- 相關(guān)推薦
餐桌禮儀基本知識
禮儀是給人提供愉快的體驗、替別人著想的一種習慣，而餐桌上的禮儀，可以適用于各種禮儀。具備基本的禮儀，就可以堂堂正正地出現(xiàn)在任何場合任何地點，周圍的人會覺得你是個很有品位、替別人著想的人，禮儀是被眾人所愛戴的重要條件之一。
那么我們?nèi)绾蝸砼囵B(yǎng)孩子好的餐桌禮儀和規(guī)矩呢?禮儀絕對不是到了一定時候，自然而然地就會長在身上的東西。只能通過別人的傳授，而滿懷愛心來教給孩子的，只能是父母。教孩子禮儀的時候，很重要的一點就是要懷著一顆愛心，溫柔地去教。最好不要在剛吃飯還餓的時候去提醒他這樣那樣，吃完飯后父母和孩子都比較放松的時候再去說比較好。
孩子應掌握的12個最基本的餐桌禮儀
1、懷著一顆感恩的心來享受我們的每一頓飯。
這種感恩包括對大自然各個季節(jié)給我們帶來各種當季的美味，包括對培育這些食品的人，也包括給我們補充營養(yǎng)和能量的這些食物。這種感恩的心情，比起拿筷子的方式，比起吃飯的坐姿，更應該作為一種家庭的文化，不斷傳承下去。
2、請長輩先入座，并先給長輩盛飯。
敬老是中華民族的傳統(tǒng)美德，在孩子小的時候，家長就要做好示范，吃飯時先請家中長輩入座，并先給長輩盛飯。在長輩還未動筷之前，晚輩不應自顧自地先吃起來。在家長把碗遞給孩子時，孩子應雙手把碗接過來，表示對長輩的尊敬。
3、吃完飯之前不要離開座位。
除了飯前洗手外，最好讓孩子養(yǎng)成吃飯前處理完上廁所的問題，這樣可以更安心、放松地享受美食。
4、坐正坐直，保持挺拔的姿勢。
這樣不但好看，而且還有利于消化。
5、正確地拿筷子。
其實只要1個小時媽媽就可以教會孩子用筷子，單單是一個用筷子，就可以讓一個人顯得很有教養(yǎng)，我們老祖宗發(fā)明了筷子，一種道具可以用于各種食物，蘊含著深厚的以不變應萬變、以簡單應對復雜的傳統(tǒng)文化精髓，這也是我們必須要傳承的。
6、吃飯時不要敲打碗筷或大聲喧嘩。
7、避免在盤中翻來翻去。
不要為了挑自己喜歡吃的菜而用勺子或筷子在盤中翻來翻去，有的人甚至將自己喜歡的菜從盤中全部調(diào)走，而把不好吃的留給別人，這是一種很失禮的行為，并且顯得比較自私。
8、吃飯的時候盡可能不要發(fā)出聲音。
教育孩子嚼飯的時候盡量閉著嘴，喝湯的時候也慢慢等湯涼了再喝，不要上來就西里呼嚕地喝。
9、不要一邊吃飯一邊干別的事情。
吃飯的時間是一家人聚在一起的時間，也是加強親子溝通的最佳時間，孩子也會有很多事情想與爸爸媽媽分享，請珍惜這段時間。提醒孩子，吃飯時不可以玩玩具。吃飯時也盡量營造一個安靜的環(huán)境，不要讓孩子邊吃飯邊看電視。同時也要提醒爸爸媽媽，再忙也不要在吃飯時長時間接手機了，畢竟在這么繁忙的現(xiàn)代社會，一家人和和美美地、不受任何打擾地在一起吃一頓飯，其實是多么幸福的一件事。
10、飯后對準備食物的人表示感謝。
11、吃完飯后若要先離席，要跟長輩打招呼：“我吃好了。”
12、飯后幫助清理餐桌、收拾碗筷或者幫助洗碗。
小學生就餐禮儀：
1、飯前要洗手，就餐先請長輩入座后，自己方可就位。
2、就餐中禮讓他人，吃飯要慢爵細咽，不挑吃。
3、堅持三餐吃飽，不亂吃零食，不吸煙，不喝酒。
4、在學校就餐，統(tǒng)一在食堂，排隊取飯菜。
5、愛惜糧食，不亂倒剩菜剩飯。
6、吃飯結(jié)束，主動幫父母收拾碗筷。
小學生待人接物禮儀：
1、使用好禮貌用語：請、您、您好!謝謝、對不起、沒關(guān)系、再見。
(1)對長輩、友人或初識者稱“您”，對師長、社會工作人員要稱呼職務或“老師”、“師傅”、“同志”、“叔叔”、“阿姨”等，不直呼其姓名。
(2)對他人提出要求時說：“請”;與人打招呼時說“您好”;與人分手時說“再見”;給人添麻煩時說“對不起”;別人向自己致謙時回答：“沒關(guān)系”;得到別人幫助時說：“謝謝”。
2、使用好體態(tài)語言：微笑、握手、招手、鼓掌、右行禮讓，回答問題起立。
(1)微笑：是對他人表示友好的表情，不露牙齒，嘴角微微上翹。
(2)鞠躬：是下級對上級、晚輩對長輩、個人對群體的禮節(jié)。行鞠躬禮時脫帽、立正、雙眼注視前方，面帶微笑，然后身體上部向前傾斜自然彎下15-30度左右，低頭眼向下看，有時為深表謝意，上體前傾可再深些。
(3)握手：是與人見面或離別時最常用的禮節(jié)，也是向人表示感謝、慰問、祝賀或鼓勵的禮節(jié)。a、握手前起身站立，摘下手套，用右手與對方右手相握;b、握手時雙目注視對方，面帶微笑;c、一般情況下，握手不必用力，握一下即可。老友間可握得深些、久些或邊問候邊握雙手;d、多人同時握手不要交叉，待別人握后再伸手，依次相握。
