紅棗的食用方法及注意事項(xiàng)介紹

　　無(wú)論是身處學(xué)校還是步入社會(huì)，許多人都有吃過(guò)紅棗吧，下面是小編精心整理的紅棗的食用方法及注意事項(xiàng)介紹，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　紅棗是老年人的極好食品，它的果肉，除脂肪含盆不及核桃仁外，它所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)都很豐富。此外，紅棗中還含有一種可以治療高血壓的物質(zhì)—蘆丁。紅棗味甘、性溫、有養(yǎng)胃健脾、益氣化神的功效，能調(diào)節(jié)多種中藥。

　　1、老人吃大棗補(bǔ)脾和胃、養(yǎng)氣生津、解毒。

　　脾胃功能會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)下降，老人多脾胃較差，用大棗50克，大米90克，分別洗凈，同入鍋中加適量的水煮粥食，具有補(bǔ)血健脾的功能。

　　現(xiàn)代多用于貧血、血小板減少、消化不良者，健康人常食能使膚色紅潤(rùn)，體質(zhì)增強(qiáng)，溫脾健胃用大棗，滋陰則用黑棗。

　　2、老人常吃大棗能養(yǎng)顏益壽。

　　紅棗含有豐富的維生素及胡蘿卜素等，尤其是維生素C、維生素P的含量特別多，均居百果之冠。

　　鮮棗含糖類(lèi)達(dá)20%～36%，干棗則達(dá)55%～80%。每百克鮮棗中含維生素C達(dá)300～600毫克之多，因而有“活維生素丸”之稱(chēng)。它還含鐵、單寧酸、酒石酸等成分。

　　紅棗不僅生吃、煮熟吃，還把它加工成各種棗制品，如醉?xiàng)�、烏棗、蜜棗、棗泥、棗醬等，老人吃了都非常好。

　　3、老人吃紅棗能防癌抗癌。

　　紅棗中含有的一組三萜類(lèi)化合物，具有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，也能防止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移、擴(kuò)散。此外，大棗中含有大量的環(huán)式磷酸腺苷，對(duì)體外培養(yǎng)的瘤細(xì)胞生長(zhǎng)抑制率可達(dá)90%。

　　紅棗對(duì)提高免疫功能，增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防腫瘤的復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移均有裨益。

　　紅棗的食用方法

　　棗類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富，是深受大眾喜愛(ài)的食品。我們常吃的有鮮棗、干棗和蜜棗3種。鮮棗不僅甜脆多汁，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，其中維生素C含量最高，但不耐保存，常溫下幾天的時(shí)間就會(huì)失去鮮脆的口感。為了方便保存，可以將鮮棗曬干制成干棗。但棗曬干后，不僅丟失了其中的水分，還減少了溶于水的維生素C，對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素也有較大影響。把鮮棗做成蜜餞是保存的另一種方式，但蜜棗中的營(yíng)養(yǎng)損失更大，其中的維生素C幾乎全部被破壞了。

　　棗的食用方法很多，鮮棗生吃最有利于營(yíng)養(yǎng)的.吸收，干棗則適合煮粥或煲湯，能使其中的營(yíng)養(yǎng)成分很好地釋放出來(lái)。

　　1、將棗100克，水煎濃汁，食棗飲汁，每日3次，可治療貧血。

　　2、將棗250克，紅糖60克，加水適量煎湯服用，可治療痔瘡出血，每半個(gè)月為一療程。

　　3、將棗20克，大米30克，加水適量同煮成粥，睡前食用，可治療煩惱失眠。

　　4、將棗、烏梅各10個(gè)，用水煎服，每日1劑，可治療出虛汗、盜汗，連服10天為一療程。

　　5、將5個(gè)棗洗凈后去核，每個(gè)棗內(nèi)放入白胡椒2粒，放在飯上蒸熟后食用，可治療虛寒性胃痛、反胃等癥。

　　紅棗的食用注意事項(xiàng)

　　棗皮要嚼細(xì)。紅棗是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)佳品，可以經(jīng)常食用，但切忌過(guò)量，食用過(guò)多會(huì)引起胃酸過(guò)多、腹脹等問(wèn)題。而且紅棗的棗皮消化起來(lái)比較困難，一定要細(xì)嚼慢咽。

　　吃棗后要喝水或漱口。紅棗的高含糖量對(duì)牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗，卻沒(méi)有飲用足夠的水，很容易蛀牙。已經(jīng)患上牙病的人更是不宜食棗。

　　帶棗皮燉湯。大棗皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，燉湯時(shí)應(yīng)連皮一起烹調(diào)。

　　一次不要超過(guò)20枚。大棗雖然可以經(jīng)常食用，但一次最好別超過(guò)20枚，吃得過(guò)量會(huì)有損消化功能，引發(fā)便秘。過(guò)多食用大棗會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹。

　　腐爛的大棗不要吃。腐爛的大棗在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生果酸和甲醇，人吃了爛棗會(huì)出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng)，重者可危及生命，所以要特別注意。

　　大棗泡水喝

　　每天服用一杯大棗水，能夠很好的起到養(yǎng)血排毒的作用�？茖W(xué)家通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，肝功能比較差的人群每天服用一杯大棗水，堅(jiān)持一周的時(shí)間就能夠有效的增加身體中的血清蛋白，這樣就能夠達(dá)到保健肝臟的作用。

　　大棗泡茶喝

　　將大棗放入鐵鍋之中翻炒，變黑之后泡茶喝，具有很好的保健腸胃的作用，稍微加入一些桂圓，則具有很好的補(bǔ)血以及補(bǔ)氣的作用。

　　大棗熬粥喝

　　將大棗熬粥服用，能夠很好的起到安神助眠的作用，最好配上小米，這樣大棗安神的作用能夠得到最大程度的發(fā)揮。也可以在紅棗粥的基礎(chǔ)上加入一些百合、蓮子，這樣將加強(qiáng)緩解心神不寧的癥狀。

　　大棗煮蛋吃將大棗、桂圓、紅糖水中加入一個(gè)雞蛋，用小火將雞蛋煨熟，這樣煮出來(lái)的雞蛋非常的滋補(bǔ)，具有很好的補(bǔ)血作用。

　　大棗熬湯喝

　　將大棗和銀耳以及冰糖一起放入鍋中熬湯，具有很好的止咳潤(rùn)肺的作用，對(duì)于嗓子具有很好的保健作用。

　　紅棗泡酒喝

　　將大棗還有白酒一起浸泡，然后放入陰涼的位置密封存放四周左右就可以服用了。大棗酒有很好的促進(jìn)血管通暢的作用。

　　食用禁忌

　　中醫(yī)認(rèn)為大棗有助濕生熱，令人中滿，故濕升脘腹脹滿、食積、蟲(chóng)積、蛀牙作痛，以及痰熱咳嗽，均為禁忌。大家如有上述癥狀，就不適宜吃大棗。

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