酒店餐飲人事管理制度

在人事管理方面，星級酒店、普通酒店、商務酒店等都有不同的規(guī)章制度。以下的酒店人事管理制度的范本，請參考。

□總則

第一條為規(guī)范本酒店員工人事管理，為其各項權利的享有、義務的履行提供明確的依據(jù)，特根據(jù)國家有關法規(guī)及酒店章程制定本制度。

第二條本制度適用于經(jīng)酒店人力資源部正式錄用的從事管理和業(yè)務工作的所有工作人員。

第三條本酒店員工的聘用、報到、試用、轉正、職務、任免、調遷、解職、服務、交卸、給假、出差、值班、考核、獎懲、待遇、福利、退休、撫恤等事項除國家有關規(guī)定外，皆按本制度辦理。

□聘用

第一條本酒店管理、技術層面員工分正式員工和短期聘用員工兩種。正式員工和短期聘用員工均應與酒店簽訂合同。正式員工享受酒店制度中所規(guī)定的各種福利待遇；短期聘用員工指具有明確聘用期的臨時工、離退休人員以及少數(shù)特聘人員，其享受待遇則按聘用合同書中規(guī)定執(zhí)行。

第二條本酒店聘用的員工以學識、品德、能力、經(jīng)驗、體格適合于職務或工作者為原則，一律公開條件，向社會招聘。但特殊需要時不在此限。

第三條新進員工的聘用，根據(jù)業(yè)務需要，由主管人事部門統(tǒng)籌計劃，呈報標準。從事管理和業(yè)務工作的員工一般必須滿足下述條件：（1）大學�？埔陨蠈W歷；（2）三年以上相關工作經(jīng)歷；（3）年齡一般在35歲以下，特殊情況不超過45歲；（4）無不良行為記錄。屬特殊情況的人員，經(jīng)董事長批準后可適當放寬有關條件，應屆畢業(yè)生及復員轉業(yè)軍人需經(jīng)董事長批準后方可考慮聘用。

第四條所有應聘人員除董事長特批可免予試用或縮短試用期外，一般都必須經(jīng)過1—3個月的試用期后才可考慮聘為正式員工。試用人員須向酒店呈交以下資料：（1）學歷、職稱證明；（2）個人簡歷；（3）近期免冠2寸照2張；（4）身份證復印件；（5）體檢表；（6）員工引薦擔保書（由酒店視需要而定）。

第六條試用人員在試用期內待遇規(guī)定參見

第七條試用人員經(jīng)試用考核合格后，可轉為正式員工，并根據(jù)其工作能力和崗位重新確定職稱，享受正式員工的各種待遇；員工轉正后，試用期計入工齡，試用不合格者，可延長其試用期或決定不予聘用，對于不予聘用者，不發(fā)任何補償費，試用人員不得提出任何異議。

第八條酒店員工的正式聘用合同和短期聘用合同以及擔保書等全部資料匯總保存于酒店人力資源和行政部門，由該部門負責監(jiān)督聘用合同和擔保書的執(zhí)行。

□考勤

第一條酒店員工一律實行上下班打卡登記制度。

第二條上班前30分鐘和下班后30分鐘為規(guī)定刷卡時間，上班時間開始后5分鐘至30分鐘內到班者，按遲到論處，超過30分鐘以上者，按礦工半日論處。提前30分鐘以內下班者按早退論處，超過30分鐘者按礦工半天論處。若員工因工外出超過刷卡時間，按以下程序辦理簽卡：①一般員工：填寫簽卡登記表由本部門文員報部門負責人簽字確認；②各部門負責人：填寫簽卡登記表由本部門文員報總經(jīng)辦簽字確認。

第三條酒店安排專門人員監(jiān)督員工上下班打卡，簽卡登記表應于第二天早上不遲于9：00由各部門文員送交人力資源部簽卡，如無簽字確認或逾時未報簽卡登記表，人力資源部有權當缺勤處理。人力資源部據(jù)此核發(fā)全勤獎金及填報員工考核表。

第四條所有員工上下班均須親自打卡，任何人不得代理他人或由他人代理打卡。如發(fā)現(xiàn)代人刷卡，第一次扣除雙方薪金各25元，第二次扣50元，以此類推。代理人和被代理人均給予記過一次的處分。

