)價(jià)值最大化、以盈利、效益為主、講究全體協(xié)作和強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)、以解決實(shí)際問題、鼓勵(lì)打破常規(guī)、創(chuàng)新、非程序化的一種實(shí)踐文化，但兩者都以人為中心、關(guān)心人、理解人、重視人的發(fā)展和素質(zhì)的提高，于是將素質(zhì)能力教育作為校園文化建設(shè)的主題，以技能活動(dòng)為素質(zhì)拓展的資源依托，輔以內(nèi)容豐富、形式多樣的社團(tuán)活動(dòng)。在精神層面，堅(jiān)持辦學(xué)理念、弘揚(yáng)學(xué)院優(yōu)良傳統(tǒng)、銘記校訓(xùn)、注重校風(fēng)建設(shè)、加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè)；在物質(zhì)方面，加強(qiáng)校園設(shè)施建設(shè)、重視文化傳播載體建設(shè)、加強(qiáng)校園人文景觀建設(shè)；在制度方面，完善管制規(guī)章制度、認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度、加強(qiáng)民主管理與監(jiān)督、規(guī)范各類重大儀式活動(dòng)；在行為方面，積極開展道德實(shí)踐活動(dòng)、豐富文化活動(dòng)、加強(qiáng)學(xué)生社團(tuán)互動(dòng)、公寓文化建設(shè)活動(dòng)和校園網(wǎng)絡(luò)文化建設(shè)等，已形成了現(xiàn)在的校企對接的校園文化建設(shè)模式。
3重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)校園文化與企業(yè)文化對接的問題分析
在對近三年來畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查反映出畢業(yè)生對企業(yè)的適應(yīng)度逐年趨好，但在合作與發(fā)展的過程中特別是與企業(yè)文化融合上，也存在著一些問題。
3.1校企合作機(jī)制尚不健全，政府主導(dǎo)地位缺失
從該校酒店管理專業(yè)校企合作的經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)狀來看，當(dāng)?shù)卣闹鲗?dǎo)和參與地位缺失，僅僅靠學(xué)院和企業(yè)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不行的，必須有政府對校企合作項(xiàng)目的政策支持和專項(xiàng)資金扶持以及加大對高職酒店專業(yè)的宣傳力度；當(dāng)前，我國還沒有出臺較為權(quán)威和完整的能明確界定校企合作方式以及雙方義務(wù)、責(zé)任與權(quán)力的法律法規(guī)，甚至沒有相關(guān)的校企合作準(zhǔn)則與指導(dǎo)手冊，也沒有專門的協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)來負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督與考核校企合作雙方，致使校企合作雙方的利益都很難得到應(yīng)有的保障，從而限制了校企合作的深入開展，企業(yè)參與合作的意愿、數(shù)量和質(zhì)量都有待提高。
3.2校園文化建設(shè)未能體現(xiàn)職業(yè)特色
或許因?yàn)楦呗氃盒５臍v史較短，酒店管理專業(yè)的校園文化建設(shè)的定位不明確，還處于摸索和學(xué)習(xí)階段，主要沿用過去辦團(tuán)校的管理方法與吸收當(dāng)前高職教育改革的新理論新思路新方法相結(jié)合，沒有結(jié)合當(dāng)前實(shí)際情況和酒店行業(yè)文化對實(shí)習(xí)生綜合素質(zhì)的行業(yè)要求，導(dǎo)致校園文化建設(shè)發(fā)展滯后，校園物質(zhì)文化建設(shè)缺乏內(nèi)涵，精神文化建設(shè)缺少特色，不能充分體現(xiàn)職業(yè)特色。
3.3校園文化建設(shè)理解片面，流于形式
當(dāng)前，學(xué)院進(jìn)行了豐富多彩的校園文化建設(shè)，但基本與專業(yè)建設(shè)和課程建設(shè)等教學(xué)活動(dòng)割裂開來，把它理解為學(xué)生的課余活動(dòng)，比如開辦體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的比賽、演講比賽、辯論賽、美化公寓比賽等，但大多由院團(tuán)委或者學(xué)生會組織，政治思想色彩濃厚，并不是所有的學(xué)生都可以參與其中，也沒有深入到全校師生的內(nèi)心，成為大家共同的行動(dòng)，只是停留在表面形式上，沒有真正從張揚(yáng)個(gè)人、以人為本、全面發(fā)展的角度去重視，也沒有放在高職辦學(xué)方向和培養(yǎng)高素質(zhì)高技能人才的培養(yǎng)目標(biāo)的大背景下來實(shí)施。
3.4校園文化建設(shè)基礎(chǔ)不扎實(shí)
當(dāng)前，學(xué)院的酒店管理專業(yè)實(shí)行“2+1”的教學(xué)模式，前兩年在學(xué)校，最后一年在合作企業(yè)實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)，在校期間積極倡導(dǎo)“生態(tài)教學(xué)”、“以工作為導(dǎo)向，任務(wù)驅(qū)動(dòng)”等教學(xué)模式，適時(shí)導(dǎo)入當(dāng)前市場競爭環(huán)境中的動(dòng)態(tài)信息和動(dòng)態(tài)資源進(jìn)課堂，但在當(dāng)前的專業(yè)建設(shè)上，很多課程的教學(xué)模式改革也僅限于形式上，不能全面系統(tǒng)的開展。其次，校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)場所簡陋，基本上只能停留在課堂教學(xué)，不能突出酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)的中心地位，學(xué)習(xí)效果受到很大的影響。第三，“雙師型”教師的質(zhì)量不高，大多數(shù)教師只有相關(guān)工作崗位的職業(yè)資格證書，根本沒有真正參與到生產(chǎn)、管理一線相關(guān)的從業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)。
3.5校企合作企業(yè)參與的積極性不強(qiáng)
基于近10年來的友好合作，酒店管理專業(yè)的校企合作單位日漸擺脫“培養(yǎng)人才是國家的事、是教育部門的事、是學(xué)校的事，與企業(yè)無關(guān)”和“希望政府來為職業(yè)教育買單，攤薄企業(yè)的人力資源成本”的認(rèn)識誤區(qū)，基于酒店行業(yè)就業(yè)門檻低，離職流動(dòng)率高，對行業(yè)忠誠度低的現(xiàn)實(shí)考慮，酒店專業(yè)與校企合作單位的合作依據(jù)市場來調(diào)節(jié)，學(xué)校方能夠?yàn)樾Ｆ蠛献鲉挝粠碇苯拥慕?jīng)濟(jì)效益，加之從長遠(yuǎn)利益的考慮，比如支持高職教育發(fā)展的社會宣傳效益等有效的利益驅(qū)動(dòng)，合作企業(yè)開始具有一定的“企業(yè)公民意識”，主動(dòng)參與人才培養(yǎng)過程，比如共同探討和修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案、教師的假期頂崗學(xué)習(xí)、共同組織并參與行業(yè)內(nèi)的職業(yè)技能大賽等，但是缺乏相應(yīng)的法律法規(guī)來規(guī)范和約束企業(yè)的參與行為，積極性還是不夠，合作深度也不夠。
4重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)校企文化對接模式
4.1核心價(jià)值觀對接
新生入學(xué)開始，以合作企業(yè)為主導(dǎo)，將行業(yè)共同奉行核心價(jià)值觀-團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、以客戶為中心、平等對待員工、發(fā)展與創(chuàng)新等融入人才培養(yǎng)過程，并將酒店專業(yè)按照“企業(yè)化”模式來建設(shè)。如邀請企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)前來做有關(guān)企業(yè)文化的專題講座，讓學(xué)生從一開始就在意識上牢固確立“學(xué)生”和“員工”的雙重身份；或讓學(xué)生參與企業(yè)每年進(jìn)行“最佳員工”考評等工作，進(jìn)一步了解企業(yè)的核心價(jià)值觀。
4.2校企人員互動(dòng)對接
結(jié)合本專業(yè)對技能和實(shí)踐要求高的特點(diǎn)，借鑒國外成功的職業(yè)教育的豐富經(jīng)驗(yàn)，聘請企業(yè)的顧問、專家及部分有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人員組成專業(yè)指導(dǎo)委員會，參與專業(yè)的人培方案、課程設(shè)置、教學(xué)計(jì)劃和具體方案的制定，突出實(shí)踐教學(xué)特色；聘請大量專業(yè)技術(shù)骨干擔(dān)任相關(guān)課程和實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的教學(xué)任務(wù)；讓專業(yè)教師深入企業(yè)頂崗學(xué)習(xí)實(shí)踐，不但可以提高職業(yè)技能，還可以充當(dāng)校企文化對接的橋梁。
4.3課程對接
通過課程這個(gè)教育主要載體和途徑來實(shí)現(xiàn)與企業(yè)文化的對接，可以運(yùn)用編寫針對性強(qiáng)的教材、教案和輔助學(xué)習(xí)資料，以案例分析、情景導(dǎo)入、真實(shí)項(xiàng)目教學(xué)教學(xué)法和進(jìn)校企合作企業(yè)參觀學(xué)習(xí)等教學(xué)方式將企業(yè)文化中的制度文化、精神文化、物質(zhì)文化的相關(guān)內(nèi)容充實(shí)到專業(yè)基礎(chǔ)和文化基礎(chǔ)課程中，在理論教學(xué)中將專業(yè)知識提升為文化，讓學(xué)生提前接受企業(yè)文化的熏陶，提高學(xué)生的文化素質(zhì)和職業(yè)適應(yīng)能力。共建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，或者讓學(xué)生到企業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)，增加企業(yè)文化方面的內(nèi)容和要求，并進(jìn)行相關(guān)的考核。
4.4組織開展與校企合作企業(yè)相關(guān)的各項(xiàng)活動(dòng)對接
多開展一些以專業(yè)知識提升為目的的文化活動(dòng)，如有關(guān)企業(yè)文化方面的演講、專業(yè)知識競答、技能大賽等，將理論傾向明顯的校園文化與實(shí)踐性突出的企業(yè)文化進(jìn)行對接，強(qiáng)化學(xué)生對企業(yè)文化的理解。組織學(xué)生訪問企業(yè)和校友中的榜樣人物，邀請與之座談或?qū)ｎ}講座，搭建好專家、優(yōu)秀企業(yè)家與學(xué)生之間的橋梁，讓學(xué)生進(jìn)一步了解自己的專業(yè)、行業(yè)。
4.5校企合作對接
