精選生產(chǎn)實習(xí)報告集合五篇
隨著社會不斷地進(jìn)步，報告的使用頻率呈上升趨勢，寫報告的時候要注意內(nèi)容的完整。一聽到寫報告就拖延癥懶癌齊復(fù)發(fā)？以下是小編為大家收集的生產(chǎn)實習(xí)報告5篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
生產(chǎn)實習(xí)報告 篇1
一.培訓(xùn)
1.公司簡單了解
我公司成立于1998年，是集鋼材貿(mào)易、銷售及售后加工于一體的綜合性企業(yè)。目前主要無錫分公司、沈陽分公司，太原分公司、佛山分公司和沈陽加工廠。主要經(jīng)營太原鋼鐵集團(tuán)的不銹鋼和硅鋼，年銷售11億元。
2.產(chǎn)品知識培訓(xùn)
(1)不銹鋼：主要學(xué)習(xí)和了解不銹鋼的簡介分類、歷史、作用、牌號的分組、不銹鋼為什么耐腐蝕、最只要的優(yōu)點、修理、清理、典型的用途、表面的狀態(tài)、表示的方法、物理性能以及其發(fā)展的前景。
我公司經(jīng)營的太鋼200系、300系和400系的中大部分材質(zhì)的不銹鋼，200系中主要有201、202 等等，300系中主要有304 、304S、316、316L、321等各種材質(zhì)，厚度從0.3mm-24mm不等，400系中主要有409、430等等。
(2)硅鋼：主要學(xué)習(xí)的知識是硅鋼的的簡介、分類、牌號表示、主要的用途、取向硅鋼和無取向硅鋼的區(qū)別，冷軋和熱軋硅鋼的區(qū)別，高磁感冷軋取向硅鋼片的主要特點等等。
我公司經(jīng)營太鋼的0.5mm厚的中髙各牌號無取向硅鋼，主要有50TW210、50TW250、50TW270、50TW250、 50TW290、50TW300、50TW310、50TW350、50TW360、50TW400、50TW440、50TW470、 50TWG470、50TW600等等。
3.市場分析培訓(xùn)(以無取向硅鋼為例簡單闡述一下過程)：
(1)上游市場：生產(chǎn)硅鋼的廠家有武漢鋼鐵集團(tuán)公司、上海寶鋼集團(tuán)公司、鞍山鋼鐵集團(tuán)公司，太原鋼鐵集團(tuán)公司，馬鋼(集團(tuán))控股有限公司等。
武鋼生產(chǎn)較早，產(chǎn)量1300多萬噸占全國的40%，產(chǎn)品規(guī)格齊全，市場認(rèn)可度高;寶鋼引進(jìn)日本技術(shù)，每年產(chǎn)量大約100-120萬噸，價格較高，市場認(rèn)可度較高;太鋼和馬鋼每年大約生產(chǎn)40萬噸，太鋼以高牌號為主，馬鋼以低牌號為主，主要有價格優(yōu)勢。各個鋼廠都有自己的優(yōu)勢，市場產(chǎn)品處于供過于求，競爭比較激烈，再加上鐵礦石漲價，鋼廠的生產(chǎn)成本增加。
(2)貿(mào)易商市場(我們的競爭對手)：現(xiàn)在的市場貿(mào)易商為數(shù)較多，再加上產(chǎn)能過剩，所以競爭非常激烈，利潤較低。
(3)下游市場：我們的主要銷售對象是電機(jī)廠、水輪機(jī)廠、沖片廠、鐵芯廠、變壓器廠等等。受經(jīng)融危機(jī)的影響，國內(nèi)電機(jī)出口有一定的下降，因此銷售難度加大。
鋼材貿(mào)易公司畢業(yè)生實習(xí)總結(jié)報告范文鋼材貿(mào)易公司畢業(yè)生實習(xí)總結(jié)報告范文4.開發(fā)客戶培訓(xùn)
(1)公司銷售模式：我公司采取的是市場和終端雙管齊下的模式，即銷售給貿(mào)易商和終端上各占50%。貿(mào)易商：只要價格合適、質(zhì)量能保證就行，回款速度快，中間障礙少，但是隨機(jī)性大，不能保證定量;終端商：開發(fā)難度大，開發(fā)投入多，有時回款比較慢，但是一旦合作，其忠誠度高，能保證定量。
(2)目標(biāo)客戶：硅鋼主要是用來把動能轉(zhuǎn)化為電能或把電能轉(zhuǎn)化為動能的重要材料，因此，我們的目標(biāo)客戶是電機(jī)制造廠、發(fā)電機(jī)制造廠、水輪機(jī)設(shè)備制造廠、汽輪機(jī)廠、變壓器制造廠、沖片廠、鐵芯廠、電器廠、電氣廠等等。
(3)開發(fā)客戶的流程：主要從網(wǎng)上找相關(guān)的公司，了解其詳細(xì)的情況;用電話或QQ取得聯(lián)系，找到相關(guān)采購負(fù)責(zé)人;對有意向的客戶進(jìn)行跟蹤，比如，發(fā)我們公司的簡介，有規(guī)律的時常聯(lián)系，加強(qiáng)采購負(fù)責(zé)人對我公司的記憶，一段時間跟蹤后，就進(jìn)行上門拜訪，盡量促成成交。
二.銷售
在經(jīng)過總公司一個月的培訓(xùn)后，公司安排我到無錫分公司做業(yè)務(wù)員，主要負(fù)責(zé)硅鋼銷售，鋼材市場是一個比較難掌握的市場，剛到無錫，主要是幫助經(jīng)理和老業(yè)務(wù)員做一些協(xié)助工作，自己從中學(xué)一些東西，每天早上8點上班，和其他的貿(mào)易商電話或QQ聯(lián)系，詢問一下今天價格走勢，然后總結(jié)性的匯報給經(jīng)理，在9 點的時候，經(jīng)理制定出今天的價格，然后幫經(jīng)理發(fā)傳真、接電話、去倉庫去提貨等等，下午自己就可以在網(wǎng)上找相關(guān)的客戶，了解市場情況，熟悉業(yè)務(wù)實際的操作。
1.資料的收集：
(1)終端信息：每天至少給20終端用戶打個電話，晚上總結(jié)今天信息，按照企業(yè)用量和購買可能性大小進(jìn)行歸納和整理。上網(wǎng)收集電機(jī)廠等終端潛在客戶信息為明天打電話做準(zhǔn)備，記錄他們主要需要的料，企業(yè)規(guī)模的大小(用來估計其硅鋼的用量)，企業(yè)產(chǎn)品主要銷往地(用來衡量企業(yè)對硅鋼性能參數(shù)的要求) 和聯(lián)系方式、聯(lián)系人等等。
�。�2)貿(mào)易商信息：每天和同行即貿(mào)易商進(jìn)行溝通，在傳播我們信息的同時，了解其他貿(mào)易商主要有什么牌號的現(xiàn)貨，哪一家的價格比較低，那一家的服務(wù)質(zhì)量比較好，他們的業(yè)務(wù)員是誰等等。
