【精品】計劃書學(xué)生范文集合六篇
計劃書學(xué)生 篇1
一、企業(yè)概況
我是一名在校大學(xué)生,經(jīng)驗和資金都有限,所以我選則走傳統(tǒng)行業(yè)路線——服裝行業(yè)。衣、食乃生身所需,所以市場前景是非常之大的。在衣、食、住、行這人類生活的四大元素中,人們把“衣”放在首位,可見衣服對于我們的重要性。作為衣食住行之首,人類對錦衣美服的追求似乎永遠(yuǎn)沒有止境。不管是遍布大街小巷、星羅棋布的個性服裝店,還是各大商場的高檔品牌服裝,從幾十元的低檔地攤貨到高達(dá)數(shù)千元甚至數(shù)萬元的進口服裝,尤其是女式服裝只要符合潮流和消費者的口味,都有人愿意掏錢捧場。人可以吃好吃壞,有的還可以自己家的,但人不能不穿衣服,更不能自己生產(chǎn),所以在這方面上是肯定有需求的;隨著人們生活水平的提高,人們的審美情趣,都隨之而變,不僅講穿,還講究怎么穿,穿什么樣的,穿的是否如意;所以穿,有著很大的市場,每人都必須的;冷靜一下,市場之大,競爭者,也比比皆是;猶如一塊湯由希己有了無數(shù)的螞蟻,都在啃食著這塊蛋糕。究竟怎樣,自己能不能成為這塊蛋糕主要占領(lǐng)者,要看我們選擇什么樣的市場定位,及生存方式;讓消費者欣賞自己的產(chǎn)品,是最重要的;這就是我們即將面對的最重要的根本。只要你的產(chǎn)品迎合了大多的消費群體,在一夜之間,你就是贏家。
我之所以認(rèn)為選擇服裝業(yè)便于倔起,除了因為市場之大,購量之強外,還有原因是服裝行業(yè)較為成熟,項目需要的成本較低,容易進入也容易啟動,很適合我這樣剛涉足商業(yè)的創(chuàng)業(yè)階層,而且自己對服裝也有點感興趣,算是興趣與事業(yè)相結(jié)合吧。
二、公司組織及管理
由于是剛剛開業(yè)的小店準(zhǔn)備雇傭三個人,三個年輕漂亮的女孩主要負(fù)責(zé)接待顧客,有經(jīng)驗者優(yōu)先,我可以自己負(fù)責(zé)收銀工作。根據(jù)服裝店的收益情況適當(dāng)?shù)脑鰷p人員。
我是學(xué)管理專業(yè)的,所以指定一個管理的制度雖與我來說并不難。
(一)本店的管理制度
為規(guī)范專賣店管理,體現(xiàn)本店的形象及特色,特別制定本管理制度:
1、導(dǎo)購需按店規(guī)穿著導(dǎo)購服裝。
2、每天兩次大掃除,早晚各一次,營業(yè)時間內(nèi)保持店里、店外干凈衛(wèi)生。
3、每星期二、六模特衣服更換一次,每星期一高柜貨物調(diào)換一次。
4、待客須熱情、仔細(xì)、認(rèn)真。
5、請節(jié)約用電,白天開室內(nèi)“外孔燈”、“壁圖燈”,陰天時加開“燈光模特”。每天傍晚開“室內(nèi)外孔燈”、“燈光模特”、’室外孔燈“;0:00至22:00開“招牌射燈”。請節(jié)約用水。
6、節(jié)約電話費,每次打電話不可超過5分鐘。每月電話費最高限額100元/月,超過部分由導(dǎo)購共同承擔(dān)。
7、上班期間不得接打私人電話超過五分鐘。
8、每天須盤點貨物,若出現(xiàn)貨品及促銷品缺欠,由導(dǎo)購共同負(fù)擔(dān),貨品按零售價賠償,導(dǎo)購移交貨時需檢查金額及真假,若發(fā)現(xiàn)欠缺及假幣,由導(dǎo)購承擔(dān)。
9、若導(dǎo)購辭職,須提前一個月告知,同意后方可辭職。
10、工資為800/月+提成,提成為月營業(yè)額的1%,提高她們的積極性。
(二)行為規(guī)范、工作積分制(10分為滿分)
1、打掃衛(wèi)生不干凈扣1分。
2、無禮貌用語扣1分。
3、收銀單書寫不全扣1分。
4、遲到、早退扣1分。
5、擺貨不整齊扣1分。
6、模特三天換一次內(nèi)衣,沒執(zhí)行扣1分。
7、高柜貨物一星期調(diào)換一次,沒執(zhí)行扣1分。
8、錢幣出現(xiàn)缺欠情況,假幣情況扣1分。
9、不節(jié)約用電、用水、用電話扣1分。
10、在營業(yè)時間談?wù)撍绞、嘻戲、聊天、無執(zhí)行輪流休息扣1分。
11、待客不認(rèn)真、不熱情扣1分。
12、每月請假次數(shù)超過3次扣1分。
注:6分為及格,若連續(xù)2個月不及格,則自動辭退。
三、市場評估
(一)市場分析
1、群體目標(biāo):
國內(nèi)成年服裝年齡段分類基本為:18-30歲,30-45歲,45-65歲,65歲以上。
(1)18-30歲:該年齡段的消費群體是服裝消費的最主要的群體,是消費群體中服裝購買頻率最多,總體購買金額較多的群體,其中女性消費的頻率高于男性。該群體具有一定的經(jīng)濟基礎(chǔ),很強的購買欲望,時尚、追求流行、個性、敢于嘗試新事物。
(2)30-45歲:該年齡段的消費群體是服裝消費的主要群體,是消費群體中購買單件服裝價值最高的群體。該群體是消費群體中經(jīng)濟基礎(chǔ)最為雄厚的群體,購買欲望同樣較強。但該群體大多數(shù)的人生觀和價值已相對成熟,因此對風(fēng)格、對時尚都有自己的喜好,其中相當(dāng)部分人已有自己喜好的品牌,對新品牌的接受程度較低。
(3)45-65歲和65歲以上就不用考慮了。
從上面數(shù)據(jù)可知,18-45歲這兩個年齡段的消費力相對較高。而處于該年齡段的女性大多都是職業(yè)女性或年輕少婦,她們對于服裝的追求較為強烈,但對服裝的檔次不會過分要求。本服裝服飾店的目標(biāo)對象主要定在20-35歲之間的職業(yè)女性和有工作的主婦。前者是所謂的單身貴族,后者被稱為雙薪族。這一目標(biāo)群體月收入約在1500元以上,無家庭經(jīng)濟負(fù)擔(dān)或?qū)儆谛】瞪罴彝,她們多注重服裝服飾的款式和搭配,自由支配的費用較多。
2、產(chǎn)品定位:
由于本店的目標(biāo)對象是20-35歲年齡段的女性群體,因此款式應(yīng)相應(yīng)斯文、時尚、新穎,不能過于前衛(wèi)、夸張。價位將定在中、低檔次上,大眾化且讓顧客有“物超所值”的感覺。
(二)市場競爭