在辦學(xué)過程中全方位地實(shí)施校企合作，如在教學(xué)管理、學(xué)生工作、后勤服務(wù)等都要向優(yōu)秀的校企合作企業(yè)學(xué)習(xí)，從專業(yè)建設(shè)到學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和行為規(guī)范等都要滿足企業(yè)的要求，也要體現(xiàn)酒店專業(yè)的職業(yè)特色。在專業(yè)建設(shè)的管理上，應(yīng)積極引入企業(yè)制度和自身制度加以糅合和改造，創(chuàng)新制度管理理念，借鑒優(yōu)秀企業(yè)的用人制度和經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造出符合教育規(guī)律更適應(yīng)市場競爭機(jī)制的管理制度體系和適應(yīng)人才發(fā)揮能力的制度。企業(yè)方對專業(yè)學(xué)生實(shí)行獎(jiǎng)助學(xué)金支持、幫助投資校內(nèi)的基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備的建設(shè)、共同開拓校外實(shí)訓(xùn)基地等。
第2篇：新形勢下我國酒店管理創(chuàng)新探究
一、新趨勢下酒店管理創(chuàng)新必要性
1.酒店服務(wù)需要內(nèi)部管理與對外營銷的融合創(chuàng)新
酒店服務(wù)的目標(biāo)在于為客戶提供服務(wù)，滿足客戶的需求。客戶需求并非一成不變，因此酒店必須為客戶提供各種類型的設(shè)施，確保能夠滿足客戶需求。在企業(yè)管理中，酒店設(shè)備屬于硬件措施，但卻需要管理者對其進(jìn)行調(diào)控。因此，酒店內(nèi)部管理必須與外部營銷進(jìn)行融合，唯有如此，管理方式才能與酒店服務(wù)保持高度的協(xié)調(diào)，從而為客戶提供更加優(yōu)良的服務(wù)。
2.酒店服務(wù)創(chuàng)新有利于對外營銷
基于新的形勢，酒店大部分收入均源于游客。旅客從開始旅途，前往自己的目的的，或者盡情游玩一天之后，他們會從旅游中獲得收獲，但他們的收獲和旅游地實(shí)際供給能力之間有所出入，因此無論在旅游前如何充分地進(jìn)行準(zhǔn)備，也需要大量的必備信息。酒店為游客提供的信息必須精準(zhǔn)，能夠幫助旅客獲得更好的體驗(yàn)，要想實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，酒店必須努力打造品牌，竭力獲得游客認(rèn)同，此外還必須為客戶提供盡可能詳細(xì)的信息服務(wù)路線。總而言之，上述種種都需要酒店將營銷策略與品牌建設(shè)相結(jié)合，為酒店管理措施注入全新的動(dòng)力，確保游客能夠根據(jù)自己的需求去旅游，節(jié)省費(fèi)用的同時(shí)還能提升旅游的質(zhì)量水平。
3.文化熏陶創(chuàng)新有利于提高客戶忠誠度
旅游新趨勢與文化發(fā)展之間有著密切的關(guān)聯(lián)。比如，游客充分感受優(yōu)美生態(tài)環(huán)境的同時(shí)，酒店的文化氛圍也會為他們精神層面的旅游提供保障。總而言之，酒店文化氣質(zhì)能充分突現(xiàn)酒店的品牌。以北京的漢庭酒店為例，在每一個(gè)客房中，都放置了許多書籍，可供客戶隨時(shí)取閱，酒店管理實(shí)踐表明，顧客忠誠度與文化熏陶之間的關(guān)系非常密切。由此可見，對游客進(jìn)行文化層面的熏陶，酒店必須結(jié)合各個(gè)方面的管理，從服務(wù)管理、推銷方式以及文化服務(wù)等多個(gè)方面，為客戶提供良好的服務(wù)。
二、新形勢下酒店管理創(chuàng)新策略探究
1.文化融合
酒店獲得信譽(yù)的途徑主要是通過建立自己的酒店文化來實(shí)現(xiàn)的。現(xiàn)代酒店都有屬于自己的文化建設(shè)范疇，但真正具備文化品位的酒店卻少之又少。就這個(gè)角度而言，酒店文化創(chuàng)新不僅是時(shí)代的主流，同時(shí)也代表了時(shí)代精神。身為美國通用電氣公司的總裁韋爾奇就曾經(jīng)說過：世界的變化越來越令人驚嘆，因此只有我們先行改變自己，然后才能適應(yīng)周圍的環(huán)境。國內(nèi)外先進(jìn)的經(jīng)營理念均表明，企業(yè)對其內(nèi)質(zhì)文化進(jìn)行創(chuàng)新，可使品牌文化活力得到增強(qiáng)。因此酒店管理人員要注重更新自己的理念，通過創(chuàng)新管理的內(nèi)容及方式，展現(xiàn)酒店自身完全不同的文化氣息。除此之外，酒店還必須創(chuàng)新人才文化，由上而下地展示自身的文化理念及文化品位，管理文化的創(chuàng)新必須堅(jiān)持以為本，必須不斷對技術(shù)文化進(jìn)行創(chuàng)新，進(jìn)而使創(chuàng)新理論轉(zhuǎn)變成為現(xiàn)實(shí)，通過創(chuàng)造全新的生產(chǎn)函數(shù)來為文化注入活力。因此，酒店品牌文化建設(shè)并非隨大流，而是必須結(jié)合人才文化及豐富的觀念更新文化，同時(shí)采用營銷的方式將酒店文化推送給客戶，使企業(yè)文化產(chǎn)業(yè)鏈條更加完善，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)酒店管理模式的創(chuàng)新。
2.人事管理創(chuàng)新
創(chuàng)新酒店管理機(jī)制，形成具有特色的酒店管理形式。在人員管理方面，要舍棄以制度要求員工工作的舊管理方法，采取有利于激發(fā)員工工作熱情的新管理方法。新管理方法有利于提升員工工作積極性，有利于提高員工工作效率，有利于提升企業(yè)形象，形成齊心協(xié)力、上下團(tuán)結(jié)一致的工作環(huán)境，展現(xiàn)企業(yè)的凝聚力。
�。�1）創(chuàng)新酒店管理機(jī)制需要采取新的人事晉職制度。要有關(guān)于人事晉職的明文規(guī)定，員工根據(jù)嚴(yán)格的規(guī)定進(jìn)行人事調(diào)動(dòng)。員工在晉職過程中能預(yù)見自己在未來工作中發(fā)展方向，從而更積極努力的工作。必須要對員工進(jìn)行嚴(yán)格的審核和考核后，確認(rèn)員工是否符合晉職資格，之后再對員工進(jìn)行人事調(diào)動(dòng)。不能太經(jīng)常進(jìn)行人事調(diào)動(dòng)，要建立有利于員工發(fā)展的晉職制度。能力優(yōu)秀的酒店管理者需要更嚴(yán)格的晉職機(jī)制，以保證每個(gè)人能夠發(fā)揮最大的優(yōu)勢，利用自身特長為企業(yè)做貢獻(xiàn)。新的晉職制度與舊的管理制度最大的不同在于，晉職制度肯定員工的工作，使員工在工作中更負(fù)責(zé)任；發(fā)現(xiàn)員工中的優(yōu)秀人才，為企業(yè)發(fā)展提供卓越的管理者；提高員工工作效率，促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。
（2）創(chuàng)新酒店管理機(jī)制需要培養(yǎng)人才。酒店管理作為現(xiàn)代管理方式的一種，隨著時(shí)代的發(fā)展而發(fā)展，酒店企業(yè)的發(fā)展需要優(yōu)秀的管理人才的支持。優(yōu)秀的人才有兩種方式發(fā)掘方式：一，通過招聘等形式吸引人才；二，企業(yè)對人才進(jìn)行培訓(xùn)。酒店中每個(gè)部門都需要卓越的領(lǐng)導(dǎo)型管理人才對各部門進(jìn)行管理，所以在培養(yǎng)過程中要全方面、多角度培訓(xùn)受訓(xùn)員工，為酒店各個(gè)部門的用人提供人才。整體提高酒店管理水平。
3.網(wǎng)絡(luò)信息化
網(wǎng)絡(luò)能幫助酒店將酒店信息第一時(shí)間提供給客人，酒店信息與現(xiàn)代科技相結(jié)合，與合作方進(jìn)行在線交易、在線溝通，能夠準(zhǔn)確及時(shí)將酒店的各種信息傳達(dá)給客人。酒店不僅要將信息放在大的網(wǎng)絡(luò)平臺上，也要將網(wǎng)絡(luò)信息放在小網(wǎng)絡(luò)平臺上。利用多個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺，為酒店宣傳，同時(shí)也為滿足客人的各種需求做準(zhǔn)備。酒店在進(jìn)行網(wǎng)上營銷時(shí)，特別要注意策略的使用，優(yōu)秀的營銷方案既能幫助酒店達(dá)到一定的知名度又能幫企業(yè)拉來顧客。在制定營銷策略時(shí)要參考優(yōu)秀企業(yè)的營銷方案，企業(yè)的成功離不開優(yōu)秀的營銷策略。在制定營銷方案時(shí)要注意每一個(gè)營銷方式，處理好每一個(gè)細(xì)節(jié)。優(yōu)秀的營銷策略能保證企業(yè)的長期發(fā)展�，F(xiàn)代酒店管理要選取優(yōu)秀的營銷策略，通過各種網(wǎng)絡(luò)平臺，在網(wǎng)上提升酒店的知名度，為客戶提供服務(wù)。
4.全方位管理模式
酒店的成功離不開全面的管理模式，建立全面的管理模式首先要建立基礎(chǔ)制度，建立制度的目的在于服務(wù)客人，提高客人的滿意度。使客人對酒店的服務(wù)感到滿意是酒店管理的最終目標(biāo)�？腿藵M意是指客人在酒店消費(fèi)過后，對酒店提供的各種服務(wù)的評價(jià)。全面的管理模式，是將整個(gè)酒店視為一體，管理每一個(gè)細(xì)節(jié)，明確每一個(gè)部門的工作任務(wù)，分清每一個(gè)部門應(yīng)負(fù)的工作責(zé)任。“花園酒店”是我國知名的優(yōu)秀企業(yè)，“花園酒店”的管理模式采取了新的管理機(jī)制，主要在于“花園酒店”保持各部門職能不變的基礎(chǔ)上將職位分為正副級，在酒店經(jīng)理管理方面，總經(jīng)理擁有酒店的絕對管理權(quán)，在此基礎(chǔ)上將酒店的管理部門分為三級，分別是各部門主管、主管總監(jiān)、總經(jīng)理，三級部門肩負(fù)不同的責(zé)任，互相監(jiān)督，將酒店分開管理。這種創(chuàng)新型酒店管理模式既規(guī)范又充滿人性化，有利于分清各部門職能職責(zé)，有利于提高酒店管理的工作效率�！盎▓@酒店”在責(zé)任制方面有獨(dú)特的管理方法，在監(jiān)督制方面也有獨(dú)特的管理方法，在酒店分為三級管理模式之后，實(shí)行三級之中各個(gè)部門相關(guān)監(jiān)督的制度，以保證貫徹落實(shí)三級管理制度。相互制約要求設(shè)立核查的崗位，核查落實(shí)各個(gè)部門是否盡了相互監(jiān)督的職責(zé)。在每個(gè)部門內(nèi)部建立核查崗位，及時(shí)對部門內(nèi)部工作隨時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)和核實(shí)。制度創(chuàng)建能夠幫助酒店管理者對企業(yè)的財(cái)務(wù)管理進(jìn)行查核，同時(shí)還能加強(qiáng)內(nèi)部控制的力度，能夠幫助管理層在最短的時(shí)間內(nèi)發(fā)現(xiàn)企業(yè)管理的問題所在，同時(shí)采取措施及時(shí)應(yīng)對問題和解決問題。
5.酒店服務(wù)要體現(xiàn)個(gè)性化
