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中高考期間食品安全應(yīng)急預(yù)案(通用12篇)
在平平淡淡的學(xué)習(xí)、工作、生活中,有時(shí)會(huì)突發(fā)一些難以預(yù)料的事件,為了降低事故造成的危害,時(shí)常要預(yù)先開展應(yīng)急預(yù)案準(zhǔn)備工作。怎樣寫應(yīng)急預(yù)案才更能起到其作用呢?以下是小編為大家整理的中高考期間食品安全應(yīng)急預(yù)案(通用12篇),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
中高考期間食品安全應(yīng)急預(yù)案 1
一、工作原則和目標(biāo)
堅(jiān)持“預(yù)防為主、突出重點(diǎn)、安全第一”的原則,通過專項(xiàng)檢查,進(jìn)一步提高中高考餐飲服務(wù)單位的食品安全意識,嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任,完善實(shí)施食品安全管理制度,規(guī)范食品加工制作過程,提高食品安全管理水平,消除食品安全隱患,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生,確保中高考期間餐飲食品安全。
二、時(shí)間安排
20xx年5月27日至6月18日。
三、監(jiān)督檢查對象
檢查對象為20xx年中高考學(xué)校食堂,考生、教師和考務(wù)人員就餐單位,學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位。
四、組織領(lǐng)導(dǎo)
局成立縣20xx年中高考期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
五、任務(wù)和措施
(一)動(dòng)員部署。
制定《縣20xx年中高考期間餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》,與教體局聯(lián)合組織召開20xx年中高考餐飲食品安全保障工作會(huì)議,對中高考餐飲食品安全保障工作進(jìn)行部署。
。ǘ┲朴啈(yīng)急預(yù)案。
制訂《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》,一旦發(fā)生食物中毒事件,必須立即按照《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定迅速應(yīng)對處置。
。ㄈ╅_展考前餐飲安全全面檢查
1.餐飲科、各中隊(duì)要會(huì)同教體局、轄區(qū)鎮(zhèn)(街道、開發(fā)區(qū))在中高考前對責(zé)任片區(qū)的學(xué)校食堂,中高考供餐單位和學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位開展全面檢查,重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明和培訓(xùn)教育,食品采購、儲(chǔ)存管理、食品加工過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食品添加劑“五!惫芾、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內(nèi)容,督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。對每家被查單位要制作現(xiàn)場檢查筆錄,對檢查發(fā)現(xiàn)的餐飲食品安全問題,特別是薄弱環(huán)節(jié)和突出問題,要出具監(jiān)督意見書或責(zé)令改正通知書限期整改,并跟蹤督促整改到位,對未整改或整改不到位的要依法查處。
2.對學(xué)校食堂與供餐單位制訂的食譜(菜單)進(jìn)行審查備案。所供應(yīng)食品必須符合食品安全法的有關(guān)規(guī)定,不得供應(yīng)《中高考餐飲服務(wù)單位禁用食品及原料》。對不符合要求的,通知學(xué)校食堂與供餐單位立即改正。經(jīng)審查符合要求的食譜(菜單)由審查人員與學(xué)校或供餐單位相應(yīng)負(fù)責(zé)人共同簽字、一式兩份,學(xué);蚬┎蛦挝慌c監(jiān)管部門各存一份。落實(shí)簽訂《中高考餐飲服務(wù)食品安全承諾書》。
。ㄋ模┛荚嚻陂g實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)督。中高考期間,對考生、教師和考務(wù)人員提供就餐的學(xué)校(食堂)和餐飲單位派員進(jìn)駐,實(shí)行全程監(jiān)督。
六、駐點(diǎn)監(jiān)督工作要點(diǎn)
1、檢查供應(yīng)的'食品,實(shí)時(shí)檢查供餐食品是否按確認(rèn)的食譜供應(yīng)。
2、檢查從業(yè)人員健康狀況、個(gè)人衛(wèi)生與晨檢情況。
3、檢查食品及原料進(jìn)貨情況。食品采購專人負(fù)責(zé),嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證登記驗(yàn)收制度,禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品原輔料。
4、檢查食品加工制作過程,對供應(yīng)的食品原料驗(yàn)收、預(yù)處理、半成品、成品加工制作過程進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督。要強(qiáng)調(diào)燒熟煮透,嚴(yán)格食品制作與供餐的間隔時(shí)間,嚴(yán)防交叉污染。