與其他店鋪相比之下,新開業(yè)的我們有很多優(yōu)勢。第一,我們沒有大量的庫存,可以有足夠的空間擺放一些新款服裝。我們拿貨要秉著“多款少量”的原則,多拿幾個款,每個款少拿一點,看顧客的反應(yīng)再補貨。第二,我們還很年輕,有足夠的激情和創(chuàng)業(yè)的熱情。也就是說我們的服務(wù)態(tài)度和其他家相比會是一流的。第三,對于剛開業(yè)的我們,首要的目的不是賺錢,而是拉回頭客,用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度和新穎的款式留住更多的新老顧客。
當(dāng)然我們的劣勢也很多。第一,我們沒有足夠的資金,不能滿足高檔消費者的需要。第二,我們沒有豐富的開店經(jīng)驗,要不斷的摸索,可能會走很多彎路。第三,我們沒有固定的老顧客,一切要從頭開始。
“萬事開頭難”但是我相信,度過剛開業(yè)的這段難關(guān)往后的路我們會更好走。
四、融資計劃
兵馬未動,糧草先行。錢,對于任何一個人來說他的重要性就不言而寓,尤其對于創(chuàng)業(yè)者來說。在創(chuàng)業(yè)前期,錢是創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)---資本;在創(chuàng)業(yè)的中期,錢是創(chuàng)業(yè)的血管----流動資產(chǎn);在創(chuàng)業(yè)后,錢則是主要目的之一-----利潤。對于一個企業(yè)來說,無論是他的初創(chuàng),還是他的成長,乃至成功,融資都是最重要的助力。
而對于大學(xué)生的我來說,在資金方面是很貧乏的。貸款沒有屬于自己的車或者房屋。關(guān)朋友借,但大多數(shù)朋友也都是在校學(xué)生,和我一樣沒優(yōu)資金。所以放在我面前的唯一出路是向父母借。當(dāng)然借就要遵照一定的法律程序,要有借據(jù),談好利息和期限,到期要按時償還。
五、開業(yè)流程
(一)店面選址
雖然地點并不是服裝服飾店經(jīng)營成功的唯一前提,但是鋪址的選取仍然極大限度地影響店鋪生意的好壞。好店址的特點主要有6個方面:
(1)商業(yè)活動頻繁。商業(yè)活動頻繁的地區(qū)一般指商業(yè)中心、鬧市區(qū)。
(2)人口密度高。在商業(yè)街、居民區(qū)附近開店,人流量大,各年齡層和社會階層的人都有,對于服裝服飾款式或類型的選擇比較容易。
(3)客流量大。涉及地理位置和交通條件等因素。
(4)交通便利。一般來說,交通便利的話,客流量自然增大。
(5)人流聚集或聚會較多。百貨商場、服裝商場附近的服裝服飾客流量較多,因為客人在逛完商場后會順帶到附近的街店轉(zhuǎn)一圈。
(6)同類店鋪聚集。經(jīng)營同類商品的店鋪越多,顧客在這里進行比較和選擇的機會就越多,因此若能集中在某一地段或街區(qū)則更能招攬顧客。
地點的選擇對日后店面的營運好壞影響很大,所以要考慮到很多問題。比如店面費用、店面租金、店面期限、店面裝修等問題。
(二)店面裝潢
租好了店面,下面就要裝修了。店面裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營風(fēng)格,及外觀的第一印象。在裝潢前要與裝潢公司溝通好把自己想要的效果告訴他們,最好先帶裝潢廠商到同類型的店去實地觀摩,說清楚自己想要裝潢的感覺,并請裝潢公司先畫圖,包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等,都要事先注明清楚。這樣裝潢出來的店面,才會比較貼近自己的想法。否則打掉重做就費錢費時了。
我要求的裝潢效果如下:
(1) 門口醒目的廣告明確,讓路過的人一目了然店內(nèi)是賣什么東西,重要的一點,相同的衣服掛在不同檔次的的店鋪會用不同的效果,不要因自己店內(nèi)整體的形象影響到自己的衣服的檔次,影響到顧客的購買欲,當(dāng)然本店剛開張,簡裝為宜。
(2) 燈光等硬件配備也非常重要的,如果店鋪不夠亮膛,給人感覺就是象快倒閉的。晚上門頭的燈一定要亮,一下子能吸引路過的顧客的眼球,燈光也能讓衣服更動人,但是不同的燈光會有不同的效果,冷暖結(jié)合是服裝店最適合的,如果全部是冷光店鋪雖然亮堂,但是給人的感覺慘白不夠溫馨,衣服會顯得不夠柔和,加上暖光燈能中和慘白感覺,照射出的衣服也更動人。
(3)空調(diào)在夏天必需要俱備,不然店里很難留住顧客有耐心挑選衣服的,身上粘滋滋的,試衣服也不會有心情的。
(4)試衣間要足夠大,否則顧客試穿衣服時會因為擁擠而影響心情。
(5)穿衣鏡要購買那種照著顯瘦的鏡子,這并不是欺騙顧客,只是善意的“謊言”,因為女人都愛看見自己苗條的一面。
店面裝潢費用能省則省,盡量花小錢做大事,避免不必要的費用付出,在裝修風(fēng)格獨特和省錢之間尋找一個好的平衡點。
(三)選貨及進貨
1、服裝小店的經(jīng)營狀況如何,跟商品的定位和進貨的眼光很有關(guān)系。要做好一家服裝店,除了要有良好的銷售方法外,最關(guān)鍵的一點是要“懂”進貨。這個“懂”字包含的內(nèi)容非常多,不僅要知道進貨的地點、各批發(fā)市場的價格水平和面對的客戶群,還要了解小店針對客戶群的喜好、身材特點,更重要的是要會淘貨,要煉就一雙選貨的火眼金睛。(但是這對于剛?cè)腴T的我或許有一些困難)服裝進貨要適銷、適量,簡稱“雙適”,是經(jīng)商者必須把握的關(guān)鍵一條。經(jīng)營服裝,既要適銷,又要適量,但兩者很難掌握“準(zhǔn)”。所以最好第一批少進一些貨,因為是新店開張所以款式一定要多,給顧客的選擇余地大。品牌以雜牌為主,以外貿(mào)貨為主。進貨時,首先到市場上轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)、看一看、比一比、問一問、算一算、想一想,以后再著手落實進貨。進貨盡量安排在每個星期的三或四,這樣每個星期六店內(nèi)肯定是有新品到貨的,但只上部份新貨,一部份留著星期天上,如果進入銷售旺季,三四天就補一次貨。像“三八”“五一”“國慶”等幾個銷售高潮,不要等到差不多時間時再準(zhǔn)備貨品,提前半個月就可以先開始準(zhǔn)備了。要給自己有足夠的安排時間。
2、 進貨渠道:
沈陽五愛街服裝批發(fā)市場、長春遠(yuǎn)東服裝批發(fā)市場、哈爾濱服裝批發(fā)市場
(四)營銷策略
1、開幕促銷
