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便利店食品安全管理制度
為落實(shí)食品經(jīng)營戶食品安全責(zé)任和義務(wù),保證食品安全,保障公眾身體健康和生命安全,接受社會(huì)監(jiān)督,承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī),結(jié)合實(shí)際,制定本制度。
第一條 從業(yè)人員健康管理制度。組織食品從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后,方可從事食品工作。
第二條 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。采購食品,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)商品標(biāo)識、標(biāo)志等內(nèi)容和索取進(jìn)貨者的許可證和食品合格的證明文件。
第三條 進(jìn)銷貨臺賬制度。經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全進(jìn)銷貨臺賬。臺賬應(yīng)當(dāng)包括名稱、條碼、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨商品名稱、企業(yè)注冊號、地址、聯(lián)系電話、供貨日期等內(nèi)容;對有從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的,還應(yīng)及時(shí)將進(jìn)貨時(shí)間、數(shù)量、來源以及貨物品種、規(guī)格、流向等內(nèi)容如實(shí)記錄清晰、完整,確保所銷商品貨正源清。
第四條 索證索票制度。食品經(jīng)營戶在訂貨或進(jìn)貨時(shí),向供貨方索取供貨憑證,認(rèn)真核對憑證內(nèi)容與實(shí)際食品是否一致,并按要求按月裝訂,確保2年以上。經(jīng)營戶初次購入食品時(shí),應(yīng)當(dāng)仔細(xì)查驗(yàn)?zāi)軌蜃C明供貨商主體資格的相關(guān)證件,包括營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其他證明文件,并做到每年核對一次。
第五條 不合格食品退市制度。對自行檢查、查驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有問題的食品,超過保質(zhì)期的食品和行政部門公布的不合格食品,應(yīng)當(dāng)立即采取下架、封存、停止銷售等措施,立即通知供貨者和消費(fèi)者退貨,協(xié)助工商部門處理不合格食品,并記錄好停止經(jīng)營等相關(guān)情況。
第六條 食品安全經(jīng)營承諾制度。認(rèn)真履行食品經(jīng)營者必須承擔(dān)的食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé),對本單位經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)并向消費(fèi)者做出食品安全承諾。積極配合工商行政管理機(jī)關(guān)依法履行監(jiān)督檢查,規(guī)范經(jīng)營行為,完善售后服務(wù),妥善解決消費(fèi)投訴和糾紛,共同營造食品安全消費(fèi)環(huán)境。
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