(3)市場和鋼廠信息：市場的價格，什么因素在影響市場價格的變化，國家出臺了什么政策，鐵礦石、焦煤等的價格，鋼廠計劃產(chǎn)量，鋼廠的定價等等信息。
2.電話營銷
(1)打電話的目的：問對方公司采購負(fù)責(zé)人的電話，讓對方知道我們公司的名稱、主營牌號以及聯(lián)系方式，了解對方需要什么牌號、什么材質(zhì)，具體的用量、采購的方式時間等等。
(2)打電話的一些注意事項和小技巧：打電話一定要聲音洪亮，不卑不亢，語速不宜過快;剛開始的幾句話，不宜直接問對方采購負(fù)責(zé)人電話，最好給對方一種錯覺，感覺你是他們顧客，這樣就可以多聊幾句，多聊幾句后，再問采購負(fù)責(zé)人的電話拒絕的可能性大大降低，但不要欺騙對方，當(dāng)對方問是實話實說;在談話中注意營造快樂氣氛，常話說：“伸手不打笑臉人嘛”，恰當(dāng)?shù)馁澝缹Ψ交驈纳畹纫恍┰掝}入手，掌握他的興趣，然后有針對性的找話題。
(3)發(fā)傳真：主要是早上打電話，然后下午給有意向的用戶發(fā)一份傳真，發(fā)我們公司的簡介、聯(lián)系方式和產(chǎn)品報價，加強(qiáng)客戶對我公司的印象。
3.出差拜訪
計劃經(jīng)過打電話、發(fā)傳真和多次電話跟蹤后，挑出一部分意向客戶，然后申請出差去他們廠里去拜訪，因為只有見面才能給對方信任感。主要帶公司詳細(xì)的資料，去建立初步的`合作關(guān)系。
4.成交情況：客戶需要我們的產(chǎn)品，我們用傳真機(jī)傳質(zhì)量保真書給客戶，確定產(chǎn)品的性能符合生產(chǎn)的具體要求;和客戶商量價格以及服務(wù)的相關(guān)內(nèi)容; 如果達(dá)成口頭一致，有我們定詳細(xì)的合同，蓋公章后用傳真?zhèn)鹘o對方，對方同意合同后蓋公章回傳合同，這時合同生效;當(dāng)對方的資金進(jìn)入我們指定的賬戶后，我們出一個提貨單給倉庫，這樣對方就可以從倉庫里提貨。
5.學(xué)習(xí)情況：公司為提高員工的業(yè)務(wù)能力和思想意識，專門為我們開設(shè)360企業(yè)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，沒天抽專門的時間學(xué)習(xí)一篇文章，沒半個月考核一次，這不僅增長了知識，開拓了視野，更激發(fā)了我們學(xué)習(xí)的熱情。
三、總結(jié)
四個多月的時間過去了，尤其在無錫的這三個月感受頗深，讓我學(xué)到了很多學(xué)校里學(xué)不到的東西，學(xué)會了我怎樣去與顧客接處，讓我認(rèn)識到，生活中的很多事情不是那么輕易就能做好的，要靠自己的不斷努力和堅韌的毅力才能做好。
1.做事情一定要細(xì)心，遇到任何事情都不要慌張：
剛進(jìn)入社會的我，還有毛躁的毛病，有時做事不夠細(xì)心，但有時事情往往壞在那些不經(jīng)意的小事上。
2.要學(xué)習(xí)與人溝通和處理事情的應(yīng)變能力
這一點我覺得非常的重要，因為不會與人溝通，往往就錯過了信息的來源，有時候客戶信息就來自于一兩句話的聊天上。
3.一定要以誠待人
這一點是我們做任何事的起點，也是標(biāo)尺，不管什么生意，說白了都是人和人在打交道，因此誠實將是人生的財富，將是你建立人脈的支持。
生產(chǎn)實習(xí)報告 篇2
一、生產(chǎn)實習(xí)目的
生產(chǎn)實習(xí)是自動化專業(yè)教學(xué)計劃中重要的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，是對學(xué)生進(jìn)行專業(yè)基本訓(xùn)練，培養(yǎng)實踐動手能力方案和向?qū)嵺`學(xué)習(xí)，理論聯(lián)系實際的重要課程。
通過直接面向工廠、企業(yè)開展的認(rèn)識實習(xí)環(huán)節(jié)的教學(xué)，鞏固已學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)課和部分專業(yè)課程的有關(guān)知識，并為后續(xù)專業(yè)課的學(xué)習(xí)作必要的知識準(zhǔn)備;通過實習(xí)，學(xué)習(xí)本專業(yè)的實際生產(chǎn)操作技能，了解的專業(yè)技術(shù)知識及應(yīng)用狀況，拓寬專業(yè)知識面;通過實習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際的工作作風(fēng)，樹立安全第一的生產(chǎn)觀念，提高 -
方案分析問題、解決問題的.獨立工作能力方案;通過實習(xí)，加深學(xué)生對專業(yè)的理解和認(rèn)識，為進(jìn)一步開展專業(yè)課程的學(xué)習(xí)創(chuàng)造條件。
二、生產(chǎn)實習(xí)內(nèi)容：
1、 生產(chǎn)工藝流程方面
(1)實習(xí)企業(yè)的生產(chǎn)組織與管理、生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)流程;
(2)影響生產(chǎn)操作的主要因素;
(3)企業(yè)的主要生產(chǎn)設(shè)備概況。
2、電氣控制系統(tǒng)方面
(1)現(xiàn)場電氣控制設(shè)備的類型及原理;
(2)控制室內(nèi)電氣控制設(shè)備的類型及原理、控制柜的結(jié)構(gòu)設(shè)計及內(nèi)部導(dǎo)線布置;
(3)電氣控制設(shè)備的維護(hù)、檢修及管理，使用情況及存在的問題;
(4)電氣控制系統(tǒng)的組成及應(yīng)用情況;
(5)電氣控制設(shè)備的改進(jìn)或自制的原理與方案等。
3、自動化儀表系統(tǒng)方面
(1)現(xiàn)場檢測儀表的類型及工作原理;
(2)儀表室內(nèi)的顯示調(diào)節(jié)儀表類型及工作原理，儀表盤的布置原則;
(3)儀表的調(diào)校、維護(hù)、檢修及管理，使用情況及存在的問題;