當(dāng)一切都就緒之后,就準(zhǔn)備擇期正式開幕。開幕當(dāng)天為招徠顧客,辦一些促銷活動勢不可免,促銷活動不外乎打折、贈品及抽獎等三大類型。同時在周圍小區(qū)散發(fā)些傳單。
2、衣服的陳列
做服裝產(chǎn)品關(guān)鍵要品種多,給客戶有足夠的挑選余地,這與其它品牌專賣店不同,不是依靠主要幾個款的來銷售。產(chǎn)品陳列上要突出自己服裝的特點,把上衣,褲子,套裝等分開陳列,除了店鋪看上去整齊外也給有目的性購買的客戶挑選提供方便,量多的款可以用模特出樣,往往出樣的衣服是賣得最快的。櫥窗里的出樣要經(jīng)常更換,這不能偷懶。
3、長期發(fā)展?fàn)I銷策略
(1)原則:每周都要有新貨上架,以中檔為主,高低檔為輔(高檔點綴低檔適量)。
(2)方針:盡量把其中的每個環(huán)節(jié)作成標(biāo)準(zhǔn)化,以備日后發(fā)展連鎖,即模式復(fù)制 。
(3)服務(wù):訓(xùn)練營業(yè)員的基本利益,對顧客的服務(wù)態(tài)度及服務(wù)宗旨。無論顧客是否買衣服或者買所少錢的衣服都要微笑送客讓其滿意離開,常此以往才可能有口碑相傳的美益度,也才會有回頭客。顧客的要求在可能實現(xiàn)的前提下盡可能的滿足。
(4)方法:
、俪醮蝸淼甑捏@喜。免費贈送小飾物,小掛件,讓其填一份長期顧客表(做客戶數(shù)據(jù)庫)
、谠黾悠湎麓蝸淼甑目赡苄浴鬟_(dá)每周都有新貨上架的信息 ;利用顧客數(shù)據(jù)庫,以某種借口施以小恩惠,使其來店領(lǐng)取或告知打折消息,或者免費送過季衣服(要定量)或送生日禮物等 。
、 滿意購物并使其盡可能介紹其他買家來店購買 。
告知顧客量大或團購可優(yōu)惠,如:一次購滿500元及以上打8折等,或者個人累積消費1000元既獲得一張8折的金卡介紹新顧客,如:每介紹一位新顧客并購滿200元及以上送推薦人50元購物卷等。
、 不定期打折 。
人一定程度上都喜歡貪小便宜,女孩就更是如此了。"店鋪開張大賺送"、"本店商品八折優(yōu)惠",也可以采用買一送一的策略(送的貨以滯銷貨為主,過季貨為輔) ,或者買幾百送幾百代金券,但是必須在一定時間內(nèi)用完否則過期無效。
⑤一年中做幾次短期促銷,售價定為10-30元,非常聚人氣。再把店內(nèi)滯銷款低價一起處理。如五一,十一,元旦等最佳時間。
計劃書學(xué)生 篇2
中國動漫和游戲兩大行業(yè)的發(fā)展正如火如荼,前景不可限量。中國有13億人口,其中有將近4億青少年,據(jù)不完全統(tǒng)計,80年代以后出生的人群中62.3%是在動漫教育下長大的,這其中又有37%的群體深受著日本動漫的影響。進入二十世紀(jì)90年代,網(wǎng)絡(luò)開始普及之后,游戲又逐漸成為中國青少年的主要娛樂項目。但無論是動漫還是游戲產(chǎn)業(yè),作為知識經(jīng)濟時代的一座富礦,其意義遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止停留在文化傳播層面。中國動畫學(xué)會秘書長張松林也表示:“市場經(jīng)濟條件下的成熟動漫產(chǎn)業(yè)包含了動畫片電視播放、卡通圖書及音像制品發(fā)行、衍生產(chǎn)品推廣3個層次,而且后一個層次比前一個層次的周期更長,經(jīng)濟利益更顯著!彼e例說,迪斯尼每年以10億美元的速度增長,迄今已是擁有700多億美元資產(chǎn)的世界巨無霸;日本動畫已經(jīng)打入美國市場,其出口額是鋼鐵產(chǎn)業(yè)的4倍以上。同樣的道理也可以用在游戲行業(yè),當(dāng)游戲文化深入中國網(wǎng)民人心的時候,其潛在市場規(guī)模應(yīng)該是現(xiàn)在24.7億的十幾倍以上。
所謂周邊產(chǎn)品,就是指與所有和行業(yè)內(nèi)容密切相關(guān),但是又在行業(yè)本身之外的有形或虛擬的產(chǎn)品,其實質(zhì)就是行業(yè)文化在生活中的滲透。
一、動漫周邊店概況
1.本店發(fā)屬于飾品服務(wù)行業(yè),名稱為“洛櫻動漫天堂”,是個人獨資店鋪。主要為人們提供扭蛋、模型、食玩、積木人、bjd娃娃(ball joint doll 球型關(guān)節(jié)人偶)、景品、可動人型、手辦、gk、雜志、光碟、手表、抱枕、小掛墜等產(chǎn)品。
2.本店打算開在學(xué)校旁,開創(chuàng)期是一家中小檔動漫產(chǎn)品店,未來打算逐步發(fā)展成為像動漫sky一樣大市場。
3.本店需創(chuàng)業(yè)資金3萬3千元。
二、經(jīng)營目標(biāo)
1.由于地理位置處于學(xué)校旁,客源相對豐富,但競爭對手還算少,特別是本店剛開業(yè), 想要打開市場, 做動漫周邊還要注意人們的品牌選擇,時刻注意當(dāng)前動漫周邊的走勢,在種類上先取勝。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的動漫周邊連鎖公司,在眾多動漫周邊店品牌中闖出一片天地,并成動漫周邊市場的著名品牌。
三、市場分析
1.客源:本店的目標(biāo)顧客有:學(xué)校學(xué)生。
2.競爭對手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知學(xué)校旁比較正規(guī)的動漫周邊比較少,所以這樣對于我們也很有利。
四、經(jīng)營計劃
1. 對開店后的顧客的年齡、收入、性別、職業(yè)、消費傾向、地域性、作息規(guī)律等因素有個明確的判斷。然后依據(jù)這些原則開設(shè)店鋪。
2.首先開業(yè)的半年內(nèi)應(yīng)該和各種批發(fā)商及生產(chǎn)廠家做好溝通,在價格及
產(chǎn)品質(zhì)量方面做到優(yōu)勢;隨后配合動漫游戲的進度進行同期宣傳,使得周邊產(chǎn)業(yè)能夠與動漫游戲行業(yè)本身并駕齊驅(qū);其次,積極和周邊開發(fā)商合作,溝通產(chǎn)品類型和市場銷售定位;做到全部了解產(chǎn)品的生產(chǎn)流程和出廠模式。
