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森馬員工管理制度（精選15篇）
在充滿活力，日益開放的今天，大家逐漸認(rèn)識(shí)到制度的重要性，制度具有使我們知道，應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么，懲惡揚(yáng)善、維護(hù)公平的作用。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？以下是小編為大家收集的森馬員工管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
森馬員工管理制度 篇1
一、目的
為維護(hù)公司正常工作秩序，進(jìn)一步規(guī)范公司員工的考勤，特制訂本管理辦法。
二、范圍
適應(yīng)于公司員工的出勤、請(qǐng)假、休假等考勤管理。
三、職責(zé)
1.行政部門負(fù)責(zé)對(duì)本管理辦法進(jìn)行修訂、解釋、發(fā)布、管理和監(jiān)督。
2.各部門和車間主管對(duì)本部門、車間的員工進(jìn)行考勤管理。
3.行政部門負(fù)責(zé)對(duì)考勤管理辦法的進(jìn)行實(shí)施與統(tǒng)計(jì)核查。
4.公司所有員工應(yīng)遵守執(zhí)行，并有對(duì)管理部門(人)及其他員工實(shí)施監(jiān)督和舉報(bào)的權(quán)利。
四、考勤管理規(guī)定
1.上班時(shí)間和休息時(shí)間：按企業(yè)公布的作息時(shí)間進(jìn)行。
2.加班時(shí)間：按企業(yè)規(guī)定的要求進(jìn)行。
a)除正常工作時(shí)間以外的工作時(shí)間為加班。
b)車間員工和車間主任(主管)以及班組長(zhǎng)加班(各部門經(jīng)理以及相關(guān)管理人員如工作需要加班的須總經(jīng)理批準(zhǔn))，按相關(guān)規(guī)定計(jì)算加班薪金，各部門經(jīng)理、以及相關(guān)管理人員從事本崗位的常規(guī)工作而延時(shí)的或輪值班的不予計(jì)算加班工資(特殊情況除外)。
c)車間員工加班必須因工作(生產(chǎn))需要，并經(jīng)生產(chǎn)部門批準(zhǔn)，由主任(主管)安排加班的，方予按規(guī)定計(jì)算加班工資，若未經(jīng)批準(zhǔn)而擅自安排加班的，不予計(jì)算加班工資。
d)安排加班若不服從者〔有特殊情況需部門經(jīng)理、車間主任(主管)批準(zhǔn)〕，按曠工處理。
3.打卡管理辦法規(guī)定：
a)公司所有員工實(shí)施上、下班打卡管理，打卡記錄為員工考勤依據(jù)。
b)委托或代人打卡和偽造出勤記錄者，經(jīng)查明屬實(shí)的均以曠工論處。
c)上、下班忘記打卡的由當(dāng)事人提出，經(jīng)部門經(jīng)理、車間主任(主管)確認(rèn)證實(shí)后交行政部門備案，若不予履行補(bǔ)卡手續(xù)者視為曠工半日。
d)因工外出、出差，確實(shí)有特殊原因(如道路堵塞等)不能按時(shí)打卡上班者，應(yīng)提前電話告知部門經(jīng)理或車間主任(主管)，回公司后及時(shí)補(bǔ)卡，否則按曠工處理。
4.外出、出差管理規(guī)定：
a)公司員工如工作需要外出、出差的半天(不含)以上的須向本部門經(jīng)理(主管)申請(qǐng)外出原因和返回時(shí)間，并辦理好相關(guān)手續(xù)報(bào)人資部門備案，方可離開，若不履行手續(xù)者按脫崗處理。
b)上班時(shí)間未經(jīng)許可外出、出差，一律按脫崗處理。
b)上班時(shí)間未履行請(qǐng)假手續(xù)，而外出辦理私事者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)，并給予警告處分一次。
五、請(qǐng)休假管理規(guī)定
1.請(qǐng)假：
a)請(qǐng)假期間，停發(fā)相關(guān)薪金，[行管人員(不包括車間主任與主管)視其當(dāng)月出勤情況可以不扣，但需從嚴(yán)掌握]。
b)員工請(qǐng)假需填寫好《請(qǐng)假條》，并提前按規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù)，否則視為曠工。
c)因突發(fā)事件不能先行請(qǐng)假者，須在第一時(shí)間通過(guò)電話等方式，向所屬部門經(jīng)理或車間主任(主管)報(bào)告，并請(qǐng)本部門經(jīng)理或車間主任(主管)代為辦理請(qǐng)假手續(xù)，當(dāng)事人到公司后再補(bǔ)辦相關(guān)請(qǐng)假手續(xù)，否則亦視為曠工。
d)公司全體員工每月除正常兩天休假外，允許員工請(qǐng)假一天但不計(jì)工資(月累計(jì)請(qǐng)假在2小時(shí)以內(nèi)的不予計(jì)算)，超假的一律扣發(fā)當(dāng)月全勤獎(jiǎng)金，因公司原因造成不能正常出勤的除外。
e)行管人員請(qǐng)假一天以內(nèi)(含)，經(jīng)本部門主管(經(jīng)理)同意后即可生效。
f)行管人員請(qǐng)假一天以上者，經(jīng)本部門主管(經(jīng)理)同意后，呈總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可生效。
g)普通員工請(qǐng)假半天以內(nèi)，在不影響正常工作(生產(chǎn))前提下，經(jīng)所屬組長(zhǎng)同意后即可生效。
h)普通員工請(qǐng)假在半天以上一天(含)以內(nèi)，在不影響正常工作(生產(chǎn))前提下，經(jīng)所屬組長(zhǎng)同意后呈部門主管或車間主任(主管)批準(zhǔn)后即可生效。
i)班組長(zhǎng)、倉(cāng)庫(kù)員請(qǐng)假一天(含)以內(nèi)，在不影響正常工作(生產(chǎn))前提下，經(jīng)所屬部門主管或車間主任(主管)同意后即可生效。
j)普通員工(含班組長(zhǎng)、倉(cāng)庫(kù)員)請(qǐng)假在一天以上三天(含)以內(nèi)的，(請(qǐng)假在一天(不含)以上的'須提前二天履行請(qǐng)假手續(xù))，一律經(jīng)所屬部門主管或車間主任(主管)同意后，呈生產(chǎn)副總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可生效。
k)普通員工(含班組長(zhǎng)、倉(cāng)庫(kù)員)請(qǐng)假三天(不含)以上的(請(qǐng)假在三天(不含)以上的須提前三天以上履行請(qǐng)假手續(xù))，經(jīng)所屬部門主管或車間主任(主管)、生產(chǎn)副總經(jīng)理同意后，呈總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可生效。
l)請(qǐng)假經(jīng)批準(zhǔn)后，請(qǐng)假方可生效，否則按曠工論處。
m)請(qǐng)假按規(guī)定程序批準(zhǔn)后，《請(qǐng)假單》由各部門(車間)留存，次月初由行政部門審核、統(tǒng)計(jì)所有的考勤記錄后，報(bào)總經(jīng)理審批簽字，交人資部門。
2.超假：
a)由于特殊原因請(qǐng)休假到期而未能到崗或因公外出，當(dāng)事人應(yīng)通過(guò)電話等方式向所屬部門(車間)主管報(bào)告，請(qǐng)部門(車間)主管代為辦理續(xù)假手續(xù)，當(dāng)事人到公司后再補(bǔ)辦相關(guān)的請(qǐng)假手續(xù)，否則視為曠工。
b)每月請(qǐng)假超過(guò)一天(不含)者(病假除外，但需病歷證明)按超假計(jì)算，每天除不計(jì)工資外再扣20元人民幣。
3.銷假：
a)由當(dāng)事人根據(jù)實(shí)際請(qǐng)假、休假時(shí)間到行政部門進(jìn)行銷假，行政部門結(jié)合考勤記錄在《請(qǐng)假單》上注明實(shí)際請(qǐng)休假時(shí)間作為考勤依據(jù)。
b)次月初，由各部門(車間)對(duì)所有《請(qǐng)假單》進(jìn)行整理匯總，在5號(hào)前統(tǒng)計(jì)好交到人資部門(遇到節(jié)假日順延)，作為薪金計(jì)算的依據(jù)。
4.調(diào)休：
a)由各部門(車間)根據(jù)實(shí)際需求進(jìn)行合理安排，報(bào)人資部門備案后執(zhí)行。
b)由人資部門根據(jù)調(diào)休備案，填報(bào)考勤記錄。
c)若有調(diào)休改動(dòng)時(shí)，需要經(jīng)過(guò)當(dāng)事人或組長(zhǎng)提出申請(qǐng)由人資部門簽批后執(zhí)行。
六、考勤獎(jiǎng)懲管理規(guī)定
1.遲到早退：
a)上班時(shí)間未到崗者視為遲到。
b)下班時(shí)間未到，提前離崗者視為早退。
c)遲到、早退5分鐘(含)以內(nèi)的扣2元、10分鐘(含)以內(nèi)的扣5元、15分鐘(含)以內(nèi)的扣10元。
d)遲到、早退超過(guò)15分鐘(不含)者以曠工論處。
2.曠工：
a)15分鐘(不含)以上，4小時(shí)以下按曠工半天論處;4小時(shí)(不含)以上者按曠工一天論處。
b)未履行請(qǐng)假手續(xù)或超假未經(jīng)續(xù)假批準(zhǔn)，擅自不到崗者以曠工論處。
c)曠工者一律不計(jì)薪資并扣薪資(標(biāo)準(zhǔn)為：普通員工每天扣50元人民幣;管理人員每天扣100元人民幣)。
d)連續(xù)曠工3天以上或月累計(jì)曠工6天以及年曠工累計(jì)達(dá)10天者視為自動(dòng)離職處理，不予發(fā)給薪金。