5、檢查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保潔情況,查驗(yàn)消毒記錄。
6、駐點(diǎn)人員要充分利用快檢設(shè)備,定期、不定期地對食品原輔料、餐飲具等開展快檢,及時(shí)排查和發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,并予以處置。
7、檢查留樣情況。所有食品成品均需留樣,使用專用留樣冰箱和容器,每個(gè)品種留樣至少100克,在0—10℃條件下保存48小時(shí)以上,留樣冰箱要求上鎖,作好留樣記錄。
8、督促供餐單位做好環(huán)境衛(wèi)生,對加工場所與庫房及時(shí)進(jìn)行清理,禁止滅鼠、滅蟑、滅蠅等化學(xué)藥品以及亞硝酸鹽等有毒有害物品進(jìn)入食品加工操作區(qū)域,保證環(huán)境整潔、有序、安全。
9、督促供餐單位加強(qiáng)食品安全防范,禁止非食品從業(yè)人員進(jìn)入食品加工區(qū)。
10、督促接待單位認(rèn)真開展餐飲服務(wù)食品安全自查并做好記錄。
七、總結(jié)上報(bào)。
餐飲科、各中隊(duì)要注意收集、整理中高考期間餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作情況,各駐點(diǎn)監(jiān)督人員要把駐點(diǎn)監(jiān)督時(shí)形成的工作資料及時(shí)交責(zé)任科室或中隊(duì)。
中高考期間食品安全應(yīng)急預(yù)案 2
一、工作目標(biāo)
通過專項(xiàng)檢查,進(jìn)一步增強(qiáng)中高考期間學(xué)校及其周邊餐飲服務(wù)單位食品安全意識,有效落實(shí)學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任,全面排查學(xué)校餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患,嚴(yán)厲打擊學(xué)校食品安全違法違規(guī)行為,健全完善食品安全管理制度,切實(shí)提升學(xué)校及周邊食品安全管理水平,嚴(yán)防學(xué)校群體性食品安全事故發(fā)生,有效保障中高考期間廣大師生的飲食安全。
二、專項(xiàng)檢查時(shí)間
20xx年6月1日至20xx年6月30日。
三、專項(xiàng)檢查重點(diǎn)
(一)重點(diǎn)單位
全縣中高考考點(diǎn)食堂(xx一中、xx二中和xxxx中學(xué))及其周邊200米范圍餐飲服務(wù)經(jīng)營單位。
。ǘ┲攸c(diǎn)內(nèi)容
1、主體資格情況。
重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及其周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者是否取得食品經(jīng)營許可證,許可證、健康證是否在有效期內(nèi),實(shí)際經(jīng)營范圍、經(jīng)營地址是否與許可證一致,督促經(jīng)營主體按許可條件開展餐飲服務(wù)經(jīng)營行為,堅(jiān)決取締查處無證餐飲服務(wù)經(jīng)營戶。
2、學(xué)校食品安全管理責(zé)任落實(shí)情況。
重點(diǎn)檢查學(xué)校是否將食品安全作為日常管理的重要內(nèi)容,是否建立校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制,是否配備專(兼)職食品安全管理人員,明確食品安全崗位職責(zé),簽訂責(zé)任書;對采用集體用餐配送單位供餐的學(xué)校,還要檢查學(xué)校是否將食品安全作為遴選供餐單位的.重要標(biāo)準(zhǔn),是否與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書。
3、學(xué)校餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。
重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及相關(guān)餐飲服務(wù)單位是否按照《xx省餐飲服務(wù)單位食品安全自查自評管理規(guī)定(試行)》落實(shí)食品安全自查自評并向?qū)俚乇O(jiān)管部門報(bào)告;是否建立并落實(shí)從業(yè)人員健康管理等食品安全管理制度,對從業(yè)人員開展培訓(xùn)和管理。
4、食品加工經(jīng)營規(guī)范情況。
重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者是否具有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的經(jīng)營場所、設(shè)施設(shè)備等;是否嚴(yán)格落實(shí)食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒等制度要求。對學(xué)生集體用餐配送單位,還要檢查成品的運(yùn)輸溫度和時(shí)間是否符合規(guī)定要求。
四、專項(xiàng)檢查步驟
(一)開展自查自糾
各市場監(jiān)管所要督促指導(dǎo)本轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及相關(guān)餐飲服務(wù)單位,嚴(yán)格按照《xx省餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任自查自評管理規(guī)定(試行)》的要求,認(rèn)真開展食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況自查自評,強(qiáng)化自身管理,堵塞食品安全管理漏洞。
