旅館業(yè)衛(wèi)生制度

一、賓館、旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。

二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。

三、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。

四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。

五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。

六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。

七、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進(jìn)。

八、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康合格證、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證齊全、有效。從業(yè)人員有“五病”（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病）必須調(diào)離崗位。

九、各類布草應(yīng)分類存放在密閉保管柜內(nèi)，干凈與臟布草不能混放，供顧客使用布草應(yīng)平整、無污漬、異味。

一、衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組的組成

組  長：

成  員：

二、衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)：

（一）制訂從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)教育計劃和考核辦法，組織從業(yè)人員參加《公共場所衛(wèi)生管理條例》《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細(xì)則》《住宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》《旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB9663-1996等衛(wèi)生法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生知識、崗位操作規(guī)程等的培訓(xùn)學(xué)習(xí)和考核。

（二）組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，負(fù)責(zé)提出將患有有礙公眾健康的從業(yè)人員調(diào)離直接為顧客服務(wù)崗位的意見。

（三）制定衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生責(zé)任制度和衛(wèi)生操作規(guī)程，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。

（四）督促本場所經(jīng)營者、從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行《公共場所衛(wèi)生管理條例》，按時辦理有關(guān)衛(wèi)生證件、證明，依法從事經(jīng)營活動。

（五）配合衛(wèi)生執(zhí)法人員對本場所進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況。負(fù)責(zé)建立本場所衛(wèi)生管理檔案。

（六）參與保證衛(wèi)生安全的其他管理工作。

年  月  日

住宿場所衛(wèi)生檔案管理制度

住宿場所應(yīng)建立衛(wèi)生管理檔案，檔案應(yīng)當(dāng)包括以下方面：

(一)證照：衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明、健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件或備案文件（復(fù)印件）等。

（二）衛(wèi)生管理制度。

（三）衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)或衛(wèi)生管理人員與從業(yè)人員崗位職責(zé)。

（四）發(fā)生傳染病傳播或健康危害事故后的處理情況。

（五）衛(wèi)生操作規(guī)程。

（六）公共用品用具采購、驗收、出入庫、儲存記錄。

（七）公共用品用具清洗、消毒、檢測記錄。

（八）設(shè)備設(shè)施維護(hù)與衛(wèi)生檢查記錄。

（九）空氣質(zhì)量、集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)檢測記錄。

（十）投訴與投訴處理記錄。

（十一）有關(guān)記錄：包括場所自身檢查與檢測記錄，培訓(xùn)考核記錄，從業(yè)人員因患有有礙公眾健康疾病調(diào)離直接為顧客服務(wù)崗位記錄，集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)清洗消毒記錄等。

（十二）有關(guān)證明：包括預(yù)防性建筑設(shè)計審核文件，集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)竣工圖紙，消毒設(shè)施設(shè)置情況等。

各項檔案中應(yīng)有相關(guān)人員的工作記錄并簽名，檔案應(yīng)有專人管理，各類檔案記錄應(yīng)進(jìn)行分類并有目錄。有關(guān)記錄至少應(yīng)保存三年。

公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

一、從業(yè)人員必須按規(guī)定期限進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的公共場所從業(yè)人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

凡患有痢疾、傷寒、甲型和戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生疾病的，不得上崗從事直接為顧客服務(wù)工作。

二、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙公共衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙公共衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

三、從業(yè)人員應(yīng)具備相關(guān)的衛(wèi)生法規(guī)和基本衛(wèi)生知識。公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)相關(guān)衛(wèi)生法律知識和公共場所衛(wèi)生知識，并進(jìn)行考核，建立培訓(xùn)檔案。對考核不合格的，不得安排上崗。

四、從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，不留長指甲，勤剪發(fā)、勤修甲、勤洗澡、勤換衣，飯前便后、工作前后洗手。工作時不得涂指甲油及佩戴飾物，操作過程中嚴(yán)格洗手消毒，保持工作服整齊干凈。

五、單位衛(wèi)生管理負(fù)責(zé)人經(jīng)常對從業(yè)人員個人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。

賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度

 一、賓館、旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。 

二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。 

三、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換，長住客床上用品至少一周一換。 

四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。 

五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。 

六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水、無蚊蠅、無異味。 

七、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進(jìn)。 

八、對旅客廢棄的衣物要進(jìn)行登記，統(tǒng)一銷毀。 

九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求， 做到定期清洗消毒。 

公共用品用具清洗消毒保潔制度

一、公共場所設(shè)置符合衛(wèi)生要求的公共用品消毒間，上下水設(shè)施齊全，場所整潔，不堆放無關(guān)物品，配備與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的各類公共用品消毒設(shè)施和保潔設(shè)施。

二、清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無積水積物，無雜物存放。

三、落實專人負(fù)責(zé)公共用品用具的清洗、消毒工作。

四、清洗飲具、盆桶、拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉?zhèn)魅尽?/strong>

