家鄉(xiāng)的美食

家鄉(xiāng)的美食1

　　南通山水富饒，是遠(yuǎn)近聞名的魚(yú)米之鄉(xiāng)。在南通這個(gè)蝦肥魚(yú)美的地方，有一道與眾不同的特色名吃，叫作“番茄松鼠魚(yú)”。？

　　第一次見(jiàn)到這道菜時(shí)，那誘人的摸樣一下子就吸引了我。兩條香溢四方，肥美多汁的魚(yú)上滿(mǎn)滿(mǎn)的澆著紅潤(rùn)欲滴，酸香撲鼻的番茄醬汁。那金燦燦的鯉魚(yú)在燈光的映照下格外讓人欲罷不能，它像一塊黃金一樣吸引了我的目光。我吞著口水問(wèn)服務(wù)員：“這道菜叫什么，怎么制作？”服務(wù)員說(shuō)：“這道菜叫番茄松鼠魚(yú)。做法嘛，比較復(fù)雜。先把鯉魚(yú)（做松鼠魚(yú)一般都用鯉魚(yú)）剖干洗凈，在鍋中與番茄沙司烹炒至金黃，起鍋撒些調(diào)料就可以了。不過(guò)火候比較難控制�！蔽乙宦�(tīng)，迫不及待的夾起一塊，仔細(xì)端詳了一下：松脆的魚(yú)皮金光生熠，色澤豐美。魚(yú)肉細(xì)嫩的如同嬰兒的皮膚一樣，潤(rùn)澤細(xì)膩，入口即化。我咽了口口水，小心翼翼的咬了一口，酥香多汁，咸淡適中的魚(yú)塊加上細(xì)化柔嫩的番茄醬，天��！簡(jiǎn)直是絕配！油而不膩，松而不爛，似乎在我舌尖上跳著舞，挑逗著我早已蠢蠢欲動(dòng)的味蕾。我接連幾口下去，吃的我手舞足蹈，連句話也顧不上說(shuō)，就像幾百年沒(méi)吃過(guò)飯一樣，風(fēng)卷殘?jiān)频乜辛税霔l。沒(méi)過(guò)一會(huì)兒，我又盯上了一個(gè)魚(yú)尾巴。我把魚(yú)尾巴扯了下來(lái)，咬了一口，真勁道！QQ滑滑，彈力十足，就連剩余的幾根小骨頭都被我啃了又啃。這時(shí)，服務(wù)員又端上來(lái)一碟醋和一碟辣醬，我?jiàn)A起一大塊往辣醬里塞，然后一拎，原本的.番茄松鼠魚(yú)立馬變成了辣芝麻番茄辣醬松鼠魚(yú)。我狠狠的咬了一口。嗯！這味道甜蜜而又刺激，像有一群小人在我舌尖上跳舞一般，引的我撓舌頭，狂倒水，成了大家的笑柄。

　　據(jù)說(shuō)松鼠魚(yú)之所以叫松鼠魚(yú)，是一個(gè)美麗的傳說(shuō)而來(lái)的。從前有一個(gè)年青英俊的漁夫在出海打漁時(shí)，遇見(jiàn)了一條長(zhǎng)相像松鼠的魚(yú)，他放了那條魚(yú)。有一天，他出海遇到了大風(fēng)浪，那只神奇的魚(yú)救了他，但從此后，他再也沒(méi)見(jiàn)過(guò)那只魚(yú)。此后，漁夫?yàn)榱思o(jì)念那只魚(yú)，就用面團(tuán)做成了那只魚(yú)，撒上醬，供在香案上。而人們仿照他的做飯買(mǎi)了魚(yú)回來(lái)，以此方法燒魚(yú)做成吃的。如此一來(lái)二去，就保留下了今天這套燒魚(yú)法。魚(yú)也叫做松鼠魚(yú)了。？

　　每次去飯店，我必點(diǎn)番茄松鼠魚(yú)。一來(lái)因?yàn)樗�的美味，二�?lái)因?yàn)樗�是家鄉(xiāng)的名吃，風(fēng)味獨(dú)特，三來(lái)也為了那表達(dá)人們向往善良的美麗傳說(shuō)，寄托在這一道“番茄松鼠魚(yú)”上……

家鄉(xiāng)的美食2

　　提到柳州，人們最容易想到的就是非常有名的螺螄粉，這種美味的小吃令很多人都欲罷不能。

　　有一次我來(lái)到柳州，就吃到了最正宗的螺螄粉。

　　到了螺螄粉店，里面雖然開(kāi)著空調(diào)，但是我感覺(jué)還是熱氣騰騰的，原來(lái)是里面座位爆滿(mǎn)的客人和一碗碗螺螄粉的熱氣呀！點(diǎn)粉的時(shí)候因?yàn)榕吕�，所以我只點(diǎn)了一個(gè)微辣的。

　　螺螄粉一到，我就忍不住想嘗上一口了，但我還是先觀察了一下�？纯茨菧�汁，哇，又紅又亮，中間帶了點(diǎn)橙色，是那令人食欲大增的辣椒油呀，那些腐竹金黃金黃的，有一些鼓起的小泡，好像是螺螄粉里面放了幾片薯片，而那些青菜翠綠的晶瑩剔透，讓我本來(lái)垂延欲滴的口水，瞬間就“口水直下三千尺”了！

　　看著這么好看的螺螄粉，我已經(jīng)迫不及待的要嘗一口了！我拿起筷子，雙手把粉一夾，放到嘴邊吃了一口，那叫一個(gè)鮮！米粉又q又彈，干腐竹又香又脆，青菜又多汁又鮮美，這簡(jiǎn)直是玉皇大帝都吃不到的人間美味！

　　吃了好幾口這個(gè)米粉，我還沒(méi)嘗到這個(gè)湯汁是什么味道的呢？于是我就喝了那么一小口湯，“��！又辣又燙！”喝的我就像吃了一個(gè)大太陽(yáng)！我感覺(jué)自己已經(jīng)變成一個(gè)火爐了！在這令人燃燒的燙之后，辣味這個(gè)大軍團(tuán)瞬間入侵了我的喉嚨，直至整個(gè)身體，它們?cè)谖业纳眢w里不停的搞破壞，就像當(dāng)年英法聯(lián)軍進(jìn)入圓明園那樣，又是放火又是殺人，我感覺(jué)我的五臟六腑和喉嚨似乎都要被他們戳破了！

　　我馬上去找水，喝了一大口水之后，這些辣味軍團(tuán)終于沒(méi)那么囂張氣焰了，好像已經(jīng)有大部分離開(kāi)了我的身體。我點(diǎn)的可是微辣，照這么說(shuō)，如果我點(diǎn)辣的，那豈不是變成變態(tài)辣了！不過(guò)雖然這個(gè)螺螄粉的湯很辣，但是其他的粉啊，青菜呀，還有花生，卻是非常好吃的！

　　我吃著吃著，突然嚼到了一個(gè)很脆的東西，不像其他的調(diào)料品，我看了看，原來(lái)是那使螺螄粉“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”的酸筍啊！我聽(tīng)很多人都說(shuō)，螺螄粉雖然好吃，但是有種濃濃的臭啊，我仔細(xì)聞了聞，一點(diǎn)兒也不臭呀，雖然說(shuō)不上香，但是嚼起來(lái)嘎嘣嘎嘣脆的，也挺好吃的'呢。真不知道那些人是怎么評(píng)判這個(gè)螺螄粉的。