(二)集中排查整治
在學(xué)校及相關(guān)餐飲服務(wù)單位食品安全自查自評的基礎(chǔ)上,各市場監(jiān)管所要圍繞中高考重要時(shí)段,開展專項(xiàng)檢查,強(qiáng)化監(jiān)督抽檢,全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患,嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。對專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和隱患,列出清單,建立臺帳,實(shí)施銷帳式整改。
五、有關(guān)要求
各市場監(jiān)管所要高度重視中高考期間學(xué)校及周邊食品安全工作,把專項(xiàng)檢查與集中整治、日常監(jiān)管與自查自律、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合起來,切實(shí)加強(qiáng)對專項(xiàng)檢查工作的組織領(lǐng)導(dǎo),堅(jiān)持把學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)檢查作為年度的重點(diǎn)工作持續(xù)加以推進(jìn),確保專項(xiàng)檢查不走過場,取得實(shí)實(shí)在在的實(shí)效。各所專項(xiàng)檢查的書面總結(jié)報(bào)告及圖片,請于20xx年6月30日前報(bào)送食品安全監(jiān)管股。
中高考期間食品安全應(yīng)急預(yù)案 3
一、 領(lǐng)導(dǎo)重視
市委、市政府高度重視高考期間師生的飲食安全工作,立即成立了由劉益坤副局長任組長,食品稽查大隊(duì)長黃建軍、書記周慧軍任副組長,黎勝、涂迪輝、高禮、曾艷為成員的高考期間食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
二、突出重點(diǎn)
20xx年x月xx日,我局抽調(diào)食品稽查大隊(duì)主要力量對xx市第一中學(xué)、第二中學(xué)、xx中學(xué)、第六中學(xué)、工業(yè)職校、財(cái)校、成人教育中心、xx樓酒店等8個(gè)餐飲服務(wù)單位持《餐飲服務(wù)許可證》、《從業(yè)人員健康證》、《食品安全知識培訓(xùn)證》三證情況;食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺帳記錄是否規(guī)范;加工制作環(huán)節(jié)是否嚴(yán)格遵守食品安全操作流程;是否使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑;餐飲具消毒、保潔和消毒記錄是否符合規(guī)定;貯存環(huán)節(jié)是否嚴(yán)格按食品貯存條件要求存放,生熟食分開;貯存環(huán)節(jié)是否嚴(yán)格按食品貯存條件要求存放,生熟食分開;食品留樣設(shè)施、食品樣品、留樣和記錄是否規(guī)范;食品添加劑的'使用是否符合規(guī)定;餐廚廢棄物處置是否符合規(guī)定等9個(gè)方面進(jìn)行一次全面細(xì)致的檢查,對檢查中存在的問題下達(dá)限期整改意見通知書,對整改情況不定期復(fù)查。
三、分工協(xié)助
x月x日~x月x日,我局抽調(diào)8名執(zhí)法人員對xx市第一、二中學(xué)兩個(gè)考點(diǎn)和xx中學(xué)、第六中學(xué)、工業(yè)職校、財(cái)校、成人教育中心、xx樓酒店6個(gè)考生就餐單位進(jìn)行蹲點(diǎn)全程監(jiān)督,局黨組主要領(lǐng)導(dǎo)對各單位進(jìn)行不定期巡查,及時(shí)了解和處理可能出現(xiàn)的各種問題,保障了廣大師生的飲食安全,確保了高考工作順利進(jìn)行。
中高考期間食品安全應(yīng)急預(yù)案 4
為做好20xx年懷遠(yuǎn)縣中高考餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管保障工作,及時(shí)、有效地控制和處理食品安全事故,保證我縣考生人員的飲食安全和身體健康。根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《食物中毒事故處理辦法》等法律法規(guī)以及國家、省、市有關(guān)預(yù)案,結(jié)合實(shí)際情況,特制定本預(yù)案。
一、適用范圍
本預(yù)案所稱食品安全事故是指發(fā)生的食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
本預(yù)案適用于20xx年中高考期間(具體為20xx年6月3日至6月17日),突然發(fā)生的、群體性的、造成或可能造成參賽人員健康嚴(yán)重?fù)p害的食品安全事故的預(yù)防和應(yīng)急處理工作。
二、應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組和機(jī)構(gòu)
縣局成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組,組長:常凱,副組長:喬建偉,成員:奚玉鳳、龐建友、李永祥、梅厚順。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣局食品經(jīng)營股。