(4)儀表檢測與控制系統(tǒng)的組成及應(yīng)用情況;
(5)儀表的改進(jìn)或自制的原理與方案等。
4、自動化綜合控制系統(tǒng)方面
(1)工廠自動化綜合控制系統(tǒng)的整體水平及應(yīng)用概況;
(2)實習(xí)崗位的自動控制系統(tǒng)及控制流程;
(3)自動控制系統(tǒng)中，工藝參數(shù)自動檢測、信號傳輸、聯(lián)鎖保護(hù)等環(huán)節(jié)的結(jié)構(gòu)原理與綜合應(yīng)用;
(4)工廠的常規(guī)控制手段如工廠供電技術(shù)，交直流電力拖動控制系統(tǒng)的應(yīng)用;
(5)工廠的現(xiàn)代控制技術(shù)如plc、dcs、計算機(jī)控制及信息通訊系統(tǒng)的應(yīng)用現(xiàn)狀及工業(yè)生產(chǎn)的自動化發(fā)展方向。
三、生產(chǎn)實習(xí)進(jìn)行方式
1、以現(xiàn)場參觀、講解方式相結(jié)合進(jìn)行，由工程技術(shù)人員及教師指導(dǎo)實習(xí);
2、利用工廠設(shè)備和科技資料，開展現(xiàn)場教學(xué)。
生產(chǎn)實習(xí)報告 篇3
為進(jìn)一步強(qiáng)化教學(xué)成果，鍛煉學(xué)生能力，豐富閱歷，拓展視野，我們學(xué)院(水利土木工程學(xué)院)組織了07級土木工程專業(yè)學(xué)生赴濟(jì)南長清為期2天的地質(zhì)實習(xí)。 4月16日，該實習(xí)圓滿結(jié)束。
此次地質(zhì)實習(xí)由學(xué)院劉教授帶領(lǐng)，赴濟(jì)南主要考察巖石和斷層。先后在濟(jì)南長清饅頭山、靈巖寺展開斷層和巖石的實習(xí)。專業(yè)老師針對巖石不同種類、性質(zhì)和形成 原因及斷層的形成展開詳細(xì)解說，使同學(xué)們對巖石和斷層有更實際性的認(rèn)識。另外，專業(yè)老師還向同學(xué)們解說專業(yè)儀器地質(zhì)羅盤的使用方法，讓我們就地進(jìn)行自主講 解并使用。
一、實習(xí)目的:
1.鞏固課堂所學(xué)的基本理論，聯(lián)系現(xiàn)場實際，驗證和拓寬視野，培養(yǎng)和實際工作能力。
2.了解三大巖石的形成過程，產(chǎn)生時代、結(jié)構(gòu)、產(chǎn)狀、形成原因及現(xiàn)象等。
3.學(xué)習(xí)運(yùn)用羅盤儀測巖石的走向，傾向和傾角。
4.掌握斷層的類型及野外識別的特征。
5.掌握褶皺的野外識別。
6.培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、艱苦努力、遵守紀(jì)律、團(tuán)結(jié)協(xié)作等優(yōu)良品質(zhì)和增強(qiáng)集體觀念，掌握野外的操作技能和編寫實習(xí)報告的能力，總結(jié)此次實習(xí)與我們所學(xué)專業(yè)的相關(guān)聯(lián)系。
二、實習(xí)時間：
20xx-04-15——20xx-04-17
三、實習(xí)地點：
1.濟(jì)南長清區(qū)蘇莊背斜
2.位于濟(jì)南市長清區(qū)張夏鎮(zhèn)境內(nèi)的世界第三地質(zhì)名山饅壽山
3.濟(jì)南長清泰山西北支脈的有著明顯滑坡和斷層現(xiàn)象的靈巖山。
四、實習(xí)內(nèi)容
(一)蘇莊背斜
1.褶曲
地質(zhì)構(gòu)造中褶皺的基本單位。即褶皺變動中巖層的一個彎曲。
褶曲具備如下要素：核(中心)、翼(兩側(cè))、頂角(兩翼交角)、軸面(平分頂角的假想面)、樞紐(軸面與巖層面的交線)、軸(軸面與水平面的交線)、轉(zhuǎn)折端(兩翼會合的部分)。
褶曲分背斜和向斜兩種基本形式。
二者差別很多，但最正確的是根據(jù)巖層新老關(guān)系判斷，背斜中心(核)為老巖層，兩翼為新巖層;向斜反之。
其它區(qū)別：背斜一般向上凸起，形成山嶺;向斜一般向下凹陷，形成谷地。但都有例外。
如長期的風(fēng)化可使向斜成山，背斜成谷。
2.背斜
在地殼運(yùn)動的強(qiáng)大擠壓作用下，巖層會發(fā)生塑性變形，產(chǎn)生一系列的波狀彎曲，叫做褶皺。褶皺的基本單位是褶曲，褶曲有兩種基本形態(tài)，一種是向斜，一種是背 斜。褶皺構(gòu)造中褶曲的基本形態(tài)之一，與“向斜”相對。背斜外形上一般是向上突出的彎曲。巖層自中心向外傾斜，核部是老巖層，兩翼是新巖層(這一點是其與向 斜的根本區(qū)別)。
由于背斜巖層向上拱起，且油、氣的密度比水小，所以背斜常是良好的儲油、氣構(gòu)造。與之相對，向斜是良好的儲水構(gòu)造。
背斜頂部受張力作用，巖性脆弱，易被侵蝕，在外力作用下形成谷地。
向斜與背斜的情況相反，底部巖性堅硬，不易侵蝕，易接受沉積。
背斜在外力作用下反而成谷，向斜在外力作用下反而成山，這種情況稱為“地形倒置”，是外力作用的典型體現(xiàn)。
我們16號去的地方--蘇莊背斜，它是由一坐小山，由于風(fēng)化作用形成的一個小埡口。埡口兩邊巖石在水平方向呈明顯的對稱狀，如下圖
3.斷層
斷層及其形成原因
地殼巖層因受力達(dá)到一定強(qiáng)度而發(fā)生破裂，并沿破裂面有明顯相對移動的構(gòu)造稱斷層。
地殼中的一個裂口或破裂帶，而且沿著它相鄰的巖體發(fā)生了運(yùn)動。斷層長度變化很大，從幾厘米至幾百公里不等，兩盤之間的位移量也可有這樣大的變化。
斷層是構(gòu)造運(yùn)動中廣泛發(fā)育的構(gòu)造形態(tài)。它大小不一、規(guī)模不等，小的不足一米，大到數(shù)百、上千千米。但都破壞了巖層的連續(xù)性和完整性。在斷層帶上往往巖石破碎，易被風(fēng)化侵蝕。沿斷層線常常發(fā)育為溝谷，有時出現(xiàn)泉或湖泊。