酒店長期發(fā)展、豎立良好品牌、形成獨(dú)特文化的關(guān)鍵在于其推出的特色服務(wù)。酒店必須從多個(gè)方面同時(shí)著手，才能確保企業(yè)能夠吸引大量的客戶，進(jìn)而在激烈的市場競爭中立于不敗之地。酒店想要發(fā)展，必須要深知酒店自身的服務(wù)以及顧客需要哪種特色服務(wù)。在此基礎(chǔ)上，調(diào)整酒店的裝修風(fēng)格，提高工作人員的服務(wù)熱情，使顧客在酒店體驗(yàn)到不同的服務(wù)，提升顧客的滿意度。運(yùn)用顧客“口口相傳”的傳統(tǒng)宣傳方式對酒店進(jìn)行宣傳，使酒店的信息能夠被大多數(shù)人知道。酒店在建立時(shí)，應(yīng)結(jié)合旅游業(yè)，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣Y(jié)合顧客心理，特色的裝修風(fēng)格以及細(xì)心的服務(wù)，為顧客留下特殊的印象。留住“回頭客”，使顧客下次達(dá)到此地時(shí)，能再次選擇入住酒店，同時(shí)，顧客在滿意之后會將酒店推薦給親朋好友，隱性中提升了酒店的知名度，提高酒店的入住率。在節(jié)日或假日期間，酒店應(yīng)推出多種便宜的入住套餐供顧客選擇，推出多種吸引新顧客、留住老顧客的活動(dòng)，并結(jié)合網(wǎng)絡(luò)和信息的方式告知新老顧客，使顧客花較少的錢就體驗(yàn)到酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，為下次顧客入住提供優(yōu)秀的酒店選擇。酒店要運(yùn)用各種營銷策略和獨(dú)特的優(yōu)勢，來提升酒店的知名度。
第3篇：酒店管理專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地的選擇與評價(jià)
經(jīng)過近三十年的發(fā)展，我國高等職業(yè)教育人才的培養(yǎng)由學(xué)科專業(yè)性向社會職業(yè)性轉(zhuǎn)換，結(jié)合酒店管理專業(yè)，人才培養(yǎng)目標(biāo)定位要求德、智、體、美全面發(fā)展，不僅要有飯店管理基礎(chǔ)知識，還要有較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力，能適應(yīng)各種酒店的服務(wù)以及管理工作的高素質(zhì)技能型人才。要想很好地服務(wù)于客戶，只依靠學(xué)校的力量是不夠的，所以校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)成了必然選擇�，F(xiàn)結(jié)合我校酒店管理專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)總結(jié)了一些體會。
一、影響校外實(shí)訓(xùn)基地選擇的主要因素
校外實(shí)訓(xùn)基地的選擇是校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的第一步，是開展校企合作的基礎(chǔ)，因此，要進(jìn)行綜合考慮，全面考察，循序漸進(jìn)。影響校外實(shí)訓(xùn)基地選擇的因素有以下三個(gè)方面。
�。ㄒ唬┚频陿I(yè)的發(fā)展
酒店專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生是要直接服務(wù)于酒店的第一線。通常為學(xué)校提供校外實(shí)訓(xùn)基地的酒店一般為：商務(wù)型、度假型和會議型的高星級酒店。中國旅游研究院發(fā)布《2013中國酒店投資展望報(bào)告》指出，在2000～2012年間，中國星級酒店客房總量以10%的復(fù)合增長率快速發(fā)展，復(fù)合平均年增長率為20%。面對酒店業(yè)的發(fā)展，學(xué)校應(yīng)及時(shí)調(diào)整專業(yè)建設(shè)思路，調(diào)整教學(xué)重點(diǎn)，有針對性地選擇和調(diào)整校企合作伙伴，逐步建立多樣化、多層次的校外實(shí)訓(xùn)基地。
�。ǘ┢髽I(yè)管理水平
企業(yè)管理水平主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一個(gè)是對外，一個(gè)是對內(nèi)。對外即企業(yè)的經(jīng)營情況和在社會上的名譽(yù)好壞。這方面都可以以酒店的星級程度、集團(tuán)的發(fā)展規(guī)模、企業(yè)的知名度等作為評價(jià)依據(jù)。對內(nèi)則是指企業(yè)對內(nèi)部員工的管理水平。一個(gè)員工只有有一個(gè)良好的職業(yè)素養(yǎng)才能更好地服務(wù)和工作。合理有效的職業(yè)培訓(xùn)與晉升機(jī)制是留住人才、培養(yǎng)人才的有效手段。
�。ㄈ⿲W(xué)生個(gè)體因素
隨著社會的飛速發(fā)展，酒店業(yè)對人才的需求越來越廣。校外實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)訓(xùn)經(jīng)歷會直接影響到學(xué)生今后的就業(yè)情況。因此應(yīng)為不同需求的學(xué)生提供不同類型的實(shí)訓(xùn)企業(yè)。對于新興的業(yè)態(tài)，則需要通過針對性的引導(dǎo)和指導(dǎo)，讓學(xué)生逐步地認(rèn)識和了解，因?yàn)樾屡d市場空間很大，能夠帶給學(xué)生更多的發(fā)展機(jī)會和更高的平臺。
二、校外實(shí)訓(xùn)基地選擇的實(shí)踐
綜合考慮以上校外實(shí)訓(xùn)基地選擇的影響因素，在校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)上，實(shí)現(xiàn)了業(yè)態(tài)多樣化、企業(yè)高水準(zhǔn)、模式多元化。
�。ㄒ唬I(yè)態(tài)多樣化
目前，我院酒店管理專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)在地域分布上，形成了較為穩(wěn)定的海外、國內(nèi)兩大區(qū)域。通過不同區(qū)域、不同業(yè)態(tài)的校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，使人才培養(yǎng)更有針對性，符合了高職教育服務(wù)于地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的宗旨，也最大限度地滿足了不同學(xué)生的個(gè)體需求。
（二）企業(yè)高水準(zhǔn)
在合作企業(yè)類型眾多的前提下，高水準(zhǔn)是我們選擇基地的另外一個(gè)準(zhǔn)則。國內(nèi)星級酒店全部為五星級酒店，80%以上為國際品牌酒店。在新興酒店業(yè)態(tài)的選擇中，以途家在線為例，是一家依托國際分散式酒店管理和業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)合線下旅游地不動(dòng)產(chǎn)存量、線中呼叫中心、線上度假公寓在線訂房交易系統(tǒng)的新型公司，開創(chuàng)了中國在此領(lǐng)域的空白，核心運(yùn)營團(tuán)隊(duì)都是來自世界知名的IT技術(shù)研發(fā)人員、資深酒店管理人員。
（三）模式多元化
現(xiàn)有的校外實(shí)訓(xùn)基地主要用來讓學(xué)生實(shí)習(xí)，在此基礎(chǔ)上應(yīng)有針對性地與部分企業(yè)實(shí)現(xiàn)緊密合作，其中包括：訂單培養(yǎng)、師資培訓(xùn)、掛職鍛煉、輸出管理、技術(shù)交流、課程共建、短期實(shí)訓(xùn)等合作項(xiàng)目。
三、對校外實(shí)訓(xùn)基地的評價(jià)
�。ㄒ唬┰u價(jià)的意義
酒店專業(yè)要求學(xué)生對待客人服務(wù)在一線工作崗位，不同崗位地點(diǎn)、職責(zé)不同，要想實(shí)現(xiàn)指導(dǎo)教師現(xiàn)場指導(dǎo)確實(shí)有些困難。因此，學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)期間，企業(yè)要加強(qiáng)對學(xué)生的管理和關(guān)懷。在校外實(shí)訓(xùn)基地選擇中，企業(yè)的外部形象一目了然，但實(shí)際上對內(nèi)的管理水平多少都會有偏差。這時(shí)就需要通過建立對企業(yè)的評價(jià)機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、及時(shí)修正。對于評價(jià)較高的企業(yè)可以繼續(xù)合作，對于評價(jià)較低的企業(yè)應(yīng)及時(shí)調(diào)整優(yōu)化。
�。ǘ┤皆u價(jià)機(jī)制的實(shí)踐
應(yīng)建立三方評價(jià)機(jī)制，學(xué)生、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師、院系相關(guān)負(fù)責(zé)人，學(xué)生對企業(yè)評價(jià)主要是看企業(yè)是否履行協(xié)議。實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師主要考察校企合作的層次、專業(yè)培養(yǎng)的力度、學(xué)生流失率及就業(yè)結(jié)合度。院系相關(guān)負(fù)責(zé)人主要通過實(shí)地考察了解企業(yè)的實(shí)習(xí)生管理、工作環(huán)境、利益保障等情況。
在酒店行業(yè)飛速發(fā)展的今天，還應(yīng)加強(qiáng)校企合作緊密度，為學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)創(chuàng)造更優(yōu)良的環(huán)境，以便為社會培養(yǎng)更專業(yè)的人才。
第4篇：影響酒店管理類專業(yè)學(xué)生從業(yè)選擇的因素探究
1引言
中國酒店業(yè)經(jīng)過三十年的快速發(fā)展從硬件設(shè)施到軟件服務(wù)都已有了巨大的提升，隨著酒店業(yè)的國際化推進(jìn)，全行業(yè)對員工的整體素質(zhì)要求越來越高，單純的技術(shù)性員工已不能適應(yīng)企業(yè)的競爭需要，員工僅有理論知識或技能已不能滿足國際化的市場和顧客對服務(wù)的要求，顧客不滿意，酒店企業(yè)得不到更好的競爭優(yōu)勢，競爭力下降，員工得不到更好的福利和提升，工作積極性打折，服務(wù)打折，或轉(zhuǎn)行或離職，酒店用工不足，導(dǎo)致酒店服務(wù)質(zhì)量差，顧客不滿，最終進(jìn)入惡性循環(huán)。
行業(yè)用工已從勞動(dòng)力型轉(zhuǎn)為服務(wù)意識型。目前酒店行業(yè)用工缺口較大，這種缺口既有數(shù)量的缺乏，更有質(zhì)量的缺乏。雖然國內(nèi)各大高校、高職高專均有開設(shè)旅游管理或酒店管理類專業(yè)，每年有大量的專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)入社會，但多數(shù)學(xué)生達(dá)不到企業(yè)的用工要求，且有大量學(xué)生不愿從事專業(yè)對口工作而轉(zhuǎn)行，調(diào)查顯示有近50%學(xué)生擇業(yè)時(shí)回避酒店工作，而入職的學(xué)生工作后多在半年、一年后選擇離職、離開酒店這個(gè)行業(yè)。最后導(dǎo)致酒店用工不足，酒店管理類畢業(yè)生就業(yè)難的兩難局面。
本課題分三個(gè)階段從行為學(xué)理論和心理學(xué)理論教學(xué)入手，結(jié)合崗位實(shí)踐的操作訓(xùn)練，一是探求酒店專業(yè)學(xué)生從業(yè)選擇受到哪些因素影響；二是確認(rèn)這些因素如何影響學(xué)生的最終選擇；三是如何有效改變這些影響因素，最終能讓多數(shù)學(xué)生學(xué)以致用，以對行業(yè)需求與學(xué)生從業(yè)之間的矛盾能有所改善。
2文獻(xiàn)探討
研究發(fā)現(xiàn)，具有難度的問題更能夠激發(fā)人們的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)狀況。但其成效還要取決于學(xué)習(xí)者的態(tài)度。國內(nèi)外有關(guān)實(shí)踐行為與心理的實(shí)證研究中，多強(qiáng)調(diào)感知有用、沉浸體驗(yàn)、感知易用對行為意向的重要影響，很少關(guān)注這些影響因素的前因。本課題在梳理國內(nèi)外相關(guān)研究的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步增加了參與者的心理需要和活動(dòng)情境兩個(gè)方面的研究。