應(yīng)急處置機(jī)構(gòu)主要職責(zé):根據(jù)指令,開展有關(guān)食品安全事故的應(yīng)急處理工作,指導(dǎo)駐點(diǎn)監(jiān)督人員進(jìn)行突發(fā)事故的應(yīng)急處理工作。
三、接報(bào)與應(yīng)急準(zhǔn)備
。ㄒ唬┙訄(bào)及相關(guān)處置
接到可疑食品安全事故報(bào)告時(shí),第一接報(bào)人填寫《食物中毒事故報(bào)告登記表》,記錄中毒事故有關(guān)內(nèi)容,包括發(fā)生單位及地址、聯(lián)系電話、發(fā)病時(shí)間、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)、可疑中毒食品及進(jìn)食時(shí)間、進(jìn)食人數(shù)、病人中毒表現(xiàn)、就診或所處地點(diǎn)、救治措施及病人情況等,并立即向工作組組長匯報(bào)。組長根據(jù)事件的性質(zhì)、危害程度及涉及范圍,確定食品安全事故初步級別,向上一級領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告;并立即通知工作組成員做好應(yīng)急準(zhǔn)備。同時(shí),通報(bào)相關(guān)部門。
。ǘ⿷(yīng)急準(zhǔn)備
事發(fā)地應(yīng)急處置機(jī)構(gòu)成員接到指令后,立即按預(yù)案要求攜帶現(xiàn)場處置所需物品,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到規(guī)定地點(diǎn)集合后,趕赴現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查處理。
四、應(yīng)急處理工作程序
(一)事件處置
應(yīng)急處置機(jī)構(gòu)成員到達(dá)現(xiàn)場后,應(yīng)向現(xiàn)場有關(guān)人員(如駐點(diǎn)監(jiān)督人員、餐飲服務(wù)提供者負(fù)責(zé)人等)詢問,掌握并核實(shí)事故基本情況,在協(xié)助配合相關(guān)部門開展救治的前提下,迅速組織開展應(yīng)急處理。工作組成員在調(diào)查中應(yīng)及時(shí)向組長上報(bào)工作情況,F(xiàn)場調(diào)查具體要求如下:
1.現(xiàn)場監(jiān)督檢查:對發(fā)生食品安全事故的食品經(jīng)營場所對照有關(guān)的規(guī)范及要求進(jìn)行監(jiān)督檢查。
。1)在檢查中,既要全面徹底,又要突出重點(diǎn)。
。2)要根據(jù)已經(jīng)掌握的.基本情況,對可能造成事故的環(huán)節(jié)、區(qū)域、食品及其原料進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
。3)對從業(yè)人員的健康狀況及個(gè)人衛(wèi)生狀況也要進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
。4)在現(xiàn)場監(jiān)督檢查中,應(yīng)對餐飲服務(wù)提供者負(fù)責(zé)人及有關(guān)人員進(jìn)行詢問。
。5)現(xiàn)場監(jiān)督檢查應(yīng)根據(jù)檢查情況制作現(xiàn)場檢查筆錄,詢問應(yīng)制作詢問筆錄。
2.樣品的采集:積極配合縣疾控部門對發(fā)生食品安全事故的食品經(jīng)營場所根據(jù)基本情況,結(jié)合現(xiàn)場檢查情況,進(jìn)行樣品采集。
3.現(xiàn)場快速檢測:根據(jù)掌握的基本情況,有針對性的進(jìn)行現(xiàn)場快速檢測,快速檢測主要適用于化學(xué)性食物中毒。
4.采取現(xiàn)場臨時(shí)控制措施:臨時(shí)控制措施的采取,應(yīng)當(dāng)視情況而定,可以達(dá)到現(xiàn)場后根據(jù)初步了解的情況立即采取,也可根據(jù)現(xiàn)場檢查及快速檢測的結(jié)果采取,具體的措施包括:
。1)封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料;
。2)封存被污染的食品用工具及用具,并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒。
。ǘ┻M(jìn)一步調(diào)查處理
在食品安全事故初步調(diào)查處理的基礎(chǔ)上,繼續(xù)開展現(xiàn)場控制、調(diào)查處理、病人的調(diào)查等工作,并根據(jù)事態(tài)的發(fā)展,適時(shí)調(diào)整應(yīng)急處理的策略與方法。
(三)事件終結(jié)
當(dāng)導(dǎo)致食品安全事故的食品已消除,相關(guān)危險(xiǎn)因素已被有效控制,未出現(xiàn)新的患者且原有患者病情穩(wěn)定24小時(shí)以上,報(bào)經(jīng)批準(zhǔn),可宣布現(xiàn)場處理終結(jié),工作組整理相關(guān)資料,進(jìn)行各項(xiàng)善后處理工作。
五、善后處理
(一)撰寫事件調(diào)查報(bào)告
食品安全事故應(yīng)急處理結(jié)束后,工作組應(yīng)對現(xiàn)場調(diào)查、病人調(diào)查、實(shí)驗(yàn)室檢查等的各項(xiàng)有關(guān)資料進(jìn)行匯總整理分析,撰寫出調(diào)查處理報(bào)告,上報(bào)主管部門。調(diào)查報(bào)告應(yīng)包括基本情況,現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查情況,樣品采集情況及檢測結(jié)果,采取的臨時(shí)控制措施及效果,事件性質(zhì)判定,意見與建議等。如對餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行處罰的,也應(yīng)寫入調(diào)查終結(jié)報(bào)告中。