依據(jù)斷層兩盤沿斷面相對移動的方向?qū)鄬臃殖扇�。正斷層，指沿傾斜斷層上盤向下滑動，形成對下盤的錯開。正斷層一般是構(gòu)造在拉張應(yīng)力作用下產(chǎn)生的，是 最常見的斷層類型。在松遼盆地、渤海灣盆地的斷層絕大多數(shù)都屬于此類斷層。逆斷層，與上述特征相反，是上盤沿傾斜斷面向上滑動，形成對另一盤的掩覆。當(dāng)推 覆作用大時形成逆掩斷層，它們常常是因地殼構(gòu)造運(yùn)動的擠壓應(yīng)力而形成的。平移斷層，又叫走滑斷層，它是由斷層兩盤沿斷層線的走向方向發(fā)生的相對位移，表現(xiàn) 為平面上同一巖層的相對錯動，而垂直方向上一般沒有大的錯動。平移斷層是比較少見的一種斷層。
此次在我們參觀蘇莊背斜之前，我們看了一個斷層，使我們對斷層有了直觀地了解和認(rèn)識，斷層雖然不大，但是特征很明顯，是一個正斷層。
(二)饅頭山
饅頭山，海拔408米，位于濟(jì)南市長清區(qū)張夏鎮(zhèn)境內(nèi)，當(dāng)?shù)乩习傩樟?xí)慣稱此山為“饃饃山”、“滿壽山”,或者高雅的稱為"曼壽山"，這說明這山的外形特別 像饅頭。20xx年，饅頭山被世界教科文組織命名為世界第三地質(zhì)名山，當(dāng)年又被列入省級地質(zhì)自然遺跡保護(hù)區(qū)。因為，它那豐富的皺紋和陳年脈絡(luò)，忠實地記錄 了五億多年的地質(zhì)變化。真可謂“濃縮的就是精華”。抬手之間，跨越五億年順著不太陡的山勢拾徑而上，在山腰處便可見一處巖層,這塊巖層乍看起來很普通，但 它卻是無價之寶。因為，這一塊巖層記錄了五億多年的地質(zhì)變化。該處巖層近兩米高，層次非常明顯。最底部淡粉紅色的一層是花崗巖石，與這一層對比非常明顯的 是，上面緊挨著的青灰色古代花崗巖，兩者之間的時間相隔2.5億年，而古代花崗巖距今約2.8億年。也就是說，人蹲在地上，一抬手之間的距離就輕松跨越了 整整5.3億年的歷史。!再往上走，就會發(fā)現(xiàn)一個小土丘，土丘上布滿了碎石片�？蓜e認(rèn)為它只是個普通的小山丘，這里可是有名的三葉蟲化石的聚集地，小小的 三葉蟲見證了這里曾是海洋深處的歷史。三葉蟲是生活在6億年到2億多年前的古老節(jié)肢動物，在當(dāng)時它幾乎占據(jù)了整個海洋，是古生代一霸。到了中生代已完全絕 滅。目前，全世界已發(fā)現(xiàn)的三葉蟲化石約四千多種，我國是發(fā)現(xiàn)三葉蟲化石最多的國家之一，有1千多種。三葉蟲化石又叫燕子石，也叫蝙蝠石。
饅頭 山寒武紀(jì)層型剖面，是地球形成距今5.43-4.90億年期間歷史記錄，地球形成史上稱為寒武紀(jì)。由于該期是地球形成后硬殼動物最早出現(xiàn)時期，備受世界觀 注，引起國內(nèi)外地質(zhì)學(xué)家極大興趣并爭相研究。該剖面因其地層發(fā)育齊全，露頭好，地層單位間接觸關(guān)系清楚，巖石類型，層面層理構(gòu)造現(xiàn)象極為豐富，生物(特別 是三葉蟲)化石富集且保存完整，所以是進(jìn)行層序地層學(xué)研究、多重地層劃分對比的理想剖面，是地質(zhì)教學(xué)、科研的最為有利的場所，是不可多得的“地學(xué)實驗 室”，也是進(jìn)行地學(xué)科普教育的“天然博物館”。
�、僭摰貐^(qū)寒武奧陶系具有悠久的研究歷史，在國內(nèi)外具有重要影響，美國學(xué)者布來克.維里士早在 1903年就來這里考察研究，并命名了饅頭頁巖、張夏石灰?guī)r、崮山頁巖、炒米店石灰?guī)r。其后，華克脫(1913)、遠(yuǎn)藤隆次(1939)、小林貞一 (1941、1942)對其三葉蟲化石進(jìn)行研究。孫云鑄(1924、1935、1948)，盧衍豪、董南庭(1951)、劉懷書、劉書才(1981)對生 物地層(三葉蟲生物帶)和年代地層建階進(jìn)行詳細(xì)研究。張增奇、張成基(1992-1996)對其進(jìn)行多重劃分，厘定為17個三葉蟲生物帶、7個階和2個 群、5個組。成為中國北方寒武紀(jì)地層劃分的標(biāo)準(zhǔn)。
�、趪临Y源部20xx年1月批準(zhǔn)僵地層委員會確定的“中國區(qū)域年代地層表”中，中國的寒武系 3統(tǒng)10階，其中毛莊階、徐莊階、張夏階、崮山階等4個階就在該地命名。另外，這里的龍王廟階、長山階、鳳山階剖面也很典型，也具有重要研究意義。而且中 國建立的10個階在國際上是最完事的連續(xù)劃分，因而張夏—崮山地區(qū)有可能成為寒武系毛莊階、徐莊階、張夏階、崮山階、長山階、鳳山階和國際界線層型閭剖面 所在地。目前正在申報國際層型。
③該地在年代地層、生物地層、巖石地層劃分方面是國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)地區(qū)，每年大批中外地質(zhì)學(xué)家來此考察研究，有大批學(xué)生來這里參觀學(xué)習(xí)。也有大量中學(xué)生來這里舉行夏令營等科普活動。具有科研、教學(xué)、科普、旅游觀光等重要意義。
一些地質(zhì)名詞：
毛莊組屬于早寒武世地層。分布于中國華北及東北南部，在河北，廣泛出露于尚義—平泉深斷裂以南的山區(qū)。最初命名地點在山東長清縣毛莊，故名。暗紫色，紫 色云母頁巖為主夾灰?guī)r、泥質(zhì)灰?guī)r，頂部夾鮞狀石灰?guī)r，常以一層含藻灰?guī)r為標(biāo)志與徐莊組分界，富含三葉蟲—山東盾殼蟲，以褶頰科最盛，如Shantun- gaspis，ptychepams，Psilostracus，Probowmariella等，可建立山東盾殼蟲(Shantun-gaspis) 帶。
饅頭組原稱“饅頭頁巖”，屬于早寒武世地層，相當(dāng)中國南方龍王廟組下部，分布于華北及東北南部，在河北，廣泛出露于尚義—平泉深斷裂以南 的山區(qū)。最初命名地點在山東長清縣張夏鎮(zhèn)饅頭山，故名。淺海沉積，紫紅、磚紅色頁巖為主夾薄層灰?guī)r、泥質(zhì)白云巖及白云質(zhì)灰?guī)r等，底部常見有砂礫巖層。含三 葉蟲—中國萊德利基蟲。厚30—70米，與下伏堿廠組呈整合接觸。
徐莊組：時代屬中寒武世中期。分布于華北及東北南部。命名地在山東濟(jì)南市長 清區(qū)張夏鎮(zhèn)南饅頭山北麓的徐莊。為淺海相泥質(zhì)、碳酸鹽沉積,以紫、灰、綠等色頁巖與鮞狀灰?guī)r互層為主,自下而上含三葉蟲Kochaspis hsüchuangensis,Sunaspis,Poriagraulos abrota,Bailiella等,厚50～100米。與下伏毛莊組呈整合接觸
