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如何建立員工檔案管理
用人單位落實《職業(yè)病防治法》和《作業(yè)場所職業(yè)健康監(jiān)督管理暫行規(guī)定》，履行職業(yè)危害防治的具體體現(xiàn)。用人單位通過職業(yè)健康檔案能夠及時、準(zhǔn)確地了解本單
位職業(yè)危害現(xiàn)狀以及職業(yè)危害防治落實的情況，從而為本單位科學(xué)的防治職業(yè)危害提供可靠依據(jù)。職業(yè)健康檔案包括的內(nèi)容很多，主要有：
一、作業(yè)場所職業(yè)危害申報檔案;
二、職業(yè)健康管理制度檔案;
三、職業(yè)健康管理實施檔案;四、職業(yè)健康教育檔案;五、職業(yè)健康監(jiān)測檔案;六、職工健康監(jiān)護檔案。
一、作業(yè)場所職業(yè)危害申報檔案，主要包括：
1、生產(chǎn)經(jīng)營單位的基本情況;
2、產(chǎn)生職業(yè)危害因素的生產(chǎn)技術(shù)、工藝和材料的情況;
3、作業(yè)場所職業(yè)危害因素的種類、濃度和強度的情況;
4、作業(yè)場所接觸職業(yè)危害因素的人數(shù)及分布情況;
5、職業(yè)危害防護設(shè)施及個人防護用品的配備情況;
6、對接觸職業(yè)危害因素從業(yè)人員的管理情況;
7、加蓋安監(jiān)部門專用章的申報回執(zhí)單。
二、職業(yè)健康管理制度檔案，主要包括：
1、職業(yè)健康組織機構(gòu)，包括主管領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)及其成員等;
2、職業(yè)健康管理制度，包括各種規(guī)章制度如職業(yè)健康管理機構(gòu)或組織職責(zé)、職業(yè)健康教育培訓(xùn)制度、職業(yè)危害因素監(jiān)測與評價制度等;
3、職業(yè)安全健康操作規(guī)程，包括各種崗位職業(yè)安全健康操作規(guī)程如電焊工、切割、噴漆等崗位。
三、職業(yè)健康管理實施檔案，主要包括：
1、用人單位職業(yè)健康防治經(jīng)費，應(yīng)附有相應(yīng)的發(fā)票如工傷社會保險憑證、職業(yè)危害防護設(shè)施維修費用、培訓(xùn)經(jīng)費等;
2、用人單位職業(yè)危害防護設(shè)施維護和檢修記錄，應(yīng)有相應(yīng)的維修人員和負(fù)責(zé)人員簽字;
3、用人單位個人防護用品的發(fā)放使用記錄;
4、用人單位內(nèi)部職業(yè)健康檢查和處理記錄;
5、安監(jiān)及有關(guān)部門的檢查文書及落實情況資料。
四、職業(yè)健康教育檔案，主要包括：
1、用人單位年度職業(yè)危害防治知識培訓(xùn)記錄;
2、用人單位勞動者職業(yè)健康教育培訓(xùn)登記錄。
3、職業(yè)危害告知(包括規(guī)章制度、操作規(guī)程、勞動合同中職業(yè)危害防護措施和待遇、作業(yè)場所職業(yè)危害因素檢測評價結(jié)果、職業(yè)健康檢查結(jié)果等的告知)
同時應(yīng)附有：
1、用人單位負(fù)責(zé)人及職業(yè)健康管理人員參加安監(jiān)部門組織的培訓(xùn)證明;
2、用人單位組織勞動者進(jìn)行職業(yè)健康培訓(xùn)的培訓(xùn)通知、培訓(xùn)教材、培訓(xùn)記錄、考試試卷、宣傳圖片等紙質(zhì)和攝錄像資料。
五、職業(yè)健康監(jiān)測檔案。主要包括：
1、用人單位各車間職業(yè)危害因素檢測點分布示意圖;
2、用人單位職業(yè)危害因素濃度(強度)測定結(jié)果。