e)有曠工、超過(guò)規(guī)定休假或遲到、早退(3分鐘以內(nèi))3次(含)以上者不享受當(dāng)月的全勤獎(jiǎng)勵(lì)。
3.打卡后，不得在工作時(shí)間內(nèi)做與本崗工作無(wú)關(guān)的事情，如：洗漱、吃早餐(飯)、看文藝雜志或小說(shuō)等(特殊原因與工作需要除外)。
4.脫崗、串崗：
a)在上班時(shí)間未經(jīng)班組長(zhǎng)以及車間主任(主管)同意，擅自離開者視為脫崗。
b)在上班時(shí)間未經(jīng)班組長(zhǎng)以及車間主任(主管)同意，擅自到其它班組、車間者視為串崗。
c)所有脫崗、串崗的均按警告處分
5.獎(jiǎng)勵(lì)：
a)公司全體員工當(dāng)月考勤無(wú)曠工、請(qǐng)假;遲到、早退(3分鐘以內(nèi))不超過(guò)3次(含)者，享受公司全勤獎(jiǎng)勵(lì)。
b)每月全勤獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)為30元。
6.其它事項(xiàng)按相關(guān)管理辦法處理。
七、附則
1.本辦法經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后予以實(shí)施。
2.本辦法如有修訂、變動(dòng)必須經(jīng)總經(jīng)理審核批準(zhǔn)后方能按修訂、變動(dòng)后的實(shí)施。
森馬員工管理制度 篇2
一、作息時(shí)間
1、公司實(shí)行每周5天工作制
上午9:00 ――12:00
下午14:00――18:00
2、部門負(fù)責(zé)人辦公時(shí)間：8：45～12：00 13：55～18：10;
3、行政部經(jīng)理、行政管理員、考勤員辦公時(shí)間：8：30～12：05 13：55～18：10。
4、保潔員：7：30
5、在公司辦公室以外的工作場(chǎng)所：工作人員必須在約定時(shí)間的前五分鐘到達(dá)指定地點(diǎn)，招集人必須提前15分鐘到達(dá)指定地點(diǎn)。
三、違紀(jì)界定
員工違紀(jì)分為：遲到、早退、曠工、脫崗和睡崗等五種，管理程序如下：
1、遲到：指未按規(guī)定達(dá)到工作崗位(或作業(yè)地點(diǎn));遲到30分鐘以內(nèi)的，每次扣10元;遲到30分鐘以上的扣半天基本工資;遲到一小時(shí)的扣全天工資;
2、早退：指提前離開工作崗位下班;早退3分鐘以內(nèi)，每次扣罰10元;30分鐘以上按曠工半天處理。
3、曠工：指未經(jīng)同意或按規(guī)定程序辦理請(qǐng)假手續(xù)而未正常上班的;曠工半天扣1天工資，曠工一天扣罰2天工資;一月內(nèi)連續(xù)曠工3天或累計(jì)曠工5天的，作自動(dòng)解除合同處理;全年累計(jì)曠工7天的作開除處理;
4、脫崗：指員工在上班期間未履行任何手續(xù)擅自離開工作崗位的，脫崗一次罰款20元。
5、睡崗：指員工在上班期間打瞌睡的，睡崗一次罰款20元;造成重大損失的，由責(zé)任人自行承擔(dān)。
四、請(qǐng)假制度
1、假別分為：病假、事假、婚假、產(chǎn)假、年假、工傷假、喪假等七種。凡發(fā)生以上假者取消當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。
2、病假：指員工生病必須進(jìn)行治療而請(qǐng)的假別;病假必須持縣級(jí)以上醫(yī)院證明，無(wú)有效證明按曠工處理;出據(jù)虛假證明加倍處罰;病假每月2日內(nèi)扣除50%的基本日工資;超過(guò)2天按事假扣薪。
3、事假：指員工因事必須親自辦理而請(qǐng)的假別;但全年事假累計(jì)不得超過(guò)30天，超過(guò)天數(shù)按曠工處理;事假按實(shí)際天數(shù)扣罰日薪。
4、婚假：指員工達(dá)到法定結(jié)婚年齡并辦理結(jié)婚證明而請(qǐng)的假別;
5、年假：指員工在公司工作滿一年后可享受3天帶薪休假，可逐年遞增，但最多不得超過(guò)7天，特殊情況根據(jù)工作能力決定;年假必須提前申報(bào)當(dāng)年使用。
6、工傷假：按國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。
7、喪假：指員工父母、配偶父母、配偶、子女等因病傷亡而請(qǐng)的假別;喪假期間工資照發(fā)，準(zhǔn)假天數(shù)如下：
父母或配偶父母?jìng)鼋o假7天
配偶或子女傷亡給假10天
五、批假權(quán)限
1、病事假：1天以內(nèi)由部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn);3天以內(nèi)由分管付總經(jīng)理批準(zhǔn);三天以上總經(jīng)理批準(zhǔn)。請(qǐng)假手續(xù)送行政部行政管理員處備案。
2、其它假別由部門負(fù)責(zé)人簽署意見后報(bào)分管付總經(jīng)理審批，并送行政部行政管理員處備案。
3、所有假別都必須由本人書面填寫請(qǐng)假單，并按規(guī)定程序履行簽字手續(xù)后方為有效假別;特殊情況必須來(lái)電、函請(qǐng)示，并于事后一日內(nèi)補(bǔ)辦手續(xù)方為有效假別;未按規(guī)定執(zhí)行一律視為曠工。
六、考勤登記
公司實(shí)行每日簽到制度，員工每天上班、下班需簽字(共計(jì)每日2次)。
七、外出
1、員工上班直接在外公干的，返回公司時(shí)必須進(jìn)行登記，并交由部門經(jīng)理簽字確認(rèn);上班后外出公干的，外出前先由部門經(jīng)理簽字同意后到前臺(tái)處登記方可外出。如沒有得到部門經(jīng)理確認(rèn)私自外出的，視為曠工。
2、員工未請(qǐng)假即不到崗或雖已事先知會(huì)公司但事后不按規(guī)定補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)的視為曠工。
八、加班
1、公司要求員工在正常工作時(shí)間內(nèi)努力工作，提高工作效率，按時(shí)完成規(guī)定的任務(wù)，不提倡加班。特殊情況非加班不可的，必須填寫《加班審批表》，部門經(jīng)理簽字后報(bào)公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。未經(jīng)批準(zhǔn)，公司一律不予承認(rèn)加班。
2、經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)的加班，公司辦公室按月進(jìn)行統(tǒng)計(jì)結(jié)算。所有加班首先必須抵沖病、事假，有一天抵沖一天，多余部分由公司發(fā)給加班工資，不作調(diào)休處理。
3、行政部對(duì)每月的考勤進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，統(tǒng)計(jì)表由經(jīng)理簽字后交財(cái)務(wù)部計(jì)發(fā)工資。
九、出差
1、員工出差，應(yīng)事先填寫《出差申請(qǐng)表》，由部門經(jīng)理簽署意見后報(bào)公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，部門經(jīng)理以上人員由分管經(jīng)理批準(zhǔn);總經(jīng)理出差時(shí)應(yīng)知會(huì)辦公室，以便聯(lián)絡(luò)�！冻霾钌暾�(qǐng)表》交行政部備查。
十、員工因違紀(jì)的'扣款，統(tǒng)一由公司辦公室管理，作為員工集體活動(dòng)的補(bǔ)充費(fèi)用。
十一、本制度自公司公布之日起執(zhí)行。
十二、本制度解釋權(quán)歸行政部。
員工管理制度篇二第一條為加強(qiáng)公司人力資源的開發(fā)和管理，保證公司各項(xiàng)政策措施的執(zhí)行，特制定本規(guī)定。
第二條本規(guī)定適用于公司全體員工(各企業(yè)自定的考勤管理規(guī)定須由總公司規(guī)范化管理委員會(huì)審核簽發(fā))。
第三條員工正常工作時(shí)間為上午8時(shí)30分至12時(shí)，下午1時(shí)30分至5時(shí)，每周六下午不上班;因季節(jié)變化需調(diào)整工作時(shí)間時(shí)由總裁辦公室另行通知。
第四條公司職工一律實(shí)行上下班打卡登記制度。
第五條所有員工上下班均須親自打卡，任何人不得代理他人或由他人代理打卡;違犯此條規(guī)定者，代理人和被代理人均給予記過(guò)一次的處分。
第六條公司每天安排人員一到兩名監(jiān)督員工上下班打卡，并負(fù)責(zé)將員工出勤情況報(bào)告值班領(lǐng)導(dǎo)，由值班領(lǐng)導(dǎo)報(bào)至勞資部，勞資部據(jù)此核發(fā)全勤獎(jiǎng)金及填報(bào)員工考核表。
第七條所有人員須先到公司打卡報(bào)到后，方能外出辦理各項(xiàng)業(yè)務(wù)。特殊情況須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽卡批準(zhǔn);不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者，按遲到或曠工處理。
第八條上班時(shí)間開始后5分鐘至30分鐘內(nèi)到班者，按遲到論處;超過(guò)30分鐘以上者，按曠工半日論處;提前30分鐘以內(nèi)下班者按早退論處，超過(guò)30分鐘者按曠工半天論處。
第九條員工外出辦理業(yè)務(wù)前須向本部門負(fù)責(zé)人(或其授權(quán)人)申明外出原因及返回公司時(shí)間，否則按外出辦私事處理。
