職工食堂衛(wèi)生檢查制度

一、食堂工作人員必須經體檢合格、取得健康證后，方可進入食堂工作。

二、食堂內打飯臺（口）必須保持清潔衛(wèi)生。

三、生熟食品分別存放，不得祼露存放剩余飯菜，杜絕蚊蠅，防止疾病傳染。

四、食堂工作人員應穿工作服、戴衛(wèi)生帽進行工作，衣著整潔，不準穿拖鞋進入食堂。

五、飯菜必須清潔衛(wèi)生，嚴禁打盛半生食品，饅頭、包子等食物不充許用手拿給就餐人員。

六、食堂各種餐具、原料使用前必須洗凈，用具消毒后方可使用，食用外購食品須經高溫處理。

七、與食堂無關人員一律不得進入食堂，食堂內禁止吸煙。

八、做好防“四害（蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂）”和滅“四害”工作。

九、由食堂工作人員按順序為就餐人員打盛飯菜，禁止就餐人員私自打盛。

十、須按需取食，禁止隨意傾倒和亂扔食物，食物殘渣應倒入指定位置的指定容器內。

十一、開飯時間以下班時間為準，不得提前開飯，每次必須保證半小時開飯時間。

十二、以上必須嚴格執(zhí)行，如有違反，扣罰當月10至20元工資。

1. 衛(wèi)生從業(yè)人員須持有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓證上崗。

2. 加工、場所要配置保鮮及清洗消毒設施，應有防蠅、防塵、防鼠等設施。

3. 生熟食品要分開存放。做到使用專用工具、專人負責。

4. 各種加工工具、容器用后要及時洗干凈，并經消毒后方可使用。

5. 食品加工場所應保持清潔衛(wèi)生，堅持班前、班后清潔制度。

6. 食品原料、倉庫應保持整潔無鼠、蟲害，分類存放。

7. 嚴格做好食品衛(wèi)生管理，保障職工身體健康。

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