3. 動漫周邊連鎖店要充分利用其本身所可利用的任何媒介,加強向消費者的宣傳,以激起消費者的消費與購買欲望。尤其是過路人一眼就可以看到的店面,在設(shè)計時一定更要吸引人。店鋪的店內(nèi)通道設(shè)計,是店鋪裝潢布置的最基本要件。最為理想的是盡量采取最單純的做法,不要有過多的回旋環(huán)繞。要讓顧客能在無意之中,順路參觀完所有的商品。
4. 開業(yè)行銷: 開業(yè)前到各大院校進行宣傳,形式為卡牌發(fā)放,得到卡牌者可以在開業(yè)前三天內(nèi)以8折優(yōu)惠價格購買產(chǎn)品。到各客流量大的地方發(fā)放傳單,對象是青少年群體,憑傳單首次進店可以享受8.5折優(yōu)惠。傳單有編碼,復(fù)印無效。 開業(yè)當(dāng)天所有進店消費人員均贈送動漫或者游戲主題日歷牌一個。(或其他實用小型物品價值不超過5元)
5. 而良好的服務(wù)態(tài)度,建立起屬于自己的顧客群體。
6.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果
7. 根據(jù)產(chǎn)品的特點,顧客群體,價格定位想好方案
8. 目標(biāo)明確,并且一直朝這個方向努力。盡量在品種上做到齊全,讓
買家有足夠的挑選余地。
9. 建立會員制: 方法:一次性購買300元商品,或者累計購買600元商品即可成為會員。成為會員后贈送300積分,并從此之后持積分會員卡購買本店商品均8.8折優(yōu)惠,每實際消費1元人民幣得積分1分,積分累計每增加100都有禮品贈送,也可以積累至一定分?jǐn)?shù)得大禮。所有積分累計超過20xx分之后升級為貴賓會員,持積分會員卡購買產(chǎn)品均銷售7.5折優(yōu)惠。
10. 成立俱樂部并定期每月舉辦活動:
1、俱樂部和學(xué)校聯(lián)合進行,或者和學(xué)校已經(jīng)有的動漫俱樂部進行聯(lián)手,目的是活動使用場地不需要租金,活動宣傳方便快捷,活動影響面廣,并有利于和學(xué)校進行進一步接觸。
2、所有會員均為俱樂部vip成員,其他只要在本店購買兩次以上產(chǎn)品并報名加入即可。或者在學(xué)校報名參加及可。
3、地點為學(xué)校禮堂或者教室,活動內(nèi)容以動漫游戲劇情表演、動漫游戲知識問答、游戲升級技巧講解、游戲攻略講解、動漫最新資訊報告及游戲大賽、動漫游戲cosplay大賽等為主。在全程參加活動者中每期抽一名會員獎,即被抽中者即時成為本店會員,五名8折優(yōu)惠獎,即被抽中者一周內(nèi)在本店購買產(chǎn)品均8折優(yōu)惠,十名卡牌增與獎,即被抽中者當(dāng)場得游戲動漫周卡牌一套。
11. 店面設(shè)計:
1、整體將動漫和游戲分開陳列,全有機玻璃陳列柜臺。
2、店內(nèi)設(shè)立休息區(qū),擺放桌椅,陳列多種動漫游戲時尚雜志,可以免費閱讀。也可在此diy手辦等。
3、店門面兩側(cè)均設(shè)立大玻璃櫥窗,下1/3部分張貼各種時尚海報,并在靠近門的兩邊部分分別設(shè)兩個看板,公布當(dāng)前最新動漫及游戲周邊產(chǎn)品或資訊,特點是最新或者是最吸引人部分。
4、櫥窗上半部分分別陳列兩大屏幕,左側(cè)是動漫主題,主要播放最新最熱門最經(jīng)典的動奧妙dvd、歌曲及資訊,新聞等;右側(cè)是游戲主題,主要是最新游戲介紹,游戲?qū)Υ颉⒃囃、比賽,游戲攻略講解等。
5、櫥窗外對應(yīng)屏幕位置擺放涼棚和桌椅,方便觀賞及互動。
12. 在量上,基本保持2萬左右的商品在手上,缺貨時及時補充,保證不耽誤生意。。
五、財務(wù)估算
啟動資產(chǎn):大約需5萬元
設(shè)備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約5000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進約20xx元4.員工(2名)同一服裝需500元5.動漫周邊產(chǎn)品2左右萬元
月銷售額(均勻):最少20000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型動漫周邊店的經(jīng)營在走
上正軌以后,每月銷售額最少可達(dá)20000元。
每月支出:12200元.房租:最佳選址在青少年較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如學(xué)校),約5000元。
貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要看店員1名,工資計1500元。 水電等雜費:700元設(shè)備折舊費:按5年計算,一年左右即可收回投資。
六、核心競爭力
產(chǎn)品種類齊全,花樣繁多,涵蓋各種國產(chǎn)進口動漫游戲種類,面向大眾,主要吸引喜歡愛好動漫或游戲的群體,更設(shè)立精品區(qū),專業(yè)銷售限量版和珍藏版產(chǎn)品,吸引廣大收藏愛好者。
七、項目風(fēng)險分析及應(yīng)對措施
風(fēng)險一、方向把握不當(dāng):
這種風(fēng)險會出現(xiàn)在經(jīng)營者初期的市場定位上,一旦這個錯誤三個月內(nèi)得不到解決,企業(yè)只有倒閉。
風(fēng)險二、進貨渠道及溝通:
這種風(fēng)險會出現(xiàn)在進貨渠道過于狹窄,能夠?qū)е律唐沸畔㈤]塞,造成產(chǎn)品種類不全,商品短貨的現(xiàn)象,直接影響店面效益。
應(yīng)采取的措施是積極觀察市場狀況,時刻掌握前沿的最新信息,及時有效的和生產(chǎn)廠家進行溝通。
風(fēng)險三、后期流動資金的準(zhǔn)備。
計劃書學(xué)生 篇3
在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題,大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題,僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。以下是小編分享的學(xué)生校園餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書,歡迎大家借鑒!
