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營養(yǎng)午餐安全責(zé)任書
為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院、衛(wèi)生部、教育部以及省市有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作會議精神，進(jìn)一步加強(qiáng)我校生活服務(wù)中心的食品衛(wèi)生安全工作，嚴(yán)防食物中毒和腸道傳染病在學(xué)校發(fā)生，確保學(xué)校正常教學(xué)秩序以及廣大師生身心健康。制定學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，規(guī)范食品衛(wèi)生管理，提高食品衛(wèi)生安全意識，明確工作責(zé)任，對食品衛(wèi)生工作重視不夠，出現(xiàn)較大問題的將實(shí)行責(zé)任追究制度，追究主要責(zé)任人以及相關(guān)人員的責(zé)任。
一、組織機(jī)構(gòu)
成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
二、管理措施
1、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組定期召開會議，檢查學(xué)校食品的衛(wèi)生安全工作落實(shí)情況及今后的工作安排。
2、成立伙食管理委員會，設(shè)立服務(wù)監(jiān)督崗
3、各班定期進(jìn)行食品衛(wèi)生知識宣傳教育（黑板報、廣播、宣傳欄）。嚴(yán)禁學(xué)生購買三無食品。
4、針對存在的突出問題和安全隱患，及時責(zé)成整改，并督促整改措施的落實(shí)到位。
三、職責(zé)范圍
1、制定本班食品衛(wèi)生安全管理辦法，安排學(xué)生監(jiān)督食品衛(wèi)生安全工作。
2、采購原料和食品必須定點(diǎn)采購（簽定協(xié)議），并須索取產(chǎn)品合格證和檢驗報告單，做好驗收記錄工作。
3、在食品原料加工、生產(chǎn)、貯存、包裝、銷售等過程中，要保持清潔衛(wèi)生，生、熟食品分開貯存，防止交叉感染。
四、責(zé)任追究
各教師要充分認(rèn)識食品衛(wèi)生安全工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛(wèi)生安全工作，堅決杜絕一切安全隱患，對環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生工作要定期進(jìn)行專項整治，切實(shí)加大力度，加強(qiáng)治理，要從“講政治、促穩(wěn)定、保健康”的高度切實(shí)抓好衛(wèi)生安全工作。
本著“誰主管、誰負(fù)責(zé)、誰主辦、誰負(fù)責(zé)”的原則，認(rèn)真落實(shí)責(zé)任追究制，對出現(xiàn)責(zé)任事故要堅決予以處理，不姑息遷就，不隱瞞實(shí)情，按照有關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)肅處理
簽字：
小學(xué)
年 月 日
學(xué)生營養(yǎng)午餐采購與安全責(zé)任書
為加強(qiáng)學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)午餐的領(lǐng)導(dǎo)管理。學(xué)校成立了以校長鄭永星為組長的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)食堂管理，學(xué)校還與食堂工作人員簽定了衛(wèi)生責(zé)任書，使食堂衛(wèi)生工作做到了層層有人抓、事事有人管，個個有責(zé)任，切實(shí)保證了食堂的食品衛(wèi)生安全。特與食品采購員簽訂安全管理責(zé)任書。
一、嚴(yán)把食品采購關(guān)。學(xué)校要求采購員采購的食品原則上必須到證件齊全的經(jīng)營單位采購，并索取所采購食物和原料的檢驗合格證和發(fā)票。與經(jīng)�；蚨c(diǎn)采購商簽訂安全責(zé)任書，以明確雙方的責(zé)任。食品采購回校后必須分類存放，定期檢查，及時處理，確保食品質(zhì)量。
二、物品采回學(xué)校后，采購員要經(jīng)常到廚房監(jiān)督工作人員上崗。學(xué)校還要求食堂人員工作時必須穿戴清潔的工作服，必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。并監(jiān)督非工作人員隨意進(jìn)入廚房。
三、科學(xué)合理搭配營養(yǎng)。為了師生能量攝入合理、全面的營養(yǎng)，采購人員必須在每周五制定學(xué)生營養(yǎng)午餐菜譜，交學(xué)校審核。并根據(jù)實(shí)際情況合理搭配主菜、輔菜和湯菜，做到一天一小換，一周一大換。
四、為提高采購員對廣大師生的就餐服務(wù)水平，每周星期五必須參加學(xué)校組織的食堂工作人員專題會，總結(jié)一周來食堂情況，安排布置下一周食堂工作，讓食堂采購員做到常抓食品質(zhì)量不放松，讓全體
師生享用安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的中餐。
五、每天購買的物品運(yùn)到學(xué)校后，交給校長檢查所購買的物品數(shù)量，并進(jìn)行登記、造冊，再進(jìn)入物品保管室。
六、凡是所購買的物品出現(xiàn)問題，經(jīng)有關(guān)部門鑒定屬所購物品出現(xiàn)的問題，一切責(zé)任由購品采購買人員全權(quán)負(fù)責(zé)。
平溪鎮(zhèn)安坪小學(xué) 物品采購員：（簽字） 學(xué)生營養(yǎng)午餐工作領(lǐng)導(dǎo)組：（簽字）
2016年9月 15日
學(xué)生營養(yǎng)餐管-理-員安全責(zé)任書
為確�！盃I養(yǎng)餐工程”在我校順利實(shí)施，特與學(xué)生營養(yǎng)餐管-理-員簽訂責(zé)任書：
一、必須在采購招標(biāo)確定的定點(diǎn)采購所需的食品，且單價不得隨意變動。不得私自采購招標(biāo)以外的任何食品，
二、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫關(guān)，要堅持索證制度和檢查驗收制度。對每批收到的食品質(zhì)量逐箱檢查，并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷售清單。要求供貨商不得過早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過期（保質(zhì)期過短）的食品堅決不準(zhǔn)入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和保管員三方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣。
三、未集中訂購的蔬菜或食品必須由兩人以上采購，不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料；采夠的食品及原材料必須新鮮，價格合理，按每天食譜所定數(shù)量合理采購，并記錄清楚購買時間、地點(diǎn)及售貨人的情況和聯(lián)系電話。
四、每天檢查儲藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時剔除過期和變質(zhì)食品。
五、每天對從業(yè)人員的操作間衛(wèi)生、操作流程，食品留樣、衛(wèi)生消毒等工作情況進(jìn)行督查。
六、管-理-員必須按照食譜安排好當(dāng)天食堂一系列工作，及做好第二天食品的采購和準(zhǔn)備工作。
七、認(rèn)真填寫采購賬目，做好現(xiàn)金日記帳。 做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。
八、定期公布賬目，公開透明，保證“營養(yǎng)餐工程”財政專項資金每一分錢都能“吃到孩子嘴里”。
若營養(yǎng)餐管-理-員因思想麻痹大意，不把工作落實(shí)到實(shí)處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。
食堂管-理-員（簽字）：
校長（簽字）：
XXXX小學(xué)
2016年2月25日
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