　　螺螄粉吃多幾口，就會(huì)有點(diǎn)習(xí)慣這個(gè)味道了，我一口米粉，一口配料，再喝一口濃濃的湯汁，就這樣慢慢一口一口的就把這碗美味“臭臭”的螺螄粉給干掉了。雖然就是這么一碗螺螄粉，但是好吃得我仿佛在吃滿(mǎn)漢全席！

　　螺螄粉就是這樣一碗普通的美味的著名小吃，它是柳州的特色，更是我們廣西，我們中國(guó)人的驕傲！

家鄉(xiāng)的美食3

　　今天給姥姥打電話詢(xún)問(wèn)了她的醬茄子的作法，自己嘗試做了一下，很成功，吃出了家鄉(xiāng)的味道。自己仿佛回到了從前，回到那個(gè)熟悉的地方。

　　在和別人談到自己家鄉(xiāng)的時(shí)候，我一般都會(huì)介紹家鄉(xiāng)的美食，比如提到“宮后”，還有黑龍江的鍋包肉。但是還有一些美味我很少跟人提，最正宗的應(yīng)該是姥姥做的醬茄子和手搟面了。醬茄子今天終于得到了姥姥的真?zhèn)�，現(xiàn)在比較懷念手搟面。姥姥做的手搟面比較粗，十分的勁道，加上東北獨(dú)有酸菜肉末鹵，那叫一個(gè)過(guò)癮，一般我們叫“二大碗”我能吃?xún)赏�。老家�?冬天時(shí)間很長(zhǎng)，所以過(guò)冬菜中酸菜是必不可少的，幾乎很多家都有自己的酸菜缸和大石頭，然而同樣是酸菜在不同家腌制，味道也不一樣，所以才有了姥姥手搟面的獨(dú)有味道。如今在盤(pán)錦每當(dāng)我想吃手搟面的時(shí)候，都會(huì)自己或帶上要好的朋友去一家叫“老味道”的面館，每次都會(huì)叫上一碗酸菜肉絲面。但是這家的酸菜沒(méi)有老家的味道，但是卻有一種久違的感覺(jué)，于是這里幾乎成了我的“老地方”。

　　說(shuō)到醬茄子，現(xiàn)在想想嘴邊還有種很奇妙的感覺(jué)。家鄉(xiāng)的夏天，印象中最便宜的兩種蔬菜：茄子和豆角，我的印象大約在93，94年左右，茄子應(yīng)該在7分錢(qián)一斤左右，豆角稍微貴一點(diǎn)�？梢哉f(shuō)伴隨每個(gè)夏季最多的蔬菜就是茄子和豆角了。那時(shí)候，爸爸有道菜挺大眾，但很好吃，就是把茄子烀熟了，直接沾醬油蒜末吃�？陀^的說(shuō)，媽媽做吃的就很一般了，茄子和豆角到她手里基本都是燉。但一到姥姥家就能吃到她做的醬茄子，這個(gè)味道真是太香了，特下飯。

　　“宮后”這個(gè)詞，可能是我家鄉(xiāng)獨(dú)有的一個(gè)詞匯吧。“宮后”其實(shí)是燒烤的一種串，具體是什么還真挺難解釋?zhuān)瑧?yīng)該是屬于下貨吧。我印象最早吃到“宮后”應(yīng)該是小學(xué)時(shí)，在一家叫“阿旭”的燒烤店吃到的，當(dāng)時(shí)一串羊肉串是5毛，宮后是6毛。現(xiàn)在想想很少能像那時(shí)吃著燒烤，最后再下一碗“鮮辣牌”方便面窩個(gè)雞蛋那樣的痛快了。最近一次回老家，我又找到了這家叫“阿旭”的燒烤店，盡管更換了地址但老板沒(méi)有換，他我對(duì)我父親的印象還很深刻，但是那次回家時(shí)間比較緊，我還是沒(méi)有吃到他家的“宮后”，只是在他家吃了頓早餐。

　　家鄉(xiāng)的鍋包肉，其實(shí)最正宗的叫法應(yīng)該叫“哈爾濱鍋包肉”，但是讓我印象比較深刻的應(yīng)該是帶料加工的最好。以前爺爺家那邊的廠西市場(chǎng)里有一個(gè)專(zhuān)門(mén)帶料加工做鍋包肉的，就是你買(mǎi)好里脊肉，到他那，他個(gè)就給你做好，論斤收加工費(fèi)，整體算下來(lái)肯定比在飯店吃便宜，而且味道正宗�？偸怯X(jué)得做鍋包肉的醋跟我們平時(shí)吃的醋有差別。到遼寧之后，很少能吃到家鄉(xiāng)的鍋包肉，這邊基本都是番茄醬的鍋包肉，個(gè)人認(rèn)為沒(méi)有家鄉(xiāng)的味道好。在盤(pán)錦有兩個(gè)地方能吃到家鄉(xiāng)的鍋包肉，一個(gè)是在“雙興”叫“老式鍋包肉”，另一個(gè)在田家叫“哈爾濱鍋包肉”。

家鄉(xiāng)的美食4

　　我的家鄉(xiāng)在陜西，那兒的美食數(shù)不勝數(shù)，有鮮辣可口的涼皮兒，有色香味全的臊子面，還有肉爛湯濃的牛羊肉泡……但我最喜歡的還是肥而不膩的臘汁肉夾饃。

　　臘汁肉夾饃是我們西安有名的風(fēng)味小吃，也是遠(yuǎn)近聞名、眾人皆知的上等美食。那么現(xiàn)在我來(lái)給大家介紹一下這道美味佳肴的`做法：首先把精選的豬肉放入丁香、花椒、大料、冰糖等20多種佐料煮成的湯汁中，用小火燉爛。燉爛的臘汁肉外觀紅潤(rùn)，食用時(shí)用白吉饃夾著吃。白吉饃是用上好面粉反復(fù)揉制后做成餅形，再放入烤箱里烘烤，直至雙面都松脆微黃就可以了。

　　制做好的白吉饃皮薄松脆，外脆里嫩。最后將饃切開(kāi)一條縫，把肉夾進(jìn)去。輕輕咬上一口，臘汁肉從兩旁緩緩溢出，饃香和肉香在口中交相輝映，入口即化，回味無(wú)窮，吃完一個(gè)還想再吃一個(gè)，用陜西方言就是“撩咋咧”！

　　肉夾饃是臘汁肉與白吉饃的完美組合，它們互相烘托，將各自的滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥，回味無(wú)窮！是咱們陜西人鐘愛(ài)的美食。有一句話是：“不吃肉夾饃不算到了西安！”

家鄉(xiāng)的美食5

　　俗話說(shuō)“民以食為天”，沒(méi)幾個(gè)人會(huì)拒絕美食，特別是家鄉(xiāng)的美食。各位讀者請(qǐng)跟隨我一起去品嘗品嘗我家鄉(xiāng)的美食吧！