(4)招手：公共場合遠距離遇到相識的人或送別離去的客人，舉手招呼并點頭致意。招手時手臂伸開擺動。
(5)鼓掌：是表示喜悅、歡迎、感謝的禮節(jié)。雙手掌有節(jié)奏相擊，鼓掌要適時適度。
(6)右行禮讓：在校園上下樓梯、過樓道或街上行走時，靠右側(cè)行進。遇到師長、客人、長、幼、婦、殘、軍人進出房門時，主動開門側(cè)立，讓他們先行。
3、有客來訪要起立迎接，面帶微笑，主動問候：“您好”!“歡迎您”，回答客人提問要起立。為客人讓座、送水;客人與家長談話時要回避;客人離去起身送至門外。
4、尊老愛幼，尊重婦女、殘疾人和軍人，在行路、乘車、購物及其他方面要堅持“讓先”。
5、對外賓熱情大方、不卑不亢，不圍觀尾隨。
6、在校內(nèi)對待老師、低年級同學，女同學、有殘疾的同學堅持“讓先”。
7、向師長、家長、客人或朋友遞送物品，要起立雙手呈上。
8、接受物品、禮物或其它物品，起立用雙手接過，并鞠躬或點頭致謝。
餐桌禮儀
中國與西方在飲食文化方面有不同之處，中國人比較喜歡大伙兒到茶樓，因可品嘗更多款的點心及菜肴，雖然茶樓都備有二人飯桌，但大多數(shù)是供四位或以上食客用的飯桌。茶樓通常很吵，氣氛不像西式餐廳浪漫，若二人吃飯，可考慮不選擇去茶樓。
中國餐桌上的禮儀歸結(jié)為以下幾點：
就座和離席
1、應等長者坐定后，方可入座。
2、席上如有女士，應等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應-招呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應由服務生領(lǐng)臺入座。
6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
香巾的使用
1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
餐桌上的一般禮儀
1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>
2、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。
4、口內(nèi)有食物，應避免說話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。
6、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時，兩肘應向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬一不禁，應說聲“對不起”。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物。
18、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。
21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進餐，不能搶著付賬，推拉爭付，至為不雅。如果是做客，不能搶付賬。未征得朋友同意，亦不宜代友付賬。
23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。
西餐的基本餐桌禮儀
與中餐的圓桌擺放不同，西式宴會通常以長桌擺放較為普遍。而且男女主人，男女客人分開而坐。重要客人坐貴賓席，在進入宴會之前首先了解自己的座次，切不可隨意亂坐。在私人宴會上，要凡事跟著主人做，不可意雙手不可隨意亂動，胳膊肘不能擺放在桌面上。
西餐中主要的餐具有餐巾，刀叉，杯子，湯碗等，都有各自的用途。用餐前先把餐巾打開平放在大腿上，用餐結(jié)束后把餐巾大略折好放在桌子上即可。在西餐桌上通常擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內(nèi)取用，左手持叉，右手持刀。刀用來切割食物，叉同于送食物入口。
西方國家座次安排
中餐多使用圓桌，而西餐一般使用長桌。在正式宴會中，英美和法國排位法不同。英美排位法為：左右兩端為男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右邊。男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。而法式長桌的排坐法正好相反，男女主人坐在中間，對坐。女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客盡量坐旁邊。正式宴會中，坐席座次的高低依距離主桌位置的遠近，左高右低。男女交叉安排，即便是夫妻也不例外。
