廠區(qū)衛(wèi)生管理制度范文
為確保產品質量，有效地維護企業(yè)形象和企業(yè)品牌，遵照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和食品飲料生產企業(yè)標準，制定新環(huán)源衛(wèi)生管理制度。
一、員工衛(wèi)生管理規(guī)定
1、生產崗位員工必須保持良好的個人衛(wèi)生習慣，堅持“五勤”即：勤洗手、勤剪指甲（指甲長度不許超過1毫米）勤洗澡理發(fā)、勤換洗衣服鞋帽、勤換洗晾曬被褥，防疾病，健身體。
2、生產崗位員工必須穿著整潔工裝，佩帶衛(wèi)生帽進入生產區(qū)，工裝領口袖口扣緊，不許帶各種首飾及飾物，頭發(fā)不許外露，應全部罩在衛(wèi)生帽內，不許化妝。
3、公司綜合部應為員工發(fā)放兩套以上工裝，保證員工工裝更換。
4、為保持工裝整潔，生產崗位員工裝應保存在個人更-衣櫥內，不準隨意穿出廠區(qū)（維修人員除外），員工工裝不準相互換穿。
5、生產崗位員工上崗前，必須用肥皂按照“五步洗手消毒法”的要求洗手消毒，不準涂染指甲。
6、生產崗位員工不許將食品、飯盒、香煙、手表、戒指等飾物及與生產無關的物品帶入生產區(qū)，不準近距離正對水線產品、半成品等食品說話打噴嚏，不準在生產區(qū)內修指甲、梳頭、挖耳朵、摳鼻孔等，不準穿拖鞋和高跟鞋。
7、生產崗位員工在生產區(qū)內不準吸煙、吃東西、吐痰、擤鼻涕。
8、綜合部應組織生產崗位員工定期查體（查體期限一般為一年），確診為傳染性疾�。ò〝y帶病菌、病毒的肝炎、活動性肺結核等疾�。┑膯T工，應及時調離生產崗位或解聘；手部有傷口化膿性感染的員工，應帶乳膠手套操作，避免傷口直接與產品、原料、包裝材料接觸。
二、員工更-衣室管理規(guī)定
1、更-衣櫥按照編號由每個員工專管專用，不準混用、借用、合用。
2、更-衣室地面、墻壁保持清潔干爽，無紙屑煙頭、無痰跡；更-衣室每天由專人定期打掃。
3、員工的雨具、飯盒等其他物品應整齊掛放在指定掛衣架和儲物架上，不準放入更-衣櫥內。
4、員工個人更-衣櫥應保持櫥面、掛鎖整潔無損，不準亂涂亂畫，用硬物雜撬。
5、生產崗位員工上下班更-衣完畢，更-衣室應及時關閉上鎖，并打開紫外線燈進行殺毒滅菌，不準非生產崗位人員進入。
三、環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定
1、保持廠區(qū)及生產區(qū)內外環(huán)境清潔優(yōu)美，廠區(qū)周邊應設有綠化隔離帶。
2、廠區(qū)內不準隨地吐痰、亂扔果皮、紙屑、煙頭等物，不準亂倒垃圾；各部門垃圾應倒入專門垃圾袋或垃圾筒內，每天由專人進行定期清理。
3、生產環(huán)境盡可能保持干燥清爽，生產車間、灌裝間、消毒間等生產重地門窗密封嚴密。
4、生產區(qū)應保持良好的照明條件，區(qū)內送鳳必須經過嚴格的過濾等處理環(huán)節(jié)，保持生產區(qū)空氣清新。
5、生產區(qū)各種物品材料實行定置管理，可再次使用的材料應區(qū)別于廢料保存在干凈的容器內，并蓋上蓋貼上標簽，廢料應及時排入下水道，保持生產區(qū)地面清潔。
6、及時消滅蚊、蠅、鼠、蟲及其繁生場所。
7、生產區(qū)應符合以下要求：一整：物料陳列、分類和堆放整齊，符合定置管理規(guī)定；二分：非食品原料與食品原料隔離存放；三凈：生產器具、包裝材料、工作臺設備經常洗刷消毒保持清潔；四潔：天花板、地面、墻壁、玻璃門窗清潔；五無：無塵土、無蚊蠅、無蟑螂、無老鼠、無變質的原料。
8、廠區(qū)實現(xiàn)無塵化，通過植樹、花卉、草坪種植使環(huán)境綠化、美化、凈化。
四、生產工器具衛(wèi)生管理規(guī)定
1、生產設備、生產工器具表面應保持干凈，無塵土、無污垢，不銹鋼表面無銹斑，不得使用不潔或有污垢的生產工器具。
2、生產工器具使用后必須清洗或擦拭干凈，按照定置管理要求擺放到工具柜中或指定區(qū)域。
3、接觸直接入口食品的工器具必須用流動的清水清洗消毒后使用。
五、原材料衛(wèi)生管理規(guī)定
1、原材料倉庫內禁止放置“三無”產品（無生產日期、無廠名廠址、無中文標示），各種原材料要標示明確，內容包括：原料名稱、物品編號、入庫日期、保質期、質檢測結果等。
2、各種原材料分類擺放整齊，不得直接放在地面或被污染、潮濕的地面，原料離地隔墻15—20厘米，保持表面干凈，庫內不得堆放其他雜物。
3、食品原料與非食品原料不得混放。
4、有發(fā)毒、變質、生蟲的原料不得配發(fā)到生產車間使用，并及時報廢處理。
5、原料倉庫應設有防蠅、防蟲、防鼠、防潮等設施，保持原料倉庫整潔衛(wèi)生。
六、無菌間衛(wèi)生管理規(guī)定
1、班前班后及操作間隙必須對生產區(qū)的場地、設備、管道和其他直接接觸產品的工器具進行清洗消毒。
2、進入無菌間必須更換專用工作服、工作帽、工作鞋、口罩，不得將專用工作服、工作鞋、工作帽及口罩帶出無菌間。
3、進入無菌間人員必須進行洗手消毒并通過消毒風淋室。
4、無菌間應定期定時進行空氣殺菌消毒，不得隨意打開門。
5、下班后應打開紫外線燈進行消毒殺菌。
七、成品衛(wèi)生管理規(guī)定
1、成品倉庫內禁止放置“三無”產品（無生產日期、無廠名廠址、無中文標示），產品分類擺放整齊，離地隔墻15—20厘米，庫內不得堆放其他雜物。
2、非成品倉庫人員不得隨意進入成品倉庫。
3、成品倉庫需設有防蠅、防蟲、防鼠、防潮等設施，保持倉庫整潔衛(wèi)生。
八、吹瓶間衛(wèi)生管理規(guī)定
1、吹瓶間應明顯標出廢品和正品區(qū)域，嚴禁廢品進入正品區(qū)。
2、不慎掉到地上的成品瓶子須經過處理后方可使用，吹瓶間地面不得有積水、灰塵和油漬，應定時清理衛(wèi)生。
3、瓶筐應定時清洗保持干凈，擺放整齊，禁止人員踩、坐，在地面上拖，以免造成成品瓶體磨損。
4、回料瓶要及時清洗，用與不用應區(qū)分擺放。
5、理瓶機周圍地面不得有掉落的散瓶，打開包裝沒用完的空瓶應及時用包好，防止污染。
6、瓶倉和風道必須保持干凈，應定時清洗。
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