　　NO：1烤肉串

　　每當(dāng)夜幕降臨，街邊的夜宵攤前擺滿(mǎn)了琳瑯滿(mǎn)目的各種烤串，只見(jiàn)攤主一只手靈活地翻動(dòng)著食物，一只手迅速地抹油，撒上辣椒、鹽、芝麻等佐料，待一股股濃煙不斷升騰后，肉串們的顏色由紅變成金黃色、棕色、有些甚至變成了黑色，同時(shí)散發(fā)出陣陣誘人的香味，讓每一個(gè)經(jīng)過(guò)的人都“口水流下三千尺”，等到這些“油光滿(mǎn)面”、“濃香四溢”的烤串們下了烤架端到面前時(shí)，我早就迫不急待地伸手抓上一把往口里送，油而不膩，嫩嫩的、香香的、酥酥的肉串們會(huì)令你唇齒留香，讓人回味無(wú)窮，一下征服你的味蕾，直呼：“老板，再來(lái)一打，好吃，真過(guò)癮”。

　　NO：2臭豆腐

　　“賣(mài)臭豆腐嘍！賣(mài)臭豆腐嘍！”隨著喇叭里的陣陣吆喝聲，一群人就會(huì)隨之圍到臭豆腐推車(chē)跟前，別看擺在你面前的它又臭又黑，并不怎么招人喜歡�？闪私獬舳垢�的人會(huì)自豪地告訴你：臭豆腐聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香。它外酥里嫩，香辣味美，別有一番風(fēng)味，準(zhǔn)包你吃了一片還想吃第二片、第三片……這是不是故意夸耀呢？決不是，你看，老板把一片片黑不溜秋的小方塊扔進(jìn)熱滾滾的油鍋里，不斷用大長(zhǎng)筷正反兩面翻動(dòng)著，等到小方塊一點(diǎn)一點(diǎn)地膨脹起來(lái)，面上滋滋的冒著油珠時(shí)，便撈到瀝架上瀝去一點(diǎn)點(diǎn)熱油后，拌上紅通通的辣椒粉、脆脆的榨菜絲、綠油油的`香菜葉，最后再澆上一勺老板密制的湯料，哇！一碗香噴噴的美食就誕生啦，一口咬下去，熱、辣、滑、香各種滋味一一呈現(xiàn)在嘴里，豪不夸張地說(shuō)，吃上一口，足以解決你的所有煩惱，讓你回味無(wú)窮，這味道，在我的味蕾中排名“老二”。

　　NO：3蛋炒飯

　　看到這個(gè)標(biāo)題，你也許會(huì)問(wèn)，蛋炒飯?jiān)趺磿?huì)是家鄉(xiāng)美食呢！全國(guó)各地哪里沒(méi)有蛋炒飯？可我卻認(rèn)為只有我們家鄉(xiāng)特有配料炒出來(lái)的才夠韻味，自家練的豬油來(lái)上一勺，當(dāng)油鍋里滋滋地冒著煙時(shí)，把早已冷好的白米飯倒入鍋中翻炒成粒，再加入幾枚土雞蛋。說(shuō)到這土雞蛋，就忍不住要給大家介紹介紹了，在我們家鄉(xiāng)散養(yǎng)的走地雞，每天吃的是青草、小蟲(chóng)和五谷雜糧，生出來(lái)的蛋不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，和米飯融合到一起時(shí)，就像給白色的米飯披上了一層金黃色的外衣，再撒上一把蔥花，香噴噴又色彩斑斕的蛋炒飯就出鍋了，黃白綠相間色彩，不僅讓人賞心悅目，而且能讓人味口大開(kāi)，一口氣干下三大碗不成問(wèn)題！

　　怎么樣，饞了吧！勤勞的家鄉(xiāng)人創(chuàng)造了許許多多的美食，而時(shí)間有限，我僅僅紹了我心中排名前三位。朋友，有機(jī)會(huì)來(lái)我的家鄉(xiāng)——寧鄉(xiāng)吧，我一定帶你們?nèi)ゴ箫柨诟＃?/p>

家鄉(xiāng)的美食6

　　我的家鄉(xiāng)位于長(zhǎng)江口南岸的一個(gè)小鎮(zhèn)，這里有一道美食，曰：豬油米花糖。

　　沙溪是一個(gè)水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，歷史悠久，風(fēng)景獨(dú)特，物產(chǎn)豐富，素有“東南十八鎮(zhèn)，沙溪第一鎮(zhèn)”的美稱(chēng)。每一個(gè)來(lái)古鎮(zhèn)旅游的游客，都迫不及待想品嘗下沙溪的特色小吃，尤其是這道――豬油米花糖。

　　說(shuō)到豬油米花糖，它的歷史悠久。在一百多年前，沈緩之在爆米花的啟發(fā)下，獨(dú)創(chuàng)了豬油米花糖，并且成為太倉(cāng)一絕。其后沈緩之創(chuàng)立沙溪鼎盛祥糕餅店，生產(chǎn)的豬油米花糖曾在沙溪、太倉(cāng)一帶享有盛名，這也成了太倉(cāng)人探親訪友的送禮佳品。沙溪也有其他做米花糖的糕餅店，如紫陽(yáng)館等，但其口味還是以“鼎盛祥”為最佳。

　　走進(jìn)古鎮(zhèn)，“古巷同戶(hù)寬，古街三里長(zhǎng)，古橋?yàn)閱慰祝�古宅均挑梁，�?hù)戶(hù)有雕花，家家有長(zhǎng)窗，橋在前門(mén)進(jìn)，船在門(mén)前蕩”，一幅幅精美典雅的水鄉(xiāng)風(fēng)俗畫(huà)展現(xiàn)在你面前。在這樣的'水鄉(xiāng)畫(huà)廊里，有著一家家特色的小店，其中一家賣(mài)豬油米花糖的小店，定會(huì)印入你的眼簾，店面不大，古舊的裝飾，豬油米花糖被擺在店門(mén)口最顯眼的地方，慕名前來(lái)的游客絡(luò)繹不絕。這條古街上，豬油米花糖屬他家最熱賣(mài)。

　　我和媽媽也時(shí)常光顧他家，買(mǎi)好一些豬油米花糖，解饞。它的包裝談不上精美，但還是比較樸實(shí)和喜慶的，用一張粉色的油紙包裹著，呈長(zhǎng)方形，正中間工工整整寫(xiě)了五個(gè)大字：“豬油米花糖”，四周畫(huà)了一圈花邊。媽媽告訴我，以前太倉(cāng)人家里辦喜宴，都會(huì)發(fā)豬油米花糖給親朋好友，這可能也就是包裝喜慶的原因吧。打開(kāi)粉色的油紙，看到米白色的豬油米花糖，造型美觀大方，整齊平穩(wěn)，厚薄均勻，無(wú)缺角掉邊，無(wú)撒子。上面撒了花生仁、黑芝麻、砂糖……

　　總疑惑，這么好吃的豬油米花糖它是怎么做成的？有一天，在店鋪里面，正巧看到了一個(gè)阿婆在制作豬油米花糖。只見(jiàn)她先拿出隔夜做好發(fā)酵風(fēng)干的糯米，然后把它放到鍋?zhàn)永�，用微火收干，接著把鍋�?nèi)加熱到200度，再炸米花，炸到又酥又脆后放入糖液和花生米，接著，把它搟平壓緊，最后把它切成塊包起來(lái)。我走上前，豬油米花糖的香味撲鼻而來(lái)，讓人垂涎三尺……我情不自禁地大叫道：“媽媽?zhuān)�我要買(mǎi)豬油米花糖！”媽媽笑著付了錢(qián)，給我買(mǎi)了一塊，我立馬打開(kāi)包裝紙，拿起一塊放到嘴里，啊嗚一大口，嘴邊沾滿(mǎn)了砂糖，閉上眼睛，細(xì)細(xì)品味……酥脆化渣，不砂不化，香甜可口，還有米花，花生仁的清香，真是人間極品�。�

　　豬油米花糖是我們沙溪的特色小吃，確實(shí)是難得的人間美味，可惜，隨著人們生活水平的提升，這樣不起眼的小吃已慢慢地淡出了人們的視線，我總覺(jué)得，我們丟失的不是一樣特色小吃，而是一種傳統(tǒng)，一種文化。

家鄉(xiāng)的美食7

　　我的家鄉(xiāng)是七朝古都開(kāi)封。因?yàn)槭枪懦堑木壒�，所以城市的建設(shè)，人們的思想，就沒(méi)有沿海城市這么開(kāi)放、開(kāi)通。但長(zhǎng)年累月的歷史積淀、人文內(nèi)涵，卻是極為豐富。作為世界上唯一一座城市中軸線從未變動(dòng)的都城，這里有保持著宋，元、明時(shí)代建筑風(fēng)格與規(guī)模的古城墻，宋皇宮建筑遺址龍亭，高聳入云的鐵塔，包龍圖打坐的開(kāi)封府，水滸傳所描寫(xiě)的魯智深倒拔垂楊柳的大相國(guó)寺，李白、杜甫、高適揮毫《梁園吟》的禹王臺(tái)等等。歷史遺跡與現(xiàn)代文明交相輝映，引得游人如織，為家鄉(xiāng)旅游事業(yè)的繁榮做著貢獻(xiàn)。

　　雖然人文景觀令人驚嘆，但是最能讓游客贊嘆不已，流連忘返的還是家鄉(xiāng)的小吃。且不說(shuō)早就聞名遐邇的“提起來(lái)像燈籠，放下像菊花”的小籠包子；展開(kāi)雙翅像飛翔的蝴蝶的鍋貼；晶瑩剔透，周身流油的桶子雞；用木錘千錘萬(wàn)打的花生糕；譽(yù)滿(mǎn)全球的沙瓤蜜甜的汴梁大西瓜。就單說(shuō)家鄉(xiāng)的小吃，就可以讓你垂涎欲滴，去吃上一個(gè)月都是不會(huì)重樣的。

　　早餐的集市上，吃客云集，只是湯類(lèi)就有，胡辣湯（葷的，素的，白的三種），豆沫、八寶粥、豆腐腦、豆?jié){、綠豆面糊涂、面筋穗甜湯、四味菜、羊肉湯、羊雙腸、雞血湯、鴨血粉絲湯等等十幾種一字?jǐn)[開(kāi)，任君挑選。主食就是更多了，雙批油條、單批油條、杠子油條、江米小油條、肉菜角、素菜角、肉包子、素包子、炸糖糕、炸三角、雞蛋煎餅、雞蛋灌餅、香菜煎餅、荊芥煎餅、煎餅果子、羊肉炕饃……真的.太多太多了。

　　到了晚上，家鄉(xiāng)小吃的街市那叫一個(gè)壯觀，綿延上千米的大街上，燈火輝煌，人聲鼎沸，幾百家小吃攤點(diǎn)兩邊擺開(kāi)來(lái)。老板在殷勤的招呼聲中，向你展示著眼前色、香、味、型俱佳的、特色飯菜。更有絕招的老板，把自己的小吃分成了小塊或者是盛入小碗請(qǐng)你免費(fèi)品嘗。此時(shí)你不用費(fèi)心挑選，不用費(fèi)心查看，只要看一眼那家攤點(diǎn)后面桌子邊吃飯的人數(shù)，就能斷定那家的最好吃，有的攤點(diǎn)，想吃還要排隊(duì)等候呢。

　　叫上一盤(pán)炒涼粉，一盤(pán)板羊肉，一盤(pán)醬牛肉，兩盤(pán)涼拌小菜，一碗黃燜魚(yú)，四個(gè)黃燦燦上面撒滿(mǎn)芝麻的大燒餅，再來(lái)四碗手搟面條，你們一行四人，不足百元，保證吃的心滿(mǎn)意足，酣暢淋漓。

　　民以食為天，家鄉(xiāng)的小吃，吃出了日子的紅火，吃出了生活的真諦，吃出了人生的快樂(lè)。前段時(shí)間，女兒提前一個(gè)月由深圳回家鄉(xiāng)待產(chǎn)，家鄉(xiāng)吃的營(yíng)養(yǎng)，吃的滋潤(rùn)，讓女兒生了一個(gè)八斤重的胖小子。更讓我感到驚奇驚喜的是，這胖小子從產(chǎn)房一抱出來(lái)，我接到懷中摟著，低頭一看，小家伙的小手在嘴里放著，吸吮著，發(fā)出“吱，吱”的聲響，哈哈，好一個(gè)小吃貨！

家鄉(xiāng)的美食8

　　給你介紹下湖南的美食。

　　我是一個(gè)正宗的湖南人，我爸爸是湖南人，我媽媽也是，湖南人吃飯一定要有辣椒，雖然我們家住在深圳，但是，我們家的口味還是改不了，我們家吃飯，除了湯和青菜，沒(méi)有一道菜不是辣菜，說(shuō)到吃的，我最喜歡吃的就是臭豆腐了，你可別小看了這個(gè)臭豆腐，它雖然小，可是做工卻非常的復(fù)雜要想炸出好的臭豆腐可不容易，先要用優(yōu)質(zhì)瀏陽(yáng)豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制成鹵水,然后再將質(zhì)地優(yōu)良的豆腐胚浸泡在鹵水中,三五個(gè)小時(shí)后取出用清水漂凈、瀝干水分,將上等清茶油燒熱,投入臭豆腐胚,用小火炸焦。炸好的臭豆腐擺入盤(pán)中,澆上辣椒油、香油、醬油等調(diào)料,可別以為做出來(lái)的臭豆腐是臭的，可香了。這臭豆腐外酥里嫩，咬上一口就會(huì)有“咔嚓”一聲，慢慢咬下，里面的豆腐又白又滑，跟外面簡(jiǎn)直就是天壤之別啊，一個(gè)臭豆腐吃下，這時(shí)辣味已經(jīng)是覆蓋了全身，身上已是大汗?jié)i漣，這種暢快淋漓是其他臭豆腐不能做到的。吃完一串，嘴里的辣味與香味還在嘴里，久久不去，這時(shí)雖然已經(jīng)辣的噴火，但是嘴里還是忍不住說(shuō)：“再來(lái)一串�！�

　　很多人認(rèn)為臭豆腐是不健康的食品，其實(shí)不是這樣的它不僅有很高的.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有較好的藥用價(jià)值。古醫(yī)書(shū)記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌膚。它有增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化的功效。臭豆腐乳它飽和脂肪含量很低，還不含膽固醇，還含有大豆中特有的保健成分——大豆異黃酮，因此被稱(chēng)為中國(guó)的“素奶酪”，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至比奶酪還高。但是大家吃臭豆腐還是要適量才行，否則一樣對(duì)身體不好。