進餐禮儀
一般西餐的菜譜時 三到五道菜，前三道一般是頭盤、湯、魚，后兩道一定是主菜，甜品或水果，最后是咖啡。
喝湯時不能直接用嘴去碗邊吸，而是要用勺子舀，湯勺要橫拿，略微傾斜，將湯勺尖端向著自己送入口中。右手拿湯勺，左手按住盤緣是最基本的姿勢。要注意湯勺不可滿，還不可以吹湯。西餐中的肉類有牛，豬，羊，雞，鴨等。吃時要注意：以叉子從左側(cè)將肉叉住，再用力艷叉子右側(cè)將肉切開。切時不要太大，以一口大小正好。點排餐時，會配有一杯醬料，調(diào)味醬不可直接淋在牛排上而是放在盤子內(nèi)測，將肉切成小塊蘸著吃。
餐包是西餐桌上經(jīng)常見的，可以撕成小塊吃也可以用手拿著咬著吃。用叉子叉住已經(jīng)撕成小片的面包
再蘸一點調(diào)味汁來吃這是雅觀的做法。吃面條用叉子卷著吃。吃水果時不可以整個拿起來咬，而是用刀切成小塊再用叉子吃。咖啡一般餐后才上，杯子里的小勺是用來攪拌咖啡的而不是用來一勺一勺舀著喝的。 吃西餐的口訣：
刀叉從小用到大，又外用到內(nèi)
面包不能整顆咬，小口小口慢慢撕
由內(nèi)往外是英式，由外往內(nèi)是法式
部分國家的進餐禮儀
泰國
傳統(tǒng)的泰國人進餐時，采用席地而坐的方式進餐，現(xiàn)在都是桌椅的座位形式。用餐反方式與中餐無太大差別，座位也有長幼和輩分之分，由靠近墻壁或離門最遠的上手座位起依次落座。
餐具使用
日本
日本人使用的餐具主要是筷子，在用餐中，日本人對筷子的用法很講究，有“忌八筷”之說，忌舔筷，忌移筷，忌插筷，忌掏筷，忌跨筷，忌別筷等。在與日本人用餐時要用公筷子給大家夾菜。切忌把筷子垂直插在飯菜中。用完餐后，要將用過的筷子放回紙?zhí)字�，并放在架子上�?/p>
在日本進餐需要遵循三個原則：先吃冷食和小品，口味清淡的先吃，味道重的后吃，最后以清淡的食物結(jié)束一餐。日本人一般飯前要喝杯清茶，他們十分注重茶道茶禮。他們吃飯之前會說一句日語即開始享用的意思。
壽司是日本的代表食物，吃壽司也有講究：如果用筷子夾，要橫向?qū)⒄麄�壽司一起夾起。如果用手的話要用大拇指和中指家住壽司兩端，食指按在上面。正確吃法是一口吃完。再吃面時，不管男士還是女士都要發(fā)出蘇蘇的聲音來表示好吃。這也是傳統(tǒng)的日本禮儀。
穆斯林國家的餐飲禮儀
穆斯林國家是指信奉伊斯蘭教的西亞和北非等國家。由于信奉伊斯蘭教有很多飲食的禁忌和規(guī)定，總的原則是：清潔的為相宜，污濁的受禁止。倡導文明健康的飲食方式。穆斯林熱情好客講究禮節(jié)。去做客也最好要準時，但不要提前。在阿富汗地區(qū)常通過大吃大喝來表示對主人的感謝。
禮儀源自文化，不同國家有著各自的文化背景，不同的文化背景又引出了各自的禮儀習慣。在這個人與人交往越來越緊密的年代，只有熟悉，了解，尊重和寬容各個國家和人民的風俗習慣，才能使我們的交流與溝通更加順暢和高效。
韓國
與長輩一起用餐時，長輩先動筷子后晚輩才能動筷。
勿把湯匙和筷子同時抓在手里，使用筷子時把湯匙放在桌子上。不要把湯匙和筷子搭放在碗上，不要端著飯碗和湯碗吃飯。
用湯匙先喝湯或泡菜湯之后，再吃別的食物。飯和泡菜湯，醬湯及湯類用湯匙吃，其它菜用筷子夾。 用餐時不要出聲音，也不要讓湯匙和筷子碰到碗而發(fā)出聲音。
不要用湯匙和筷子翻飯菜，不要挑出自己不吃的食物和作料。
用餐時，不要讓食物粘在湯匙和筷子上，吃完以后，飯碗用鍋巴水弄干凈。
共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。
用餐時，不能咽的骨頭或魚刺，避開旁人悄悄地包在紙上扔掉，不要扔在桌子上或地上。
用餐咳嗽或打噴嚏時，把臉移開后用手或手絹捂著嘴，以免失禮。
用餐不要太快，也不要太慢，與別人統(tǒng)一步調(diào)。與長輩一起用餐時，等長輩放下湯匙和筷子以后再放下。
用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過的餐巾迭起來放在桌子上。
使用牙簽時用一只手遮著使用，使用完之后，在別人看到之前扔掉。
在韓國禮儀中，和長輩喝酒是要側(cè)身喝的，不然被視為不敬。
餐桌禮儀
——餐桌禮儀
