秋季吃火鍋有什么注意事項
1、【多吃蔬菜】
火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物,還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。
2、豆腐
是含有石膏的一種豆制品,在火鍋內(nèi)適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
3、白蓮
不僅富含多種營養(yǎng)素,也是人體調(diào)補的良藥。火鍋內(nèi)適當加入白蓮,這種葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng),有益健康,加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清心瀉火的作用。
4、【以清淡為主】
首先應選擇清湯鍋或者三鮮鍋,盡量避免麻辣鍋,否則冬天容易上火且對腸胃傷害交大;其次調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬,對于腸胃刺激也大,使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激,減小“熱氣”。
5、【少許生姜】
生姜能調(diào)味、抗寒,特別是秋冬季節(jié),火鍋內(nèi)可放點不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用,防止火鍋吃多了內(nèi)濕上火。
6、【海鮮貝類要新鮮】
不管是在家還是下館子,吃火鍋時特別要注意貝類、海鮮是否干凈衛(wèi)生,例如田螺之類的`一定要浸養(yǎng)在清水中至少半天以上,待其自行清濾出體內(nèi)的污物后才能食用。其次死的貝類含大量致病微生物,不能食用。
7、【火鍋不宜滾燙】
因為口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的溫度,太燙的食物會損傷黏膜,致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時,最好先放在小碟中晾涼,避免被燙傷。
8、豬肉最忌半生不熟就下肚
有些人為追求鮮脆嫩滑的口感,食物在火鍋里燙一下就吃。
這樣的吃法除了造成消化不良外,潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發(fā)生。
據(jù)研究,三種嚴重的寄生蟲病―――旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。目前,雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲,但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病,就會渾身乏力,肌肉酸痛,身體浮腫,有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。
9、吃火鍋時間不要太長
有的人,一吃就是數(shù)小時之久,甚至通宵達旦。這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,導致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉,嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。
火鍋吃多了容易上火,即使再喜歡一周也不能超過一次,且每次最好控制在兩小時以內(nèi)。有些人喜歡喝火鍋濃湯,而39飲食編輯建議最好不要,因為火鍋里的湯水煮得久了,變得粘稠又燥熱。
吃火鍋上火有對策
1、喝涼茶降火。
這是最直接的,買涼茶飲料和也行,或是到外面那種專門買各種涼茶的地方買一小瓶就可以。我一般會在吃火鍋的時候,拿涼茶當飲料喝,特別是吃辣的時候,而不至于口里那么的火燒辣。
2、用甘草或菊花泡茶喝,去火。
吃火鍋第二天,發(fā)現(xiàn)自己有點上火,這個時候,可以這一天就泡菊花茶來喝。
3、嚴重就需要就醫(yī)吃藥降火。
如果嚴重時,導致了咽喉,口腔等上火引起的并發(fā)癥的話,就得去醫(yī)院就醫(yī),聽從醫(yī)生的指導意見,用藥物來降火咯,當然還有配合飲食。
4、多吃水果降火:涼性水果,如梨。
吃水果降火的話,盡量吃涼性的水果,才能起到降火的作用。
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