五、公共場所內(nèi)茶具、拖鞋等公共用品須嚴(yán)格做到一客一換一消毒，禁止重復(fù)使用一次性用品用具。

六、供顧客使用的公共用品必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。公用品的更換、消毒要有工作記錄。

七、公共場所內(nèi)公共用品消毒方法符合衛(wèi)生規(guī)范的要求，做到一沖、二洗、三消毒、四保潔。

八、公共用品須配備密閉專用的保潔設(shè)施，經(jīng)清洗、消毒后的公共用品必須分類保潔存放。保潔時間較長的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須再次進(jìn)行清洗消毒后，方可供客人使用。

九、消毒后的公共用品用具要自然濾干或烘干，不應(yīng)使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。

十、配好的消毒液定時更換，一般每4小時更換一次。

推薦的住宿場所用品用具清洗消毒方法

一、清洗方法及步驟

（一）去除公共用品用具表面的殘渣、污垢。

（二）用含洗滌劑溶液洗凈公共用品用具表面。

（三）用清水沖去殘留的洗滌劑。

二、消毒方法

（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。

1.煮沸、蒸汽消毒： 100℃作用20～30分鐘以上�？捎糜陲嬀摺⑴�、毛巾、床上用棉織品的消毒。

2.紅外線消毒：125℃作用15分鐘以上。可用于飲具、盆的消毒。

（二）化學(xué)消毒。用含氯、溴或過氧乙酸的消毒藥物消毒。

1.用含有效溴或有效氯含量為250毫克／升的消毒溶液浸泡30分鐘，可用于盆、飲具的消毒或用于物品表面噴灑、涂擦消毒。

2.用0.2％～0.5％過氧乙酸溶液，或有效溴或有效氯含量為1000毫克／升的消毒液中，浸泡30分鐘，可用于拖鞋消毒。

化學(xué)消毒后的公共用品用具應(yīng)用凈水沖去表面的消毒劑。

三、保潔方法

（一）消毒后的公共用品用具要自然濾干或烘干，不應(yīng)使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。

（二）消毒后的飲具應(yīng)及時放入餐具保潔柜內(nèi)。

四、化學(xué)消毒注意事項

（一）使用的消毒劑應(yīng)在保質(zhì)期限內(nèi)，并按規(guī)定的溫度等條件貯存。

（二）嚴(yán)格按規(guī)定濃度進(jìn)行配制，固體消毒劑應(yīng)充分溶解。

（三）配好的消毒液定時更換，一般每4小時更換一次。

（四）使用時定時測量消毒液濃度，濃度低于要求立即更換。

（五）保證消毒時間，一般公共用品用具消毒應(yīng)作用15分鐘以上。

（六）應(yīng)使消毒物品完全浸沒于消毒液中。

（七）用品用具消毒前應(yīng)洗凈，避免油垢影響消毒效果。

（八）消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈。

傳染病和健康危害事故報告處理制度

為及時調(diào)查、處理本場所可能發(fā)生的傳染病和健康危害事故，查清原因，減少對人體健康造成的損害，制定本制度：

一、當(dāng)場所內(nèi)發(fā)生以下傳染病和健康危害事故時，單位負(fù)責(zé)人及衛(wèi)生負(fù)責(zé)人應(yīng)立即向衛(wèi)生行政部門(電話:96301)報告。

1、微小氣候或空氣質(zhì)量不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所致的虛脫休克；

2、生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒；

3、公共用具、用水和衛(wèi)生設(shè)施遭受污染所致傳染性疾病、皮膚��；

4、意外事故所致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲劑等中毒。

二、發(fā)生傳染病和健康危害事故時，應(yīng)立即停止相應(yīng)的經(jīng)營活動，及時搶救病人，采取預(yù)防控制措施，防止事故的繼發(fā)，并負(fù)責(zé)保護(hù)好事故現(xiàn)場。

三、積極配合衛(wèi)生部門進(jìn)行調(diào)查，控制傳染病和健康危害事故的進(jìn)一步蔓延。

四、傳染病和健康危害事故調(diào)查處理工作結(jié)束后，及時撰寫本單位事件總結(jié)報告，并上報有關(guān)單位和存檔備案。

衛(wèi)生檢查及獎懲制度

一、單位衛(wèi)生管理小組負(fù)責(zé)制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

二、各部門衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)本部門的各項衛(wèi)生管理制度的落實，每天在操作加工時段至少檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。

三、各部門負(fù)責(zé)人要積極支持衛(wèi)生管理小組開展衛(wèi)生檢查工作，從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。

四、單位衛(wèi)生管理小組及衛(wèi)生管-理-員每周1-2次對各部門進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部門的自查紀(jì)錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。

五、檢查中發(fā)現(xiàn)違反衛(wèi)生管理制度或操作規(guī)程的，視情節(jié)輕重根據(jù)本單位相關(guān)規(guī)定對相關(guān)責(zé)任人員分別作出處理。

六、對衛(wèi)生檢查中表現(xiàn)突出的部門和個人根據(jù)本單位情況適當(dāng)給于物質(zhì)和精神獎勵。

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