　　還有一道我喜歡吃的就是醬板鴨，醬板鴨可是湖南菜里的一朵奇葩，我們?nèi)ハ娌损^一定會(huì)點(diǎn)的就是醬板鴨，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容的功效，是風(fēng)靡大江南北的一道風(fēng)味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。醬板鴨香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無(wú)窮，但是，不能吃辣的人可千萬(wàn)別吃。醬板鴨，是吃一口就會(huì)辣的噴火，但是卻很有味，又香又辣，雖然很辣，可是就是感覺(jué)吃不過(guò)癮，一了一口還想吃一口，又一次我和爸爸媽媽去飯店吃飯，剛剛走進(jìn)去就能在混亂的菜香中找到醬板鴨的味道。

　　下次去湖南一定要把所有的小吃通吃一遍。

家鄉(xiāng)的美食9

　　說(shuō)到家鄉(xiāng)的美食，我首先想到的是年糕。年糕美味爽口，讓我不得不提。

　　年糕是用米做成的，所以一切都要從米開(kāi)始做起。不用說(shuō)，首先當(dāng)然是洗米、淘米了。淘洗過(guò)米的水像牛奶一樣純白，它源源不斷地流下來(lái)�！盀槭裁催@水是白色的？”我好奇地問(wèn)奶奶。奶奶做過(guò)很多次年糕，我想她應(yīng)該會(huì)知道的。奶奶說(shuō)：“因?yàn)槊椎姆N子皮被剝掉了，我們看到的只是白色的種肉，它含有很多淀粉，淀粉流進(jìn)水中，所以水就變白了�！蔽倚南耄骸罢娴挠械矸圻@種東西嗎？算了，待會(huì)回家問(wèn)‘度娘’吧�！碧韵赐炅耍�把米放入一只桶里，用水浸泡。浸泡兩天兩夜是最佳的時(shí)間。還要在米中插一把刀。這又引起了我的好奇心，又問(wèn)奶奶：“為什么要在上面插一把刀��？”奶奶說(shuō)，這樣做是為了不讓一種怪物把米搬走。我只依稀記得這一點(diǎn)，到底是什么怪物，我也忘記了，反正是一種迷信吧。米浸完后，還要再洗一次。

　　然后，就要把米運(yùn)到做年糕的工廠里。第一步，把米放進(jìn)一個(gè)漏斗似的機(jī)器里，下面的出口綁著一只袋子，這個(gè)袋子很大，和麻袋差不多。從這個(gè)出口出來(lái)的已不再是米了，而是米磨成的粉，也就是米粉。“原來(lái)這是磨粉機(jī)，我還以為這是什么東西呢�！蔽一腥淮笪颉５诙�步，把磨好的面粉放入一個(gè)巨大的木盆里。我想這應(yīng)該是木盆中的“巨無(wú)霸”了吧。然后，按一定的比例放入一些水（不過(guò)這個(gè)比例不是很精確，只是看水和面粉混合之后的干濕程度，大概是估計(jì)的）。接著，就是把水和面粉混合起來(lái)，再搓成小球，大的有鵪鶉蛋那么大，小的跟螞蟻差不多大（這個(gè)同樣也沒(méi)有很標(biāo)準(zhǔn)的要求，不是全部搓成小球，只要一部分就行了）。第三步，把面粉放進(jìn)蒸籠里蒸。這個(gè)蒸籠跟蒸糯米的蒸籠一樣，都是用木頭做的。據(jù)說(shuō)，蒸好的面粉和沒(méi)蒸過(guò)的面粉顏色是有差異的。第四步，把糕花放入一個(gè)和之前差不多大的木盆里，打散。蒸好的面粉有了一個(gè)新的名字，叫“糕花”。糕花這個(gè)名字可不是隨便亂取的，它可是有原因的'，是因?yàn)榈钩鰜?lái)的面粉是一個(gè)一個(gè)小球簇在一起，像朵花似的。之前沒(méi)有搓成小球的也都變成了小球。第五步，同時(shí)這也是最讓我好奇的一步。那里的工作人員把糕花放進(jìn)了木盆里的一個(gè)正方形的小孔里，然后就會(huì)發(fā)出一些聲音，像煙火“噼里啪啦”的聲音。年糕就從另外一個(gè)方孔中鉆出來(lái)，再用刀把它斬成一段一段的，年糕就做好了。剛做好的年糕，白白的、熱熱的、軟軟的�？蛇^(guò)了一段時(shí)間，它就會(huì)變硬。

　　家鄉(xiāng)的美食不僅有年糕，還有小籠包、榨面、陳氏燉鴨等等。好了，好了，不說(shuō)了，再說(shuō)我可要流口水了。

家鄉(xiāng)的美食10

　　我們家是地道的臨沂人，臨沂人吃飯總是捧著大煎餅，臨沂煎餅的特點(diǎn)就是硬。一頓飯下來(lái)，腮幫子咬得酸痛，大汗淋漓，可這煎餅就是香。

　　俺們臨沂煎餅的歷史那可是悠久得很。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)，山東沂蒙人們就開(kāi)始食用煎餅，相傳孟姜女哭長(zhǎng)城，所帶食物就是煎餅。蒲松齡在其《煎餅賦》中寫(xiě)到：“煎餅則合米豆為之，齊人以代面食�！�

　　我們家的煎餅都是奶奶和姑姑們攤的，用自家中的小麥在石磨上碾碎再和著水，做成糊子，把炊燒熱，把糊子倒在炊上，繞著圈倒，使之形成一個(gè)圓餅，我最喜歡把糊子倒在炊上，總是求奶奶給我試試，奶奶笑著把糊子給我，我高興地拿著糊子倒在炊上，可總是有漏的地方，只見(jiàn)奶奶用光滑的木片把面糊攤開(kāi)，刮平，漏了的地方再倒一點(diǎn)糊子，餅熟時(shí)，周邊會(huì)卷起，奶奶揭起給我，我咬了一口，熱的`，還有著小麥的香味，好吃。

　　只要一提是山東人就會(huì)想起一句話“煎餅卷大蔥�！庇浀眯�時(shí)候，媽媽把煎餅卷起夾上一個(gè)蔥，放上家里烀的咸菜，再倒上一點(diǎn)醬，一口咬下仿佛能咀嚼整個(gè)的華東平原，那些麥田，那些雜糧，那些硬繭的手。

　　我們愛(ài)這種食物。

　　后來(lái)，我們?nèi)�家搬到煙臺(tái)，偶爾從老家來(lái)人也給帶些煎餅，那時(shí)候，我們?nèi)�家就像過(guò)節(jié)一樣。爸爸洗蔥，媽媽忙著炒幾個(gè)菜，小孩子們幫著擺碗筷，空氣中全是小麥的香氣。一切就緒，全家人圍坐在桌前，煎餅卷大蔥，卷土豆絲，卷榨菜絲，各種卷法，卷一種菜一個(gè)滋味，各有千秋，那真是吃出了煎餅的境界來(lái)。

　　平常的時(shí)候沒(méi)有這樣的煎餅又饞得慌的時(shí)候，我們就去超市里買(mǎi)。超市里的煎餅精致得多，那都是機(jī)器做的，很薄，很均勻，看不到雜糧，一口咬下去并不費(fèi)力，但是也沒(méi)有什么嚼頭，所以并不墊饑。