第十條上班時(shí)間外出辦私事者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，即扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)，并給予警告一次的處分。
第十一條員工一個(gè)月內(nèi)遲到、早退累計(jì)達(dá)3次者扣發(fā)全勤獎(jiǎng)50%，達(dá)5次者扣發(fā)100%全勤獎(jiǎng)，并給予一次警告處分。
第十二條員工無(wú)故曠工半日者，應(yīng)扣發(fā)當(dāng)月全勤獎(jiǎng)，并給予一次警告處分;每月累計(jì)3天曠工者，扣除當(dāng)月工資，并給予記過(guò)一次處分;無(wú)故曠工達(dá)一個(gè)星期以上者，給予除名處理。
第十三條職工因公出差，須事先填寫出差登表;副經(jīng)理以下人員由部門經(jīng)理批準(zhǔn)，各部門經(jīng)理出差由主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，高層管理人員出差須報(bào)經(jīng)總裁或董事長(zhǎng)批準(zhǔn)，工作緊急無(wú)法向總裁或董事長(zhǎng)請(qǐng)假時(shí)，須在董事長(zhǎng)秘書室備案，到達(dá)出差地后應(yīng)及時(shí)與公司取得聯(lián)系。出差人員應(yīng)于出差前先辦理出差登記手續(xù)并交至勞動(dòng)工資部備案。凡過(guò)期或未填寫出差登記表者不再補(bǔ)發(fā)全勤獎(jiǎng)，不予報(bào)銷出差費(fèi)用;特殊情況須報(bào)總經(jīng)理審批。
第十四條當(dāng)月全勤者，獲得全勤獎(jiǎng)金200元。
森馬員工管理制度 篇3
本規(guī)則的適用范圍是大米加工企業(yè)。制定本規(guī)則的目的在于規(guī)范大米加工企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)管理，促進(jìn)大米加工企業(yè)健康發(fā)展，同時(shí)提高大米質(zhì)量，確保大米的質(zhì)量安全。本規(guī)則是參考了國(guó)內(nèi)外有關(guān)行業(yè)的資料并結(jié)合我國(guó)大米加工企業(yè)的具體情況制訂的，是對(duì)我國(guó)大米加工企業(yè)實(shí)行規(guī)范化管理的技術(shù)依據(jù)。
第一章 總則
第一條 為了規(guī)范我國(guó)大米生產(chǎn)，促進(jìn)大米加工行業(yè)健康發(fā)展，提高大米產(chǎn)品質(zhì)量，特制定本規(guī)則。
第二條本規(guī)則規(guī)定了大米產(chǎn)品定義與分類、大米原糧收購(gòu)及管理、產(chǎn)品包裝及添加劑的管理、大米加工廠建設(shè)、大米加工設(shè)備、大米加工質(zhì)量管理、大米加工廠衛(wèi)生管理、產(chǎn)品出貨管理等內(nèi)容。
第三條 鼓勵(lì)大米加工企業(yè)使用本規(guī)則引用標(biāo)準(zhǔn)的最新版本。
第二章 大米產(chǎn)品定義及分類
第四條 大米是指以稻谷為原料，經(jīng)加工而制成的產(chǎn)品。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，大米可分為秈米、粳米、糯米三類。
第三章 大米原糧收購(gòu)及管理
第五條 大米加工企業(yè)應(yīng)有較為固定的原糧來(lái)源，鼓勵(lì)建立本企業(yè)的原糧基地，在收購(gòu)原糧時(shí)應(yīng)同原糧供應(yīng)單位簽訂收購(gòu)合同或協(xié)議。
第六條 大米加工企業(yè)應(yīng)掌握供應(yīng)單位，原糧品種、數(shù)量及質(zhì)量等信息。
第七條 大米加工企業(yè)生產(chǎn)銷售無(wú)公害大米、綠色大米、有機(jī)大米應(yīng)保證原料種植、加工及產(chǎn)品符合《NY 5115-2002
無(wú)公害食品大米》、《NY/T393-2000 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》、《NY/T 419-2000 綠色食品 大米》、《NY 21-1986
農(nóng)藥安全使用指南》等標(biāo)準(zhǔn)要求，要通過(guò)主管部門或具有第三方認(rèn)證資格的認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)基地、加工或產(chǎn)品的認(rèn)證，應(yīng)了解基地種植環(huán)境及種植技術(shù)。專用原糧在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工過(guò)程中應(yīng)避免同其它種類原糧相混合。
第八條加工企業(yè)應(yīng)在國(guó)家收購(gòu)政策的指導(dǎo)下，以質(zhì)論價(jià)進(jìn)行收購(gòu)。收購(gòu)點(diǎn)可根據(jù)實(shí)際情況配備相應(yīng)的原糧烘干、涼曬、清理設(shè)施，保證原糧的儲(chǔ)存安全。
第九條按《國(guó)家糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》要求，原糧進(jìn)倉(cāng)前應(yīng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清理、消毒、再清理，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)具備防雨、防潮、防鼠、防蟲、防雀、通風(fēng)設(shè)施，配備溫度、濕度監(jiān)控設(shè)備。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的倉(cāng)管人員應(yīng)按規(guī)范要求定期檢查糧情，通風(fēng)降溫;倉(cāng)庫(kù)主要交通道路應(yīng)進(jìn)行硬化處理，排水通暢。
第十條 原糧包裝不應(yīng)對(duì)原料產(chǎn)生二次污染，造成食品安全隱患。散裝原糧應(yīng)注意保持運(yùn)輸工具的清潔、干燥、衛(wèi)生。
第十一條原糧收購(gòu)在執(zhí)行國(guó)家政策收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，可結(jié)合本企業(yè)所在地區(qū)產(chǎn)糧的實(shí)際情況制定本企業(yè)的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。加工前的原糧應(yīng)符合國(guó)家收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)要求。
第四章 產(chǎn)品包裝及添加劑的管理
第十二條大米產(chǎn)品包裝按材質(zhì)可分為編織袋、塑料袋、紙袋、散裝容器等，按包裝形式可分為常態(tài)、抽真空、充氣等;按包裝防護(hù)功能可分為內(nèi)包裝和外包裝。大米添加劑按添加功能可分為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化添加劑、加工性能改善劑等。
第十三條 大米加工企業(yè)應(yīng)參照GB/T8947-1998《復(fù)合塑料編制袋》、GB/T8946-1998《塑料編制袋》、GB
7707-1987《塑料袋》、GB 6543-1986《瓦楞紙箱》、GB
9687-1988《食品包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)制定本單位產(chǎn)品包裝驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于無(wú)能力檢驗(yàn)的項(xiàng)目，可要求包裝供應(yīng)商定期提供法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)報(bào)告。
第十四條 大米食品添加劑應(yīng)符合GB 2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB
14880-1994《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)要求。對(duì)于添加到生產(chǎn)過(guò)程中直接與產(chǎn)品接觸的生產(chǎn)用水，要達(dá)到GB
5749-1985《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求。
第十五條產(chǎn)品包裝標(biāo)簽應(yīng)按《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》要求，必須標(biāo)注食品名稱、配料表、凈含量、制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址、日期標(biāo)志和儲(chǔ)存指南、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、及特殊標(biāo)注內(nèi)容。
第十六條 包裝物及添加劑的存放環(huán)境應(yīng)符合GB 14881-1994《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，對(duì)于生產(chǎn)班次領(lǐng)用情況應(yīng)建立臺(tái)帳，使其具有可追溯性。
第五章 大米加工廠建設(shè)
第十七條 大米加工企業(yè)的建設(shè)應(yīng)遵守GB