2.1沉浸體驗(yàn)
MikeCsikszentmihalyi指出：沉浸體驗(yàn)，是當(dāng)人們在從事有挑戰(zhàn)性、可掌控的任務(wù)時(shí)，產(chǎn)生一種獨(dú)特的心理狀態(tài)，是人們完全投入在一種行為中而體驗(yàn)到的一種整體感受。如Chio&Kim調(diào)研發(fā)現(xiàn)，沉浸體驗(yàn)是人們沉迷于網(wǎng)絡(luò)游戲的重要原因。
2.2行為意向
行為意向是反映個(gè)人對從事某項(xiàng)行為的意愿，即從事某項(xiàng)行為的主觀概率，F(xiàn)ishbein&Ajen認(rèn)為是預(yù)測行為最好的指標(biāo)。
對行為意向的研究和應(yīng)用涉及眾多領(lǐng)域，如社區(qū)互動(dòng)、社交共享等。
2.3感知有用與感知易用
在技術(shù)接受模型中，感知有用與感知易用是影響行為者接受信息的主要決定因素，其直接決定了行為者的態(tài)度和意向。此方面研究在互聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)系統(tǒng)及網(wǎng)絡(luò)游戲等領(lǐng)域已有廣泛的應(yīng)用。
2.4活動(dòng)情境
西方關(guān)于情境認(rèn)知與學(xué)習(xí)的教學(xué)模式的系統(tǒng)研究是20世紀(jì)80年代中期之后的事，并不斷地發(fā)展與豐富。據(jù)研究文獻(xiàn)表明，國外對這一問題的研究首先始于實(shí)驗(yàn)室與課堂、逐漸拓展到學(xué)校、日常生活與實(shí)踐共同體中。根據(jù)教育心理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，拋錨式教學(xué)模式更適合酒店管理類這類需要理論與實(shí)踐相結(jié)合的專業(yè)的教學(xué)。
在模擬和實(shí)踐操作中讓學(xué)生在一個(gè)真實(shí)、完整的問題情境中，通過自身產(chǎn)生學(xué)習(xí)需要，并通過學(xué)校教學(xué)和同伴間的互動(dòng)與交流，自己主動(dòng)學(xué)習(xí)、生成學(xué)習(xí)，親身體驗(yàn)完成從識別目標(biāo)到提出和達(dá)到目標(biāo)的全過程。拋錨式教學(xué)模式區(qū)別于傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式，重在實(shí)踐體驗(yàn)與學(xué)習(xí)。
2.5心理需要
運(yùn)用馬斯洛的動(dòng)機(jī)需要層次理論來分析人們從行為中各種需要得到滿足的研究非常多。各類研究表明：人們在活動(dòng)中滿足了愛與歸屬的需要；獲得贊美、獎(jiǎng)勵(lì)或得到較高的地位，滿足自尊需要和自我實(shí)現(xiàn)的需要。
大學(xué)生們在學(xué)習(xí)與實(shí)踐中表現(xiàn)出的心理需要結(jié)構(gòu)中，自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn)與人際交往的需要最為強(qiáng)烈，其次是與團(tuán)隊(duì)歸屬的心理需要。
3調(diào)研結(jié)果
本文作為課題的第一部分探求影響酒店專業(yè)學(xué)生從業(yè)選擇的因素。我們以本校酒店管理、旅游管理、會展管理與服務(wù)專業(yè)的四個(gè)年級學(xué)生，共計(jì)578名為調(diào)研對象，通過面談、QQ對話、課堂討論、問卷調(diào)查等多種調(diào)研方法進(jìn)行了大量的調(diào)查研究，重點(diǎn)對大四年級的學(xué)生做了逐一調(diào)查。經(jīng)過調(diào)查，我們整理得出對學(xué)生們從業(yè)選擇有影響的因素，并將這些因素進(jìn)一步分析整理，最終得到六個(gè)方面的變量因子，分別是心理需要、感知有用、活動(dòng)情境、感知易用、沉浸體驗(yàn)和行為意向。這六個(gè)變量是影響學(xué)生們從業(yè)選擇的關(guān)鍵變量，而從對已有文獻(xiàn)資料的研究也驗(yàn)證了這些變量對人們行為意向的重要影響。
綜上，在文獻(xiàn)研究的基礎(chǔ)上，本研究以技術(shù)接受模型為理論框架，建立關(guān)于酒店管理類專業(yè)學(xué)生從業(yè)選擇的行為意向影響因素模型（如下圖所示）。該模型探討心理需要、感知有用、活動(dòng)情境、感知易用、沉浸體驗(yàn)和行為意向之間的關(guān)系，并進(jìn)一步挖掘影響感知有用、沉浸體驗(yàn)、感知易用的前因變量，探討這些前因變量對行為者的行為意向的影響效應(yīng)關(guān)系。
酒店管理類專業(yè)學(xué)生從業(yè)選擇的行為意向影響因素模型
4討論與結(jié)論
Davis等人提出技術(shù)接受模型之初，認(rèn)為影響個(gè)體采用系統(tǒng)的原因，可分為內(nèi)在動(dòng)機(jī)和外在動(dòng)機(jī)。在最初的技術(shù)接受模型中沒有包含內(nèi)在動(dòng)機(jī)，視感知有用為一種外在動(dòng)機(jī)。但Davis等在后來的研究中發(fā)現(xiàn)內(nèi)在動(dòng)機(jī)顯著地影響個(gè)體的選擇。
沉浸是人類一種最高層次的內(nèi)在動(dòng)機(jī)。因此，本文認(rèn)為沉浸體驗(yàn)是影響行為者行為意向的內(nèi)在動(dòng)機(jī)前因變量，假設(shè)沉浸體驗(yàn)對行為者的行為意向有正向影響作用。
動(dòng)機(jī)是由需要與刺激共同作用而產(chǎn)生的。需要是個(gè)體生理或心理的一種不平衡或緊張的狀態(tài)，由此個(gè)體產(chǎn)生某種行為去尋求滿足，以消除緊張感。需要是動(dòng)機(jī)產(chǎn)生的內(nèi)在因素，同時(shí)動(dòng)機(jī)也受外部刺激的影響。據(jù)此，本文假設(shè)影響行為者的內(nèi)在動(dòng)機(jī)與外在動(dòng)機(jī)的前因變量為行為者內(nèi)在的心理需要與外部活動(dòng)情境。
根據(jù)技術(shù)接受模型，初步提出以下假設(shè)：行為者的沉浸體驗(yàn)（H1）、感知易用（H2）、感知有用（H3）對行為意向有正向顯著影響；行為者的感知易用對感知有用有正向顯著影響（H4）；活動(dòng)情境對行為者的沉浸體驗(yàn)（H5）、感知易用（H6）、感知有用（H7）有正向顯著影響；心理需要對行為者的沉浸體驗(yàn)（H8）、感知有用（H9）有正向顯著影響。
本文作為此次課題研究的第一階段，旨在探求影響酒店管理類專業(yè)學(xué)生從業(yè)選擇的影響因素，通過大量調(diào)查研究得出心理需要、感知有用、活動(dòng)情境、感知易用、沉浸體驗(yàn)和行為意向六個(gè)方面的影響因素，通過對各因素分析提出影響酒店管理類專業(yè)學(xué)生從業(yè)選擇的行為意向影響因素模型，并確認(rèn)了內(nèi)在動(dòng)機(jī)與外在動(dòng)機(jī)，初步假設(shè)了各變量之間的互相作用關(guān)系，為本課題第二階段建立結(jié)構(gòu)方程模型與分析奠定基礎(chǔ)。
由于時(shí)間和資金的限制，本文所探討問題的研究對象僅僅局限于本校的相關(guān)專業(yè)的在校學(xué)生，樣本的局限性對結(jié)果有一定的影響，后續(xù)可以考慮進(jìn)一步擴(kuò)大樣本范圍，并考慮將已經(jīng)畢業(yè)的學(xué)生納入樣本范圍內(nèi)研究。
第5篇：體驗(yàn)式教學(xué)模式在酒店管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用
體驗(yàn)式教學(xué)主要是教師根據(jù)學(xué)生的個(gè)性特征與學(xué)習(xí)目標(biāo)，利用學(xué)校實(shí)訓(xùn)平臺或者通過校企合作進(jìn)駐企業(yè)實(shí)際工作崗位進(jìn)行的一種教學(xué)活動(dòng)，可以在模擬真實(shí)情景或者實(shí)際工作中切實(shí)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新思維，不僅可以有效激勵(lì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性，使學(xué)生畢業(yè)之后可以更快的融入工作角色中去，而且可以為企業(yè)定點(diǎn)培養(yǎng)當(dāng)下切實(shí)需要的人才資源。
1體驗(yàn)式教學(xué)模式的重要作用
酒店管理專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)之后會進(jìn)入各種各樣的酒店進(jìn)行工作，同時(shí)也會面對各種各樣的客戶和工作問題，并且隨著人們生活質(zhì)量的提高，對酒店服務(wù)水平也有了更高的需求。這使得酒店對于專業(yè)管理人才的能力有較高的要求，不但要熟于管理理論，還要有較強(qiáng)的靈活處理問題的能力、溝通與協(xié)商能力和服務(wù)能力。因此，體驗(yàn)式教學(xué)得到廣泛應(yīng)用。在體驗(yàn)式教學(xué)模式下，學(xué)生可以進(jìn)行服務(wù)提供者和被服務(wù)者兩種角色進(jìn)行管理體驗(yàn)與感悟，使其自身心理、思想、觀念等都與酒店管理相契合，從而提高酒店管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率。這大大縮短了學(xué)生能力與酒店要求之間的距離，使兩者融合度更高，使學(xué)生潛在價(jià)值在酒店管理過程中最大化挖掘，對學(xué)生的成長和酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展均有利，同時(shí)還對學(xué)校教學(xué)效果的提升起到非常重要的推動(dòng)作用，可謂一舉三得。
2體驗(yàn)式教學(xué)的應(yīng)用
2.1確定培養(yǎng)目標(biāo)
職業(yè)院校因?yàn)槠滢k學(xué)特色主要是為企業(yè)提供專業(yè)的技術(shù)或服務(wù)型人才，以幫助學(xué)生順利就業(yè)為主要目標(biāo)。因此，對于酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說，在體驗(yàn)式教學(xué)模式下，其培養(yǎng)目標(biāo)為：行業(yè)品行突出、個(gè)人形象好、酒店管理的理論扎實(shí)，管理實(shí)踐能力強(qiáng)，能夠在溝通、協(xié)調(diào)、酒店開發(fā)策劃、服務(wù)能力上有較高的表現(xiàn)，能幫助酒店走品牌化運(yùn)營的能力和水平，對酒店各環(huán)節(jié)了如指掌，能夠?qū)⒕频曩Y源進(jìn)行科學(xué)整合與合理開發(fā)，處理問題具有靈活性，親和力強(qiáng)。在學(xué)生學(xué)業(yè)完成進(jìn)行結(jié)業(yè)考試的'時(shí)候，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對學(xué)生實(shí)踐能力的測評，通過最后把關(guān)確保學(xué)生能夠?qū)W到企業(yè)實(shí)際需要的工作能力。
2.2認(rèn)知體驗(yàn)