　　但平常都是去買(mǎi)那機(jī)器做的煎餅，那機(jī)器做的餅很薄，也看不到雜糧，咬一口不用費(fèi)力就咬下來(lái)，很軟，沒(méi)什么嚼頭，大煎餅吃一張就飽了，可這機(jī)器煎餅吃幾張過(guò)一會(huì)兒就餓了。

　　臨沂的煎餅的原料大都帶皮帶殼，所以很粗糙，看到那煎餅就像看到了那片生機(jī)勃勃的土地，土地上的麥子，麥子旁的農(nóng)民，農(nóng)民臉上的笑容。

　　當(dāng)我再次踏上那熟悉的土地，我看到一座座小樓拔地而起，昔日炊煙裊裊的村莊早已消失不見(jiàn)。走進(jìn)曾經(jīng)的院落，滿(mǎn)眼都是蕭條，打開(kāi)塵封的門(mén)，那些農(nóng)具都已經(jīng)生銹。角落里攤煎餅的炊，蒙上了一層蛛網(wǎng)，那被奶奶溫?zé)岬氖譄o(wú)數(shù)次轉(zhuǎn)動(dòng)過(guò)的鏊子也被丟棄在角落里。

　　我懷念那炊煙升起的村落，村落上空飄蕩的煎餅的香氣，我懷念奶奶和姑姑們低頭攤煎餅的時(shí)光，那獨(dú)有的歲月沉香永遠(yuǎn)留存在我的記憶里，無(wú)論走多遠(yuǎn)，我都不曾忘了，我是吃煎餅卷大蔥長(zhǎng)大的臨沂人。

家鄉(xiāng)的美食11

　　你要問(wèn)我最?lèi)?ài)吃什么，我會(huì)毫不猶豫地告訴你——宜城大蝦；你要問(wèn)我最?lèi)?ài)干什么，我也會(huì)毫不猶豫地回答——吃宜城大蝦；你要問(wèn)我為什么對(duì)大蝦有如此深厚的感情，這還要從大蝦的起源說(shuō)起。

　　原來(lái)，幾個(gè)下崗工人為了謀生，從外地引進(jìn)幾批大蝦。可不料，那年卻發(fā)了洪水，蝦子反而成了害物，田里到處都是蝦子，可真是泛濫成災(zāi)��！就在人們?yōu)檫@件事而苦惱的時(shí)候，開(kāi)小吃店的王二想到了個(gè)辦法，“我們不如學(xué)美國(guó)人吃蝗蟲(chóng)的辦法，反害為利，把大蝦吃掉。于是，大批大批的蝦子就運(yùn)進(jìn)了小吃店，所以才有了宜城大蝦這道菜。

　　想要制作大蝦這道菜，必須準(zhǔn)備上等的大龍蝦，和花椒、大蒜等佐料。準(zhǔn)備好材料之后，先用刷子把大蝦里里外外地刷洗干凈，再把大蝦和佐料一起放入鍋里，蒸上個(gè)二十來(lái)分鐘，一道美味可口，香辣洋溢的菜就做好了。

　　大蝦不僅做起來(lái)簡(jiǎn)單，而且也非常漂亮！

　　煮熟后的大蝦呈鮮紅色，讓你一看就忍不住想吃，誘人極了！它的香味，啊！那真是妙不可言��！煮熟后的大蝦融入了花椒大蒜的香味，那真是要有多香就有多香��！保證饞的你口水直流！它的味道，那就更不用說(shuō)了！鮮嫩的大蝦肉里融入了多種佐料的味道，那鮮嫩的肉里融入了辣，辣里透著麻，麻里又融入了香，�。∧钦媸遣怀圆恢�道，一吃忘不了啊！大蝦的`樣子，��！可以用一個(gè)字來(lái)形容“酷”！——你看它那長(zhǎng)長(zhǎng)的鉗子，再加上它的身體，不就是一個(gè)威武的將軍嗎？也正是它的樣子，才勾起人們的食欲的！

　　因?yàn)榇笪r非常好吃，所以人們吃大蝦的情景非常有趣！

　　快看這位叔叔，他手拿一只大蝦，眼睛緊緊地閉著，歪著嘴，死死地咬住大蝦的殼。脖子上的筋都暴出來(lái)了。看他那樣子，好像幾天沒(méi)吃飯了，又似乎誰(shuí)要和他搶著吃似的。只一會(huì)兒工夫，四五只大蝦已經(jīng)進(jìn)了他的肚子。再看這位阿姨，她吃起來(lái)文雅多了，一小點(diǎn)兒一小點(diǎn)兒地吃，當(dāng)油或肉末沾到嘴上時(shí)，她立刻用紙巾把油或肉末擦掉，總的來(lái)說(shuō)，她吃飯時(shí)不說(shuō)一句話，就像公主那樣斯文。再看看這幾位小朋友，他們邊看漫畫(huà)邊吃大蝦，有時(shí)咬到了殼都沒(méi)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)吞到肚子里才恍然大悟。再看看這位老爺爺，從他那架勢(shì)來(lái)看就知道是吃大蝦的“老手”，他熟練地把蝦頭掰開(kāi)，把蝦黃一吸，再熟練地把蝦頭一掰，哇塞！都沒(méi)看見(jiàn)他怎么用力，一會(huì)功夫，殼全部掉了……人們吃大蝦的姿態(tài)真是千姿百態(tài)��！

　　我想，在以后的日子里，我一定要好好學(xué)習(xí)，把宜城大蝦推廣向全世界！

　　我愛(ài)宜城大蝦，更愛(ài)我的家鄉(xiāng)——宜城！

家鄉(xiāng)的美食12

　　老家是在廣東的梅州，都是我爸爸的一些同學(xué)親戚、兄弟和我的爺爺奶奶在那里生活。那里雖然是一個(gè)市，但是那里有許多很好吃的美食，都是我們客家的特產(chǎn)：

　　回到老家，我最喜歡的肉丸是少不了的。我爺爺奶奶最喜歡給我買(mǎi)一些正宗的梅州肉丸，是我老家的極品特產(chǎn)。那個(gè)肉丸可不是一般的好吃，被分為有豬肉丸、牛肉丸、雞肉丸、魚(yú)肉丸，這些肉丸各有各的特色美味。首先是肉很嫩，還放了許多可口的香料。在樓下的一些干凈的快餐店可以現(xiàn)吃，就是讓伙計(jì)馬上煮一碗，拌上汁。剛剛煮好的、熱氣騰騰的香味可以說(shuō)是回味無(wú)窮，保準(zhǔn)你吃了一碗想馬上吃第二碗。

　　如果是梅州人的話，一定非常知道、非常喜歡吃炸肉丸絲。我也很喜歡吃炸肉丸絲，有時(shí)候爺爺奶奶也會(huì)給我做。肉丸絲是用肉丸切成一絲一絲的，中間加一些非常美味的香料，再放一些姜，然后放去用油炸�？勺盍钊藷�惱的是油要放的非常多，要不就會(huì)很難吃，可是如果用塑料袋裝的話，必須有一張報(bào)紙掂著，要不就會(huì)弄到哪里都是油，那可就慘了。如果要吃這炸肉丸絲的'話，我先聲明一下，這炸肉丸絲非常熱氣，最好不要吃太多，如果吃得太多就會(huì)感冒。