一、發(fā)展前景
自上初中以來我便開始住校,深知令人頭疼的“吃飯”問題,也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐,但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟因素,還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證,會導(dǎo)致很多問題,學(xué)生營養(yǎng)跟不上,甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是,營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮,這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺,開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。
一店面簡介
本店位于大學(xué)聚集中心地段,主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多,口味全,營養(yǎng)豐,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
本餐廳裝飾自然,隨意,同時負(fù)有現(xiàn)代氣息,墻面采用偏淡的溫色調(diào),廚房布置合理精致,采旋光性好,整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
二發(fā)展戰(zhàn)略
1、本餐廳開業(yè)之前,要作廣告宣傳,因為主要客戶群是針對學(xué)生的,而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費太大的力度,只需進行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式,免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好,可采用不同的做法(如:蒸熟,是一種南方飯館常見的米飯做法),使口感與眾不同,以求有別于競爭者,給顧客更多的優(yōu)惠,以吸引更多的客源。此外,本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐,由于休閑飲食的空缺,這也將成為本店的一大特色。
3、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點一線的生活方式,許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠(yuǎn)點的餐館,所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù),根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門,單獨叫外賣的需交付一定的送貨費,這樣還有一個好處,如有一人想叫外賣,為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣,如此也是能增加銷量的。
4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,即節(jié)約又環(huán)保,而廢棄物也不能隨便傾倒,可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,讓其免費定期收取,如此可以互利。據(jù)悉,競爭者在這方面做得并不到位,因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5、暑假期間雖然客源會驟降,但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員,屆時可采取減少生產(chǎn)量,轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式,以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月,已減少不必要的成本支出。
6、市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的,變化的,動態(tài)的,因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展,于是可根據(jù)PDCA循環(huán)(即戴明環(huán)),進行分析,并制作出長期的計劃,每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié),并做出下一步計劃,如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后,可以考慮擴大經(jīng)營,增加其它服務(wù)項目,并可以尋找新的市場,做連鎖經(jīng)營,并慢慢打造自己的品牌,可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,總之,要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題,如此才能有企業(yè)的未來。
二、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長兼收銀1名,廚師1名,服務(wù)生2名。
經(jīng)營模式、經(jīng)營理念
本公司特色營銷將側(cè)重于以下一些重點:
主要的文化特色:健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色:具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務(wù)特色:會員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色:具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
三、市場分析
在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題,大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題,僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂,甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點,為了保障大學(xué)生的飲食安全,提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,成立大學(xué)飲食聯(lián)盟,旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
優(yōu)勢與劣勢:
本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題,也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂,并且與食堂同樣方便快捷,節(jié)約時間。另外,本餐廳采用自助選擇方式,應(yīng)該很容易受到顧客歡迎,并能節(jié)省部分人力資源。同時,非餐點還提供冷飲、冰粥、等,并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點,學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外,學(xué)校食堂有明確的就餐時限,而校外很少有餐館出售早餐,因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額,換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。
WEAKNESS(劣勢)分析:由于剛起步,快餐店的規(guī)模較小,如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢。另一方面,因為學(xué)校假期是固定的,寒暑假期間的客源會驟降,而寒假期間會比暑期更少,這將會是一個比較難以解決的問題。
OPPORTUNITY(機會)分析:據(jù)我們的市場調(diào)查與分析,本店產(chǎn)品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生————這個最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),從這些方面來看,是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的。
計劃書學(xué)生 篇4
一、項目背景
四川的火鍋發(fā)展到今天,從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點,使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費的企業(yè)迅速發(fā)展,也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)生的企業(yè)和經(jīng)營者的極大熱情和興趣。但是,如何開一家正宗的四川火鍋店,卻是門不小的學(xué)問。
