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從業(yè)人員衛(wèi)生食品制度
范文一、衛(wèi)生院院內(nèi)感染管理制度
1．院內(nèi)設(shè)立感管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)衛(wèi)生院的感染、消毒隔離等 項(xiàng)日常工作。
2．全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)衛(wèi)生院感管理工作，確定感染的控制指 標(biāo)及各項(xiàng)衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。
3． 負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查我院有關(guān)感管理?xiàng)l例規(guī)章制度的貫徹執(zhí)行。
4．有計(jì)劃、有目的的對醫(yī)療環(huán)境污染情況。消毒藥械使用 情況進(jìn)行檢測，并提出考評和改進(jìn)的意見。
5．調(diào)查、收集、整理、分析有關(guān)我院感的各種檢測資料， 并按要求上報(bào)。
6．對發(fā)生的院感流行、暴發(fā)病歷要進(jìn)行流行病學(xué)分析，提 出控制措施，并要及時(shí)向院領(lǐng)導(dǎo)和上級主管部門匯報(bào)。
7．指導(dǎo)臨床合理使用抗生素，創(chuàng)造條件開展各臨床科室采 樣的細(xì)菌培養(yǎng)及藥敏試驗(yàn)，并將結(jié)果向各臨床科室反饋，以做為 合理使用抗生素時(shí)參考。
8．協(xié)助有關(guān)科室對購入一次性使用物品、消毒劑和設(shè)備進(jìn) 行檢測，推廣新的消毒方法和消毒劑。
9．接受上級主管部門進(jìn)行的例行檢查。
范文二、
一、食品從業(yè)人員健康管理： （一）食品從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，每年至少進(jìn)行一次 健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得 健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。ò� 病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食衛(wèi)生疾病的， 不得從事接觸直接入口食品的工作。 （二）食品從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥 的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新 上崗 （三）食品從業(yè)人員健康檔案
二、食品從業(yè)人員培訓(xùn)：新參加工作及臨時(shí)參加工作的食品從業(yè)人員必須接受酒店安 排的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，合格后方能上崗；在職食品從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)情況應(yīng) 記錄
三、食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生 （一） 應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽（專間操作人員 還需戴口罩），頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物 （二） 操作時(shí)手部應(yīng)保持清潔，操作前手部應(yīng)洗凈。接觸直接入口食品時(shí)，手部還 應(yīng)進(jìn)行消毒 （三） 接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手 1、 開始工作前 2、 處理食物前 3、 上廁所后 4、 處理生食物后 5、 處理弄污的設(shè)備或飲食用具后 6、 咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后 7、 處理動物或廢物后 8、 觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后 9、 從事任何可能會污染雙手活動(如處理貨項(xiàng)、執(zhí)行清潔任務(wù))后（四） 專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)宜再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩，操作 前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，操作中應(yīng)適時(shí)地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專 間內(nèi)操作無關(guān)的工作 （五） 個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū) （六） 食品處理區(qū)內(nèi)不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為 （七） 進(jìn)入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求
食品從業(yè)人員工作服管理 （一） 工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或淺色）布料制作，也可按其工作 的場所從顏色或式樣上進(jìn)行區(qū)分，如粗加工、烹調(diào)、倉庫、清潔等 （二） 工作服應(yīng)有清洗保潔制度，定期進(jìn)行更換，保持清潔。接觸直接入口食品人 員的工作服應(yīng)每天更換 （三） 食品從業(yè)人員上廁所前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服 （四） 待清洗的工作服應(yīng)放在遠(yuǎn)離食品處理區(qū) （五） 每名食品從業(yè)人員應(yīng)
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