張夏組：1907年創(chuàng)建張夏組或張夏石灰?guī)r。命名剖面位于山東長清縣張夏鎮(zhèn)北約5km，崮山鎮(zhèn)東1km虎頭崖至黃草頂。
徐莊階
英文：Xuzhuangian(Hsuchuangian)Stage
釋文：中國中寒武統(tǒng)的第二個階,位于毛莊階之上,張夏階之下,以毛莊階層型剖面延伸的同一剖面為層型剖面。以三葉蟲Hsuzhungia hsuzhuangensis的首次出現(xiàn)作為本階的底界;內(nèi)部自下而上包括四個三葉蟲帶：①Hsuzhungia帶,②Sunaspis帶, ③Poriagraulos帶,④Bailiella帶
張夏階
英文：Zhangxian(Changhsian)Stage
釋文：中國中寒武統(tǒng)最上部一個階,位于徐莊階之上,上寒武統(tǒng)崮山階之下,以山東長清縣張夏鎮(zhèn)崮山虎頭崖至黃草頂剖面為層型剖面。以Inouyella peiensis的首次出現(xiàn)作為本階的底界
毛莊階
英文：Maozhuangian(Maochuangian)Stage
釋文：中國中寒武統(tǒng)的第一個階,位于下寒武統(tǒng)龍王廟階之上,中寒武統(tǒng)徐莊階之下,以山東長清縣張夏鎮(zhèn)南2500米處的饅頭山剖面為層型剖面。以三葉蟲Yaojiayuella和Shantungaspis的首次
(2)饅壽山的分層 (如下圖)
根據(jù)老師的介紹，現(xiàn)在把饅壽山的分層介紹如下：
饅壽山那一區(qū)主要分為三個組：饅頭組，有一至十層的巖石分組;毛庒組，有一到六層;有徐莊組。
關(guān)于饅頭組的分類：
第一層：第一層主要是頁巖、沉積巖、粘土巖。石頭基本呈黃綠色，厚度約為兩米。
第二層：第二層主要是石灰?guī)r，有大約四米厚，呈藍(lán)綠色。
第三層：第三層為鈣質(zhì)頁巖，厚度大約十三米，因成分為大量的鈣，所以呈現(xiàn)灰白色，使頁巖堅硬，分層厚度加大。
第四層：為雜色頁巖，厚度約為八米。
第五層：為黃土色石灰?guī)r，厚度約為五米。
第六層：為紫色頁巖，由于風(fēng)化嚴(yán)重，基本為土，厚度約為五米。
第七層：為灰色石灰?guī)r，厚度八米
第八層：灰綠頁巖，厚度約為四米。
第九層：厚度約為四米，主要是母巖，石灰?guī)r，泥質(zhì)石灰?guī)r和變質(zhì)巖。
第十層：厚度為十三米，主要是鮮紅的頁巖。
毛莊組的分層：
第一層：紫色云母頁巖，厚度約為十九米，其中有云母，為裂化材料性質(zhì)
第二層：灰色頁巖，厚度四米，易風(fēng)化，風(fēng)大水少。
第三層：紫色頁巖，八米。
第四層：鱗狀灰?guī)r，厚度約為0.8米
第五層：石灰?guī)r，0.2米。
第六層:鱗狀石灰?guī)r，0.3米
徐莊組的巖石基本遍布華北。
(三)靈巖山滑坡
在研究完著名的世界第三名地質(zhì)山后，老師帶領(lǐng)我們來到了靈巖寺，到這里來的原因是這個地方的靈巖山，曾有過較明顯的滑坡，并且現(xiàn)在形成的山體恰好適合我們的實習(xí)。老師給我們介紹了山體滑坡的形成之類的東西，讓我們受益匪淺。
(1)滑坡
滑坡是指斜坡上的土體或者巖體，受河流沖刷、地下水活動、地震及人工切坡等因素影響，在重力作用下，沿著一定的軟弱面或者軟弱帶，整體地或者分散地順坡 向下滑動的自然現(xiàn)象。俗稱“走山”、“垮山”、“地滑”、“土溜”等�；率切逼聨r土體沿著慣通的剪切破壞面所發(fā)生的滑移現(xiàn)象�；碌臋C(jī)制是某一滑移面上 剪應(yīng)力超過了該面的抗剪強(qiáng)度所致
(2)滑坡的識別方法
在野外，從宏觀角度觀察滑坡體，可以根據(jù)一些外表跡象和特征，可粗略的`判斷它的穩(wěn)定性。
1后壁較高，長滿了樹木，找不到擦痕，且十分穩(wěn)定;
2滑坡平臺寬大、且已夷平，土體密實，有沉陷現(xiàn)象;
3滑坡前緣的斜坡較陡，土體密實，長滿樹木，無松散崩塌現(xiàn)象。前緣迎河部分有被河水沖刷過的現(xiàn)象;
4目前的河水遠(yuǎn)離滑坡的舌部，甚至在舌部外已有漫灘、階地分布;
5滑坡體兩側(cè)的自然沖刷溝切割很深，甚至已達(dá)基巖;
6滑坡體舌部的坡腳有清晰的泉水流出等等;
四、實習(xí)總結(jié)：
短短2天野外實習(xí)很快結(jié)束了，不過我們從中實在學(xué)到了不少東西，在實習(xí)過程中能把所學(xué)的知識靈活的運(yùn)用。增加我們對工程地質(zhì)學(xué)這門課程新的認(rèn)識。實際觀 察到各種地質(zhì)年代的。本次實習(xí)令我們加深了對工程地質(zhì)學(xué)的了解，更深刻認(rèn)識到了學(xué)習(xí)工程地質(zhì)學(xué)的意義，鞏固了學(xué)習(xí)成果，體會到“學(xué)以致用”的道。知識從感 性認(rèn)訓(xùn)升華到了理性認(rèn)識，從抽象變得具體起來，我學(xué)習(xí)到了很多書上沒有的東西，了解了工程地質(zhì)對實際工程建設(shè)的重要性。
通過野外實習(xí)，進(jìn)一步 加固和加深課堂多學(xué)過的理論知識，培養(yǎng)出用工程地質(zhì)觀點分析實際問題和觀察能力，在實習(xí)中，觀察分析褶皺、斷裂特征，從而進(jìn)一步明確了工程地質(zhì)的地位以及 與工程建設(shè)緊密結(jié)合的治學(xué)思想。在實習(xí)中學(xué)會了一定的考察地質(zhì)的方法要領(lǐng)和細(xì)節(jié)。例如，出外實習(xí)要對考察對象做一定的了解，合理安排考察路程和考察內(nèi)容， 注意研究的方法和工具的使用，一些考察的細(xì)節(jié)，充分認(rèn)識到地質(zhì)考察的必要性和艱苦性，激發(fā)了我們自己考察家鄉(xiāng)和各地的典型地質(zhì)的興趣。同時，懂得和小組成 員合作的重要性。這些都將對我們?nèi)蘸蟮膶W(xué)習(xí)乃至工作起到積極的作用。