第五條所有人員須先到酒店打卡報到后方能外出辦理各項業(yè)務。員工外出辦理業(yè)務前須向本部門負責人（或其授權人）申明外出原因及返回酒店時間，否則按外出辦私事處理。上班時間外出辦私事者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，即扣除當月全勤獎，并給予警告一次的處分。

第六條員工一個月內遲到、早退累計達三次者扣發(fā)全勤獎50%，達五次者扣發(fā)100%全勤獎，并給予一次警告處分。

第七次員工無故礦工半天者，扣發(fā)當月全勤獎，并給予一次警告處分，每月累計三天礦工這，扣除當月工資，并給予記過一次處分，無故礦工達一個星期以上者，給予除名處理。

□薪金（缺獎金部分）

第一條酒店按員工的實際工作天數(shù)支付薪金，付薪日期為每月的1日，支付的是員工上月的薪金。若付薪日遇節(jié)假日或休息日，則提前或順延支付。

第二條如發(fā)現(xiàn)當月薪金與實際不符時，在領薪后一個小時之內（特殊情況不超過3天）通知部門主管，以便安排查詢，逾時概不受理。

第三條員工薪金將可能在如下情況發(fā)生調整：①員工職務發(fā)生變動，其崗位薪金相應進行調整，其薪金必須在該職務級別薪金范圍之內；②酒店企業(yè)將根據(jù)員工的工作業(yè)績和工作能力進行獎勵性薪金晉級，其對象為經(jīng)營活動中為酒店創(chuàng)利成績顯著者；促進經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟效益方面成績突出者；③薪金常規(guī)調整，即指酒店有可能根據(jù)經(jīng)營業(yè)績情況、社會綜合物價水平的較大幅度變動相應調整員工效益薪金；④員工在年終考核中，被酒店認為工作績效低于平均水平，將可能被降低薪金。

第四條崗位薪金晉級，新的崗位薪金從酒店下發(fā)有關通知的下月1日起執(zhí)行；崗位薪金降級，從酒店下發(fā)有關通知的當月起。

□福利

第一條假期

1、員工可享受本制度規(guī)定的重要節(jié)假日，期間照常支付員工的薪金。

2、員工轉正后可享受婚假、喪假、產(chǎn)假、病假、工傷假；

3、婚假

酒店對依國家婚姻法履行登記手續(xù)的轉正員工，給婚假3天，晚婚者增加10天。工資照發(fā)。

4、喪假

根據(jù)國家勞動法律法規(guī)規(guī)定，直系親屬（指配偶、子女、父母或配偶之父母）死亡，酒店給假3天。工資照發(fā)。

5、產(chǎn)假

根據(jù)國家勞動法律法規(guī)的規(guī)定，按計生規(guī)定生育的，女方產(chǎn)假為90天，產(chǎn)假期間給予男方看護假10天。產(chǎn)假期間按基本工資發(fā)。

6、病假

根據(jù)勞動部《企業(yè)職工患病或非因工負傷醫(yī)療期》規(guī)定，按員工在本酒店工作年限，給予三個月至二十四個月的醫(yī)療期。醫(yī)療期間按基本工資發(fā)。

7、工傷假

根據(jù)工傷保險條例有關規(guī)定賠付醫(yī)療費用，按工傷規(guī)定給予醫(yī)療假期，組織慰問探望。

第二條社會保險

1、酒店根據(jù)當?shù)卣�府有關規(guī)定和酒店有關決定執(zhí)行，原則上為轉正后的員工購買養(yǎng)老保險、失業(yè)保險、醫(yī)療保險等社會保險項目。職工可根據(jù)自身具體情況提出申請。其中：

（1）養(yǎng)老保險：按國家有關政策和規(guī)定，每月支付員工養(yǎng)老保險=保險基數(shù)×30%，個人每月需交納養(yǎng)老保險=保險基數(shù)×6%；

（2）醫(yī)療保險：執(zhí)行國家醫(yī)療保險規(guī)定；

（3）失業(yè)保險：按國家有關政策和規(guī)定，每月支付員工失業(yè)保險=保險基數(shù)×2%,個人每月需交納失業(yè)保險=保險基數(shù)×1%；

（4）房屋公積金：按國家有關政策和規(guī)定，每月支付員工房屋公積金=保險基數(shù)×12%，個人每月需交納房屋公積金=保險基數(shù)×12%.