同時應(yīng)附有：具有資質(zhì)的服務(wù)機構(gòu)出具的職業(yè)危害檢測與評價報告書，以及檢測結(jié)果的公告記錄，并將職業(yè)危害檢測與評價結(jié)果上報安監(jiān)部門。
六、職工健康監(jiān)護檔案
健康監(jiān)護檔案是健康監(jiān)護全過程的客觀記錄資料，是系統(tǒng)地觀察勞動者健康狀況的變化，評價個體和群體健康損害的依據(jù)，能夠保持資料的完整性、連續(xù)性。主要包括：
1、勞動者職業(yè)史、既往史和職業(yè)危害接觸史;
2、相應(yīng)工作場所職業(yè)危害因素監(jiān)測結(jié)果;
3、職業(yè)健康檢查結(jié)果及處理情況;
4、職業(yè)病診療等健康資料。
建立員工檔案是做好管理的基礎(chǔ)
餐飲企業(yè)員工的流動性一般都很大，建立員工檔案尤其必要，因為它是進(jìn)行人力資源規(guī)劃的基礎(chǔ)。員工檔案一般應(yīng)該包括員工的基本資料，如姓名、性別、出生年月、民族、身份證號碼、婚姻及家庭狀況、血型、學(xué)歷、工種或職務(wù)、個人經(jīng)歷、獎懲狀況、興趣愛好等等，還應(yīng)包括員工的聯(lián)系方式，如家庭信址、手機號碼、EMAIL地址等等，對于離職員工還應(yīng)該包括離職時間、離職原因、去了何處、從事何種工作等等。
記錄了員工的身份證號碼，將有助于日后對某些事件的追查；清楚了員工的血型，將有助于因突發(fā)事件致傷時的緊急救治；掌握了員工的專長、興趣愛好、工作才能因材施教、重點培養(yǎng)的客觀依據(jù)；根據(jù)員工的生日，餐廳可以組織一些活動，比如贈送生日賀卡，或舉辦生日聚會。這些看似很小的活動，卻會讓員工深深感受到組織的關(guān)愛，也必將鼓舞整個團隊的士氣，“高薪不如高興”��！
需要強調(diào)的是，企業(yè)不僅應(yīng)該建立健全在職員工和后備員工檔案的建立和管理，因為離職員工和后備員工也是企業(yè)的重要人力資源。員工離職的原因多種多樣，很多情況下，并不是員工因為不喜歡這個餐廳而離開，而往往是出于自身的無奈，或者是想多掙一些錢，或者是想多學(xué)一點手藝其實這些完全是人之常情，無可厚非。另外，由于曾經(jīng)在餐廳工作過，離職人員熟悉餐廳的環(huán)境、規(guī)章和業(yè)務(wù)流程，這是難得的優(yōu)勢。
只要在員工檔案中記錄好他們的聯(lián)系方式，餐廳經(jīng)營管理人員定期和他們進(jìn)行溝通，相信總有一天，他們會在新的層面上和餐廳進(jìn)行合作。比如，原有的服務(wù)員可能會勝任領(lǐng)班的工作，原有的配菜可能會變成廚師等等，因為每個人都在進(jìn)步，需要的只是溝通和關(guān)注以及餐廳領(lǐng)導(dǎo)者的開放心態(tài)。后備員工可以理解為餐廳的經(jīng)營管理者在餐飲行業(yè)中的一些朋友，把他們的資料收錄在數(shù)據(jù)庫中，餐廳缺人的時候先看看他們中間有無合適人選，至少可以減少招聘成本，也為人力資源的儲備做一些積累。
在餐廳管理軟件中員工考勤和手工做沒有太大的區(qū)別，只是方便了保存和統(tǒng)計。員工績效考核的對象一般是專職的點菜服務(wù)員，軟件可以記錄并統(tǒng)計服務(wù)員在統(tǒng)計區(qū)間內(nèi)的銷售額，餐廳可以根據(jù)其銷售額的大小進(jìn)行不同的獎勵。如果餐廳對某些菜品（常見的如高檔酒水和高檔海鮮）有銷售提成，軟件系統(tǒng)一般可以對它們進(jìn)行統(tǒng)計，計算出某個點菜服務(wù)員開出了哪些提成菜和應(yīng)該得到的提成金額等等。
“人”也是財富，這個道理很多人都知道，但更應(yīng)該知道的是財富是需要積累的。只有一點一滴地做好“人”的積累，“人”才會真正成為餐廳永不枯竭的財富。