14881-1994《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求。同時(shí)企業(yè)可參照聯(lián)合國(guó)食品法典委員會(huì)《食品衛(wèi)生通用規(guī)則》及其附件《HACCP體系及其應(yīng)用導(dǎo)則》、各科研院所出版的糧食加工廠設(shè)計(jì)規(guī)范的相關(guān)要求。
第十八條 大米加工廠廠區(qū)環(huán)境應(yīng)符合以下要求：
大米加工廠應(yīng)建在交通方便、糧源充足的地區(qū)。工廠不得設(shè)于受污染氣流、河流的下游;廠區(qū)周圍沒有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其它擴(kuò)散型污染源;不得有昆蟲大量孳生的潛在場(chǎng)所等易遭受污染的情況。
廠區(qū)內(nèi)設(shè)施、設(shè)備等應(yīng)易于維護(hù)、清潔，不得成為周圍環(huán)境的污染源;有毒有害氣體、液體、粉塵及其它污染物的泄露排放應(yīng)遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。
廠區(qū)空地綠化，防止塵土飛揚(yáng)或積水。
廠區(qū)應(yīng)合理布局，各功能區(qū)域應(yīng)劃分明顯;易產(chǎn)生污染的設(shè)施應(yīng)處于主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向;焚化爐、鍋爐、廢氣處理、污物處理均應(yīng)與生產(chǎn)車間、倉(cāng)庫(kù)、供水設(shè)施有一定的距離并采取防護(hù)措施。
生產(chǎn)區(qū)禁止飼養(yǎng)動(dòng)物。
廠區(qū)應(yīng)有適當(dāng)防范外來(lái)污染源、有害動(dòng)物侵入的設(shè)施，如圍墻、圍欄。
儲(chǔ)水池、供水管道、器具等應(yīng)采用無(wú)毒、無(wú)味、防腐的材料;供水設(shè)施出入口應(yīng)有安全衛(wèi)生設(shè)施，防止有害動(dòng)物和有害物質(zhì)進(jìn)入導(dǎo)致污染;自備水源選址應(yīng)距污染源30米以上，且應(yīng)設(shè)置衛(wèi)生防護(hù)帶并有專人負(fù)責(zé)。
第十九條 大米加工廠應(yīng)符合以下要求：
生產(chǎn)廠設(shè)置應(yīng)包括生產(chǎn)部分和輔助生產(chǎn)部分。生產(chǎn)部分包括：原糧清理間、加工制造間、半成品貯存及成品包裝間等。輔助生產(chǎn)部分應(yīng)包括：變配電房、機(jī)修間、副產(chǎn)品收集間、檢驗(yàn)室、原糧倉(cāng)庫(kù)、材料倉(cāng)庫(kù)、成品庫(kù)、更衣室、洗手消毒區(qū)、廁所及其它為生產(chǎn)服務(wù)的必須場(chǎng)所。
車間應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程及衛(wèi)生要求合理布局。更衣室及洗手消毒室應(yīng)與生產(chǎn)車間相連接，并設(shè)置在員工進(jìn)入加工車間的入口處;車間應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程、操作需要和作業(yè)區(qū)清潔度的要求進(jìn)行隔離，防止交叉污染。
車間屋頂應(yīng)易于清掃，防止灰塵積聚，避免結(jié)露、長(zhǎng)霉或脫落，屋頂應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)異味的白色或淺色防水材料建造，噴涂油漆應(yīng)使用防霉、不易脫落、易清洗的漆料;水、電等管線不得設(shè)置于食品暴露的上方，防止塵埃和凝結(jié)水滴落。
車間的墻壁應(yīng)采用無(wú)毒、無(wú)異味、平滑、不透水、易清洗的淺色防腐材料建造，墻角及柱角應(yīng)處理為弧形，以便于清洗消毒;門窗安裝應(yīng)嚴(yán)密，并裝配有易于拆卸、清洗、不生銹的紗窗或紗網(wǎng)，窗戶一般不做窗臺(tái)，如設(shè)窗臺(tái)須做成大于30度以上斜面;清潔區(qū)的對(duì)外出入口應(yīng)裝設(shè)能自動(dòng)關(guān)閉的門或空氣簾幕。
車間地面與排水：地面應(yīng)用無(wú)毒、無(wú)異味、不透水的材料建造，平坦防滑、無(wú)裂縫、易清洗消毒。作業(yè)中有排水、廢水或有以水洗方式作業(yè)區(qū)域的地面應(yīng)耐酸堿、防滲漏、防滑，有一定的排水坡度，并裝置帶水封的地漏或明溝，明溝不宜用蓋板。排水出口應(yīng)有防止有害動(dòng)物侵入的裝置。廢水應(yīng)排至廢水處理系統(tǒng)或經(jīng)其它方式處理。
第二十條 生產(chǎn)廠的設(shè)施
供水設(shè)施：車間內(nèi)的水質(zhì)、水壓、水量應(yīng)能符合生產(chǎn)需要;自備水源水質(zhì)應(yīng)符合《GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。
照明設(shè)施：廠房?jī)?nèi)應(yīng)有充足的自然采光和人工照明，光源應(yīng)不至于改變食品的顏色;照明設(shè)施不應(yīng)安裝在食品暴露的上方，否則應(yīng)使用防爆型照明設(shè)施，防止破裂時(shí)污染食品。
通風(fēng)設(shè)施：清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)安裝空氣調(diào)節(jié)器，以保證室內(nèi)有相對(duì)穩(wěn)定的溫度，防止蒸汽凝結(jié)和保持空氣新鮮;一般生產(chǎn)區(qū)應(yīng)安裝通風(fēng)設(shè)施，及時(shí)排出潮濕和污濁的'空氣;在有臭氣或粉塵產(chǎn)生且有可能污染食品之處應(yīng)安裝相應(yīng)排出、收集或控制的裝置;排氣口應(yīng)裝有易清洗、耐腐蝕的網(wǎng)罩，防止有害動(dòng)物侵入;進(jìn)風(fēng)口應(yīng)距地面2米以上，遠(yuǎn)離排風(fēng)口和污染源，并有空氣過(guò)濾設(shè)備。
洗手消毒設(shè)施：在車間對(duì)外總出入口、廁所、加工場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置足夠數(shù)量的洗手及干手、消毒設(shè)施;在清潔作業(yè)其入口應(yīng)設(shè)置鞋靴消毒池;洗手臺(tái)應(yīng)使用陶瓷或不銹鋼材料的器具，水龍頭應(yīng)采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)式開關(guān)。
更衣室：更衣室應(yīng)設(shè)在車間入口，并獨(dú)立間隔。更衣室應(yīng)男女分設(shè)，并與洗手消毒室相鄰;更衣室應(yīng)按員工人數(shù)設(shè)置足夠數(shù)量的更衣柜、鞋柜、更衣鏡。
廁所：為車間員工提供的廁所宜與車間主體相連接，并設(shè)置洗手消毒設(shè)施，廁所應(yīng)與車間相隔離;廁所外門不得開向清潔作業(yè)區(qū)，能自動(dòng)關(guān)閉;廁所應(yīng)采用沖水式，地面、便池易清洗、不積垢;廁所應(yīng)安裝有效的排氣裝置，適當(dāng)照明;廁所排污管道應(yīng)與車間排水管道分設(shè)，且有可靠的防臭水封。
倉(cāng)庫(kù)：應(yīng)以原輔料、半成品、成品等性質(zhì)的不同分設(shè)儲(chǔ)藏場(chǎng)所，需要冷藏的要設(shè)有冷倉(cāng)庫(kù);同一原材料倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存不同性質(zhì)物品時(shí)，應(yīng)適當(dāng)隔離，分類分架存放;成品庫(kù)只能存放成品;倉(cāng)庫(kù)的性能、結(jié)構(gòu)應(yīng)能使儲(chǔ)藏保存中的物品品質(zhì)不發(fā)生惡化或減低至最低程度;倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有防止有害動(dòng)物侵入的裝置;倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置足夠的物品存放裝置，儲(chǔ)藏物品應(yīng)距離墻壁、地面在20以上，以利于空氣流通和物品的搬運(yùn);冷倉(cāng)庫(kù)應(yīng)安裝可正確指示庫(kù)內(nèi)溫度的溫度計(jì)、溫度測(cè)定儀或溫度自動(dòng)記錄儀，并安裝自動(dòng)控制器或自動(dòng)報(bào)警器。
第六章 大米加工設(shè)備
第二十一條 原糧初清設(shè)備包括：初清篩、風(fēng)選器、輸送式磁選機(jī)機(jī)、除塵器、風(fēng)機(jī)等。
第二十二條 原糧加工清理設(shè)備包括：振動(dòng)篩、去石機(jī)、磁選器、輸送式磁選機(jī)機(jī)、除塵器、風(fēng)機(jī)等。
第二十三條 礱谷及谷糙分離設(shè)備包括：礱谷機(jī)、稻殼分離機(jī)、谷糙分離機(jī)、磁選器、輸送式磁選機(jī)機(jī)、除塵器、風(fēng)機(jī)等。
第二十四條碾米、拋光、分級(jí)、色選設(shè)備包括：碾米機(jī)、拋光機(jī)、分級(jí)機(jī)、配米機(jī)、色選機(jī)、空氣壓縮機(jī)、水過(guò)濾設(shè)施、磁選器、機(jī)、除塵器、風(fēng)機(jī)、倉(cāng)斗等。
第二十五條 日期打印、包裝、堆碼設(shè)備包括：包裝機(jī)、編織袋封口機(jī)、塑料袋熱封機(jī)、打捆機(jī)、日期打印機(jī)等。