體驗(yàn)式教學(xué)需要在思想認(rèn)知上先形成體驗(yàn)思維，然后進(jìn)行實(shí)踐體驗(yàn)。首先是對新入學(xué)的學(xué)生進(jìn)行認(rèn)知體驗(yàn)，使他們一入學(xué)就對酒店管理專業(yè)有個(gè)全新的認(rèn)識，了解酒店、明白溝通的重要性和能力的必要性。其次是對后續(xù)課程教學(xué)過程中進(jìn)行體驗(yàn)實(shí)踐穿插，使學(xué)生所學(xué)理論在酒店的實(shí)際管理中感悟運(yùn)用的方法和創(chuàng)新的必要性。如教師可以通過PPT、影片、圖片等現(xiàn)代化手段在課堂上為學(xué)生展示酒店環(huán)境、酒店服務(wù)流程、客房物品管理等情景，讓學(xué)生對酒店管理的工作環(huán)境和大體工作過程有一個(gè)清晰的了解。
2.3模擬體驗(yàn)
實(shí)踐體驗(yàn)的日程畢竟占有教學(xué)時(shí)間的極少部分，而酒店管理專業(yè)教學(xué)又離不開實(shí)踐，教師只好進(jìn)行酒店模擬，將酒店各部分、各環(huán)節(jié)、各服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)范圍等進(jìn)行崗位模擬，構(gòu)建與酒店實(shí)際情況類似的教學(xué)情境，將學(xué)生滲透到模擬情境中去進(jìn)行教學(xué)。
第一步，由老師提出當(dāng)堂課程需要演練的環(huán)節(jié)，之后同學(xué)們各自尋找伙伴對該環(huán)節(jié)進(jìn)行分析，完成演練計(jì)劃和表演訓(xùn)練。
第二步，對模擬演練進(jìn)行多樣化的課堂匯報(bào)，不僅可以進(jìn)行工作環(huán)節(jié)情景模擬表演，還可以在課堂上面對模擬計(jì)劃和計(jì)劃的制定過程進(jìn)行匯報(bào)。之后再對其中的問題進(jìn)行總結(jié)和評論。
最后，教師要及時(shí)對學(xué)生的模擬體驗(yàn)成果進(jìn)行公正、客觀的評價(jià)，指出體驗(yàn)中存在的問題，精神獎(jiǎng)勵(lì)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)結(jié)合激勵(lì)表現(xiàn)優(yōu)秀的小組，激發(fā)其他小組成員繼續(xù)努力的決心和意志。教師要將模擬體驗(yàn)的結(jié)果進(jìn)行歸檔，作為后續(xù)考核的補(bǔ)充。
2.4社會實(shí)踐體驗(yàn)
假期社會實(shí)踐體驗(yàn)是對酒店管理理論進(jìn)行夯實(shí)與拓展的有效途徑。學(xué)生可以在沒有課程學(xué)習(xí)的業(yè)余時(shí)間在酒店兼職，不僅可以獲得一些收入，重要的是還可以鍛煉自身工作能力，提前適應(yīng)工作環(huán)境。同時(shí)，通過與員工的溝通，掌握酒店管理存在的漏洞和缺陷，回校后積極與教師探討問題的癥結(jié)，為自己管理創(chuàng)新能力的提升創(chuàng)造條件。
2.5畢業(yè)實(shí)習(xí)體驗(yàn)
畢業(yè)實(shí)習(xí)體驗(yàn)是教學(xué)體驗(yàn)的最后一個(gè)體驗(yàn)過程，是學(xué)生與酒店相互了解與選擇的關(guān)鍵時(shí)刻。在畢業(yè)實(shí)心體驗(yàn)中，學(xué)生不但能夠?qū)ψ陨淼哪芰M(jìn)行質(zhì)的飛升，還能夠在真實(shí)的灑店環(huán)境中體驗(yàn)服務(wù)的真諦，管理的精華，員工的形象等，為酒店管理職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
3開展體驗(yàn)式教學(xué)模式應(yīng)具備的保障性措施
3.1完善的教師培養(yǎng)制度
體驗(yàn)式教學(xué)需要素質(zhì)高、經(jīng)驗(yàn)豐富的教師在酒店現(xiàn)場對學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)與解疑，讓學(xué)生積極處理各種酒店管理問題。所有學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)充分認(rèn)識到教師能力水平的重要作用，同時(shí)應(yīng)為教師提供更好的成長機(jī)會和學(xué)習(xí)資源，使教師在學(xué)術(shù)研究和實(shí)踐工作能力等方面同時(shí)得到提升，這樣不僅有利于更好的對學(xué)生進(jìn)行學(xué)業(yè)上的指導(dǎo)，而且可以為企業(yè)提供更大的智力支持，加強(qiáng)企業(yè)對學(xué)校智力資源的依賴。比如，推進(jìn)教師在企業(yè)兼職上崗，下企業(yè)走基層進(jìn)行酒店管理一線積累經(jīng)驗(yàn)也十分必要。
3.2穩(wěn)定的校企合作關(guān)系
穩(wěn)定的校企合作關(guān)系可以有效保障體驗(yàn)式教學(xué)活動(dòng)的開展，首先對于學(xué)生來說，可以有一個(gè)定期參觀或?qū)嵙?xí)的固定場所，其次對于教師來說，也可以隨著穩(wěn)定的合作關(guān)系不斷加深對企業(yè)的了解，有利于教師自身實(shí)踐水平的提高。
3.3完善的實(shí)訓(xùn)設(shè)施
在校企合作中企業(yè)不可能隨時(shí)為學(xué)校方面準(zhǔn)備參觀或?qū)嵺`崗位，因此，學(xué)校教學(xué)體驗(yàn)要以內(nèi)部模擬為主，以企業(yè)實(shí)踐為輔，先模擬后實(shí)踐，才能減少資源浪費(fèi)，使實(shí)踐資源得到最大化利用。
第6篇：互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段的研究
隨著互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)深刻地影響著我們的工作、生活與教育。傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段面臨著沖擊，新形勢下酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段的改革創(chuàng)新是大勢所趨，本文在調(diào)研問卷的基礎(chǔ)上并借助Excel、SPSS20.0等數(shù)據(jù)分析工具對互聯(lián)網(wǎng)背景下酒店管理專業(yè)的教學(xué)方法與教學(xué)手段進(jìn)行了調(diào)查分析，提出了樹立改革意識、加強(qiáng)資金投入、加強(qiáng)雙師隊(duì)伍建設(shè)等若干對策，為促進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段的改革提供理論指導(dǎo)。
一、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段研究意義
�。ㄒ唬┯行У卮龠M(jìn)國內(nèi)酒店管理教育發(fā)展
隨著我國酒店業(yè)的飛速發(fā)展，教育專家們不斷地研究符合我國國情的酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式，也取得了一定的成果，但與國際酒店管理教育水平相比較，國內(nèi)酒店管理的教育水平仍需提升。縱觀國外著名酒店管理院校，其高度地將現(xiàn)代化技術(shù)融合于酒店管理專業(yè)的教學(xué)方法與教學(xué)手段中。在當(dāng)今飛速發(fā)展的社會下，互聯(lián)網(wǎng)的巨大作用功不可沒，互聯(lián)網(wǎng)信息科學(xué)技術(shù)具有使用成本低、資源能有效地整合、時(shí)域性、互動(dòng)性等特征優(yōu)勢，“互聯(lián)網(wǎng)+教育”的結(jié)合能有效地促進(jìn)教育的發(fā)展，為提升我國酒店管理教育的發(fā)展具有重大的意義。
�。ǘ┯欣谂囵B(yǎng)國際化、職業(yè)化、高素質(zhì)的酒店管理人才
酒店業(yè)是一個(gè)國際化程度極高的行業(yè)，對其所需求的人才的要求較高。要想在當(dāng)今國際化程度極高的酒店行業(yè)中脫穎而出，酒店管理專業(yè)的人才除了要具備過硬的職業(yè)知識、優(yōu)秀的酒店實(shí)際操作能力，還應(yīng)具有國際化戰(zhàn)略的眼觀及高素質(zhì)，然而，要培養(yǎng)我國酒店管理專業(yè)人才具備這些能力，我國酒店管理高等院校要具備較好的教學(xué)方法與教學(xué)手段是不可或缺的條件�；ヂ�(lián)網(wǎng)時(shí)代下對于酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段的研究，促進(jìn)了我國酒店管理的教育的現(xiàn)代化，有利于我國培養(yǎng)國際化、職業(yè)化、高素質(zhì)的酒店管理人才。
�。ㄈ┐龠M(jìn)酒店管理專業(yè)人才與人才市場的供需對接
在當(dāng)今社會，人才的培養(yǎng)以社會需求為導(dǎo)向，隨著我國酒店業(yè)的飛速發(fā)展，我國高等院校也在大力地培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才，但培養(yǎng)出來的人才不能與酒店業(yè)所需求的人才相對接，造成了酒店人才流失率較大、酒店管理專業(yè)人才不能在酒店找到合適自己的定位等問題。培養(yǎng)社會需求的酒店管理專業(yè)人才是我們的目的，擁有較好的教學(xué)方法與教學(xué)手段是我國能培養(yǎng)社會需求的酒店管理專業(yè)人才的一大有利因素，對酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段的研究能促進(jìn)酒店管理人才的培養(yǎng)，促進(jìn)酒店管理專業(yè)人才與人才市場的供需對接。
二、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段使用現(xiàn)狀
�。ㄒ唬┭芯糠椒ㄅc設(shè)計(jì)
1.問卷設(shè)計(jì)
本次調(diào)查分析通過參考大量有關(guān)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段的文獻(xiàn)及資料并結(jié)合導(dǎo)師的意見，對問卷進(jìn)行了設(shè)計(jì)。問卷主要分為三個(gè)部分，第一部分為受訪對象的基本信息，包括受訪對象所在的學(xué)校、其學(xué)歷、性別；第二部分為教學(xué)方法與教學(xué)手段結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)在酒店管理專業(yè)中實(shí)施的基本情況，包括在受教育中您的老師經(jīng)常使用的現(xiàn)代化教學(xué)工具、你們多媒體教室中的計(jì)算機(jī)是否連接互聯(lián)網(wǎng)、你們上課的教室是否配了計(jì)算機(jī)設(shè)備等問題；第三部分為酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)實(shí)施的效果。問卷采用李克特量表等級標(biāo)度法設(shè)計(jì)，對實(shí)施效果評分，按“非常有效”、“有效”、“一般”、“不太有效”、“毫無效果”為順序，分別賦值為5、4、3、2、1。
在數(shù)據(jù)收集上，通過多階段抽樣的方法，對不同院校的酒店管理專業(yè)的學(xué)生、同一院校不同年級的酒店管理專業(yè)的學(xué)生，按一定的比例隨機(jī)抽樣調(diào)查。問卷總共發(fā)放150份，回收的有效問卷為136份，有效率為90.7%。
2.研究方法
