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注意事項(xiàng)

秋天戶外燒烤的注意事項(xiàng)

時(shí)間:2021-08-30 18:53:43 注意事項(xiàng) 我要投稿

秋天戶外燒烤的注意事項(xiàng)

  1、原材料及餐具要新鮮衛(wèi)生,如果用炭來烤的話,要特別注意炭燃燒的程度,沒有燒透的炭是不可以用來烤食物的,食用后輕者身體不適,重者中毒。

秋天戶外燒烤的注意事項(xiàng)

  2、炭要選擇無煙專用炭,買的時(shí)候要買質(zhì)地比較重的,燒烤時(shí)需要炭燃燒透才行,即所有炭表面都起一層白皮時(shí)才可以烤。

  3、燒烤時(shí)想增添食物鮮味又要健康的.話,涂一次蜜糖便足夠了,其后不妨選用黑椒粉、芥辣等天然調(diào)味品,以增加食物的天然原味。

  4、肉類在高溫下直接燃燒,被分解的脂肪滴于炭上,再與肉類之蛋白質(zhì)結(jié)合,就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物。在燒烤時(shí)有可能黏附在食物上,故盡量減少將食物直接燒烤,有些食物可用錫紙包裹后再加熱。

  5、燒烤時(shí),不免會(huì)將食物燒焦,燒焦部分含致癌物,如不想浪費(fèi),可以用剪刀剪去燒焦部分。

  6、選擇肉類時(shí),不妨多選吃海鮮類,包括蟹、蝦、帶子、魚等,烹調(diào)方法可將海鮮放入錫紙,燒熟后加入少量豉油,即美味非常。而可燒的蔬菜,選擇更多。

  7、香腸不宜在強(qiáng)火上燒烤,否則香腸表面會(huì)很容易變黑、變糊,注意經(jīng)常翻轉(zhuǎn)。玉米上火烤之前應(yīng)刷一些黃油和蜂蜜,這樣烤出來會(huì)很香。土豆預(yù)先煮至六七成熟,用錫紙包好。

  8、很多人還偏愛肉串加啤酒的爽口吃法,事實(shí)上,由于啤酒有促進(jìn)血液循環(huán)作用,這種吃法更易促進(jìn)癌細(xì)胞的形成。

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