在這里深深的感謝劉老師，使我們擁有這次來之不易的工程地質(zhì)實習(xí)，并謝謝他的認(rèn)真指導(dǎo)，以使這次實習(xí)順利完成。
生產(chǎn)實習(xí)報告 篇4
一. 實習(xí)目的
認(rèn)識實習(xí)是工程管理專業(yè)基礎(chǔ)必修的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。通過實地參觀，使我們通過實踐對土木工程的施工現(xiàn)場和施工體系進(jìn)行考查，了解土木工程建筑、結(jié)構(gòu)、施工的基本知識，建立起初步的工程意識，激發(fā)我們對土木工程專業(yè)后續(xù)課程的求知欲，為學(xué)習(xí)專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課奠定感性認(rèn)識的基礎(chǔ)。使我們進(jìn)一步了解土木工程專業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生熱愛專業(yè)，增加學(xué)習(xí)和從事本專業(yè)的自信心。
二. 實習(xí)內(nèi)容
1. 認(rèn)識建筑結(jié)構(gòu)，建筑材料，建筑機(jī)械。
2. 了解某些結(jié)構(gòu)的施工工藝。
3. 觀看建筑施工視頻。
4. 輔導(dǎo)老師講解理論知識。
5. 了解施工圖的表達(dá)內(nèi)容，初步掌握閱讀施工圖的方法。
三. 實習(xí)時間
2xxx年7月2日——2xxx年7月11日
四. 實習(xí)地點
西安科技大學(xué)高新學(xué)院綜合樓及學(xué)生公寓施工現(xiàn)場
認(rèn)識實習(xí)是工程管理專業(yè)教學(xué)計劃中重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，是學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間理論聯(lián)系實際、增長實踐知識的重要手段和方法之一。認(rèn)識實習(xí)主要對工地進(jìn)行參觀，了解工程施工和管理的主要流程。為了讓我們對這門自己即將從事的專業(yè)獲得一個感性的認(rèn)識，為今后專業(yè)課的學(xué)習(xí)打下堅實的基礎(chǔ)，我們院的老師帶領(lǐng)我們進(jìn)行了為期2個禮拜的認(rèn)識實習(xí)。在實習(xí)過程中，我們以老師幫我們找的建筑工地及講座為主，我們對工地進(jìn)行了參觀，了解了工程施工和管理的主要流程，認(rèn)識建筑材料，建筑機(jī)械，施工技術(shù)并且熟悉工程管理制度，為將來從事工程施工和管理打下實踐基礎(chǔ)。
現(xiàn)將實習(xí)成果匯報如下：
實習(xí)第一天老師為我們播放了安全施工的視頻，為同學(xué)們講解安全施工的重要性，并要求同學(xué)們在進(jìn)入施工現(xiàn)場后要有較強(qiáng)的自我保護(hù)意識。提到安全文明施工，我在學(xué)校的工地看到了很多的不足之處。
整個施工現(xiàn)場，安全文明施工標(biāo)語少得可憐;大門上雖寫著“施工重地，閑人免進(jìn)”，但字跡早已不清晰，一般很難看到;施工現(xiàn)場內(nèi)各工作區(qū)分隔不明確;施工材料似乎是隨意堆放，拆卸掉的腳手架雜亂的堆在場內(nèi)，未能及時清理出場;有很大一部分施工人員未戴安全帽，有些施工人員工作時很隨意，工作態(tài)度不嚴(yán)謹(jǐn)。有一次進(jìn)工地時我居然還在正在施工的樓層看到了無人看管，到處亂跑的四五歲大的孩子。以上所列各項足以說明該工地的安全員相當(dāng)失職。一項工程本應(yīng)是服務(wù)于人，惠及于人的，如果由于有關(guān)人員及部分監(jiān)管人員的監(jiān)管不力使一項工程成為索取人們姓名的黑手，那么我們寧愿舍棄這項工程而保留寶貴的生命。企業(yè)的安全工作來不得半點僥幸心理，安全生產(chǎn)是企業(yè)最大的效益，是企業(yè)生存的保障。加大對安全的投入，也許有人會認(rèn)為增加了企業(yè)的成本，減少了收入和利潤。這一種極不負(fù)責(zé)任的觀點，安全投入不應(yīng)是企業(yè)的負(fù)擔(dān)，它所產(chǎn)生的也絕不是一種負(fù)效益。我承認(rèn)，安全生產(chǎn)的投入最直接的表現(xiàn)就是成本的增加。但是，究其本質(zhì)，安全投入應(yīng)算是一種特殊的投資，對安全生產(chǎn)的投入所產(chǎn)生的效益并不像其它投入那樣直接反映在產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量的改進(jìn)上，而是體現(xiàn)在生產(chǎn)過程中，保證生產(chǎn)的正常和持續(xù)地進(jìn)行。這種投入的直接結(jié)果是企業(yè)不發(fā)生或減少發(fā)生事故和職業(yè)病，而這個結(jié)果是企業(yè)持續(xù)生產(chǎn)、保證正常效益的必要條件。簡言之，安全效益之間是一種相互依存、相互促進(jìn)的關(guān)系。我認(rèn)為工地上的每一位負(fù)責(zé)人都應(yīng)該在其位，司其職，真正將自己肩上的責(zé)任擔(dān)起來，絕不應(yīng)該玩忽職守。當(dāng)然，我知道，課本與現(xiàn)實是有差距的，課本中所寫的各種規(guī)范，規(guī)則在實際操作中有很多都被埋沒了，可是我總覺得我們不僅要對一項工程負(fù)責(zé)，更要對正在施工的人員和將來使用的業(yè)主的生命財產(chǎn)負(fù)責(zé)。這應(yīng)該是我們建筑業(yè)最基本的職業(yè)道德。暫且不說我們的`前輩們是如何工作的，至少我們新一代的大學(xué)生應(yīng)該努力縮小這個差距，秉承嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，做出優(yōu)良的工程。我，就是這么想的。
在未來的幾天我們觀看了一次視頻，進(jìn)了三次工地。