　　我最喜歡吃老家的鹵雞爪和鹵鴨爪，這些食品是我們梅州的得意特產(chǎn)。因?yàn)槲也�母開(kāi)了一家鹵味店（就是臘味店），天天的生意都非常熱鬧。那里買(mǎi)有鹵鴨爪、鹵雞爪、鹵豬皮、鹵豬耳朵等，都是用放了許多香料煮成的汁鹵的。有一次我去看那些鹵汁，真是想品嘗一些，看得出來(lái)，料子全部都放得很均勻，可是一定很咸，鹵出來(lái)的東西才好吃。有一次晚上，我散步到他們店里。正好是吃過(guò)晚飯，看見(jiàn)那些散發(fā)著香味的鹵食，真是“口水直下三千尺”，不停地吞口水。后來(lái)伯母讓我吃了一個(gè)雞爪，剛吃完就去洗手，可是手怎么也洗不干凈（不是手洗不干凈，而是洗完后那手還散發(fā)著那股香味，說(shuō)明還有一些油），我只能“望梅止渴”，真想再吃一個(gè)。有一次我吃得個(gè)痛快，一連吃了好幾個(gè)，現(xiàn)在想一想真是再度那個(gè)時(shí)光。

　　沙田柚也是我們老家的特產(chǎn)。有時(shí)候，我們寒假回老家，爺爺奶奶就會(huì)去買(mǎi)一些沙田柚。我們老家的沙田柚不像別的地方的沙田柚那么酸，或者太甜了，而是甜得正好。我一開(kāi)始不怎么愛(ài)吃柚子，可是后來(lái)“認(rèn)識(shí)了沙田柚”，我越來(lái)越愛(ài)吃柚子了，特別是沙田柚。有一次我爸爸開(kāi)了一個(gè)沙田柚，一下子都吃完了，感覺(jué)想再吃一些。記得還有一次，奶奶開(kāi)了個(gè)柚子，沒(méi)有吃完就放在那里。我們一下子就“解決”了它。因?yàn)檫@沙田柚甜而不膩、清香脫俗、回味無(wú)窮，非�？煽冢�令人越吃越愛(ài)吃。

　　哎！長(zhǎng)相憶，最憶家鄉(xiāng)的美食。

家鄉(xiāng)的美食13

　　今天我就要好好地介紹介紹我們這的美食！

　　首先，我要說(shuō)的“第一俠”是咱們夏天必不可少的一樣——涼皮。涼皮在我們這兒給稱(chēng)“米豆腐”和“涼粉”，當(dāng)然了，名字不一樣，吃法也不一樣。“米豆腐”呢就是把整塊的切成一小塊一小塊，形狀像是縮小了十倍的豆腐，手感和口感都是相當(dāng)?shù)暮�，這米豆腐摸上去彈彈的，滑滑的，摸著可舒服了，而這口感呢，也是相當(dāng)?shù)暮�，只要配上我們這精心調(diào)制的“酸湯”，那味道可謂是頂呱呱！再說(shuō)說(shuō)，第二個(gè)名字吧！——“涼粉”。之所以叫“涼粉”，肯定是與粉有關(guān)的了。母親會(huì)用特殊的器具，把涼皮刮成一條一條的粉狀，夏天咱們這兒最喜歡吃這玩意兒了，他是冰的，兒酸湯也是用冰水制成，比那些牛肉粉，辣雞粉吃了還爽！

　　然后，我就來(lái)給大家介紹“第二俠”了，這“第二俠”則和清明節(jié)有關(guān)。清明節(jié)的前幾日，大人都會(huì)上山去，采摘一些“清明菜”“火草”，“清明菜”的花為黃色，葉子則為灰色，“火草”就如其名，只是一棵草，也是灰色的�？删褪沁@兩株平凡的植物，構(gòu)成了餐桌上的一樣美味。在回來(lái)的清明菜經(jīng)過(guò)反復(fù)沖洗之后，污垢已經(jīng)全部消失，然后再用水來(lái)和面粉，加上干凈的清明菜繼續(xù)攪拌，和好了面之后就可以捏清明市的美食——清明粑。捏出了一個(gè)又一個(gè)的清明粑的形狀之后，剩下的就了烙粑粑了。其實(shí)是可以烙的.，首先就是需要一個(gè)烙鍋，用溫火慢慢地烙。在烙制的期間要經(jīng)常翻一翻清明粑，否則會(huì)出現(xiàn)烙糊還有包在清明粑里的糖會(huì)露出來(lái)的現(xiàn)象。烙好的清明粑軟軟的，一吸里面的糖便會(huì)噴涌而出，和清明菜淡淡的香味混合在一起，堪稱(chēng)“世間美味”，說(shuō)到這兒你的口水是不是也溢出來(lái)啦？別急，還有“最后一俠”呢！

　　最后一俠是過(guò)年的必需品，過(guò)年時(shí)要?dú)㈦u，是用來(lái)做“雞辣子”。用東婦的雞剔除雞腳和雞翅，把身體部分的雞肉切成一塊一塊的，大小隨意，然后需要的就是辣子了，在過(guò)年之前每家每戶(hù)都會(huì)把回家種的辣子采摘回來(lái)，只要紅的，然后把他們放在桶里，用大刀切啊切啊，切到他們“率”為止，然后放進(jìn)罐子里腌制，到了過(guò)年那天便會(huì)把他們?nèi)〕鰜?lái)。雞肉和辣子放在一起，再加上水。用溫火慢慢熬制，這“熬制”這一過(guò)程是最為重要的，少則需要五六天，多則需要十幾天都不為過(guò)。

　　可是熬制過(guò)程復(fù)雜歸復(fù)雜，可這口感可是相當(dāng)?shù)暮冒�！過(guò)年的餐桌上一定都一個(gè)位置是他雞辣子的。熬制過(guò)的辣子已不再辣，而雞肉也因?yàn)槔弊拥募尤攵�變得十分美味，�?tīng)到我的這一番解說(shuō)，你是不是也想要嘗嘗呢？

家鄉(xiāng)的美食14

　　俗話說(shuō)“民以食為天”,每個(gè)地方都有自己的美味佳肴。你看，東塢山的豆腐皮、常綠的熬豆腐、嘉興的粽子……個(gè)個(gè)都是色味雙全，但我還是鐘情于家鄉(xiāng)的面筋。

　　說(shuō)到龍門(mén)面筋，我不禁咽了一口唾沫。面筋是龍門(mén)的傳統(tǒng)美食，你知道面筋的由來(lái)嗎？相傳在北宋年間，孫氏族人為了紀(jì)念先祖，建了“孫處士祠”。祠堂建好后，要進(jìn)行祭祀儀式，祭桌上要有很多吃的，因此族長(zhǎng)發(fā)動(dòng)所有人想新奇的東西。一個(gè)姓孫的婦女在饅頭里添肉后再稍作改進(jìn)，由族長(zhǎng)命名“孫家面筋”，也就是龍門(mén)面筋。