本文首先采用資料收集法，利用網(wǎng)絡(luò)及學(xué)校圖書館查找相關(guān)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段的國內(nèi)外研究動(dòng)態(tài)，并對其進(jìn)行探索、研究、總結(jié)，總結(jié)出筆者對于研究所需的參考資料。然后參考筆者總結(jié)出的資料對所需得到的數(shù)據(jù)進(jìn)行問卷的設(shè)計(jì)、調(diào)查并對所得的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理。最后運(yùn)用Excel、SPSS20.0對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析與總結(jié)，并對促進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段提出建議。
�。ǘ┱{(diào)查結(jié)果與分析
筆者通過資料的收集、問卷的調(diào)查及篩選，對互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段進(jìn)行了調(diào)查與分析。通過資料的查閱、收集、思索及總結(jié)，認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下酒店管理專業(yè)的教學(xué)方法有：傳統(tǒng)講授結(jié)合行業(yè)熱點(diǎn)問題及案例分析的方法；小組討論的教學(xué)方法；現(xiàn)場情景模擬教學(xué)法；實(shí)驗(yàn)室模擬情景操作教學(xué)法，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下酒店管理專業(yè)教學(xué)手段有：光學(xué)、音響、視頻教學(xué)手段；計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)系統(tǒng)；酒店模擬教學(xué)軟件；衛(wèi)星、光纖通訊教學(xué)系統(tǒng)，并對其實(shí)施效果進(jìn)行了調(diào)查。
1.信度與效度分析
筆者對調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行了信度與效度的分析。信度即可靠性，是指測驗(yàn)的可靠程度。其主要表現(xiàn)為調(diào)查結(jié)果的一致性、一貫性、再現(xiàn)性與穩(wěn)定性，即調(diào)查結(jié)果是否反映了被試者的穩(wěn)定的、一貫性的真實(shí)特征。一個(gè)好的測量工具對同一事物反復(fù)多次測量，其結(jié)果應(yīng)始終保持不變才可信。
效度即指測驗(yàn)分?jǐn)?shù)與想要測量的特征的一致性，即測驗(yàn)分?jǐn)?shù)是否能真的反應(yīng)出它想要測量的特征。不同變量測量的特征是不一樣的，所以它們測量的結(jié)果應(yīng)該具有差異，如果變量的得分具有很高的相關(guān)性，那么表示它們并沒能充分反映出各個(gè)特征，而只是相當(dāng)于在某少數(shù)個(gè)特征上重復(fù)測量，這就不具備好的效度。
信度效度分析結(jié)果如下表1、2、3所示，信度系數(shù)Cronbach’sAlpha為0.844大于0.8，表明調(diào)查信度良好，KMO值為0.871大于0.8，表明調(diào)查效度非常高。調(diào)查的意見按“非常有效”到“毫無效果”進(jìn)行評價(jià)，并對其賦予分值，其中“非常有效”為5分，“有效”為4分，“一般”為3分，“不太有效”為2分，“毫無效果”為1分，對調(diào)查結(jié)果加以計(jì)算，計(jì)算后的得分結(jié)果如下表4、表5所示。
�。ㄈ┗ヂ�(lián)網(wǎng)時(shí)代下酒店管理專業(yè)教學(xué)方法調(diào)查與分析
1.傳統(tǒng)講授結(jié)合行業(yè)熱點(diǎn)問題及案例調(diào)查分析
傳統(tǒng)的講授模式是一種主要采取課堂講授為主要的模式，以教師為中心，教師主導(dǎo)學(xué)生，教師決定教學(xué)的內(nèi)容、教學(xué)的結(jié)構(gòu)、教學(xué)的進(jìn)度等。在一定程度上來說，學(xué)生處于被動(dòng)的地位，教學(xué)后結(jié)果的優(yōu)劣，教師占一定的因素。酒店業(yè)屬于服務(wù)性行業(yè)，應(yīng)用性實(shí)踐性較強(qiáng)，酒店行業(yè)發(fā)展迅速，不斷地變化，酒店管理專業(yè)也需是一個(gè)緊跟行業(yè)步伐，不斷創(chuàng)新發(fā)展的專業(yè)，酒店管理專業(yè)所需的教學(xué)方法也需緊跟時(shí)代的步伐。
在當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的時(shí)代，各種酒店行業(yè)的信息資源得到了有效的共享，酒店行業(yè)也在不斷地變化與發(fā)展著，只是講授書本上傳統(tǒng)的酒店管理理論知識，已不能滿足酒店管理專業(yè)人才對于酒店管理職業(yè)知識的需求，不利于促進(jìn)酒店管理專業(yè)學(xué)生對于酒店行業(yè)的了解與學(xué)習(xí)。傳統(tǒng)的酒店管理理論知識是不可缺少的學(xué)習(xí)，在講授專業(yè)理論知識的基礎(chǔ)上，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)上分享的各種酒店行業(yè)熱點(diǎn)問題及酒店各種案例加以講授，通過比較、分析各種酒店行業(yè)熱點(diǎn)問題及案例不僅可以從中抽象出管理理論知識，讓學(xué)生開動(dòng)腦筋得到自己的思考，也可以就此拓展學(xué)生的視野，豐富自己的知識。傳統(tǒng)講授結(jié)合行業(yè)熱點(diǎn)問題及案例分析教學(xué)方法對于酒店管理專業(yè)教學(xué)的實(shí)施效果調(diào)查結(jié)果為極小值為2，極大值為5，被試者各持己見，均值為3.82，實(shí)施效果介于一般與有效之間更趨于有效，具體如下表4所示。
2.小組討論教學(xué)方法調(diào)查分析
在傳統(tǒng)講授的教學(xué)模式中，以教師為主導(dǎo)，學(xué)生多數(shù)處于被動(dòng)的環(huán)境之下�！氨粍�(dòng)學(xué)習(xí)”與“主動(dòng)學(xué)習(xí)”的差別較大，被動(dòng)學(xué)習(xí)是在別人督促的情況下去學(xué)習(xí)，被動(dòng)地去學(xué)，被動(dòng)地接受知識，主動(dòng)學(xué)習(xí)是指自己在學(xué)習(xí)知識的過程中，主動(dòng)地找出問題，主動(dòng)地解決問題。主動(dòng)，是不靠外力的自動(dòng)，而被動(dòng)，是在外力的推動(dòng)下的動(dòng)。被動(dòng)學(xué)習(xí)在學(xué)習(xí)者的腦海里是一種任務(wù)式的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)者的潛意識里常常認(rèn)為是在完成別人交給自己的任務(wù)而不是自己的任務(wù)，被動(dòng)地學(xué)習(xí)常常依賴于主導(dǎo)者對學(xué)習(xí)者提出的任務(wù)，在無外力推動(dòng)的情況下學(xué)習(xí)者常常會放棄學(xué)習(xí)。主動(dòng)學(xué)習(xí)是一種自覺地行為，學(xué)習(xí)者會自覺地全心全意地去完成學(xué)習(xí)的任務(wù)，學(xué)習(xí)的效率往往較高。
在酒店管理專業(yè)教學(xué)的教學(xué)方法中，小組討論、調(diào)研、思考、設(shè)計(jì)的教學(xué)方法是一種讓學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的教學(xué)方法，是一種相互作用的教學(xué)方法。例如在酒店管理專業(yè)教學(xué)的過程中，教師提出“設(shè)計(jì)一場婚宴”這個(gè)作業(yè)，并把作業(yè)交給各個(gè)學(xué)生所組成的小組，讓各個(gè)小組對一場婚宴進(jìn)行設(shè)計(jì)，讓學(xué)生主動(dòng)參與到問題的其中，主動(dòng)地去討論怎么設(shè)計(jì)一場婚宴，主動(dòng)地運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、多媒體等手段進(jìn)行資料的查閱與調(diào)研，主動(dòng)地去思考，主動(dòng)地去設(shè)計(jì)。小組討論的教學(xué)方法對于酒店管理專業(yè)教學(xué)實(shí)施效果的調(diào)查結(jié)果為極小值為2，極大值為5，被試者各持己見，均值為3.79，實(shí)施效果介于一般與有效之間更趨于有效，具體如下表4所示。
3.現(xiàn)場情景模擬教學(xué)法調(diào)查分析
現(xiàn)場情景模擬教學(xué)是指教師在講授的過程中，針對某一特定的教學(xué)內(nèi)容主題，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容設(shè)定特定的場景，讓學(xué)者現(xiàn)場扮演角色模擬情景，通過這種現(xiàn)場情景模擬的方式以達(dá)到讓學(xué)者有效地學(xué)習(xí)專業(yè)知識與技能的目的�，F(xiàn)場情景模擬能鍛煉學(xué)生的實(shí)踐操作能力、分析能力、與應(yīng)變能力，這種現(xiàn)場情景模擬的教學(xué)方法也能讓學(xué)者把所學(xué)到的抽象的理論知識直觀化。
酒店管理專業(yè)，是一個(gè)理論與實(shí)踐相結(jié)合的專業(yè)，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，如今互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)高度發(fā)達(dá)，在互聯(lián)網(wǎng)上各種信息資源可有效地共享，對于酒店管理專業(yè)的教育，教育者們可以以互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)為依賴實(shí)施現(xiàn)場情景模擬教學(xué)，例如：在模擬酒店前廳接待時(shí)，教師可事先下載好有關(guān)酒店前廳接待的場景視頻，在課上播放給學(xué)生們看，而后在要求學(xué)生做有關(guān)的情景模擬。書本上的東西是靜的，而視頻是動(dòng)態(tài)的，更能形象生動(dòng)地表現(xiàn)出某一個(gè)情景，易于教師對于知識的傳達(dá)，也使學(xué)生更易于接收與理解�，F(xiàn)場情景模擬教學(xué)法對于酒店管理專業(yè)教學(xué)的實(shí)施效果調(diào)查結(jié)果為極小值為2，極大值為5，被試者們各持己見，均值為4.13，實(shí)施效果介于有效與很有效之間，具體如下表4所示。
4.實(shí)驗(yàn)室模擬情景操作教學(xué)法調(diào)查分析
實(shí)驗(yàn)室模擬情景操作教學(xué)是指學(xué)校具備一定的仿真的，可模擬情景的實(shí)驗(yàn)室，以達(dá)到在仿真的條件下讓學(xué)生模擬情景進(jìn)行操作的教學(xué)方法。在互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)飛速發(fā)展的現(xiàn)代，除了有實(shí)物仿真場景的實(shí)驗(yàn)室外，還有以多媒體網(wǎng)絡(luò)技術(shù)作為支撐的網(wǎng)絡(luò)虛擬模式的實(shí)驗(yàn)室，互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的發(fā)展為如今的教育教學(xué)創(chuàng)造了有利的條件。為了適應(yīng)酒店業(yè)的需求，酒店管理專業(yè)的學(xué)生需要具備較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力，酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室模擬情景操作教學(xué)如：模擬酒店客房教學(xué)生操作鋪床的內(nèi)容；模擬酒店餐廳教學(xué)生擺臺、餐桌禮儀等內(nèi)容；讓學(xué)生在酒店模擬操作軟件上練習(xí)操作現(xiàn)實(shí)情況下酒店各個(gè)部門的運(yùn)營。實(shí)驗(yàn)室模擬情景操作教學(xué)有效地鍛煉了酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐操作能力。實(shí)驗(yàn)室模擬情景操作教學(xué)法對于酒店管理專業(yè)教學(xué)的實(shí)施效果調(diào)查結(jié)果為極小值為2，極大值為5，被試者們各持己見，均值為4.05，實(shí)施效果介于有效與很有效之間，具體如下表4所示。