(二)責(zé)任追究
1、對經(jīng)調(diào)查取證認(rèn)定造成食品安全事故的單位和個(gè)人,依據(jù)《食品安全法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定給予行政處罰。
2、對在食品安全事故的預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過程中,有玩忽職守、失職瀆職等行為的,依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定,追究當(dāng)事人的責(zé)任。
中高考期間食品安全應(yīng)急預(yù)案 5
一、指導(dǎo)思想與工作原則
指導(dǎo)思想:堅(jiān)持“預(yù)防為主、突出重點(diǎn)、安全第一”的.原則,確保中高考期間餐飲食品安全。
工作原則:
預(yù)防為主:通過廣泛宣傳食品安全知識,提高師生及餐飲服務(wù)人員的食品安全意識。
突出重點(diǎn):重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂、考生及教師就餐單位,確保食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)得到有效管理。
安全第一:嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度,規(guī)范食品加工制作過程,消除食品安全隱患。
二、時(shí)間安排
預(yù)案執(zhí)行時(shí)間:通常為中高考前一個(gè)月至考試結(jié)束期間,如20xx年xx月xx日至X月XX日。
三、監(jiān)督檢查對象
學(xué)校食堂
考生、教師和考務(wù)人員就餐單位
學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位
四、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立中高考期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)全面協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和監(jiān)督食品安全工作。
五、具體措施
加強(qiáng)食品安全宣傳教育,提高師生及餐飲服務(wù)人員的食品安全意識。
嚴(yán)格執(zhí)行食品采購、貯存、加工、烹飪、配送等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。
定期對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
建立健全食品安全應(yīng)急預(yù)案,確保一旦發(fā)生食品安全事故能夠及時(shí)有效處置。
中高考期間食品安全應(yīng)急預(yù)案 6
一、工作原則與目標(biāo)
工作原則:
預(yù)防為主、常抓不懈:加強(qiáng)日常管理和監(jiān)督,確保食品安全。
統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、依法管理:嚴(yán)格遵守法律法規(guī),依法開展食品安全工作。
條塊結(jié)合、以塊為主:實(shí)行屬地管理,明確各級責(zé)任。
工作目標(biāo):確保中高考期間師生飲食安全,防止食物中毒事件發(fā)生。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確各級職責(zé)和任務(wù)。
三、具體措施
加強(qiáng)食品源頭管理,確保食品采購安全。
嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度,確保食品來源可追溯。
對食品原材料進(jìn)行定期檢測,確保質(zhì)量合格。
加強(qiáng)食品加工制作過程管理。
嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)程進(jìn)行加工制作。
加強(qiáng)對食品烹飪、儲(chǔ)存、配送等環(huán)節(jié)的管理和監(jiān)督。
加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查。
定期對學(xué)校食堂、就餐單位等進(jìn)行食品安全檢查。
發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。
一旦發(fā)生食品安全事故,立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處置。
及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)卣蜕霞壷鞴懿块T并積極配合相關(guān)部門進(jìn)行事故調(diào)查和處理。
中高考期間食品安全應(yīng)急預(yù)案 7
一、工作原則和目標(biāo)
原則:堅(jiān)持“預(yù)防為主、突出重點(diǎn)、安全第一”的原則。
目標(biāo):通過專項(xiàng)檢查,提高中高考餐飲服務(wù)單位的食品安全意識,嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任,完善食品安全管理制度,規(guī)范食品加工制作過程,提高食品安全管理水平,消除食品安全隱患,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生,確保中高考期間餐飲食品安全。