第七章 大米質(zhì)量管理
第二十六條 大米生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)依據(jù)原材料、半成品、成品檢驗(yàn)的需要配備檢驗(yàn)儀器和設(shè)備。包括：
基本設(shè)備：分析天平、臺(tái)秤、容重測(cè)量器、游標(biāo)卡尺、分樣器、水分測(cè)定儀、烘箱、選篩、實(shí)驗(yàn)礱谷機(jī)、實(shí)驗(yàn)?zāi)朊讬C(jī)、實(shí)驗(yàn)臺(tái)及實(shí)驗(yàn)架等。
專業(yè)檢驗(yàn)設(shè)備：實(shí)驗(yàn)色選機(jī)、大米品質(zhì)測(cè)定儀、米飯食味測(cè)定儀、白度計(jì)等。
第二十七條 大米生產(chǎn)企業(yè)對(duì)進(jìn)廠的每批原輔料經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可使用。
第二十八條大米生產(chǎn)企業(yè)可采用HACCP方法管理，制定控制點(diǎn)的檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、抽樣及檢驗(yàn)方法，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程及半成品進(jìn)行檢驗(yàn)，確認(rèn)其質(zhì)量合格后方可進(jìn)入下道工序。
第二十九條大米加工企業(yè)應(yīng)詳細(xì)制定成品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、抽樣及檢驗(yàn)方法，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的下限不得低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)方法原則上應(yīng)以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)，如用非國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法時(shí)應(yīng)定期與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法核對(duì)。成品應(yīng)逐批抽取代表樣品，實(shí)施理化檢驗(yàn)、感官檢驗(yàn)、外包裝檢驗(yàn)。對(duì)于非常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目和本企業(yè)無(wú)法檢驗(yàn)的項(xiàng)目可委托具有權(quán)威性的研究和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)代為檢驗(yàn)。
第三十條大米加工企業(yè)應(yīng)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的成品倉(cāng)庫(kù)，經(jīng)檢驗(yàn)合格的包裝成品應(yīng)儲(chǔ)存在成品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，不得在露天存放。成品倉(cāng)庫(kù)中不得儲(chǔ)存有毒、有害或其它易腐、易燃及可能引起交叉污染的物品。
第三十一條產(chǎn)品出廠應(yīng)有產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，并做出貨記錄，內(nèi)容包括：生產(chǎn)日期、批號(hào)、出貨時(shí)間、地點(diǎn)、對(duì)象、數(shù)量等，以便發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)能及時(shí)收回。
不合格產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)隔離和標(biāo)識(shí)，并按規(guī)定及時(shí)處理。
第三十二條工廠應(yīng)有足夠的品質(zhì)管理及檢驗(yàn)人員，能做到每批產(chǎn)品檢驗(yàn);產(chǎn)品質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人應(yīng)具備大專以上相關(guān)學(xué)歷或中專相關(guān)學(xué)歷并具備4年以上質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn);質(zhì)量檢驗(yàn)人員應(yīng)具備中專以上學(xué)歷，并獲得食品質(zhì)量檢驗(yàn)員資格證書。
第三十三條大米生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立健全質(zhì)量管理制度，明確檢驗(yàn)部門、檢驗(yàn)人員的職責(zé)權(quán)限，制定文件、記錄、不合格品控制、糾正及預(yù)防等控制程序，確保不合格的產(chǎn)品不出廠。
第八章 大米廠衛(wèi)生管理
第三十四條 環(huán)境衛(wèi)生管理
廠區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)保持良好狀態(tài)，無(wú)破損、不積水、不起揚(yáng)塵。
廠區(qū)內(nèi)草木要定期修剪，保持環(huán)境整潔，禁止堆放雜物，防止有害動(dòng)物孳生。
排水系統(tǒng)應(yīng)保持暢通，不得有污泥積蓄。
廢棄物臨時(shí)存放地應(yīng)遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間;盛裝廢棄物的容器應(yīng)有遮蓋，防止不良?xì)馕兑绯龌虮伙L(fēng)吹起，防止有害動(dòng)物孳生;易腐敗的廢棄物應(yīng)及時(shí)清除，清除后的容器應(yīng)及時(shí)清洗消毒。
廠區(qū)內(nèi)應(yīng)有防止、殺滅有害動(dòng)物及昆蟲等設(shè)施。
第三十五條 廠房設(shè)施衛(wèi)生管理
廠房?jī)?nèi)各種設(shè)施應(yīng)經(jīng)常性保持良好地清潔衛(wèi)生狀態(tài)，廠房屋頂、天花板、墻壁應(yīng)保持良好無(wú)破損，地面不得有積水和破損。
清理間、加工制造間、半成品貯存及成品包裝間每天下班后應(yīng)及時(shí)清理、清潔，必要時(shí)予以沖洗、消毒。
燈具及管線外表等應(yīng)定期清掃或洗滌。
冷倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)經(jīng)常清理，保持清潔，避免地面積水，并定期消毒。
加工作業(yè)場(chǎng)所不得堆積非即時(shí)使用的原料、內(nèi)包裝物或其它物品，嚴(yán)禁存放有毒有害物品。
第三十六條 設(shè)備衛(wèi)生管理
用于加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)的設(shè)備及工具和生產(chǎn)用管道應(yīng)及時(shí)清理、清潔、清洗、消毒。
用具及設(shè)備與食品接觸的表面應(yīng)定期予以清潔、消毒，消毒后要徹底再次清洗，以免殘留物污染食品。
使用過(guò)的設(shè)備及用具等應(yīng)及時(shí)徹底地清理、清潔。
與食品接觸的設(shè)備及用具的清洗用水應(yīng)符合GB 5749《生活飲水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。
第三十七條 人員衛(wèi)生管理
大米生產(chǎn)人員應(yīng)有身體健康證，并定期進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生、食品加工衛(wèi)生等方面的培訓(xùn)。
大米生產(chǎn)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣。
進(jìn)入車間前必須穿戴好整潔的工作服、工作帽、工作靴鞋。工作服應(yīng)能蓋住外衣，頭發(fā)不得露出帽外，必要時(shí)應(yīng)戴口罩。
不得穿工作服、工作鞋進(jìn)入廁所或離開生產(chǎn)加工場(chǎng)所。
上崗前要洗手。有下列情況之一時(shí)必須洗手：上廁所之后、處理被污染的原料物品之后、從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其它活動(dòng)之后。
與大米直接接觸的人員不得涂指甲油，不得佩帶手表及飾物;有皮膚傳染病或傷口的工人不得繼續(xù)從事直接接觸大米的工作。
工作中不得吸煙、吃食物或做其它有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。
個(gè)人衣物應(yīng)儲(chǔ)存在更衣室個(gè)人專用的更衣柜內(nèi)，個(gè)人的其它物品不得帶入生產(chǎn)車間。
與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的人員不得進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所，參觀、來(lái)訪者應(yīng)符合現(xiàn)場(chǎng)工作人員衛(wèi)生要求。
第三十八條 工作人員健康管理、除蟲滅害管理、工作服管理、衛(wèi)生設(shè)施管理、污物管理應(yīng)符合GB 14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求。