作為火鍋店,其基本特征與其他餐飲企業(yè)有共通之處,即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費為一體。投資者想要從事從事火鍋行業(yè),必須認(rèn)真做好市場調(diào)查研究,這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋,掌握風(fēng)味、特點、方式、地點、人群等信息,在特定的市場區(qū)域,開辦具有特色的火鍋店,以獲得穩(wěn)定而可靠的市場分額。所以說做好前期的市場調(diào)查,是開火鍋店決策或投資的前提。
由于火鍋店時?腿藵M座,因此快速且良好的服務(wù)是必須的。從客人一進門的帶位、點菜、送菜、教導(dǎo)吃法、整理、結(jié)賬到送客等等,一點都不可馬虎。其中的教導(dǎo)吃法是最特別的地方,由于每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的,因此吃的方法也會不同,這時由服務(wù)員親自教導(dǎo),除了幫助客人外,更加深他們對這間火鍋店的印象。
二、火鍋市場調(diào)查
(一)對火鍋市場影響因素
1、經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響。其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定等幾大方面的因素。
2、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響。其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
3、周遍環(huán)境對火鍋的影響。包括政策環(huán)境,如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等,基礎(chǔ)設(shè)施,如道路交通、停車位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購?fù)緩、消費人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施,措施優(yōu)惠,如:稅務(wù)、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優(yōu)惠政策。
(二)客源的調(diào)查分析
1、服務(wù)對象分析:
消費者的職業(yè)特點:一般學(xué)生、民工、普通工薪階層,與高級白領(lǐng)、公務(wù)人員,他們的消費習(xí)慣和消費檔次是不同的。
消費者的年齡特征;如老年人喜愛清淡型,年輕人偏好重味型等。
消費者的性別特征:女性和男性往王對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別。
消費者的地區(qū)和民族特征不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬別,應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。
當(dāng)然,由于火鍋的相互滲透性、交雜性,很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新,適合大多數(shù)人的口味,具有共性了,但是對于消費者的分析必不可少。
2、顧客消費行為分析:
消費是一個綜合概念,消費行為包括消費水平、消費結(jié)構(gòu)、消費方式和消費習(xí)慣。
消費水平和顧客的經(jīng)濟承受能力有直接的關(guān)系,體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足,直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型。
消費結(jié)構(gòu)是顧客各種消費支出的比例,其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系
消費方式有個人、家庭、商務(wù)、團體等,不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同。
消費習(xí)慣體現(xiàn)在對就餐環(huán)境、氛圍、品派、風(fēng)味、經(jīng)濟等方面形成的習(xí)慣。
3、顧客消費特征分析:
不確定性:大部門顧客是流動的,小部分是確定的,因此選址要合理。
隨機性:顧客數(shù)量多、差別大,對火鍋的消費具有選擇性,因此要把握火鍋發(fā)展動態(tài),及時調(diào)整口味,改進創(chuàng)新。
靈活性:之是由成功的'品派所決定,以顧客就餐的頻率和回頭率為標(biāo)志。
引導(dǎo)性:調(diào)整經(jīng)營策略、成功的廣告運做等,都會對顧客的消費產(chǎn)生一定引導(dǎo)。
三、火鍋市場的劃分
(一)劃分要求:
1、對經(jīng)營品種、酒水飲料、服務(wù)水平、營業(yè)時間、交通狀況等具體的方面要準(zhǔn)確掌握,用于對比自己的品牌能否進入市場。
2、具有可操作性。如果得出市場結(jié)果與自己的人力財力物力等不配套,難以實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo),必須放棄,重新劃分失常,找準(zhǔn)位置。
3、具有穩(wěn)定性。市場劃分后,只要符合實際就大膽開拓,制定長期計劃,占領(lǐng)失常。
(二)劃分種類
1、地理位置;火鍋店的地域性對其經(jīng)營有較大的影響,要充分了解火鍋地理因素。同一個區(qū)域,不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費群體,而同一店和鍋品到了不同地域3也會有變化。
2、人口分類:受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響,對火鍋的消費有差異,對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群,對檔次、品種要求也不同。
3、顧客區(qū)分:除了考慮顧客的職業(yè)、收入外,還要分析其動機,是傳統(tǒng)節(jié)儉形、經(jīng)濟實惠行、新朝沖動形,還是豪華張揚形,才能取得實效。
4、行為分析:將顧客分為?汀⒁话憧腿、流動散客、新客等等,這與火鍋店質(zhì)量服務(wù)水平、顧客的信賴等有關(guān)。
四、火鍋市場的定位
(一)火鍋市場定位的分析,有著不同的標(biāo)準(zhǔn):
按檔次分高中低檔或豪華店風(fēng)味店大眾店自助店等
按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補火鍋。
按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等。
按經(jīng)營分品牌火鍋餐廳火鍋自助火鍋火鍋吧。
開店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合自身特點,選擇自己經(jīng)營的品種。
(二)價格的定位,影響經(jīng)營的重要因素之一,在其它條件成熟后,價格是決定因素:
1、高低結(jié)合法:在開業(yè)初期,以高質(zhì)量火鍋高水平服務(wù)、較低廉的價格迎接顧客,可以很快贏得顧客樹立形象打開局面實現(xiàn)正常經(jīng)營。
2、高高結(jié)合法;起點高效益也高以高質(zhì)量火鍋高檔次的環(huán)境高品位的裝修高水平的服務(wù)吸引高層次的顧客。風(fēng)險大利潤也大進入良性循環(huán)后收益也大。
3、品派壟斷法:獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產(chǎn)品,可用較高的價格經(jīng)營火鍋,但品種的風(fēng)味特色要保持不變。
4、大眾化法:以大眾火鍋品種、大眾化價格低價供應(yīng),以薄利多銷為主。
五、火鍋店類型
本店決定采用大眾型:大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍,其數(shù)量最大。經(jīng)營品種比較單一,原材料以中低檔為主,風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規(guī)模、檔次、服務(wù)的區(qū)別,在顧客中各有自己的地位形象,有自身的獨有特點,價格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切,座位率與周轉(zhuǎn)率較高。大眾型火鍋店具有價格與大眾化結(jié)合,經(jīng)營方式靈活多樣,服務(wù)對象面對大眾消費者、經(jīng)營管理方法結(jié)合自身實際等特點。
六、火鍋店經(jīng)營形式
本店決定采用合伙經(jīng)營:
此類火鍋是有幾個人分別出資、或分別出技術(shù)、設(shè)備、營業(yè)場地、資金等聯(lián)合開辦火鍋店,進行經(jīng)營。在經(jīng)營上一般也不受其他餐飲企業(yè)牽制,遇到各種困難問題,由合伙人一致協(xié)商解決,其優(yōu)點有:在達(dá)成經(jīng)營共識的前提下,解決開店遇到的如資金、技術(shù)、經(jīng)營品種等問題,可以發(fā)揮各自優(yōu)勢,團結(jié)互助,形成合力,可以互相制約,彌補不足之處,建立監(jiān)督機制,與市場聯(lián)系緊密,信息較多,可以隨時調(diào)整經(jīng)營品種,把握市場動態(tài),緊緊跟消費需求。
其不足之處為;合伙人容易產(chǎn)生矛盾和糾紛,其中一個合伙人不負(fù)責(zé)任或脫離合伙關(guān)系,經(jīng)營便容易受到影響,甚至造成直接經(jīng)濟損失。因此要采取合伙人經(jīng)營火鍋店,需要達(dá)成共同的經(jīng)營意識,具有較高的素質(zhì),要訂立合伙經(jīng)營協(xié)議書,明確責(zé)權(quán)及利潤分配等。