公關(guān)語言與社交禮儀可以說與我們的生活息息相關(guān)。我們時時刻刻都在與人進行交往和溝通，我們的言談舉止體現(xiàn)著自身的修養(yǎng)和素質(zhì)，在無形中影響著我們的形象，對自身的發(fā)展也會產(chǎn)生潛移默化的影響。
在日常生活中，禮儀往往反映出一個個體或群體的素質(zhì)，甚至能一定程度上反映出一個國家的國民素養(yǎng)，所以，我們必須了解最基本的公關(guān)語言與社交禮儀知識，并在日常生活中付諸實踐，時刻提醒自己，讓優(yōu)秀成為一種習慣。
歷史上在餐桌上發(fā)生的重大事件也有很多，例如鴻門宴、杯酒釋兵權(quán)等故事，請客吃飯原本是廣交朋友、溝通情感的載體，不過有時它也會成為許多重大事件的轉(zhuǎn)折點。今天，餐桌逐漸成為一個絕佳的交流平臺，餐桌上的交流可能會使人們由陌生轉(zhuǎn)為熟悉，增進感情，也可能在不知不覺中促成一樁生意，對商務是一個很好的拓展機會；當然，不恰當?shù)牟妥蓝Y儀也會產(chǎn)生很大的方面影響，造成一些難以估量的后果。所以，掌握一定的餐桌禮儀知識對于每一個人來說都是必要的。
餐桌禮儀是社交禮儀中的一個重要方面，可謂源遠流長。它不僅是一種基本的生理需求，還是一種重要的社交經(jīng)驗。據(jù)文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經(jīng)孔子的
稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。 在古代，宴飲自有一套程序：主人折柬相邀，臨時迎客于門外。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點�？妄R后導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座�？腿俗�，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：應先敬長者和主賓，最后才是主人。宴飲結(jié)束，引導客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。
現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，總結(jié)來說有以下幾點：
第一:入座的禮儀。先請客人入座上席，入座時要從椅子左邊進入。入座后不要動筷子，更不要弄出響聲。
第二:進餐時，先請客人、長者動筷子。夾菜時每次少一些，盡量吃離自己近的菜。吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要弄出聲響,要用湯匙小口地喝。
第三:如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷，也可以把離他們遠的菜肴送到他們跟前。如果同桌有領(lǐng)導,老人,客人的話，每當上來一個新菜時請他們先動筷子，以表示對他們的尊重。 第四:吃到魚刺,骨頭等物時,要慢慢放到自己的碟子里,或放在事先準備好的紙上。
第五:不要只顧自己吃飯不管別人, 要適時地和左右的人聊幾句風趣的話,以調(diào)和氣氛。
第六:最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
第七:要明確此次進餐的主要任務，是以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主。根據(jù)目的在安排座位時進行調(diào)節(jié)。
第八:最后離席時，要向主人表示感謝，或者邀請主人以后到自己家做客,以示回敬。
餐桌禮儀會從細節(jié)上反映出一個人的素質(zhì)和修養(yǎng)，影響著我們的形象，改變著他人對我們的看法。掌握一定的餐桌禮儀知識對我們的生活以及今后的發(fā)展來說都是必要的。
中華民族素為禮儀之邦，從古至今，中華民族也一直以一種崇尚禮儀、知書達理的形象展現(xiàn)在世人面前。今天，我們依舊需要將這種優(yōu)秀的素質(zhì)延續(xù)下去，我們的經(jīng)濟高速發(fā)展，文化也將與之同行，中華民族優(yōu)良的傳統(tǒng)將會繼續(xù)傳承，禮儀之邦的美譽必將永遠屬于這片熱土。
【餐桌禮儀基本知識】相關(guān)文章：
餐桌禮儀12-22
餐桌的禮儀07-25
餐桌的禮儀11-18
餐桌的禮儀03-30
餐桌的禮儀04-21
接待禮儀與餐桌禮儀04-20
餐桌禮儀的基本禮儀03-26
餐桌禮儀：西餐禮儀05-22