高壓鍋的用法與注意事項資料
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現(xiàn)象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。下面是小編收集整理的高壓鍋的用法與注意事項資料，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
篇一：高壓鍋使用注意事項
1、高壓鍋內(nèi)用水必須是純水或超純水，高壓鍋的用法與注意事項。
2、高壓前檢查鍋內(nèi)水位，水面應沒過底層鐵板。
3、高壓鍋左側(cè)桶內(nèi)水位應保持在1/2左右。
4、確保放氣閥關(guān)閉、高壓鍋蓋擰緊，再開始高壓。（如果放氣閥沒關(guān)、鍋蓋沒擰緊而漏氣，高壓鍋會一直工作，直到鍋里水蒸干，會損壞高壓鍋）
5、高壓完畢后，請及時取走高壓的包裹。
篇二：高壓鍋的用法
1、將比色管置于醫(yī)用手提蒸氣滅菌器中，加熱，使壓力表指針到1.1～1.4kg／cm2，此時溫度達120～124℃后開始計時。或?qū)⒈壬苤糜诩矣脡毫﹀佒�，加熱至頂壓閥吹氣時開始計時。保持此溫度加熱半小時。冷卻、開閥放氣，移去外蓋，取出比色管井冷至室溫。
2、對于使用醫(yī)用手提蒸氣滅菌器的實驗室，因測定壓力為1.1~1.4kg/cm2，溫度為120℃~124℃，此時可以安裝一個穩(wěn)壓器，將壓力控制在該范圍，這樣就省去了通過人為切斷電源控制的麻煩，穩(wěn)定且省力。消解時，GB11894—89中要求達到規(guī)定溫度壓力后即開始計時，也有如此做法，達到規(guī)定溫度壓力后應當先放氣使壓力表指針回零，再次達到規(guī)定溫度壓力后再計時。或者直接打開放氣閥加熱一段時間，待蒸氣滅菌器內(nèi)的冷空氣被徹底趕盡、放出熱蒸氣后再關(guān)閉放氣閥消解，并且將消解溫度控制在123℃，這樣測定結(jié)果最為理想。
3、幾個注意事項：1.使用時別忘了加水，加水量我們實驗室的那個是加到放內(nèi)桶的三個支架的位置，當然型號可能不能，具體問題具體分析。2.擰螺絲時要注意用兩只手擰對角線位置的兩個螺絲，使受力均勻。3.可以在氣閥上系上繩子，用于開關(guān)氣閥。4.一般不主張在壓力非0時手動開關(guān)氣閥。
4、整個過程：a、加水；b、放入比色管（比色管蓋子擰緊，用一塊布將所有比色管的管口處捆綁起來）；c、打開放氣閥（有個小尾巴），插上電源；d、有大量熱氣產(chǎn)生后，關(guān)閉放氣閥，溫度達到121度，開始計時30min；e、30min后關(guān)閉電源，等到壓力表降為0后，打開放氣閥，至壓力鍋冷卻后打開鍋蓋（或者等到壓力鍋冷卻后再打開放氣閥）。
篇三：壓力鍋安全使用7個必看注意事項
警惕 壓力鍋安全使用7個必看注意事項
壓力鍋是各個家庭中經(jīng)常用到的鍋具，不過由于壓力鍋在使用時會產(chǎn)生巨大的壓力，如果產(chǎn)品出現(xiàn)問題后很容易產(chǎn)生隱患，所以消費者在使用壓力鍋的時候一定要注意以下幾個問題：
一問：壓力鍋的使用壽命為什么限定8年？
答：壓力鍋使用多年后，經(jīng)高溫高壓，鋁合金晶體的結(jié)構(gòu)會發(fā)生一定的變化，材質(zhì)變得疏松，引起強度下降，但這些變化都很細微，一般肉眼難以察覺，資料《高壓鍋的用法與注意事項》。針對上述情況，國家通過對3000多口壓力鍋進行長期的檢測、試驗，發(fā)布了統(tǒng)計結(jié)果，規(guī)定了壓力鍋的使用年限按每天使用１小時計算，其使用壽命為8年。
二問：為什么壓力鍋要在排氣管冒氣后再扣上限壓閥？