第九章 產(chǎn)品出貨管理
第三十九條 產(chǎn)品出廠前應(yīng)有良好的可追溯信息，包括生產(chǎn)日期、生產(chǎn)班次、檢驗(yàn)人員、產(chǎn)品檢驗(yàn)狀態(tài)等。
第四十條 產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合《食品通用標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》、GB
13432《特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽》及相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。對(duì)于標(biāo)簽上的商標(biāo)、認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志等應(yīng)嚴(yán)格遵守《商標(biāo)法》及相關(guān)法律法規(guī)要求。
第四十一條產(chǎn)品出廠時(shí)應(yīng)對(duì)運(yùn)輸及防護(hù)工具進(jìn)行檢查，防止產(chǎn)品二次污染及運(yùn)輸途中的質(zhì)量安全。發(fā)貨員應(yīng)記錄出貨產(chǎn)品、出貨日期、運(yùn)輸車輛、到貨點(diǎn)、接收單位等信息，使其具有可追溯性。
第四十二條生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立自己的售后服務(wù)體系，包括服務(wù)承諾、服務(wù)程序、服務(wù)電話、服務(wù)人員等，制定相應(yīng)的產(chǎn)品回收、退貨、召回程序及相關(guān)管理辦法，確保消費(fèi)者利益。
第十章 附則
第四十三條 本規(guī)則由中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)制定并負(fù)責(zé)解釋。
第四十四條 本規(guī)則自發(fā)布之日起實(shí)施。
森馬員工管理制度 篇4
一、目的
為滿足員工和公司發(fā)展需要，提高員工和公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)而促進(jìn)個(gè)人的成長(zhǎng)和公司整體績(jī)效的提升，特制定本管理辦法。
二、范圍
適用于公司所有員工。
三、基本原則
堅(jiān)持公平、公開、競(jìng)爭(zhēng)、擇優(yōu)的原則。
四、晉升需具備的條件：
1、擔(dān)任現(xiàn)職工作滿1年（對(duì)工作能力特別突出者，經(jīng)董事會(huì)核準(zhǔn)可適當(dāng)放寬任職期限設(shè)定）；
2、在職工作表現(xiàn)優(yōu)異，（銷售崗人員以半年為時(shí)間跨度，120%完成既定目標(biāo)的）；
3、參加過(guò)管理職位所需的有關(guān)培訓(xùn)；
4、具有較高職位所需技能；
5、具備較好的'適應(yīng)能力，發(fā)展?jié)摿头�(wěn)定性。
五、晉升流程：
1、推薦式晉升方式（適應(yīng)于主管級(jí)崗位晉升）
A、被推薦人認(rèn)真填寫《公司員工晉升推薦表》，特別是自我小結(jié)，對(duì)新崗位的認(rèn)識(shí)和自我能力評(píng)估；
B、推薦人在被推薦完成上述內(nèi)容后，對(duì)此給出自己意見，再將《公司員工晉升推薦表》逐級(jí)上報(bào)審批，審批人員填寫意見，直至董事長(zhǎng)批準(zhǔn)；
C、行政人事部將晉升相關(guān)資料存檔，發(fā)布晉升通知。
2、公開競(jìng)聘晉升方式（適應(yīng)于經(jīng)理級(jí)及以上崗位晉升）
A、競(jìng)聘人需提交《競(jìng)聘崗位的工作規(guī)劃》word版和PPT版至行政部門；
B、通過(guò)公開演講的方式展現(xiàn)自己的競(jìng)聘思想和競(jìng)聘崗位的工作規(guī)劃；
C、接受由董事會(huì)、競(jìng)聘部門高一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)組成的評(píng)審小組提問(wèn)環(huán)節(jié)；
D、競(jìng)聘結(jié)束后，由行政部門匯總、整理競(jìng)聘結(jié)果，并下發(fā)公司內(nèi)部文件公示，若無(wú)異議，將進(jìn)入試用期。
六、其他
晉升后，行政人事部門及相關(guān)部門必須做好新到員工的部門培訓(xùn)工作，如有必要，相關(guān)部門可以指定人員帶領(lǐng)引導(dǎo)。員工晉升后，兩個(gè)月為試用期，薪資在試用期內(nèi)暫不做調(diào)整；試用期后的薪資將參照公司的薪水標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，對(duì)試用期不合格的員工，公司將恢復(fù)其原來(lái)職位，薪資保持不變。公司各級(jí)員工街道晉升通知后，應(yīng)在三天內(nèi)辦妥移交手續(xù)，救人新職。本制度的解釋權(quán)在董事會(huì)，董事會(huì)有權(quán)根據(jù)公司的實(shí)際情況對(duì)本公司進(jìn)行修改。
森馬員工管理制度 篇5
一、目的
確保員工在工作期間著裝整齊和講究個(gè)人衛(wèi)生,以符合相關(guān)法律法規(guī)要求,體現(xiàn)個(gè)人和所在部門及本公司的良好形象。
二、范圍
適用于各餐廳(部門)全體工作人員的著裝及其個(gè)人衛(wèi)生。
三、職責(zé)
1、質(zhì)監(jiān)部和各餐廳(部門)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)員工的著裝、個(gè)人衛(wèi)生等情況予以監(jiān)督。
2、各部門工作人員需遵照此辦法執(zhí)行。
四、著裝規(guī)定
1、工作牌
(1)工作人員上班期間必須佩戴工作牌。工作牌應(yīng)寫明該工作人員的編號(hào)或姓名等內(nèi)容。
(2)工作牌應(yīng)端正地佩戴在左胸上,不得藏進(jìn)口袋中,不得反面朝外,應(yīng)正面朝外并裸露在口袋外。
(3)工作牌若有遺失、破損或不能正常使用等情況時(shí),應(yīng)及時(shí)上報(bào)本部門負(fù)責(zé)人;本部門需及時(shí)予以更換。
(4)領(lǐng)取、補(bǔ)領(lǐng)或退還工作牌時(shí),應(yīng)在員工工作、生活用品領(lǐng)取登記表中登記。
2、帽子
(1)上班期間,一線工作人員必須戴好工作帽,以免頭發(fā)不慎掉進(jìn)食品內(nèi),造成污染。
(2)戴工作帽時(shí),應(yīng)將帽檐的中線對(duì)準(zhǔn)鼻尖,不得歪歪斜斜;劉海、頭發(fā)應(yīng)放進(jìn)帽子中去,不得裸露在帽子外。帽子不得壓得過(guò)低或抬得過(guò)高,而應(yīng)使帽檐高于眉毛2厘米左右。
(3)工作帽不得隨意放置在有油漬、水漬等易弄臟的地方,也不得隨意放置在本部門操作場(chǎng)所。
3、工作衣
(1)上班期間,工作人員必須穿工作衣,不得穿背心、褲衩等進(jìn)出工作場(chǎng)所。
(2)工作衣不得敞開,工作衣上所有的紐扣(除風(fēng)紀(jì)扣外)均需扣好;有拉鏈的應(yīng)將拉鏈拉至齊胸處。
(3)有翻領(lǐng)的工作衣應(yīng)將領(lǐng)子理順好;有領(lǐng)結(jié)的應(yīng)系好領(lǐng)結(jié),并使較短的部分置于較長(zhǎng)的部分之上,領(lǐng)結(jié)不得歪歪斜斜。
(4)從事餐廳服務(wù)或窗口服務(wù)期間,應(yīng)將袖口的紐扣扣好,不得將袖口卷起來(lái)。
(5)工作衣的外部不得顯露個(gè)人物品如紀(jì)念章、筆、紙、鑰匙扣、項(xiàng)鏈等,服裝的衣袋和褲袋中不得裝過(guò)大、過(guò)厚的物品;從事窗口服務(wù)或餐廳服務(wù)期間,非經(jīng)本部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn),不得佩戴手機(jī)等物品。
(6)除更衣室外,其他地方不得隨意放置工作衣,也不得將工作衣放置在易弄臟的地方。
(7)工作人員進(jìn)入熟食間、裱花間及窗口服務(wù)時(shí)要二次更衣。
4、鞋
(1)在各部門一線的工作人員必須穿本公司規(guī)定的'防滑鞋上班;工作期間不得穿拖鞋、高跟鞋等易打滑鞋;一些易出現(xiàn)積水或易打滑的工作場(chǎng)所還應(yīng)穿防滑、防濕的鞋類。
(2)鞋帶必須系好,不得有較長(zhǎng)的部分裸露在外,以免出現(xiàn)鞋帶拖地而導(dǎo)致滑倒。
5、圍裙
(1)在操作間工作的一線工作人員在工作期間,必須系戴圍裙,圍裙采用不透水、無(wú)毒材料制作,以免食品受到污染。
(2)從事窗口服務(wù)工作的工作人員必須系好圍裙,且其圍裙必須無(wú)污漬、水漬等。
(3)從事生墩頭、炒菜等工種的工作人員可以根據(jù)實(shí)際情況系戴皮質(zhì)圍裙,以防衣服弄臟。
6、袖套
根據(jù)實(shí)際情況,在操作間工作和從事窗口服務(wù)期間戴好袖套。
7、口罩
(1)從事熟食間加工和窗口服務(wù)的工作人員在工作前應(yīng)將口罩戴好,工作期間不得隨意脫下口罩。
(2)戴口罩時(shí),應(yīng)將鼻尖及口部完全遮牢;不得戴破損或有油漬、污漬,潮濕的口罩。
8、當(dāng)工作衣、帽、圍裙、袖套、口罩等有破損或遺失時(shí),應(yīng)及時(shí)向本部門負(fù)責(zé)人申請(qǐng)補(bǔ)領(lǐng)。各部門應(yīng)及早提供所需物品。工作衣、帽、圍裙、袖套、口罩等物品的領(lǐng)取、補(bǔ)領(lǐng)或退還應(yīng)在員工工作、生活用品領(lǐng)取登記表中登記。