�。ㄋ模┗ヂ�(lián)網(wǎng)時(shí)代下酒店管理專業(yè)教學(xué)手段調(diào)查與分析
1.光學(xué)、音響、視頻教學(xué)手段調(diào)查分析
教學(xué)手段在教師教學(xué)活動(dòng)中起著重要的作用，甚至成為教師教學(xué)活動(dòng)中必不可少的組成部分，隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的興起與飛速發(fā)展，教學(xué)過程中使用的教學(xué)手段也在不斷地變化發(fā)展，傳統(tǒng)的教學(xué)手段有黑板、粉筆、印刷材料等。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，利用光學(xué)、音響、視頻教學(xué)手段對酒店管理專業(yè)的學(xué)生實(shí)行教學(xué)，使教學(xué)活動(dòng)更加地形象生動(dòng)，更加地有趣有效地激發(fā)學(xué)生對學(xué)習(xí)的興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性與主動(dòng)性，改變了傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)。光學(xué)、音響、視頻教學(xué)手段對于酒店管理專業(yè)教學(xué)實(shí)施效果的調(diào)查結(jié)果為極小值為2，極大值為5，被試者們各持己見，均值為3.99，實(shí)施效果介于一般與有效之間更趨于有效，具體如下表5所示。
2.計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)系統(tǒng)調(diào)查分析
計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)是一個(gè)功能強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，它使眾多的計(jì)算機(jī)可以方便地相互傳遞信息，共享軟件、聲音圖文、數(shù)據(jù)信息等資源。21世紀(jì)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)飛速發(fā)展，計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)普遍地運(yùn)用于各個(gè)領(lǐng)域，緊跟時(shí)代的步伐，教育界也大量地使用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)，對于酒店管理專業(yè)的教育來說，運(yùn)用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)系統(tǒng)可以相互傳遞酒店行業(yè)的各種熱點(diǎn)及案例，可以共享更多的學(xué)生需要了解的各個(gè)方面的資源，使學(xué)生能夠了解更多的行業(yè)信息，促進(jìn)了酒店管理教育的發(fā)展。計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)系統(tǒng)教學(xué)手段對酒店管理專業(yè)教學(xué)實(shí)施效果的調(diào)查結(jié)果為極小值為2，極大值5，被試者們各持己見，均值為3.96，實(shí)施效果介于一般與有效之間更趨于有效，具體如下表5所示。
3.酒店模擬教學(xué)系統(tǒng)教學(xué)手段調(diào)查分析
計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)在各個(gè)方面影響著人們的生活和工作，同時(shí)，計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)也給酒店管理專業(yè)帶來了巨大的影響，酒店管理專業(yè)的學(xué)生需要掌握一定的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)知識，學(xué)會操作計(jì)算機(jī)，以應(yīng)用于酒店業(yè)務(wù)的網(wǎng)絡(luò)信息處理。此時(shí)，酒店模擬教學(xué)系統(tǒng)應(yīng)運(yùn)而生，酒店模擬教學(xué)系統(tǒng)真實(shí)的模擬了酒店各個(gè)部門的業(yè)務(wù)流程環(huán)節(jié)，讓學(xué)生能夠站在酒店員工的角度進(jìn)行實(shí)際地操練，讓學(xué)生充分的了解到酒店的各項(xiàng)業(yè)務(wù)及流程，網(wǎng)絡(luò)的模擬環(huán)境為教育教學(xué)帶來了巨大的便利，為學(xué)生打造了一個(gè)更好學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)知識的平臺，為學(xué)生帶來的更多的教學(xué)機(jī)會。酒店模擬教學(xué)系統(tǒng)教學(xué)手段對酒店管理專業(yè)教學(xué)實(shí)施效果的調(diào)查結(jié)果為極小值為1，極大值為5，被試者們各持己見，均值為4.01，實(shí)施效果介于有效與很有效之間，具體如下表5所示。
4.衛(wèi)星、光纖通訊教學(xué)系統(tǒng)教學(xué)手段調(diào)查分析
光纖通信具有通信容量大，傳輸距離遠(yuǎn)，光纖的損耗極低，無中繼傳輸距離可達(dá)幾十甚至上百公里，信號串?dāng)_小保密性能良好，抗電磁干擾傳輸質(zhì)量佳等優(yōu)點(diǎn)，衛(wèi)星通信的范圍大，只要在衛(wèi)星發(fā)射的電波所覆蓋的范圍內(nèi)，任何兩點(diǎn)之間都可以進(jìn)行通信。衛(wèi)星通訊與光纖通訊教學(xué)系統(tǒng)是高科技、互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)高度發(fā)達(dá)的體現(xiàn)。衛(wèi)星、光纖通訊教學(xué)系統(tǒng)教學(xué)手段對酒店管理專業(yè)教學(xué)實(shí)施效果的調(diào)查結(jié)果為極小值為1，極大值為5，被試者們各持己見，均值為3.73，實(shí)施效果介于一般與有效之間更趨于有效，具體如下表5所示。
三、結(jié)論及建議
�。ㄒ唬┙Y(jié)論
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在筆者認(rèn)為的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下酒店管理專業(yè)教學(xué)方法中現(xiàn)場情景模擬教學(xué)法得分最高為4.13，其對于酒店管理專業(yè)來說實(shí)施效果最好，小組討論教學(xué)法得分最低為3.79，相較于其他教學(xué)方法來說效果較弱，在所有的四種教學(xué)方法中，傳統(tǒng)講授結(jié)合行業(yè)熱點(diǎn)問題及案例分析法與小組討論教學(xué)法得分分別為3.82與3.79，實(shí)施效果介于一般與有效之間趨于有效，其他兩類教學(xué)法實(shí)施效果介于有效與很有效之間，總的教學(xué)方法平均得分為3.95，實(shí)施效果介于一般與有效之間趨于有效。在筆者認(rèn)為的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下酒店管理專業(yè)教學(xué)手段中多酒店模擬教學(xué)軟件教學(xué)手段得分最高為4.01，其次為光學(xué)、音響、視頻教學(xué)手段，其得分為3.99，衛(wèi)星、光纖通訊教學(xué)系統(tǒng)教學(xué)手段得分最低為3.73，較其他教學(xué)手段效果較弱，總的教學(xué)手段平均分為3.923，實(shí)施效果介于一般與有效之間趨于有效。
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代在飛速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)深刻地影響著我們的生活和工作，酒店業(yè)的迅猛發(fā)展對于酒店管理專業(yè)人才的要求越來越高，實(shí)踐證明傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段已不能適應(yīng)新時(shí)代的發(fā)展，傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)成為了新形勢下酒店管理教育必然的發(fā)展階段。
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1.樹立改革意識，推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)與教學(xué)方法教學(xué)手段的有機(jī)結(jié)合
通過互聯(lián)網(wǎng)我們可以突破空間的限制，獲得更多更豐富的知識，我們可以打破時(shí)間的枷鎖，隨時(shí)接受知識，與互聯(lián)網(wǎng)的有機(jī)結(jié)合可以加強(qiáng)我們的教學(xué)方法與教學(xué)手段，推動(dòng)教師的教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)。在如今互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的新形勢下，傳統(tǒng)的酒店管理教學(xué)方法與教學(xué)手段的改革已勢不可擋，要使互聯(lián)網(wǎng)與教學(xué)方法教學(xué)手段能夠有機(jī)地結(jié)合，首先我們要做的是樹立起強(qiáng)烈的改革意識，我們要意識到互聯(lián)網(wǎng)對于教育的巨大作用，對于酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段的巨大作用。改革創(chuàng)新為酒店管理專業(yè)的教育帶來了春天，為酒店管理專業(yè)的教育帶來了新一輪的升級。
2.加強(qiáng)資金投入，強(qiáng)化教學(xué)方法與教學(xué)手段改革的物質(zhì)基礎(chǔ)