答：原因有兩個：一是冷鍋直接扣上安全閥后，冷氣排不出去，食物不易松軟；二是如直接扣閥，不易發(fā)覺排氣管是否通暢，且冷鍋扣閥容易引起保險裝置被堵塞。所以，幾乎所有壓力鍋廠均要求用戶在排氣管冒氣后再扣限壓閥。
三問：壓力鍋為何不能干燒？
答：壓力鍋與家庭其他炊具不一樣，它要承受較高的工作壓力，并通過鍋蓋與鍋身的鍋牙強度來承受這些壓力。有些消費者不了解這些情況，將壓力鍋用于烙餅、爆米花或不慎煮干鍋內(nèi)水分引起干燒，使鋁材變軟，鍋牙強度達不到規(guī)定的要求，安全性能下降。所以壓力鍋不允許干燒，不慎嚴重干燒后的壓力鍋就不能再作為壓力鍋使用。
四問：壓力鍋限壓閥排氣后能否繼續(xù)用大火烹飪？
答：不宜用大火繼續(xù)烹飪。壓力鍋限壓閥穩(wěn)定排氣后應關(guān)小火源，這是因為繼續(xù)使用大火，鍋內(nèi)會劇烈沸騰，容易堵住排氣管，同時也浪費能源。待限壓閥排氣后，改用小火，使用小火保持限壓閥間歇排氣，同樣能保持鍋內(nèi)壓力不下降，不會因為小火而延長烹飪時間。
五問：開合蓋安全裝置是怎樣起到安全作用的？
答：安全板、彈簧手柄、止開閥共同完成合蓋安全功能。當鍋內(nèi)有5kpa以上壓力時，由于止開桿沒有下降，從而鎖住安全板，使其無法后移，下手柄的導向塊阻止手柄轉(zhuǎn)動，達到有氣壓不能開蓋，達到安全目的。
六問：防堵罩的作用是什么？
答：排氣管是壓力鍋正常工作時的排氣裝置。排氣管孔徑較細，鍋內(nèi)有壓力，排氣時容易被堵。防堵罩裝在排氣管底部，起過濾和緩沖作用。防堵罩大大降低了排氣管被堵的可能性。
七問：彈簧安全閥的作用有哪些？
答：彈簧安全閥是限定壓力鍋在安全壓力范圍內(nèi)排氣，保證安全使用的裝置。彈簧的結(jié)構(gòu)、性能是該閥的關(guān)鍵。彈簧安全閥是針對排氣管由于誤操作或未清洗被堵塞而設(shè)立的裝置。
怎樣挑選高壓鍋
(1)高壓鍋的內(nèi)外氧化、拋光要好，看上去光滑光亮，用手摸沒有疙瘩和斑紋，沒有滯手感。
(2)膠木手柄應堅固、光亮，安裝牢實，上下兩個手柄要對齊，晃動時不松動。
(3)高壓鍋上的安全閥要絕對“安全”，挑選時要十分仔細，限壓閥是高壓鍋的第一道保險。限壓閥由鍋蓋上正中間的那個扣鐘一樣的閥蓋和扣在它下面的排氣管組成。閥蓋兩側(cè)有排氣孔，排氣管上頂端有一個排氣孔，鍋內(nèi)氣壓上升時，便會頂著閥蓋一上一下從孔內(nèi)排出氣來，減少鍋內(nèi)的壓力。所以閥蓋內(nèi)的頂針一定要蓋嚴氣孔管上的.氣孔，蓋不嚴，達不到壓力，氣就會往外冒;氣孔必須光滑暢通，不光滑的，容易掛住食物而堵塞，可能發(fā)生事故。現(xiàn)在生產(chǎn)的高壓鍋，排氣管不僅頂端有排氣孔，兩側(cè)又增加了排氣孔，一旦頂端氣孔堵塞，側(cè)面的氣孔還可以排氣，這在安全上又前進了一步。
(4)注意鍋蓋上的易溶閥。鍋蓋上的易溶閥也叫安全塞，是高壓鍋的第二道保險。其中裝有易溶金屬片，當鍋內(nèi)壓力達到2500克時，，它就會自動溶化，放出鍋內(nèi)的氣體，減輕鍋內(nèi)的壓力，確保安全。挑選時，將閥上下的螺帽擰動幾下看是否靈活，如擰不動，以后更換易溶片就困難了。新式高壓鍋在易溶閥的位置上裝有彈簧安全塞，鍋內(nèi)氣壓達到1800克至2500克，壓著彈簧上升，鍋內(nèi)氣體就能跑出，更安全了。
(5)有的高壓鍋還改進了鍋蓋密封圈處的設(shè)計，如果排氣管和安全塞都被堵塞，鍋內(nèi)氣壓上升到一定限度，蒸氣就會把密封膠圈頂出，使鍋內(nèi)的壓力下降，防止發(fā)生事故。這樣的鍋作用更為安全。
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