　　今天我來(lái)到家鄉(xiāng)，與你談一談龍門(mén)面筋。你可不要口水直流三千尺！“管璐瑤快來(lái)做面筋�！崩蠇屧趶N房里喊�？磥�(lái)，老媽也是一個(gè)面筋迷哦。你瞧，老媽正倒著面粉哩！首先要在面粉中加入鹽、溫水揉出韌性，然后放在圓桌上醒一下，接著將面團(tuán)放入一個(gè)有孔的盆子里，在水中清洗一下，這回面團(tuán)洗了個(gè)“冷水澡”，當(dāng)然要把臟東西洗掉——把麥皮濾出去，最后就只剩下一團(tuán)白白胖胖的面筋了。洗干凈了之后再取出來(lái)，我仿佛已經(jīng)聞到了龍門(mén)面筋的淡淡的香味兒了。我陷入了自己的世界中，一個(gè)個(gè)面筋整著隊(duì)跳到我手上……嗯，我回過(guò)神來(lái)又開(kāi)始了欣賞面筋“成長(zhǎng)記”。

　　“嘰嘰喳喳”，你瞧連小鳥(niǎo)都對(duì)它垂涎欲滴了。“剁剁剁”聽(tīng)老媽開(kāi)始剁肉了。我砸吧砸吧嘴，盯著面筋。不一會(huì)兒五花肉、韭菜、筍干組成的餡兒做好了。接下來(lái)我把面團(tuán)擰下一小塊，揉成團(tuán)兒再看攤開(kāi)，加入餡兒，一個(gè)面筋就大功告成了。不一會(huì)兒盤(pán)中便擺滿(mǎn)了面筋，好像一個(gè)個(gè)大胖小子正對(duì)著我笑哩！那一個(gè)個(gè)肉嘟嘟的面筋，在微風(fēng)的吹拂下愜意地伸了個(gè)懶腰，又接著沐浴在溫暖、柔和的.陽(yáng)光下了。最后一到工序是——炸。“滋啦啦”油燙了起來(lái)，一個(gè)面筋被丟了下去，竟然冒起了泡泡。他們像一個(gè)個(gè)芭蕾舞者，過(guò)了好久它們停止了舞蹈，踮起了腳尖，慢慢浮了起來(lái)�！白汤怖病泵娼顫u漸變黃了，一陣香氣向我襲來(lái)，我深吸一口氣，真香，多么醉人的氣味兒！媽媽把它們一個(gè)一個(gè)撈了上來(lái)。

　　隨著一陣風(fēng)吹來(lái)，一股香味兒散發(fā)了出來(lái)，彌漫在廚房上空。

　　終于，面筋出油了。我用筷子夾起了一個(gè)面筋，它在陽(yáng)光下顯出了自己最耀眼的光芒！我小心翼翼地咬上一口，細(xì)細(xì)品嘗了一番。有一點(diǎn)兒脆脆的，面筋皮很有韌性，肉油而不膩，香味兒一下子就勾住了我的鼻子。總之兩個(gè)字“好吃”，我又咽了一口唾沫，細(xì)細(xì)回味著面筋的味道，嗯，回味無(wú)窮！

　　龍門(mén)面筋可真是色、香、味俱全，果然名不虛傳！你是不是也想品嘗一番呢？如果你想吃龍門(mén)面筋，那你務(wù)必去龍門(mén)，順便也去領(lǐng)略一下那兒的風(fēng)土人情 。

家鄉(xiāng)的美食15

　　人們常說(shuō)，乾縣有三寶“掛面，鍋盔，豆腐腦”。來(lái)乾縣，不吃一碗辛香美味的豆腐腦，幾乎等同于白來(lái)，打小在這長(zhǎng)大的我，自然也對(duì)它贊不絕口。

　　不同于城里打著“乾縣豆腐腦”名號(hào)的小店，真正的乾縣豆腐腦單一得讓人意想不到，沒(méi)有勾了芡的濃郁湯汁，沒(méi)有提味的榨菜，蔥花，也沒(méi)有作為點(diǎn)綴的幾顆黃豆，一小碗晶瑩剔透的豆腐腦，澆上一層醋水，再舀上一勺辛香四溢的油潑辣子，這就是它真實(shí)的模樣。

　　揭開(kāi)鍋蓋，入眼先是蒸騰的帶著豆香的霧氣，待霧氣散開(kāi)來(lái)些，晶瑩潤(rùn)滑的豆腐腦便呈現(xiàn)在眼前。白嫩嫩的樣子，像嬰兒的臉，似乎稍有不慎就會(huì)破碎開(kāi)來(lái)。卻見(jiàn)老板行水流水般地舀了幾勺在碗里，澆上早已調(diào)好的醋汁，再放上滿(mǎn)滿(mǎn)一大勺油潑辣子，走來(lái)放在我眼前。

　　老板的動(dòng)作很快，至此，我才能好好看看它。只見(jiàn)它上面附了厚厚一層油潑辣子，紅油一汪一汪的是火辣辣的顏色。輕輕撥開(kāi)表層上的辣椒，地下白嫩的豆腐腦兒透過(guò)醋汁顯山漏水顯現(xiàn)出來(lái)。劃開(kāi)豆腐腦，待汁水深入其中，迫不及待就舀了一勺放入口里。

　　在舌頭觸到豆腐腦的那一刻，可怕的辛香就噼里啪啦的在口腔中炸了開(kāi)來(lái)。一瞬間。辣子的'香，醋汁的咸，還有豆腐腦的醇香，一擁而上。刺激著我的每一處味蕾。嚼兩口逃命似的趕緊咽下去，只剩下滿(mǎn)口的豆香彌散，回味無(wú)窮。一口，兩口，三口，根本停不下來(lái)。若再就上口剛出爐的鍋盔，那更是錦上添花，不一會(huì)兒就能吃上三五碗。

　　聽(tīng)父親說(shuō)，他們小時(shí)候家里很窮，常吃不飽飯。父親是家里老大，每天凌晨就得爬起來(lái)去學(xué)校，走三十多里路，回家后，還要幫爺爺奶奶干農(nóng)活兒，每天的伙食只有兩個(gè)干的硬邦邦的饅頭，那時(shí)幾乎家家戶(hù)戶(hù)都這樣，若是逢年過(guò)節(jié)能來(lái)縣城吃一碗豆腐腦，那簡(jiǎn)直就是天大的喜事，回去了可以向小伙伴們炫耀好幾天。

　　后來(lái)，物資生活豐富了，人們過(guò)上了好日子，父親卻說(shuō)再也吃不出當(dāng)年那個(gè)味道了。但即使如此，還是有些東西代代相傳，未曾變過(guò)。火辣辣的油潑辣子是黃土高原上人們特有的熱情，直爽與豪邁，醇香四溢的豆腐腦，也正是這些淳樸之人的真實(shí)寫(xiě)照。

　　猶記得每次回老家過(guò)年，家里總會(huì)來(lái)許多客人。我大多不認(rèn)識(shí)，但那一個(gè)個(gè)親切和藹的笑臉總讓我覺(jué)得熟悉，于是便七姑八姨地一通亂叫，不管我叫得對(duì)錯(cuò)，他們都會(huì)笑的樂(lè)開(kāi)花，摸摸我的頭，夸我招人愛(ài)。

　　當(dāng)豆腐腦的辛香再一次沁入鼻息，親切溫暖，是故鄉(xiāng)的味道。

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