七、火鍋店的選址
1、火鍋店選址的區(qū)域因素:
在選址之前,必須要選擇一個便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域,這是選址的前提,在選址時要考慮到經(jīng)濟發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。
2、火鍋店選址的原則:
第一要確定服務(wù)對象。要結(jié)合火鍋店的所在位置,確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備,然后選定自己的經(jīng)營檔次,在確定火鍋品種;
第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等,道路暢通,顧客容易接近,
第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候,火鍋店其他餐飲要混合經(jīng)營,如餐飲一條街,火鍋城,同時提倡自身綜合配套,各種經(jīng)營結(jié)合,形成規(guī)模效益。
第四要科學(xué)預(yù)測贏利,在開業(yè)的前中要結(jié)合各種因素,對一定時期的銷售額與毛利進行分析,預(yù)測贏利與效益。另外還可以用經(jīng)驗判斷店址的選擇。
3、火鍋店的選址與布局:
確定選址原則后,在實施要結(jié)合以下幾點:選擇商業(yè)網(wǎng)點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸,布局上也應(yīng)當(dāng)考慮以下思路:擴展性、聚集性、競爭性、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。
八、火鍋店的裝修
火鍋店的裝修設(shè)計,要從不同的火鍋店實際出發(fā),以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量,以吸引顧客?傮w來說裝修風(fēng)格各不相同,但是都應(yīng)當(dāng)注意避免以下問題;一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào),二是店內(nèi)空氣渾濁潮濕,三是店內(nèi)桌位距小,四是環(huán)境空間壓抑,五是缺乏獨創(chuàng)性特色裝飾。
九、人員管理
(一)火鍋店人員的構(gòu)成:
1、管理人員:包括總經(jīng)理大堂經(jīng)理領(lǐng)班為主要構(gòu)成人員上了規(guī)模和檔次的火鍋企業(yè)還包括有總經(jīng)辦主任策劃部經(jīng)理營銷部經(jīng)理財務(wù)部門經(jīng)理后勤部經(jīng)理。
2、廚務(wù)人員:包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等。
3、服務(wù)人員:包括顧客服務(wù)員、廚務(wù)服務(wù)員、保潔員、安保員等。
(二)火鍋店人員的管理;
1、明確管理幅度,確定管理層次;
2、實行專業(yè)分工,以火鍋經(jīng)營為中心;
3、堅持統(tǒng)一指揮,職權(quán)責(zé)任相結(jié)合;
4、要符合精簡、有效、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的要求;
5、講究服務(wù)技巧和服務(wù)效率。
十、火鍋店供應(yīng)系統(tǒng)的管理
火鍋供應(yīng)的管理,主要是火鍋原料和湯鹵的管理,而原料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發(fā)放等工作。
(一)采購業(yè)務(wù)管理:
1、采購業(yè)務(wù)是火鍋經(jīng)營業(yè)務(wù)的始發(fā)環(huán)節(jié),必須遵循下列基本要求:品種對路,即必須根據(jù)顧客的需求和火鍋制作的需要來確定其品種,以確保火鍋的試銷對路。
2、質(zhì)量優(yōu)良,即必須嚴(yán)格把握好產(chǎn)品原料的質(zhì)量關(guān)。
3、價格合理火鍋原料具有多樣性和地方性等特點,不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的,不同的季節(jié)不同的地區(qū)價格也是不同的,因此,采購人員應(yīng)該及時了解市場行情,降低采購成本,從而降低火鍋店的生產(chǎn)成本。
4、數(shù)量適當(dāng),必須堅持勤進快銷,以銷定進的原則,作到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。
5、貨到及時,火鍋品種具有一定的隨機性,每天的生產(chǎn)量和銷售量都難以預(yù)測,因此,為了保證火鍋經(jīng)營的正常進行,原料的采購要隨要隨到,及時供給。
(二)儲存業(yè)務(wù)管理;
1、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋店服務(wù)的一方面,儲存原料要有足夠的品種和數(shù)量,以確保經(jīng)營的連續(xù)性和穩(wěn)定性,原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務(wù)、保持不間斷經(jīng)營、經(jīng)濟合理的標(biāo)準(zhǔn)之上。
2、控制儲存,火鍋的儲存原料不能過多,否則會造成積壓和浪費,因此,火鍋店必須控制儲存的投資,確保合理的儲備定額。
3、指導(dǎo)原材料的購銷,要在儲存過程中,隨時了解原料的消耗情況,并根據(jù)實際的情形主動及時的提出采購意見或建議,以補充更新原料,并及時處理庫存的滯留原料。
4、控制存貨的短缺殘損,其首要任務(wù)是保證庫存原料的安全與衛(wèi)生。
5、日常保管和養(yǎng)護,應(yīng)當(dāng)作好原料分區(qū)存放,貨位編號,執(zhí)行食品衛(wèi)生法、堅持隔離制度、掌握溫度濕度、加強防保護養(yǎng),搞好清潔衛(wèi)生,防治微生物侵入和蟲害,建立帳卡、定期盤店這五個方面的工作。
6、出庫管理,食品原料出庫管理要切實做好以下工作;一是堅持憑票發(fā)貨出庫,二是堅持先入庫的先出、易腐易變質(zhì)的先出、接近有效期的先出、損壞變質(zhì)餓不出等;“三先一不”的原則。
十一、投資分析
1、資本結(jié)構(gòu)與規(guī)模
本店經(jīng)營模式為合伙企業(yè),故由合伙人共同出資,現(xiàn)金、場地、技術(shù)、勞力等均可作為出資資本,以場地、技術(shù)、勞力出資的按當(dāng)時市價作價。
2、資金來源及運用
由父母或是親戚的同事作擔(dān)保,即可在工行、建行等金融機構(gòu)獲得10萬元左右的保證貸款,從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。
十二、財務(wù)分析
(一)主要財務(wù)假設(shè)
1、初始階段的成本主要是:場地租賃費用(3萬),餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用(600),場地裝修費用(5000),廚房用具購置費用(1000),基本設(shè)施費用(5000)等;
2、運營階段的成本主要包括:員工工資,物料采購費用,場地租賃費用,稅,水電燃料費,固定資本,折舊費,雜項開支等。
3、每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析:據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,可初步確定市場容量,并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元,收益率30%,毛利潤500元。由此可計算出投資回收期約為一個月。
(二)財務(wù)報表及附表(略)
十三、風(fēng)險預(yù)期
1、管理風(fēng)險
餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè),但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費者的信賴,對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散,服務(wù)人員素質(zhì)較低,如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存,成與敗。
2、市場風(fēng)險
市場是不斷變化的,所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險,具體有以下幾種風(fēng)險可能:在本項目開發(fā)階段的風(fēng)險,市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。項目生產(chǎn)階段的風(fēng)險,如果項目已經(jīng)投產(chǎn),但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品,項目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費用和償還債務(wù)。項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險,項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn),而對于本階段項目而言,最大的市場風(fēng)險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險,如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生,從而加劇了本項目的競爭壓力。
