夏季的飲食有什么注意事項(xiàng)
熟食品應(yīng)徹底加熱。隔頓、隔夜的食物要存放于冰箱內(nèi)，食用前須徹底再加熱，這樣可以殺滅存儲(chǔ)時(shí)繁殖的微生物。但如果發(fā)現(xiàn)熟食品變質(zhì)時(shí)，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)決丟棄，因?yàn)樽冑|(zhì)食物中的毒素靠加熱是無法消除的。
慎食街頭熟食。購買熟食一定要到有衛(wèi)生許可證和冷藏設(shè)施的超市或零售店購買，購買時(shí)要觀察其色澤、氣味。盡量少購路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆制品等。因?yàn)榻诸^熟食攤點(diǎn)大都無相應(yīng)降溫滅菌、防蠅防塵設(shè)施，盛夏高溫下細(xì)菌繁殖迅速，容易變質(zhì)。
盡量少購路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆制品等。因?yàn)榻诸^熟食攤點(diǎn)大都無相應(yīng)降溫滅菌、防蠅防塵設(shè)施，盛夏高溫下細(xì)菌繁殖迅速，容易變質(zhì)。
謹(jǐn)防豆角中毒。生豆角中含有一種叫做血球凝集素的有毒蛋白，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫時(shí)可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會(huì)引發(fā)中毒。家庭、建筑工地等在加工豆角時(shí)一定要徹底燒熟煮透。消費(fèi)者在外用餐時(shí)要有自我保護(hù)意識(shí)，若發(fā)現(xiàn)豆角色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒有豆腥等異味時(shí)方可食用。
謹(jǐn)防食用蘑菇中毒。盛夏氣溫高、雨水較多，野生蘑菇生長旺盛，是野生蘑菇中毒多發(fā)季節(jié)，最好不要采摘、購買和食用野生蘑菇。
不要生食水產(chǎn)品。水產(chǎn)品一定要燒熟加熱透，蒸煮時(shí)需要加熱至100攝氏度并持續(xù)10分鐘以上。水產(chǎn)品燒熟至食用放置的時(shí)間不要超過2小時(shí)。最好不要食用死亡的水產(chǎn)品。
夏季飲食應(yīng)該注意什么
夏季快到來了，很多人都不知道什么該吃，什么不該吃。那么夏季飲食要注意什么?
夏天氣溫高，往往影響胃口。很多人因?yàn)槌圆幌聳|西，就選擇許多清涼或看起來清淡的食物來對(duì)付，就往往步入看似有理的飲食誤區(qū)，像以下這四種常見做法是應(yīng)該糾正的。
1.鮮奶當(dāng)作開水喝。夏天天氣熱，鮮奶有營養(yǎng)，很多人會(huì)把鮮奶當(dāng)開水喝。但是已有研究指出，高蛋白質(zhì)會(huì)阻礙鈣的吸收。聰明的`選擇應(yīng)該是遵照營養(yǎng)專家的建議，牛奶一天只能喝兩三杯。
2.為了清淡多水果。夏天是水果盛產(chǎn)期，一般人對(duì)水果沒有戒心，會(huì)大吃特吃。事實(shí)上，水果中的糖也會(huì)讓血液中的三酸甘油酯升高。聰明的選擇應(yīng)該是多吃蔬菜，讓水果的分量少一點(diǎn)。
3.飯后冷飲接著上。因?yàn)樘鞜�，有的人往往在飯后就馬上喝杯飲料，但是一杯珍珠奶茶熱量就有240卡，一罐綠奶茶185卡，一罐冰咖啡115 卡，一支雪糕280卡。當(dāng)我們?cè)诔院冗@些冷飲時(shí)只覺得自己是在解渴，不覺得在喝熱量，但是，接下來麻煩大了，因?yàn)樯眢w要消耗100卡，需要爬樓梯27分鐘或走路1小時(shí)，你如果沒有這樣做過類似的飯后運(yùn)動(dòng)，聰明的選擇應(yīng)該是喝白開水或礦泉水，也許一開始會(huì)覺得沒味道不好喝，但一旦養(yǎng)成清淡的口味，再喝含糖飲料反而不習(xí)慣。
4.防暑大喝綠豆湯。很多人因?yàn)槌圆幌嘛�，就�?huì)喝綠豆湯、紅豆湯，但這些食物和米飯一樣屬糖類，如果吃太多一樣會(huì)發(fā)胖。聰明的選擇應(yīng)該是取代而非多加。如果飯后要喝一碗綠豆湯，記住飯量要減少1/4。如果要把綠豆湯當(dāng)作飯吃，可以把糖少放一點(diǎn)，另外加入低脂牛奶，切一些水果，就達(dá)到和正餐類似的營養(yǎng)。
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