2、人力資源部負責統(tǒng)一將各種保險和基金上交政府有關部門，并記入個人養(yǎng)老保險手冊和個人住房基金磁卡。

第三條員工活動

1、酒店為保障員工的身心健康，在適當?shù)臅r候組織一次例行體檢，并組織經(jīng)常性的體育鍛煉和娛樂活動。

2、員工均有機會參與酒店每年定期或不定期舉行的各項活動，例如酒店體育競賽活動，五一、國慶典活動、旅游等。

第四條其他福利

1、酒店為員工免費提供食宿。員工夏季享受酒店規(guī)定的防暑費，冬季享受酒店規(guī)定的取暖費。

2、酒店依據(jù)經(jīng)濟效益結合員工的考核成績，享受一年一度的年終獎；

3、酒店員工連續(xù)工作5年以上，每年報銷一次雙程探親路費；5年以下，每年報銷一次單程探親路費。路費報銷以硬座為準。

□獎勵和處罰

第一條獎勵

1.有下列情況（但可能不僅限于以下情況），酒店將予以獎勵：

①員工連續(xù)一年未請假或遲到早退者，經(jīng)審查確認后授予全勤獎金200元；

②遵紀守法，自覺執(zhí)行酒店規(guī)章制度，積極做好本職工作，授予“最佳員工”稱號；

③節(jié)約物料或對廢料利用，在成本控制方面做出突出貢獻者；

④在生產(chǎn)技術、管理制度或質量體系運作等方面提出合理化建議，經(jīng)采納者；

⑤維護酒店利益，為酒店爭得榮譽，防止或挽救事故與經(jīng)濟損失有功；

⑥敢于檢舉或制止違規(guī)及損害酒店利益行為者。

第二條處罰

1、對有下列行為之一者，酒店將視情節(jié)輕重、后果大小、認識態(tài)度不同等給予行政處分或經(jīng)濟處罰（但可能不僅限于以下情況）：

①違反酒店規(guī)定法規(guī)，遲到、早退、不穿工作服或不佩戴工作證者，處以罰款5元；②擅離職守，閑游或上班打磕睡者；③不服從合理的工作安排、調動和指揮，或玩忽職守，影響生產(chǎn)、工作秩序的；④虛報個人申述資料或故意填報不正確個人資料；⑤損壞公物，影響酒店正常秩序；⑥挑動是非，破壞團結，損害他人名譽或領導威信的。

2、如員工行為觸犯刑律，被依法追究刑事責任，酒店將無條件對當事人予以解除勞動合同處理。

第三條獎勵、處罰實施程序

1、“獎勵申請單”、“處罰通知單”填寫時要說明獎勵、處罰的原因及結果，人力資源部認真核實事實，并簽署意見呈請總經(jīng)理批準后予以實施；

2、財務部根據(jù)經(jīng)審批的“獎勵申請單”或“處罰通知單”予以實施獎懲，獎勵金、處罰金均在當月的工資中體現(xiàn)，以現(xiàn)金支付；

3、員工對處分決定不服的，可在3天內直接向人力資源部提請復議；

4、給予員工的處罰應當慎重，必須弄清事實，取得證據(jù)，經(jīng)過一定會議討論，征求有關部門意見，并允許受處分人申辯。

□培訓與考核

第一條本制度所指的培訓主要是針對酒店管理、技術層面員工的培訓與考核。應按計劃、分批分階段，按不同的工種和崗位需要進行培訓，結合實際，注重實用性，為員工勝任職責、提升自我、開發(fā)潛力、拓展職業(yè)提供有效的途徑，為酒店完成經(jīng)營目標、提高績效、實現(xiàn)事業(yè)發(fā)展提供人力資源的保證。

第二條培訓應根據(jù)員工所從事的實際工作需要，以崗位培訓和專業(yè)培訓為主。管理人員應學習和掌握現(xiàn)代管理理論和技術，充分了解酒店的有關方針、政策和法規(guī)，提高市場預測能力、決策能力、控制能力；專業(yè)技術人員應接受各自的專業(yè)技術培訓，了解酒店有關政策，掌握本專業(yè)的基礎理論和業(yè)務操作方法，提高專業(yè)技能。