3、原料資源風(fēng)險
本餐廳的原料主要以果蔬、肉類、菌類為主,在高溫潮濕的環(huán)境下不利于保存保險,因此在原料的采購存儲上需要專門的設(shè)備技術(shù)投資,這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
計劃書學(xué)生 篇5
一、活動主題:
領(lǐng)略自然風(fēng)光,凝聚班級力量
二、活動時間:
20xx年3月10日(星期日)『時間暫定』
三、活動人員:
全班同學(xué)
四、活動策劃人:
汪**、蔣**
五、活動地點:
龜山風(fēng)景區(qū),月湖等
六、活動目的:
陽春三月,春意盎然,大自然正慢慢地在和煦的春風(fēng)的吹拂下蘇醒,讓同學(xué)們感受春天的生機與美麗。為增強班級凝聚力,體現(xiàn)團結(jié)友愛的班級精神,讓班級在新學(xué)期中體現(xiàn)新的活力,以積極向上的面貌迎接新學(xué)期,我們班將開展龜山風(fēng)景區(qū)一日游,在走進大自然自然美好風(fēng)光的同時,放松心情。
七、活動安排:
。ㄒ唬┣捌跍(zhǔn)備工作
1、為保障同學(xué)們的利益與安全,實行自愿報名原則。
2、了解旅游路線與行程、價格,就相關(guān)的各類事項達(dá)成共識。
3、召開班會。為同學(xué)講解春游當(dāng)天的行程,讓同學(xué)們對行程有大致的了解。同時提醒同學(xué)們出行時應(yīng)該注意的問題,例如不要私自離隊獨立行動,注意人身財產(chǎn)安全等。
4、完成活動當(dāng)天工作人員的安排,維持春游當(dāng)天的秩序。
5、與風(fēng)景區(qū)的工作人員商議好出游價格后,出游經(jīng)費來源為自費,由生活委員徐佩統(tǒng)一收齲
6、生活委員徐佩應(yīng)當(dāng)提前了解有暈車癥的同學(xué),并做好相應(yīng)的措施準(zhǔn)備。
7、由文娛委員張維維構(gòu)思行車過程中車上娛樂活動安排,如猜謎游戲、歌曲大PK等,及時調(diào)節(jié)氣氛,避免車上冷場現(xiàn)象。同時準(zhǔn)備出游過程的攝影工具,盡量準(zhǔn)備多幾臺相機。
8、注意各項工作負(fù)責(zé)人需及時跟本活動負(fù)責(zé)人匯報各項工作的進程。
9、把班上的人分為兩組,第一組有蔣達(dá)同學(xué)負(fù)責(zé),第二組由班委負(fù)責(zé)。
10、坐596的時候分為兩組,蔣達(dá)第一組同學(xué)先走,其第二組隨后。
。ǘ┗顒赢(dāng)天事宜
1、活動時間:3月10日早上8:00到指定地點(江大文理門口)集中,點名確定人員,分別乘車去596終點站,注意確保各人員安全。
2、活動內(nèi)容:
(1)、在前往景點的途中,讓同學(xué)們在車上交流分享曾經(jīng)出游的經(jīng)歷,趣事;玩小游戲。同時再次提醒同學(xué)們游玩時應(yīng)該注意的事項。
。2)、抵達(dá)后,分為兩小組分別進行觀賞,上午十二點在龜山電視塔集合點名;
。3)、各位同學(xué)午餐,水自備:
。4)、下午一點在月湖游玩,可以進行放風(fēng)箏,照相等活動
(5)、計劃14:00點回到學(xué)校。
3、后期工作
。1)清點各自帶的物品,確定人數(shù);
。2)了解同學(xué)們對本次春游的滿意程度;
。3)用本次活動的照片和同學(xué)們的感想傳到群空間,大家共享其資源。
4、注意事項
。1)出發(fā)前由宣傳委員龍舒暢同學(xué)做好有關(guān)出游安全方面的宣傳,提醒同學(xué)們不要私自離隊,要集體行動。
。2)行為舉止大方得體,不在風(fēng)景區(qū)里大聲喧嘩,亂扔垃圾,破壞公物,破壞環(huán)境。
。3)在游玩過程中,注意看護好自己所攜帶的物品,避免丟失或者損壞。
。4)提醒同學(xué)們出發(fā)前手機充足電,出游全程保持手機處于開機狀態(tài),方便聯(lián)系。
。5)出行時由生活委員徐佩準(zhǔn)備應(yīng)急藥品,如清涼油、風(fēng)油精、暈車丸等等,以處理突發(fā)狀況。
。6)期間出現(xiàn)任何突發(fā)情況時,要及時上報負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)人及時處理好應(yīng)變工作。
。7)期間大家要注意自身財產(chǎn)安全和人生安全,如出現(xiàn)困難請及時與班委聯(lián)系
。8)班委要隨時關(guān)注同學(xué)的安全,隨時向班長傳達(dá)各位同學(xué)的狀況
(9)在湖邊,請各位同學(xué)注意不要嬉戲打鬧,出現(xiàn)安全事故由其自己負(fù)責(zé)。
。ㄈ┖笃诜答伖ぷ
1、召開總結(jié)會議,同學(xué)們交流春游感受;
2、負(fù)責(zé)人聽取同學(xué)們的意見和建議,并對工作進行總結(jié)。
八、備注:
1、如果3月10日出現(xiàn)惡劣天氣,不能如期正常出行,則活動時間改期
2、如果出發(fā)前出現(xiàn)有同學(xué)因身體不適不能參加,對該同學(xué)進行合理安排,讓其留校休息。若發(fā)生在游玩過程中,則應(yīng)當(dāng)就近聯(lián)系班委,并及時聯(lián)系醫(yī)生,事先由組織委員汪俊杰了解龜山風(fēng)景區(qū)的緊急電話。
九、主要負(fù)責(zé)人聯(lián)系方式
計劃書學(xué)生 篇6
甜品類休閑食品一直是女性朋友們的最愛,因此如果能在女性聚集區(qū)開一家蛋糕店應(yīng)該是不錯的選擇,同時還經(jīng)營生日蛋糕,只要做出自己的特色就一定會受到廣大朋友們的喜愛。
一、蛋糕店概況
1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。
二、經(jīng)營目標(biāo)
1、由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè), 想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。
三、市場分析
1、客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%?驮磾(shù)目充足,消費水平中低檔。
2、競爭對手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
四、經(jīng)營計劃
1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。
2、開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量;蛘哒衅父恻c師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率:“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單!睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。
5、可印一些廣告?zhèn)鲉,以?yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果
6、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
7、經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。
8、建立會員卡制度?ㄉ嫌≈茣䥺T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9。5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。
9、在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
10、無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。
11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。
五、財務(wù)估算
啟動資產(chǎn):大約需9.5萬元
設(shè)備投資:1、房租5000元。2、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱);3、貨架和賣臺投進約1500元;4、員工(2名)同一服裝需500元5。機器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。
月銷售額(均勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000元。
每月支出:14033元。房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。
貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計20xx元。
水電等雜費:700元設(shè)備折舊費:按5年計算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
六、風(fēng)險及制約因素分析:
由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。
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