9、工作人員離開餐廳必須更換工作衣。
五、個(gè)人衛(wèi)生規(guī)定
1、工作服
工作服應(yīng)經(jīng)常換洗,并定期消毒。不得穿潮濕,有油漬、污漬等的工作服上班,尤其是從事窗口服務(wù)和餐廳服務(wù)的工作人員。
2、頭發(fā)和胡須
(1)頭發(fā)應(yīng)經(jīng)常清洗,不得有油膩、污垢等現(xiàn)象出現(xiàn)。
(2)男士不得留超過(guò)衣領(lǐng)的長(zhǎng)發(fā),不得留長(zhǎng)鬢角,不得留超過(guò)0、2厘米長(zhǎng)的胡須。女士不得留披肩發(fā),若頭發(fā)長(zhǎng)到可盤起來(lái)的程度時(shí),在工作時(shí)應(yīng)將長(zhǎng)發(fā)盤在工作帽中或?qū)⑵溆冒l(fā)卡夾牢。
3、指甲
(1)勤剪指甲,指甲長(zhǎng)不得超過(guò)0、1厘米。
(2)不得涂指甲油。
(3)指甲縫不得有明顯的污垢。
4、洗手
(1)工作人員在上崗、進(jìn)行窗口服務(wù)工作前必須洗手消毒。手接觸不潔凈的物品后,應(yīng)及時(shí)清洗;清洗好的手,應(yīng)自動(dòng)瀝干或用烘干機(jī)烘干,不得用抹布尤其是不干凈的抹布抹干。
(2)工作人員在上洗手間后應(yīng)及時(shí)洗手。洗手應(yīng)在洗手間內(nèi)清洗,不得在操作間內(nèi)的水龍頭中清洗,以免水池或其他食品被污染。
(3)處理垃圾后,工作人員應(yīng)及時(shí)洗手消毒。
(4)接觸生鮮食品再加工熟食時(shí),應(yīng)根據(jù)第(1)點(diǎn)重新洗手。
5、出現(xiàn)傳染性肝炎、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、咽喉疼痛、皮疹、耳炎、鼻炎、眼炎、傷寒、活動(dòng)性肺結(jié)核等時(shí),工作人員必須向本部門負(fù)責(zé)人匯報(bào),并及時(shí)到醫(yī)院就診,由本部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)調(diào)離到不會(huì)導(dǎo)致食品污染的崗位或準(zhǔn)假休息,直至康復(fù)。
6、工作人員不得使用個(gè)人餐具和手去品嘗餐廳內(nèi)待出售的食品或其他制成品。不得使用餐廳內(nèi)的用具洗澡、洗腳、洗臉、洗衣服等。
7、工作期間,工作人員不得對(duì)著沒加蓋的食品尤其是熟食及其他制成品咳嗽、打噴嚏等。
8、上班時(shí),工作人員可以化淡妝,不得化濃妝。一線工作人員在操作期間不得戴戒指、手鐲、手表等個(gè)人物品。
9、發(fā)現(xiàn)手指、手掌等部位有破傷時(shí),應(yīng)包扎好,并戴好橡膠手套,以防止傷口感染和污染食品;必要時(shí)可向本部門負(fù)責(zé)人申請(qǐng)休息或調(diào)離到其他不會(huì)導(dǎo)致食品污染的崗位。
10、在操作間和售菜窗口內(nèi),工作人員不得抽香煙、吃東西、隨地吐痰等;若有外來(lái)人員人內(nèi)抽香煙、吃東西、隨地吐痰等,應(yīng)及時(shí)制止。因炒菜等需品嘗食品時(shí),若用馬勺打到小碗中品嘗,品嘗后的剩余湯汁或食物不得倒入鍋中。
11、工作人員應(yīng)養(yǎng)成常洗澡的良好習(xí)慣。
12、工作人員必須經(jīng)衛(wèi)生防疫部門體檢合格并取得健康證以及經(jīng)過(guò)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)后方能上崗操作,不得無(wú)證上崗或先上崗后取證。
六、檢查
對(duì)員工著裝和個(gè)人衛(wèi)生情況,各餐廳負(fù)責(zé)人或指定專人每日進(jìn)行自查,質(zhì)監(jiān)部負(fù)責(zé)不定期進(jìn)行抽查,發(fā)現(xiàn)有違反以上規(guī)定的,要及時(shí)指出,并給予糾正。
森馬員工管理制度 篇6
一、員工管理
1、錄用原則
2、入職程序
3、轉(zhuǎn)正程序
4、離職程序
5、考核標(biāo)準(zhǔn)
6、升遷標(biāo)準(zhǔn)
7、調(diào)用管理
8、薪資標(biāo)準(zhǔn)及管理
9、考勤管理
10、請(qǐng)休假管理
11、福利管理
12、獎(jiǎng)罰條例管理
13、行為規(guī)范管理
14、員工餐管理
15、員工宿舍管理
二、京味齋員工崗位職責(zé)
三、消防、安全、衛(wèi)生管理
四、公司機(jī)構(gòu)設(shè)置圖員工管理
（一）錄用原則
公司遵循“以人為本，廣招賢才，共同發(fā)展”的原則。根據(jù)工作需要，在核定編制內(nèi)，錄用能勝任相應(yīng)崗位工作，素質(zhì)較高的人員，并充分考慮錄用人員的自然情況，知識(shí)層次，專業(yè)技能等方面。公司用人宗旨是“有德有才，提拔使用；有德無(wú)才，培養(yǎng)使用；無(wú)德有才，酌情使用；無(wú)德無(wú)才，堅(jiān)決不用。
（二）入職程序
1、新員工經(jīng)店長(zhǎng)（廚師長(zhǎng)）面試合格后才予以試用，試用期原則定為1——3個(gè)月。3個(gè)月后為正式員工，以轉(zhuǎn)正單為準(zhǔn)，由經(jīng)理審核批準(zhǔn)。
2、新員工面試合格者，經(jīng)店長(zhǎng)（廚師長(zhǎng)）批準(zhǔn)辦理報(bào)道手續(xù)，仔細(xì)填寫本企業(yè)的員工檔案表（既個(gè)人簡(jiǎn)歷表），繳驗(yàn)身份證復(fù)印件，畢業(yè)證書和相關(guān)學(xué)歷證書和1寸近期免冠照片3長(zhǎng)。
3、在庫(kù)管處領(lǐng)取員工工牌，工服，考勤卡員工手冊(cè)等相關(guān)物品。并簽字確認(rèn)，仔細(xì)填寫入職表。
4、由店長(zhǎng)（廚師長(zhǎng)）安排實(shí)習(xí)期工作。
�。ㄈ┺D(zhuǎn)正、辭退程序
1、在本企業(yè)工作期間按照國(guó)家規(guī)定需辦理的各種證件（暫住證，健康證，就業(yè)證）費(fèi)用由員工，自理企業(yè)可酌情墊付，并從員工的工資中扣除。
2、在試用期內(nèi)工作能力突出、成績(jī)顯著，由部門主管提請(qǐng)企業(yè)可酌情予以提前轉(zhuǎn)正以資鼓勵(lì)。以轉(zhuǎn)正單為準(zhǔn)，由經(jīng)理審核批準(zhǔn)。
3、在試用期間如果品行欠佳或不能適應(yīng)本店工作，本店有權(quán)予以辭退除試用期基本工資外，不再給予資遣費(fèi)和旅行補(bǔ)助費(fèi)。如違反公司行為規(guī)范等其它管理規(guī)定者，情節(jié)嚴(yán)重須辭退，按相應(yīng)管理規(guī)定執(zhí)行。
（四）離職程序
1、在試用期內(nèi)辭職，必須提前7天書面申請(qǐng)，轉(zhuǎn)正后應(yīng)提前一個(gè)月向主管遞交辭職申請(qǐng)，經(jīng)餐廳店長(zhǎng)批準(zhǔn)一個(gè)月后辦理辭職手續(xù)。
2、員工按正常程序辭職，企業(yè)批準(zhǔn)后退回床位，洗凈的工服等相關(guān)物品交回指定部門，由相關(guān)部門負(fù)責(zé)人開具接收證明，經(jīng)理憑此證明和原始押金收據(jù)向員工退還工服押金，但工服被人為損壞者，本企業(yè)有權(quán)向員工收取部分折舊費(fèi)，如工服押金收據(jù)不慎丟失押金不予退還。
3、最后交接完畢搬出宿舍到經(jīng)理處領(lǐng)取當(dāng)月工資、獎(jiǎng)金、工服押金。
4、如不按程序辦理企業(yè)有權(quán)將扣發(fā)當(dāng)月工資、獎(jiǎng)金和押金。
（五）考核管理制度
1、積極參加公司制定的培訓(xùn)工作，努力提高服務(wù)技能，服務(wù)技巧。
2、每月公司定期會(huì)對(duì)各個(gè)部門，各個(gè)崗位進(jìn)行考核。
3、在考核過(guò)程中，嚴(yán)禁徇私舞弊的現(xiàn)象。對(duì)違反者將根據(jù)相關(guān)管理進(jìn)行處罰。
4、每次考核結(jié)束，公司會(huì)根據(jù)相應(yīng)考核成績(jī)進(jìn)行調(diào)整。對(duì)不合格者會(huì)加強(qiáng)培訓(xùn)，并再次考核。如三次考核不達(dá)標(biāo)者，公司根據(jù)管理制度進(jìn)行處罰。
�。┥w標(biāo)準(zhǔn)
1、根據(jù)每月公司對(duì)各個(gè)部門，各個(gè)崗位的考核情況，如初級(jí)員工考核成績(jī)達(dá)到中級(jí)考核標(biāo)準(zhǔn)則上升到中級(jí)，中級(jí)員工考核成績(jī)達(dá)到高級(jí)則上升到高級(jí)，以此類推；反之如中級(jí)員工考核成績(jī)沒有達(dá)到中級(jí)考核標(biāo)準(zhǔn)則降為初級(jí)員工，以此類推。
2、對(duì)對(duì)于公司有重大貢獻(xiàn)的員工，其各方面表現(xiàn)良好的員工，公司按實(shí)際情況可酌情破格提升。
（七）調(diào)用管理
�。�1）因公司的需要，會(huì)對(duì)各個(gè)崗位做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。因此會(huì)調(diào)用員工由此崗位到另一個(gè)崗位。員工不得以任何理由拒絕公司的調(diào)用，應(yīng)積極配合公司做調(diào)整。
�。�2）在員工調(diào)用中，必須填寫員工調(diào)職表，并申報(bào)到人事部做記錄。不寫調(diào)職表的，公司按照相關(guān)規(guī)定處罰。
