大學(xué)咖啡屋商業(yè)計(jì)劃
日子在彈指一揮間就毫無(wú)聲息的流逝，我們又將迎來(lái)新的喜悅、新的收獲，寫(xiě)一份計(jì)劃，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備吧！什么樣的計(jì)劃才是有效的呢？下面是小編整理的大學(xué)咖啡屋商業(yè)計(jì)劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
大學(xué)咖啡屋商業(yè)計(jì)劃1
市場(chǎng)定位
云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城廣外、與北校區(qū)的云山咖啡屋有異曲同工之妙、但卻是廣外大學(xué)的一道風(fēng)景。與北校區(qū)不同、南校區(qū)的市場(chǎng)更廣闊。
風(fēng)格上、云山水榭咖啡屋依舊溫馨浪漫、為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和最好的享受。
面對(duì)咖啡屋的消費(fèi)者主要是大學(xué)的學(xué)生和教職員工、也有大學(xué)城的老師、學(xué)生家長(zhǎng)和大學(xué)游客。
咖啡屋的食物最初定位在中等價(jià)位。因?yàn)榇髮W(xué)城的大部分新生都沒(méi)有消費(fèi)意識(shí)、所以我們會(huì)更全面的考慮價(jià)格、以大眾價(jià)格推出更多的飲品；大學(xué)城逐步完善、學(xué)生人數(shù)增加、咖啡屋風(fēng)格逐步升級(jí)到中高水平、增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品、同時(shí)保證價(jià)格平衡、在不降低咖啡屋風(fēng)格的情況下、盡可能滿足各檔次的消費(fèi)需求。
咖啡屋會(huì)分成一些區(qū)域進(jìn)行書(shū)吧服務(wù)、提供一些時(shí)尚或者暢銷(xiāo)的書(shū)籍、但是會(huì)在這個(gè)區(qū)域設(shè)置最低消費(fèi)、保證成本回收。
管理哲學(xué)
1、尊重餐飲員工的獨(dú)立人格
2、管理一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃和管理、下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)、盡最大努力完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)。
3、相互監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作、員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或看法。
4、營(yíng)造集體氛圍:員工不僅要感受到咖啡店的嚴(yán)格紀(jì)律、還要關(guān)心員工、讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖、有利于增強(qiáng)凝聚力、提高工作積極性。
5、公平對(duì)待他們、平等對(duì)待他們、盡最大努力發(fā)揮他們的才能
部門(mén)設(shè)置和職責(zé)
車(chē)間主任：
店長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面協(xié)調(diào)管理店內(nèi)各部門(mén)的工作、督促員工工作、接受學(xué)校的監(jiān)督、做好咖啡屋與學(xué)校的溝通工作。
工作內(nèi)容:監(jiān)督部長(zhǎng)和員工的工作、激發(fā)他們的積極性、聽(tīng)取他們的意見(jiàn)。對(duì)各項(xiàng)工作的運(yùn)作做出綜合決策。代表咖啡屋與學(xué)校溝通、向上反映員工的意見(jiàn)和要求、向下傳遞學(xué)校要求的工作。
行政人事部：
主要職責(zé):
1、值班人員與請(qǐng)假相關(guān)的處理
2、各類(lèi)人事資料的匯總、歸檔和管理、員工檔案資料管理
3、員工請(qǐng)假、調(diào)整休假分配、考勤狀態(tài)、審核、統(tǒng)計(jì)分配
4、員工考勤、監(jiān)督和工資核算
5、對(duì)本店所有工作進(jìn)行紀(jì)律檢查
6、保存每次會(huì)議的記錄
7、把每次在咖啡店招待名人的經(jīng)歷做好記錄、下次可以借鑒
8、協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)的`聯(lián)系
大學(xué)咖啡屋商業(yè)計(jì)劃2
一、運(yùn)營(yíng)模式
合作情況。結(jié)合我們是商務(wù)休閑咖啡專(zhuān)賣(mài)店的特點(diǎn)、建議合作伙伴選擇在高檔寫(xiě)字樓、CBD商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車(chē)站、電影院、碼頭或者其他有市場(chǎng)缺口的區(qū)域選址；統(tǒng)一裝修風(fēng)格和產(chǎn)品；總部提供支持(包括人員培訓(xùn))和產(chǎn)品分銷(xiāo)(咖啡豆和茶葉)。
二、產(chǎn)品和服務(wù)
1、產(chǎn)品和服務(wù)描述
出售咖啡、茶、飲料、便餐等商品、為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)、讓消費(fèi)者在這里展示一種品味、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感、讓咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì)的好去處。
這些業(yè)務(wù)與場(chǎng)合所有者的財(cái)產(chǎn)沒(méi)有沖突。相反、它可以補(bǔ)充場(chǎng)合所有者的客戶(hù)來(lái)源優(yōu)勢(shì)。
2、競(jìng)爭(zhēng)比較
同行競(jìng)爭(zhēng)形式對(duì)我們有利、能更好的提升我們的口碑。相對(duì)而言、我們的管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量都占據(jù)了相當(dāng)大的優(yōu)勢(shì)。
3、資源
咖啡店是一個(gè)要求規(guī)模和檔次的行業(yè)、也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)。畢竟它具有很高的消費(fèi)色彩、消費(fèi)者必須關(guān)心自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。為了實(shí)現(xiàn)這些、對(duì)用戶(hù)的資源有很高的要求。一方面、他們獲得了足夠的資源和先進(jìn)的設(shè)備、另一方面、他們也避免了許多業(yè)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。
三、市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)需求
(1)穩(wěn)定的老客戶(hù)資源。
(2)寫(xiě)字樓和酒店的來(lái)源。
(3)購(gòu)物娛樂(lè)場(chǎng)合。
(4)成熟的住宅小區(qū)。
(5)外資企業(yè)和本地區(qū)眾多IT企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。
(6)如果地區(qū)學(xué)校多、教職工和學(xué)生也是潛在客戶(hù)。
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