還記得第一次進(jìn)工地時我就感覺自己學(xué)到了很多書本上沒有的知識。第一次進(jìn)工地老師就帶我們區(qū)別了男女廁所。說來似乎有點可笑，但就是可以通過地上洞口的個數(shù)，大小來區(qū)別出男女廁所。這讓我想起徐工。徐工將我?guī)У搅鶚菚r就給我指著地面，告訴我這一塊是臥室，這一塊是衛(wèi)生間，這一塊是廚房，我當(dāng)時特別佩服徐工，同時也特別納悶，為什么他看著地面就能把各個房間區(qū)別出來，而我怎么看都只看到地面。后來徐工才告訴我通過地面上預(yù)留的管線和洞口就可以區(qū)別了，現(xiàn)在想想，其實和我們區(qū)別男女廁所用的是同一種方法。一幢幢的房屋似乎也沒那么神秘，只要細(xì)心觀察，用心思考，就可以知道每一個構(gòu)造為什么會出現(xiàn)在那個位置。在出廁所門口時，來時又讓我們觀察了一下門口的處理。在磚縫中我們看到有幾個很小的木楔，老實說這是在安裝木門框時固定門框用的。因為木頭的拔釘性比水泥和磚石的好，有利于門框的穩(wěn)定。外墻面鑲貼瓷磚時，外外墻上有許多用細(xì)線布設(shè)的網(wǎng)格，這樣就可以保證瓷磚能被整齊的鑲貼。后來老師又簡單的向我們介紹了一下梁的分類。梁按其在結(jié)構(gòu)中的位置可分為主梁、次梁、連梁、圈梁、過梁等。門窗洞口上的橫梁,支撐洞口上部砌體傳來的荷載;傳遞荷載的窗間墻。常用形式:磚砌過梁,鋼筋磚過梁和鋼筋混凝土過梁。圈梁：砌體結(jié)構(gòu)房屋中,在砌體內(nèi)沿水平方向設(shè)置封閉的鋼筋砼梁. 在砌體結(jié)構(gòu)房屋中設(shè)置圈梁可以增強(qiáng)房屋的整體和空間剛度,防止由于地基示均勻沉降或較大振動荷載.在地震區(qū)，圈梁的主要作用有：增強(qiáng)縱、橫墻的連結(jié)，提高房屋整體性;作為樓蓋的邊緣構(gòu)件，提高樓蓋的水平剛度;減小墻的自由長度，提高墻體的穩(wěn)定性;限制墻體斜裂縫的開展和延伸，提高墻體的抗剪強(qiáng)度;減輕地震時地基不均勻沉降對房屋的影響。實習(xí)中我們看到的墻體大部分都是用空心砌塊砌成的，推行使用空心磚是國家的方針政策，也是工程中的需要，空心磚有隔熱、隔聲、質(zhì)量輕、可以節(jié)省材料等優(yōu)點。
第二次上工地時，我們主要學(xué)習(xí)了防水的做法。在樓頂我們看到了SBS改性瀝青防水卷材和冷底子油。這些材料的氣味很難聞，我們一上樓頂就感覺不舒服。剛上去時看見工人師傅正在鋪貼防水卷材，他們一邊鋪貼一邊烘烤。我們之前曾看過有關(guān)做防水的視頻，老師也講過用火烘烤卷材可以使卷材與樓面緊密結(jié)合，防止卷材鼓脹影響防水效果。在鋪貼防水卷材時還需上翻250mm或300mm，這樣可以使雨水順著天狗拍到排水管道中，防止雨水順著接縫回流到卷材下面。這也就是我們在《房屋建筑學(xué)》中學(xué)的泛水。在講解屋面防水的過程中老師還提到了后澆帶的概念。后澆帶是在建筑施工中為防止現(xiàn)澆鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)由于溫度、收縮不均可能產(chǎn)生的有害裂縫，按照設(shè)計或施工規(guī)范要求，在基礎(chǔ)底板、墻、梁相應(yīng)位置留設(shè)臨時施工縫，將結(jié)構(gòu)暫時劃分為若干部分，經(jīng)過構(gòu)件內(nèi)部收縮，在若干時間后再澆搗該施工縫混凝土，將結(jié)構(gòu)連成整體。
實習(xí)期間老師還帶著我們觀看了基坑壁支護(hù)過程的視頻。在視頻中我們看到了處理基坑壁的全過程。工人師傅先在基坑壁上鉆孔，用洛陽鏟將空洞中的泥土掏空，再將混凝土灌入洞中。然后在基坑壁的外側(cè)布設(shè)鋼絲網(wǎng)格，將基坑壁覆蓋，并向鋼絲網(wǎng)格上噴射水泥砂漿。就是用這種方法加固基坑壁，防止四周土體垮塌。我想這種方法應(yīng)該多用于地下水位較高，地質(zhì)結(jié)構(gòu)較不穩(wěn)定的地區(qū)，我們家鄉(xiāng)那種沙石地質(zhì)狀況很少對基坑進(jìn)行支護(hù)。
整個實習(xí)過程持續(xù)了近兩周，收獲是不少的，自己的所學(xué)和今后的工作實際還是有差距的。這次實習(xí)雖然時間不長，但是接觸到了許多之前不曾了解的東西。許多知識都是以前在書本上所學(xué)不到的。通過這次實習(xí)，我增強(qiáng)了實踐能力，離開了書本，切身來到工地才真正感受到實習(xí)的必要性，也使我認(rèn)識到基礎(chǔ)知識的不扎實。在實習(xí)過程中我發(fā)現(xiàn)我們這個專業(yè)很有探索發(fā)展的余地。實習(xí)中我看到了建筑材料的不必要浪費(fèi)，這一方面與工人的節(jié)約意識有關(guān)，一方面也與監(jiān)管人員的統(tǒng)籌管理有關(guān)，如果能夠有效的節(jié)約資源，那么或許可以產(chǎn)生更多的經(jīng)濟(jì)利益。另外，施工現(xiàn)場內(nèi)外堆放著一些建筑垃圾，這些建筑垃圾的堆放既不美觀又污染環(huán)境，能否將這些建筑垃圾回收利用，變廢為寶也是我們可研究的一個問題�？傊�，目前，我認(rèn)為很多工程在施工管理中海存在很多不足，我也希望自己能在今后的學(xué)習(xí)中探索出更多更好更有效的組織管理方法，工作后將其運(yùn)用進(jìn)去，做出優(yōu)良的工程。
在此感謝辛勞為我們指導(dǎo)的老師們。
生產(chǎn)實習(xí)報告 篇5
引言：
在今年的釀造實習(xí)期間，學(xué)院為我們生食品專業(yè)的同學(xué)安排了釀造生產(chǎn)實習(xí)。在田繼遠(yuǎn)個李靜老師的帶領(lǐng)下，我們依次參與了啤酒的制作過程。這是一次十分珍貴的實踐活動，通過動手操作，我們了解了釀造技術(shù)在工廠的應(yīng)用，開拓了我們的視野，為今后的工作學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。