第三條培訓由酒店人力資源部全權負責。人力資源部的權責包括：（1）負責制定、修改培訓制度；（2）擬定、呈報酒店年度、季度培訓計劃；（3）收集整理各種培訓信息并及時發(fā)布；（4）聯(lián)系、組織或協(xié)助完成酒店各項培訓課程的實施；（5）檢查、評估培訓的實施情況；（6）管理、控制培訓費用；（7）負責對各項培訓進行記錄和相關資料存檔；（9）追蹤考查培訓效果；（10）研擬其他人才開發(fā)方案。

第四條酒店其余各部門應全力協(xié)助人力資源部進行員工培訓，其權責具體包括：（1）制定并呈報部門培訓計劃；（2）制定本部門專業(yè)課程培訓大綱；（3）收集并提供相關專業(yè)培訓信息事或酒店財物經(jīng)查實者，情節(jié)較嚴重者；④嚴重失職、營私舞弊，對酒店利益造成重大損害的；⑤偽造或盜用酒店印章或利用酒店名譽在外招搖撞騙，致使酒店名譽、利益、形象受損害者；⑥被依法追究刑事責任的。

5、有下列情形之一的，酒店可以解除勞動合同，但應當提前三十日以書面形式通知員工本人：①員工患病或非因工負傷，醫(yī)療期滿后不能從事原工作也不能從事由酒店另行安排的工作的；②員工不能勝任工作，經(jīng)過培訓或者調整工作崗位，仍不能勝任工作的；③勞動合同訂立所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使原勞動合同無法履行，經(jīng)當事人協(xié)商不能就變更勞動合同達成一致協(xié)議的；④酒店經(jīng)營困難發(fā)生經(jīng)濟性裁員的；

6、員工要求解除勞動合同，應當提前三十日以書面形式通知酒店。如未能提前通知酒店給酒店造成經(jīng)濟損失的，應根據(jù)國家有關勞動法規(guī)定承擔違約責任。

第四條完備離職手續(xù)

1、雙方終止或解除勞動合同，員工在離職前必須完備離職手續(xù)，未完備離職手續(xù)擅自離職，酒店將按曠工處理。離職手續(xù)包括：①處理工作交接事宜；②按《離職移交手續(xù)清單》要求辦理離職手續(xù)；③交還所有酒店資料、文件、辦公用品及其它公物。如有住宿，由宿舍負責人清點后簽字確認，交還宿舍鎖匙。④報銷酒店帳目，歸還酒店欠款，待所有離職手續(xù)完備后，憑《離職移交手續(xù)清單》領取離職當月實際工作天數(shù)薪金。⑤員工違約或提出解除勞動合同時，員工應按合同規(guī)定，歸還在勞動合同期限內的有關費用。⑥如與酒店簽定有其它合同（協(xié)議），按其它合同（協(xié)議）的約定辦理。

2、第一負責人或重要崗位管理人員離職，酒店將安排離職審計。

3、所有員工凡因工作過失或違反紀律、規(guī)定被酒店辭退、開除者，酒店將永不錄用。任何辭職員工如再回酒店，需滿6個月后才能被錄用，錄用后重新試用，薪金按試用期工資發(fā)放，試用期滿后根據(jù)本人工作表現(xiàn)重新確定工資。

4、離職前，酒店可根據(jù)員工意愿安排人力資源部或員工上司進行離職面談，聽取員工意見。

第五條糾紛處理

合同過程中的任何勞動糾紛，員工可通過申訴程序向上級負責人或責任機構，酒店不能解決時可向當?shù)貏趧泳謩趧又俨脵C構申請仲裁。

□附則

第一條以上各項規(guī)章制度酒店所有員工都要嚴格執(zhí)行。解釋權歸酒店人力資源部；

第二條規(guī)定與酒店其他規(guī)定有抵觸時，按本規(guī)定執(zhí)行，與國家法律、法規(guī)相抵觸時，按國家法律、法規(guī)執(zhí)行。

第三條本規(guī)定自頒布之日開始執(zhí)行。

□修訂

本手冊如有未盡事宜，歡迎本酒店任何員工提出寶貴意思，本部門有權隨時補充、修改。

xx-x國際商務酒店

編制：

審核：

批準：

二0xx年九月

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