二、時(shí)間安排
本預(yù)案的執(zhí)行時(shí)間為每年的.5月27日至6月18日(具體時(shí)間可根據(jù)實(shí)際考試日期調(diào)整)。
三、監(jiān)督檢查對象
主要檢查對象為中高考學(xué)校食堂、考生、教師和考務(wù)人員就餐單位,以及學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位。
四、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立縣(市、區(qū))中高考期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由相關(guān)部門負(fù)責(zé)人組成,全面負(fù)責(zé)中高考期間餐飲食品安全的組織、指揮、協(xié)調(diào)與監(jiān)督工作。
五、具體措施
食品安全知識普及:廣泛開展食品安全知識宣傳,提高全體師生員工的食品安全意識和自我保護(hù)能力。
食品安全檢查:對學(xué)校食堂、周邊餐飲服務(wù)單位進(jìn)行定期和不定期的食品安全檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
原材料控制:嚴(yán)格執(zhí)行食品原材料采購、驗(yàn)收、貯存等環(huán)節(jié)的管理制度,確保食品原材料的質(zhì)量安全。
食品加工過程監(jiān)督:對食品加工制作過程進(jìn)行全程監(jiān)督,確保食品加工過程符合食品安全要求。
食品留樣制度:嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度,確保一旦發(fā)生食品安全事故,能夠迅速查明原因,采取相應(yīng)措施。
中高考期間食品安全應(yīng)急預(yù)案 8
一、指導(dǎo)思想
樹立“以人為本”的工作理念,將全體師生員工的生命安全及學(xué)校大局放在首位,貫徹“安全無小事,責(zé)任重于泰山”的思想。
二、工作原則
預(yù)防為主、常抓不懈;統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、依法管理;條塊結(jié)合、以塊為主;快速反應(yīng)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
三、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)
成立學(xué)校食堂安全事件應(yīng)急處理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由飲食服務(wù)中心主任擔(dān)任組長,全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。
四、應(yīng)急處置預(yù)案
事故報(bào)告:一旦發(fā)生食品安全事故,員工應(yīng)立即向食品安全管理員或負(fù)責(zé)人報(bào)告,管理員或負(fù)責(zé)人要認(rèn)真核實(shí)后,立即按程序報(bào)告給當(dāng)?shù)卣蜕霞壷鞴懿块T、監(jiān)管部門。
事故處理:在第一時(shí)間予以控制和妥善處置,降低事故影響和損失。積極配合相關(guān)部門對患者進(jìn)行救治,對造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查,及時(shí)排查食物中毒原因,并配合有關(guān)部門妥善處理事故。
預(yù)防措施:加強(qiáng)日常管理,宣傳普及食品安全知識,提高全體員工的.防護(hù)意識和處置水平。加強(qiáng)對食品原材料、加工過程、貯存條件等方面的監(jiān)管,確保食品安全。
針對中高考期間的食品安全,以下是兩篇應(yīng)急預(yù)案的概述,旨在確保考試期間師生的飲食安全,避免食品安全事故的發(fā)生。
中高考期間食品安全應(yīng)急預(yù)案 9
一、工作原則和目標(biāo)
堅(jiān)持“預(yù)防為主、突出重點(diǎn)、安全第一”的原則。
提高中高考餐飲服務(wù)單位的食品安全意識,落實(shí)主體責(zé)任,完善食品安全管理制度。
規(guī)范食品加工制作過程,提高食品安全管理水平,消除食品安全隱患。
二、時(shí)間安排
預(yù)案實(shí)施時(shí)間通常為中高考前的'一個(gè)月左右,如從5月27日至6月18日。
三、監(jiān)督檢查對象
中高考學(xué)校食堂。
考生、教師和考務(wù)人員就餐單位。
學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位。
四、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立縣(或市、區(qū))中高考期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確各成員職責(zé),確保預(yù)案的有效實(shí)施。
五、具體措施
加強(qiáng)食品安全宣傳教育,提高從業(yè)人員的食品安全意識。
嚴(yán)格執(zhí)行食品采購、貯存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生規(guī)范。
建立健全食物中毒報(bào)告和應(yīng)急處理機(jī)制,確保一旦發(fā)生食品安全事故能夠迅速響應(yīng)、有效處置。
中高考期間食品安全應(yīng)急預(yù)案 10
一、指導(dǎo)思想
樹立“以人為本”的工作理念,將全體師生員工的生命安全及學(xué)校大局放在首位,確保中高考期間食品安全無事故。