�。ò耍�、薪資標(biāo)準(zhǔn)及管理
1、公司發(fā)薪日期為每月5—8日，支付上月月初至月底的薪酬，若遇周日或特殊情況經(jīng)理會(huì)提前告知。
2、員工的薪酬由基本工資、獎(jiǎng)金、補(bǔ)貼、加班費(fèi)、福利、等部分組成。薪酬的評(píng)定以能力、貢獻(xiàn)、責(zé)任為主，按照崗位、經(jīng)驗(yàn)、能力的差異確定試用期和轉(zhuǎn)正后不同的薪酬級(jí)別。
3、薪酬的級(jí)別并不是固定的，公司會(huì)定期進(jìn)行考核，根據(jù)考核成績(jī)的優(yōu)異來(lái)進(jìn)行調(diào)整。對(duì)于崗位異動(dòng)后，其工資按照新崗位的'工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
4、員工在工作中成績(jī)突出者，可獲得獎(jiǎng)勵(lì)性的薪酬，獎(jiǎng)勵(lì)性的薪酬分：一次性獎(jiǎng)勵(lì)、提前晉級(jí)、跳躍式晉級(jí)。
�。ň牛┛记诠芾�
考勤為規(guī)范企業(yè)人事管理，加強(qiáng)員工紀(jì)律管理特制定本制度。
1、各店工作時(shí)間有各店自定，考勤由廚房和前廳分別對(duì)各自部門所屬員工進(jìn)行，考勤打卡的方式有主管或廚師長(zhǎng)或指定的其他人員負(fù)責(zé)監(jiān)督和管理，考勤單上各類假別用不同的符號(hào)或文字加以區(qū)別，因公外出而不能考勤時(shí)，應(yīng)在考勤單上注明外出事由。
2、考勤界定及其相關(guān)處理
�。�1）遲到：在規(guī)定上班時(shí)間后30分鐘內(nèi)到崗即為遲到，遲到一次扣罰10元。
（2）早退：在規(guī)定的下班時(shí)間前30分鐘內(nèi)離崗或中途離崗30分鐘即為早退，早退一次扣罰10元。
�。�3）曠工：無(wú)故缺勤或請(qǐng)假未準(zhǔn)而擅自離崗即為曠工。遲到30—120分鐘之間扣除當(dāng)日工資，120分鐘以上即為曠工一天。曠工按照“曠一扣三”給予處罰，即曠工一天扣罰三天的工資和全月獎(jiǎng)金，曠工倆天扣除當(dāng)月全部工資、獎(jiǎng)金及其它收入、按自動(dòng)離職處理。（開除不發(fā)放工資、獎(jiǎng)金，不退還押金）
3、員工累計(jì)當(dāng)月曠工2天予以辭退；其中每遲到3次折合為曠工一天扣除當(dāng)月全部獎(jiǎng)金；員工全年累計(jì)曠工3天予以辭退
4、打卡：?jiǎn)T工每天上下班按時(shí)打卡，代打卡者發(fā)現(xiàn)一次當(dāng)月扣除100元，本人扣50元二次開除，負(fù)責(zé)人失誤罰負(fù)責(zé)人一次100元。
5、病假：?jiǎn)T工有病必須有正規(guī)醫(yī)院的病歷及病假證明，若遇急診應(yīng)電話請(qǐng)假，事后補(bǔ)交急診醫(yī)院的病歷及病假證明。員工因病休假期間無(wú)工資、獎(jiǎng)金及其它收入，當(dāng)月病假累計(jì)1周以上（含一周）扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金的一半。
6、事假：?jiǎn)T工請(qǐng)事假應(yīng)事先提出書面申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假，因急事不能到單位請(qǐng)假的員工，應(yīng)及時(shí)電話請(qǐng)假，事后補(bǔ)假條。員工因事休假期間無(wú)工資、獎(jiǎng)金及其它收入當(dāng)月事假在3天至一周扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金一半，1周以上扣除當(dāng)月全部獎(jiǎng)金。
7、工傷：?jiǎn)T工在工作期間、工作場(chǎng)所因公按正確程序操作發(fā)生問(wèn)題視為工傷。
�。�1）員工在崗上班時(shí)因意外原因或由他人操作失誤造成的工傷，公司負(fù)責(zé)正常治療的醫(yī)藥費(fèi)和治療期間的基本工資。
�。�2）員工在崗上班時(shí)由于員工本人操作失誤造成的工傷公司只付正常治療的醫(yī)藥費(fèi)的20%。治療期間請(qǐng)病休不發(fā)基本工資。
�。�3）員工在崗上班時(shí)，由于違反操作規(guī)程而造成本人工傷其治療費(fèi)用和病休期間工資公司一律不負(fù)責(zé)。
�。�4）違反操作規(guī)程造成他人工傷者公司追究肇事員工經(jīng)濟(jì)、法律的責(zé)任。
8、請(qǐng)休假管理
�。�1）無(wú)論請(qǐng)病假或事假嚴(yán)格按照考勤中規(guī)定執(zhí)行。
�。�2）員工全年累計(jì)病假、事假超過(guò)10天（含10天）以上公司有權(quán)予以辭退。上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)特批除外。
�。�3）員工每個(gè)月固定休息4天，如因工作需要不能休息，公司應(yīng)安排補(bǔ)休或給予加班費(fèi)。
�。�4）員工自轉(zhuǎn)正之日滿一年后，可享受帶薪年假10天，（含當(dāng)月4天公休），年假期間發(fā)放基本工資，當(dāng)月可享受半獎(jiǎng)待遇；放棄年假企業(yè)發(fā)放6天加班費(fèi)。
（5）員工自轉(zhuǎn)正之日起，工作滿兩年后可享有帶薪婚假一周（婚假期間只發(fā)放基本工資）。
9、福利管理
（1）前廳員工每月發(fā)放工鞋一雙，女員工著裙裝上崗夏天每月發(fā)放長(zhǎng)襪兩雙；廚房員工每月鞋補(bǔ)5元，管理層每月發(fā)鞋補(bǔ)10元。
�。�2）公司每年將不定期舉行先進(jìn)員工和管理人員娛樂(lè)活動(dòng)及文體活動(dòng)（如登山、郊游、旅游、晚會(huì)、公司周年慶�；顒�(dòng)等）。
�。�3）公司每年將為優(yōu)秀員工和中層干部以上人員提供內(nèi)訓(xùn)和外出學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，提高其綜合管理水平及業(yè)務(wù)水平。
10、獎(jiǎng)罰條例管理
<1>獎(jiǎng)勵(lì)
1>過(guò)失類別
1）輕微過(guò)失
（1）無(wú)故遲到、早退；
�。�2）上班時(shí)不穿整潔的制服無(wú)適當(dāng)裝束，不按規(guī)定佩戴工號(hào)牌；
�。�3）上班時(shí)行為不檢（如喧嘩、吵鬧），嚼口香糖等；
�。�4）上班時(shí)聽廣播、看電視、進(jìn)行娛樂(lè)活動(dòng)（如打牌、下棋）等；
�。�5）在餐廳和廚房等上班區(qū)域內(nèi)抽煙；
�。�6）工作粗心大意或未按規(guī)范操作而造成輕微損失；
�。�7）當(dāng)班時(shí)竄崗、脫崗；
�。�8）當(dāng)班時(shí)處理私事會(huì)客等；
�。�9）上班時(shí)有不衛(wèi)生或不安全行為；
�。�10）未經(jīng)批準(zhǔn)擅自在衣柜加鎖或調(diào)換鎖頭；
�。�11）將客用食品或其它非私人物品放在更衣柜內(nèi)；
�。�12）未經(jīng)部門經(jīng)理或主管批準(zhǔn)私下?lián)Q休或自行換班；
（13）不積極配合培訓(xùn)；
�。�14）上班時(shí)間使用餐廳電話處理私事的。
2）嚴(yán)重過(guò)失
（1）當(dāng)班時(shí)間睡覺或怠工
�。�2）違反安全條例造成不良影響的；
�。�3）未經(jīng)許可在店內(nèi)飲酒并帶醉上班；
�。�4）在店內(nèi)爭(zhēng)吵造成不良影響的；
�。�5）對(duì)客人不禮貌，服務(wù)態(tài)度欠佳；
�。�6）直接或間接索要小費(fèi)和禮品；
�。�7）無(wú)理不服從拒絕或故意不完成上級(jí)委派的工作；
（8）造謠中傷他人的；
�。�9）擅自將餐廳物品（包括客人遺留物品）帶離餐廳的；
�。�10）曠工一天以上的；
�。�11）開假證明休病假的；
�。�12）拾遺不報(bào)的；
�。�13）偷拿酒店內(nèi)所屬食品和飲料；
�。�14）隱瞞或不理會(huì)客人投訴的。
3）重大過(guò)失
（1）觸犯國(guó)家法律而受到刑事處分的；
�。�2）盜竊餐廳和客人及同事物品財(cái)產(chǎn)；
�。�3）私帶武器或其他禁物進(jìn)入酒店；
�。�4）重大欺詐行為；
�。�5）賭博或走私的；
�。�6）向他人泄露、提供酒店內(nèi)部機(jī)密的；
�。�7）傳播淫逸刊物和音像制品的；
（8）挑撥和激怒上司和同事而引發(fā)毆打或嚴(yán)重行為的；
�。�9）參加非法罷工和停工的；
�。�10）提供假資料和報(bào)告、偽刪改單、證明的；
�。�11）蓄意破壞損毀店里財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和資料的。
2>處罰標(biāo)準(zhǔn)
在餐廳需要對(duì)員工進(jìn)行處分時(shí)，將本著公平一致，一視同仁的態(tài)度，采取合理的手段，達(dá)到教育員工的目的，處分分為口頭警告、記過(guò)、降職、降薪、停職、留店查看、辭退和開除。
�。�1）觸犯輕微過(guò)失、處以口頭警告、并處罰10—30元；
�。�2）觸犯嚴(yán)重過(guò)失、按情節(jié)處以記過(guò)、記大過(guò)、降職降薪；
�。�3）觸犯重大過(guò)失、將按情節(jié)予以辭退或開除。
11、行為規(guī)范管理
<1>儀容儀表、儀態(tài)必須按照公司規(guī)定執(zhí)行。（詳情參看前廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)）
<3>員工職務(wù)行為準(zhǔn)則