寶寶吃雞蛋有哪些注意事項(xiàng)
雞蛋作為一種蛋白質(zhì)優(yōu)良的食物，是家長(zhǎng)們提供給孩子的一種優(yōu)良食物，其中所含有的卵蛋白和卵球蛋白與人體蛋白質(zhì)相近是嬰幼兒理想的食物。但是很多媽媽都存在疑慮，什么時(shí)候才是讓孩子吃雞蛋的最佳時(shí)期呢？雞蛋怎么處理才最適合寶寶吃呢？下面讓小編為你解答。
嬰幼兒吃雞蛋的注意事項(xiàng)
嬰幼兒消化能力差，如果吃大量雞蛋，不但容易引起消化不良，而且由于雞蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結(jié)合后，能阻止吸收，造成嬰幼兒維生素缺乏。
過(guò)去，蛋黃擔(dān)任著首選輔食這樣一個(gè)角色，然而事實(shí)上，蛋黃中的鐵吸收率僅為3%，遠(yuǎn)低于瘦肉和動(dòng)物肝臟（鐵吸收率20%），并且蛋黃本身是嬰幼兒致敏因素之一。因此，6個(gè)月開始添加輔食時(shí)不應(yīng)包括蛋黃，建議在7~9個(gè)月開始添加，每日自1/4個(gè)逐漸增加至1個(gè)。
需要注意的是，8個(gè)月前不宜吃蛋清，這是因?yàn)閶雰合到y(tǒng)發(fā)育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過(guò)腸壁進(jìn)入寶寶的血液中，易引起一系列過(guò)敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。建議8個(gè)月后再在輔食中添加雞蛋清。
一般而言，1~2歲的孩子，每天需要蛋白質(zhì)在40克左右，除普通食物外，每天添加1~1.5個(gè)雞蛋就已經(jīng)足夠了。
雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化來(lái)講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81。1%，開水、牛奶沖蛋為92。5%，生吃為30%~50%。由此來(lái)說(shuō)，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò)，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，很容易被身體消化吸收。
嬰幼兒吃雞蛋有兩種做法：一是將雞蛋煮熟，取1/4蛋黃用開水或米湯調(diào)成糊狀；二是在奶鍋中放入牛奶，然后打進(jìn)蛋黃，邊用小匙順時(shí)針攪，邊用小火慢慢地熬，最后成為蛋奶羹。
媽媽給寶寶挑雞蛋須知的小知識(shí)
1、蛋黃深淺代表什么？
很多家長(zhǎng)給孩子選擇雞蛋時(shí)會(huì)選擇蛋黃顏色比較深的雞蛋，認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更好。其實(shí)雞蛋蛋黃天然顏色呈金黃色，蛋黃的顏色深淺主要取決于其中維生素的含量。散養(yǎng)雞吃青葉較多，導(dǎo)致蛋黃中維生素B2和類胡蘿卜素含量增加，看起來(lái)顏色比較深。普通雞蛋的蛋黃雖然顏色較淺，但現(xiàn)在大部分養(yǎng)雞場(chǎng)都在飼料中都添加了維生素A，所以與柴雞蛋相比，蛋黃中維生素含量反而略高一些。
2、土雞蛋比普通雞蛋好嗎？
土雞蛋是完全放養(yǎng)，環(huán)境沒(méi)有污染，沒(méi)有專門的飼料，主要以吃蟲子、野草或蔬菜等為食物。土雞在自我找食的過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)不均衡，但因?yàn)榫G葉蔬菜吃的多所以蛋黃中的類胡蘿卜素含量高一些，因此蛋黃深一些。土雞蛋特點(diǎn)大多個(gè)頭較小、蛋黃大，殼厚。普通雞蛋是用調(diào)配好的飼料喂養(yǎng)出來(lái)的'，產(chǎn)出的雞蛋個(gè)頭也比較大一些，蛋黃顏色沒(méi)有土雞蛋那么深。營(yíng)養(yǎng)成分上兩種雞蛋的差別不大，“土雞蛋”的脂肪含量和膽固醇含量可能比普通雞蛋略高，但是這種膽固醇是對(duì)孩子們有利的好膽固醇，有利于小朋友的腦部發(fā)育，所以家長(zhǎng)們不用擔(dān)心。
如果從健康角度講土雞蛋會(huì)更適合比較小的孩子，尤其是0-2歲以內(nèi)的孩子由于胃腸耐受力有限，可能這個(gè)時(shí)期會(huì)更適合食用土雞蛋；三歲以上的孩子就可以開始食用普通雞蛋了，孩子從普通雞蛋得到的營(yíng)養(yǎng)和土雞蛋基本一致。
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