二、工作原則
預(yù)防為主、常抓不懈,通過日常管理和宣傳教育提高食品安全水平。
統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、依法管理,嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)和政策要求。
條塊結(jié)合、以塊為主,實(shí)行屬地管理,確保食品安全工作的.有效落實(shí)。
三、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)
成立學(xué)校食堂安全事件應(yīng)急處理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確各成員職責(zé)和分工,確保預(yù)案的順利執(zhí)行。
四、應(yīng)急處置預(yù)案
一旦發(fā)生食品安全事故,立即啟動(dòng)應(yīng)急處置預(yù)案,按照預(yù)案要求迅速開展救援和處置工作。
立即通知當(dāng)?shù)卣蜕霞壷鞴懿块T、監(jiān)管部門,并報(bào)告事故詳細(xì)情況。
配合相關(guān)部門對患者進(jìn)行救治,并對造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查和處理。
五、具體要求
加強(qiáng)食品原材料采購和貯存管理,確保原材料的質(zhì)量和安全。
嚴(yán)格執(zhí)行食品加工制作規(guī)范,確保食品的衛(wèi)生和質(zhì)量。
加強(qiáng)餐飲具清洗消毒和食品留樣管理,確保餐飲具的衛(wèi)生和食品的可追溯性。
禁止制作和銷售高風(fēng)險(xiǎn)食品,如涼菜、隔夜食品等。
加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理,確保從業(yè)人員身體健康并符合食品安全要求。
中高考期間食品安全應(yīng)急預(yù)案 11
1. 工作原則和目標(biāo)
堅(jiān)持“預(yù)防為主、突出重點(diǎn)、安全第一”的'原則。
通過專項(xiàng)檢查,提高中高考餐飲服務(wù)單位的食品安全意識,確保餐飲食品安全。
2. 時(shí)間安排
通常從考前一個(gè)月開始至考試結(jié)束,例如20xx年5月27日至6月18日。
3. 監(jiān)督檢查對象
中高考學(xué)校食堂。
考生、教師和考務(wù)人員就餐單位。
學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位。
4. 組織領(lǐng)導(dǎo)
成立專門的食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負(fù)責(zé)中高考期間的食品安全工作。
5. 具體措施
嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任,完善食品安全管理制度。
規(guī)范食品加工制作過程,提高食品安全管理水平。
消除食品安全隱患,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。
中高考期間食品安全應(yīng)急預(yù)案 12
1. 工作目標(biāo)
構(gòu)建中高考期間食品安全事件應(yīng)急體系與運(yùn)作機(jī)制。
有效預(yù)防、積極應(yīng)對、及時(shí)控制食品安全事件。
最大限度降低事件影響,保障師生身體健康與生命安全。
2. 工作原則
遵循“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),部門指導(dǎo)協(xié)調(diào),各方聯(lián)合行動(dòng)”的.原則。
實(shí)行分級、分類管理,倡導(dǎo)群防群控,強(qiáng)化日常監(jiān)管。
依托科技支撐,實(shí)施科學(xué)民主決策,依法規(guī)范應(yīng)急處理。
3. 應(yīng)急處理組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
設(shè)立中高考食品安全事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負(fù)責(zé)食品安全事件的統(tǒng)一指揮與應(yīng)急處置。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,負(fù)責(zé)執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)小組交辦任務(wù),督導(dǎo)各項(xiàng)應(yīng)急工作。
設(shè)立組織協(xié)調(diào)組與現(xiàn)場處置組兩個(gè)工作組,分別負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與現(xiàn)場處置工作。
4. 具體措施
加強(qiáng)食品安全宣傳教育,提高師生食品安全意識。
嚴(yán)格執(zhí)行食品采購、貯存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的規(guī)范要求,確保食品安全。
落實(shí)食品留樣制度,確保食品安全可追溯。
加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
建立食品安全事件應(yīng)急預(yù)案,確保在發(fā)生食品安全事件時(shí)能夠迅速、有效地應(yīng)對。
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