一生涼粉作文
涼粉是一種人們十分喜愛的地方小吃，有紅薯涼粉、豌豆涼粉、黃面涼粉、海鮮涼粉等許多品種。今天，我要向大家介紹的是我們豫西靈寶獨有的涼粉――“一生涼粉”。
一生涼粉,是把綠豆經(jīng)過浸泡后，磨成漿汁，經(jīng)過沉淀，發(fā)酵、撇漿、提取淀粉后熬制而成的。一生涼粉的樣子看起來不怎么好看，顏色說白不白，說綠不綠，基本呈灰白色。雖然一生涼粉的外表不怎么樣，但是味道非常好，有一種特殊的酸味，可涼拌，也可熱炒，具有開胃、清熱敗毒等功效。
靈寶陽店鎮(zhèn)寨原村的一生涼粉在當(dāng)?shù)刈钣忻⒆钫�。�?jù)說，真正的寨原“一生涼粉”，就是從１米多高的案板上摔下來也不會碎成塊。
一生涼粉的吃法以熱炒和冷調(diào)為主，炒的.涼粉不爛片兒，撓的涼粉不斷條兒。在涼粉攤上，只見賣涼粉的師傅用刀從一大塊涼粉上切下一小塊，快速地切成很薄很薄的菱形長片，然后在平底煎鍋里倒少許油，放上一點蔥花，把涼粉倒進(jìn)去翻炒幾下，蓋上鍋蓋或一只碗捂上一小會兒，然后倒上調(diào)料和調(diào)好的辣椒水、蒜水，翻炒均勻后盛到碗里，一碗美味的炒一生涼粉就做好了。端起碗來，聞著一生涼粉那特有的清香，不覺味口大開，吃著酸柔上口，十分過癮。
夏天的時候人們喜歡吃撓的一生涼粉，看著賣涼粉的師傅，用一把圓形的專用工具在涼粉上順著一個方向撓過去，一層一層的撓，撓出的涼粉條又細(xì)又長，用調(diào)攪拌均勻后，吃著清爽利口，是一種降暑的好食物。
還可以把炒好的一生涼粉夾在石子燒餅里，吃起來別有風(fēng)味，十分好吃。在早上上學(xué)的路上，經(jīng)常能見到許多小學(xué)生，一邊走一邊吃著手里的燒餅夾涼粉�，F(xiàn)在，一生涼粉的美名已經(jīng)傳到很多地方。每年過年我坐火車上洛陽時，總能碰到一些人帶著一小盆的涼粉，專門帶來外地去。
俗話說，民以食為天，看來確實是這樣，我愛家鄉(xiāng)靈寶，更愛家鄉(xiāng)的一生涼粉。
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