關(guān)于夏季吃水果注意事項(xiàng)
“一天一個(gè)蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離你”這句話流傳甚廣。但具體吃水果有啥好處，吃多少，沒(méi)人說(shuō)得清。這次研究結(jié)果證實(shí)：如果每天吃2兩新鮮水果，可以讓心血管病的死亡風(fēng)險(xiǎn)降低三分之一。
1個(gè)蘋(píng)果的重量大概是200克以上，這就意味著每天吃半個(gè)蘋(píng)果或者相當(dāng)重量的水果，就可降低約三分之一的心血管疾病死亡率。這項(xiàng)研究所揭示的水果攝入與心血管病風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)聯(lián)程度，比以前針對(duì)西方人群的同類研究成果更確切，就是說(shuō)，我們吃水果降低心血管病的風(fēng)險(xiǎn)要比西方人更明顯。
這大概是由于中國(guó)人本身吃水果的量就比西方人少，而且我們習(xí)慣生吃新鮮水果，而西方人吃的水果中，有相當(dāng)一部分的水果是加工過(guò)的，比如水果罐頭和果汁。如果增加水果攝入確實(shí)可以降低心血管病的風(fēng)險(xiǎn)，那就意味著，通過(guò)促進(jìn)每個(gè)中國(guó)人每日攝入的'新鮮水果量，每年大概有50萬(wàn)的心血管病死亡可以避免。
需要注意的是，這項(xiàng)研究結(jié)論不受調(diào)查對(duì)象和調(diào)查地區(qū)的限制，也就是說(shuō)，無(wú)論你是男是女，住漠河還是住南沙群島，每天二兩水果，都是有益無(wú)害的不二之選！
吃蘋(píng)果最好細(xì)嚼十五分鐘
蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含多種維生素和酸類物質(zhì)。
據(jù)專家介紹，吃蘋(píng)果不宜過(guò)快。如果在嘴里咀嚼的時(shí)間比較長(zhǎng)的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利于促進(jìn)人體對(duì)蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)元素的吸收和消化。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，我們并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。對(duì)于胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋(píng)果的速度問(wèn)題。吃得過(guò)快，很容易導(dǎo)致消化不良引發(fā)身體不舒服的感覺(jué)。
大家可能都有過(guò)這樣的經(jīng)歷：一個(gè)蘋(píng)果吃的時(shí)間長(zhǎng)了，被咬掉的表面便會(huì)呈現(xiàn)黃色，那部分果肉的水分含量也會(huì)減少，變得比較“軟”，不那么脆了。專家解釋 道，這其實(shí)是蘋(píng)果氧化的結(jié)果。雖然“賣(mài)相”比較難看，口感也不是特別好，但其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)元素并沒(méi)有丟失，一般來(lái)說(shuō)，吃了也不會(huì)產(chǎn)生危害。
接下來(lái)，再來(lái)看看吃蘋(píng)果的注意事項(xiàng)都有哪些吧。
夏天吃水果的禁忌
吃水果忌不衛(wèi)生：食用開(kāi)始腐爛的水果，以及無(wú)防塵、防蠅設(shè)備又沒(méi)徹底洗凈消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發(fā)生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
水果忌用酒精消毒：酒精雖能殺死水果表層細(xì)菌，但會(huì)引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會(huì)降低水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
生吃水果忌不削皮：一些人認(rèn)為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時(shí)連皮一起吃。殊不知，水果發(fā)生病蟲(chóng)害時(shí)，往往用農(nóng)藥噴殺，農(nóng)藥會(huì)浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)中，因而果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高得多。
忌用菜刀削水果：因菜刀常接觸肉、魚(yú)、蔬菜，會(huì)把寄生蟲(chóng)或寄生蟲(chóng)卵帶到水果上，使人感染寄生蟲(chóng)病。尤其是菜刀上的銹和蘋(píng)果所含的鞣酸會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使蘋(píng)果的色、香、味變差。
忌飯后立即吃水果：飯后立即吃水果，不但不會(huì)助消化，反而會(huì)造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯后2小時(shí)或飯前1小時(shí)。
吃水果忌不漱口：有些水果含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的水果殘?jiān)自斐升x齒。
忌食水果過(guò)多：過(guò)量食用水果，會(huì)使人體缺銅，從而導(dǎo)致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)食水果過(guò)多。
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