通過親身體會，我認(rèn)為釀造生產(chǎn)實習(xí)課是十分必要的，是理論與實踐相結(jié)合的紐帶。通過本科前三年的學(xué)習(xí)，我們掌握了一系列理論知識，特別是微生物及其發(fā)酵工藝。至于工廠中如何利用生物技術(shù)以及如何提高產(chǎn)品的質(zhì)量和大規(guī)模生產(chǎn)的，我們非常期待能夠近距離接觸這些。而這次實踐課正好彌補(bǔ)了我們在生產(chǎn)實踐方面的不足，同時也使得許多待解決的問題豁然開朗。 總之，這次實踐經(jīng)歷是我們的寶貴財富，不僅開拓了我們的視野還學(xué)到了許多書中無法學(xué)到的知識。
一、實習(xí)時間：
20xx.11.19-11.24
二、實習(xí)地點：
食品發(fā)酵實驗室（化學(xué)樓119、123）
三、實習(xí)目的：
1,鞏固課堂所學(xué)知識，加深對啤酒發(fā)酵理論的理解,能夠理論聯(lián)系實際，做到理論與實際相統(tǒng)一。
2.通過實習(xí)，掌握制作啤酒的工藝流程。
3.掌握制作啤酒生產(chǎn)線的基本操作技能。
4.提高自己的專業(yè)知識和動手能力。
四、實習(xí)內(nèi)容（黑體四號）：
1.啤酒的種類
1.1按色度分類
淡色啤酒（黃�。�、濃色啤酒、黑色啤酒。
1.2按生產(chǎn)方式分類
鮮啤酒-----生�。ㄉ⒀b）、扎啤，不經(jīng)巴氏滅菌
熟啤酒-----包裝后經(jīng)巴氏滅菌（瓶裝）
純生啤酒----經(jīng)過濾除菌的包裝啤酒
1.3按包裝容器分類
瓶裝、罐裝和桶裝
1.4按酵母性質(zhì)分類
上面發(fā)酵啤酒----用上面啤酒酵母發(fā)酵，常用浸出糖化法（僅靠酶的作用進(jìn)行糖化的方法）制備麥汁。如英國淡色愛爾啤酒、司陶特黑啤酒。
下面發(fā)酵啤酒----用下面啤酒酵母發(fā)酵，常用煮出糖化法（糖化過程中對部分醪液進(jìn)行煮沸的方法）制備麥汁，是世界最流行的酒種，產(chǎn)量最大。
根據(jù)煮沸的次數(shù)，分為一次、二次、三次煮出法。
2.啤酒的釀造
2.1 原料的處理
2.1.1麥芽制備
把原料大麥制成麥芽，稱為制麥。發(fā)芽后制得的新鮮麥芽叫綠麥芽，經(jīng)干燥和焙焦后的麥芽稱為干麥芽。
麥芽制造的主要目的是：使大麥生成各種酶，并使大麥胚乳中的成分在酶的作用下，達(dá)到適度的溶解；去掉綠麥芽的生腥味，產(chǎn)生啤酒特有的色、香和風(fēng)味成分。
�。�1）大麥預(yù)處理
新收獲的大麥有休眠期，發(fā)芽率低，只有經(jīng)過一段時間的后熟期才能達(dá)到應(yīng)有的發(fā)芽力，一般后熟期需要6～8w。 貯藏期間，大麥水分應(yīng)控制在12.5％以下，溫度在15℃以下。貯藏大麥還應(yīng)按時通風(fēng)，防止蟲、鼠及霉變的危害，嚴(yán)格防潮，按時倒倉、翻堆。
(2) 大麥的清選和分級
粗選的目的是除去各種雜質(zhì)和鐵屑。大麥粗選使用去雜、集塵、脫芒、除鐵等機(jī)械。精選的目的是除掉與麥粒腹徑大小相同的雜質(zhì)，包括蕎麥、野豌豆、草籽和半粒麥等。大麥精選可使用精選機(jī)(又稱雜谷分離機(jī))。
大麥的分級是把粗、精選后的大麥，按顆粒大小分級。目的是得到顆粒整齊的大麥，為發(fā)芽整齊、粉碎后獲得粗細(xì)均勻的麥芽粉以及提高麥芽的浸出率創(chuàng)造條件。大麥分級常使用分級篩。
2.1.2 浸麥
(1) 浸麥目的`
提高大麥的含水量，達(dá)到發(fā)芽的水分要求。麥粒含水25％～35％時就可萌發(fā)。對釀造用麥芽，還要求胚乳充分溶解，所以含水必須保持43％～48％。 通過洗滌，除去麥粒表面的灰塵、雜質(zhì)和微生物。在浸麥水中適當(dāng)添加一些化學(xué)藥劑，可以加速麥皮中有害物質(zhì)（如酚類等）的浸出。
(2) 浸麥吸水過程及測定
大麥的吸水過程 在正常水溫（12～18℃）下浸麥，水的吸收可分三個階段：
第一階段：浸麥6～10h，吸水迅速，麥粒中水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)上升至30％～35％。
第二階段：浸麥10～20h，麥粒吸水很慢，幾乎停止。
第三階段：浸麥20h后，麥粒膨脹吸水，在供氧充足的情況下，吸水量與時間成直線關(guān)系上升，麥粒中水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)由35％增加到43％～48％。
2.1.3發(fā)芽
�。�1）大麥發(fā)芽的目的
使麥粒生成大量的各種酶類，并使麥粒中一部分非活化酶得到活化增長。隨著酶系統(tǒng)的形成，胚乳中的淀粉、蛋白質(zhì)、半纖維素等高分子物質(zhì)得逐步分解，可溶性的低分子糖類和含氮物質(zhì)不斷增加，整個胚乳結(jié)構(gòu)由堅韌變?yōu)槭杷�，這種現(xiàn)象被稱為麥芽溶解。
�。�2）發(fā)芽工藝技術(shù)條件
發(fā)芽水分 大麥經(jīng)過浸漬以后水質(zhì)量分?jǐn)?shù)約在43％～48％，制造深色麥芽宜提高至45％～48％，而制造淺色麥芽一般控制在43％～46％。在發(fā)芽過程中，由于呼吸產(chǎn)生熱量以及麥粒中水分蒸發(fā)等原因，發(fā)芽室必須保持一定的相對濕度。通風(fēng)式發(fā)芽法，室內(nèi)的空氣相對濕度一般要求在95％以上。
發(fā)芽溫度 發(fā)芽溫度一般分為低溫（12—16℃，淺色麥芽）、高溫（18—22 ℃，深色麥芽 ）、低高溫結(jié)合等幾種情況。
2.1.4 綠麥芽干燥、除根
綠麥芽干燥的目的
�、俪ゾG麥芽多余的水分，防止腐敗變質(zhì)，便于貯藏；
�、诮K止綠麥芽的生長和酶的分解作用；
�、鄢ゾG麥芽的生腥味，使麥芽產(chǎn)生特有的色、香、味；
�、鼙阌诟稍锖蟪湼�。麥根有不良苦味，如帶入啤酒，將破壞啤酒風(fēng)味。設(shè)備 干燥箱和除根機(jī)
2.2 麥芽汁制備
麥汁制備是將固態(tài)麥芽、非發(fā)芽谷物、酒花用水調(diào)制加工成澄清透明的麥芽汁的過程。
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