教育的投入需要資金，資金是增強(qiáng)教育必不可少的條件，資金是促進(jìn)酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)改革的物質(zhì)基礎(chǔ)。酒店管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性、應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè)，酒店管理專業(yè)的學(xué)生必需具備一定的實(shí)踐操作能力，縱觀國際上著名的酒店管理院校其都具有讓學(xué)生實(shí)際操練的場所，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)高度地結(jié)合于教學(xué)方法與教學(xué)手段中，如SHMS瑞士酒店管理學(xué)院其是一家由一所五星級酒店改造而成的學(xué)校，學(xué)校為每個(gè)學(xué)生都配備有一個(gè)ipad，學(xué)校更有多功能電子閱覽室等；凱撒里茲酒店管理學(xué)院專門設(shè)有為學(xué)生實(shí)習(xí)的餐廳、廚房，免費(fèi)wifi大幅度地覆蓋于整個(gè)校園。要使教學(xué)方法教學(xué)手段與互聯(lián)網(wǎng)有機(jī)地結(jié)合，要求學(xué)校要具備一定的硬件設(shè)施及軟件設(shè)施，而資金正是一切的基礎(chǔ)�？v觀國際上著名酒店管理學(xué)院的教學(xué)方法與教學(xué)手段都緊跟時(shí)代的步伐，緊跟行業(yè)的步伐，這其中不乏資金的投入，加強(qiáng)資金的投入，為強(qiáng)化教學(xué)方法與教學(xué)手段奠定了結(jié)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。
3.加強(qiáng)師資隊(duì)伍的建設(shè)，為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代教學(xué)方法與教學(xué)手段的改革提供人才保障
當(dāng)今，教育活動(dòng)少不了教師，教師在教育活動(dòng)中扮演著極其重要的角色，教師領(lǐng)導(dǎo)著教育活動(dòng)的進(jìn)行，教師是知識的傳授者，教師引導(dǎo)著學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)，教師的教學(xué)方法影響著學(xué)生，教師對于教學(xué)手段的使用也影響著教學(xué)，教師要緊跟時(shí)代的步伐，熟練地掌握計(jì)算機(jī)知識，熟練地運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。教師所掌握的計(jì)算機(jī)知識，教師對于教學(xué)軟件的運(yùn)用，影響著酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)的實(shí)施。教師對于計(jì)算機(jī)知識的熟練掌握，更能有效地運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)，更能有效地使互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合于酒店管理專業(yè)的教學(xué)方法與教學(xué)手段中，促進(jìn)了教學(xué)，使教學(xué)過程緊跟行業(yè)的步伐。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段的改革創(chuàng)新需要能熟練掌握計(jì)算機(jī)知識的師資隊(duì)伍，熟練掌握計(jì)算機(jī)知識的師資隊(duì)伍有效地促進(jìn)了酒店管理專業(yè)教育的發(fā)展。師資隊(duì)伍建設(shè)的加強(qiáng)，為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段的改革提供了強(qiáng)有力的人才的保障。
第7篇：低碳旅游視角下酒店管理模式研究
由于我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度不斷加快，促使旅游產(chǎn)業(yè)成為經(jīng)濟(jì)增長的核心構(gòu)成之一，而“低碳出行”的環(huán)保旅游的模式，這也是我國新階段供給側(cè)改革的重要體現(xiàn)和經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的核心支撐。本文站在酒店管理技巧及方式的研究角度，主要對低碳旅游的視角下，酒店在人力資源管理，質(zhì)量監(jiān)督控制以及指標(biāo)量化管理等方面提出一些設(shè)想，供實(shí)踐者參考。
低碳旅游我們根據(jù)字面上的意思可以理解成是一種減少排放量的旅游方法，實(shí)際上就是在旅游活動(dòng)過程中，旅游人員盡可能的減少排放二氧化碳。由較低能耗和污染當(dāng)作核心理念的綠色旅游，鼓勵(lì)在旅游的過程中減少碳足跡和二氧化碳的排放，這也是環(huán)保旅游的深入體現(xiàn)，因此，下面進(jìn)一步闡述低碳旅游環(huán)境下酒店管理模式。
一、針對低碳有關(guān)準(zhǔn)則制定完善的質(zhì)量及監(jiān)督機(jī)制
十八屆六中全會以來，隨供給側(cè)改革的深化落實(shí)，政府持續(xù)推出各個(gè)產(chǎn)業(yè)的低碳標(biāo)準(zhǔn)。如2017年1月1日，國家調(diào)整了成品油標(biāo)號，取消過去的93、97號油品，而用排放更優(yōu)的92、95、98系列油品代替等。所以，政策環(huán)境要求酒店必須要編制出具體的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)條件，同時(shí)還要制定出低碳準(zhǔn)則的每一個(gè)步驟。但是因?yàn)榫频戤a(chǎn)品包含有形和無形的產(chǎn)品，針對無形的產(chǎn)品基本上沒有辦法制定明確的準(zhǔn)則，所以，顧客的滿意程度存在較大的差異，其不屬于一個(gè)確定的準(zhǔn)則。
首先，酒店應(yīng)該對以前執(zhí)行的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢核，按照新近出來的各項(xiàng)政策，對酒店設(shè)施設(shè)備、酒店外環(huán)境及內(nèi)環(huán)境進(jìn)行綜合評估，對廚房、車隊(duì)、康樂設(shè)施等涉及各類排放的部門加強(qiáng)監(jiān)督，盡快出臺有時(shí)效性的新質(zhì)量管控體系。
其次，依照制度，明確內(nèi)部質(zhì)量管理的根本規(guī)定。
再次，分析酒店服務(wù)的整個(gè)過程和步驟，并且根據(jù)其明確服務(wù)質(zhì)量監(jiān)管范疇，這也是未來監(jiān)督檢查的重點(diǎn)根據(jù)。質(zhì)量監(jiān)管機(jī)制落實(shí)必須要組織保證，所以，必須要對于酒店質(zhì)量管理方面進(jìn)行科學(xué)的設(shè)計(jì)和管理，同時(shí)還要采取分級和分層這樣的制約手段，避免產(chǎn)生監(jiān)督者和門店工作者串通違反規(guī)定的現(xiàn)象出現(xiàn)。
最后，必須要引進(jìn)先進(jìn)的管理模式，針對酒店的實(shí)際制定質(zhì)量監(jiān)管模式和詳細(xì)內(nèi)容以及評價(jià)指標(biāo)，進(jìn)而從根本上確保質(zhì)量管理正規(guī)化和數(shù)量化以及客觀化。質(zhì)量檢查制度相當(dāng)于是監(jiān)督和檢查酒店質(zhì)量情況的方式，必須要制定嚴(yán)格的制度，才能夠確保酒店質(zhì)量準(zhǔn)則的真正蘆淞hi，進(jìn)而提升酒店產(chǎn)品的品質(zhì)。
二、強(qiáng)化員工服務(wù)認(rèn)知
服務(wù)質(zhì)量屬于一個(gè)整體性的概念，實(shí)際上所指的就是給顧客提供的服務(wù)，其使用價(jià)值方面能夠符合顧客所提出的要求，其決定了酒店產(chǎn)品市場銷量。顧客就是上帝，工作人員必須要以良好的態(tài)度對待顧客。酒店屬于服務(wù)類的公司，服務(wù)行業(yè)所提供的商品實(shí)際上就是服務(wù)，而購買和消費(fèi)商品的是顧客，而工作人員是提供商品的。所以說，站在這個(gè)角度去看，工作人員和顧客二者之間有著特別密切的關(guān)系，想要表現(xiàn)出賓客至上，提供更加高質(zhì)量的服務(wù)，讓顧客在酒店當(dāng)中能夠體會到家里的溫馨感。
三、建立專業(yè)人才隊(duì)伍
針對當(dāng)前發(fā)展形式，實(shí)際上每個(gè)行業(yè)的競爭都相當(dāng)于是人才的競爭，尤其是針對酒店這類的服務(wù)行業(yè)而言，更加需要專業(yè)高素質(zhì)的人才隊(duì)伍。依照有關(guān)調(diào)查證明，有將近半數(shù)的人跳操的根據(jù)原因就是薪資待遇，思考到薪資待遇屬于人才反正其重要性的關(guān)鍵指標(biāo)之一，想要留住人才。
第一點(diǎn)，必須要構(gòu)建合理的薪資機(jī)制，針對酒店的每一項(xiàng)工作和服務(wù)，必須要進(jìn)行細(xì)致的思考，并且將其添加到日程當(dāng)中。針對服務(wù)鞏固走著需要采取由平時(shí)的工資當(dāng)作根本，提升顧客的滿意權(quán)重，按照優(yōu)質(zhì)者多得的原則。
第二點(diǎn)，在酒店人力資源管理的范疇內(nèi)，如何運(yùn)用激勵(lì)機(jī)制，是員工群體和部門、項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)保持鮮活的執(zhí)行力、競爭力和較強(qiáng)的動(dòng)力，能夠讓工作人員深刻的體會到酒店具備理想的發(fā)展前景和空間。并且，針對每一個(gè)工作人員的具體情況，安排和其性格特點(diǎn)相符，比較擅長的工作，這樣才能夠促使其在崗位上面擁有極強(qiáng)的自信。
第三點(diǎn)，各類酒店管理的先行者開始關(guān)注工作環(huán)境、部門協(xié)作和內(nèi)部公關(guān)。多種類型的酒店都在采取感情策略留住員工。所以，要求酒店必須要站在工作人員的視角去思考問題。針對具體的情況進(jìn)行設(shè)計(jì)，同時(shí)要融入人性化的理念。由于酒店行業(yè)的對客服務(wù)的繁瑣性，導(dǎo)致一線員工的工作強(qiáng)度和心理壓力都很大，因此工作氛圍營造就顯得非常必要。酒店應(yīng)組織多種素質(zhì)方面的擴(kuò)展訓(xùn)練以及有關(guān)活動(dòng)，進(jìn)一步提升同事和同事之間的感情，進(jìn)而形成默契和諧的環(huán)境氣氛。
四、生態(tài)化服務(wù)
調(diào)整硬件，在固定資產(chǎn)更新的時(shí)候合理購入綠色設(shè)施設(shè)備，設(shè)計(jì)符合本酒店特色的綠色客房，這將是酒店行業(yè)新的核心競爭力�？头繉儆诰频旰诵挠行萎a(chǎn)品。能否在低碳的大背景下設(shè)計(jì)出自己的綠色、低排酒店產(chǎn)品非常重要。當(dāng)前，酒店建筑當(dāng)前處于環(huán)境建筑時(shí)期，由剛開始設(shè)計(jì)直到產(chǎn)品提供的全部流程，一定要達(dá)到環(huán)境保護(hù)方面提出的條件。把環(huán)保材料使用在房屋建筑物中，嚴(yán)禁使用含有化學(xué)物質(zhì)的材料。缺少處理的底板原料或者是天然石料因?yàn)榭头康装澹乐故褂眉坝锌赡茉斐沙霈F(xiàn)過敏情況的塑料板和墻紙等�？梢允褂脹]有經(jīng)過加工的玻璃材質(zhì)產(chǎn)品和木材等。瓷磚和不銹鋼等材料可以裝飾廚房的過程中使用。飯店生存和發(fā)展必須要擁有相應(yīng)的資金，物品和設(shè)備以及采購要求，包含節(jié)能性和環(huán)保型，實(shí)際上就是將能量消耗不高，噪音輕微，有害物質(zhì)含量不高當(dāng)作選擇的主要依據(jù)。
五、結(jié)語
通過本文對低碳旅游視角下酒店管理模式的進(jìn)一步分析和闡述，使我們了解到低碳旅游是今后酒店管理發(fā)展的方向，同時(shí)也是必經(jīng)之路。因此，希望通過本文的闡述，能夠給低碳視角下酒店管理方面提供一定的參考和幫助，進(jìn)而確保酒店能夠更加快速穩(wěn)定的發(fā)展。
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