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幼兒餐桌禮儀常識(shí)
禮儀是人類維系社會(huì)正常生活而要求人們共同遵守的最起碼的道德規(guī)范，是人們?cè)陂L(zhǎng)期的共同生活和互相交往中逐漸形成，并且以風(fēng)俗、習(xí)慣和傳統(tǒng)等方式固定下來的。《禮記》中記載：“夫禮之始，始于飲食�！奔蕊嬍扯Y儀是一切禮儀制度的基礎(chǔ)，吃飯時(shí)的禮貌反映了一個(gè)人基本的教養(yǎng)。所以，在幼兒行為習(xí)慣形成的關(guān)鍵期養(yǎng)成優(yōu)雅的餐桌禮儀是是十分必要的。
所謂餐桌禮儀就是指：人們?cè)诰筒蜁r(shí)應(yīng)該遵守的基本的行為要求。具體來說包括以下內(nèi)容：
1、飯前要洗手；
2、就餐姿勢(shì)端正（身體不能趴在桌子上，一手把碗一手拿餐具，保證雙手在桌面上，雙腿放在桌子下面，雙腳盡量并齊）；
3、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話；
4、吃飯時(shí)不亂跑，不直接用手抓食物；
5、咳嗽、打噴嚏應(yīng)單手掩嘴朝向無人的一邊；
6、自己不愿意吃的菜不能放在別人的碗里，喜歡的食物和大家一起分享，不能占為己有；
7、不挑食，不剩飯；
8、飯后要用紙巾擦嘴、洗手漱口；
9、用餐結(jié)束要整理餐桌。
親愛的家長(zhǎng)，幼兒期是孩子行為形成的關(guān)鍵期，在這個(gè)重要的時(shí)期培養(yǎng)孩子良好的生活習(xí)慣是十分必要的，請(qǐng)您每月關(guān)注我們所制定教學(xué)計(jì)劃里禮儀部分，并在家里按照計(jì)劃所列對(duì)孩子進(jìn)行培養(yǎng)。相信在我們的攜手下，寶寶一定能養(yǎng)成：知禮儀、懂禮貌的好習(xí)慣。
幼兒餐桌禮儀案例解析
案例背景:
禮儀是人們?cè)谏鐣?huì)交往活動(dòng)中的行為規(guī)范與準(zhǔn)則,良好的禮儀是人必備的基本素質(zhì)。無數(shù)研究表明,幼兒期不僅是智力早期開發(fā)的重要階段,更是塑造良好道德品質(zhì)的關(guān)鍵時(shí)期。餐飲禮儀問題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有非常重要的地位。用餐是幼兒一日活動(dòng)中的基本環(huán)節(jié),是每天都在做,而又特別容易出現(xiàn)問題的一個(gè)環(huán)節(jié)……用餐時(shí)講話、吃飯慢、挑食、偏食,個(gè)別的小朋友不會(huì)用筷子,也有個(gè)別小朋友掉米粒等等。
案例描述:
案例一:
隨著音樂的響起,正在興致勃勃做游戲的小朋友立即手忙腳亂的收拾物品,正在美發(fā)屋洗頭的娃娃家的“媽媽”惠惠來不及跟“美發(fā)師”婷婷打招呼,連忙從理發(fā)店抱著“娃娃”回家收拾物品。當(dāng)小朋友們洗好手開始用餐,坐在一組的惠惠和婷婷邊吃還邊說著游戲時(shí)的情景。 案例二:
旺旺是本學(xué)期新轉(zhuǎn)來的小朋友,他不僅飯量大,而且吃得也非�？�。別的小朋友飯還沒有吃掉一半,他碗里的飯已經(jīng)見底了。保育老師說:“旺旺,你要慢點(diǎn)吃,應(yīng)該細(xì)嚼慢咽。”“恩�！贝饝�(yīng)一聲后,他慢慢的把飯送入口中,嚼了兩三下,“咕咚”一聲,又咽下去了。沒過多久,他把飯菜吃了個(gè)精光,又是第一名。再看旁邊的梁梁,還在呆呆地看著窗邊的畫,碗里的飯還有一小半沒有吃。 案例三:
凡凡是個(gè)很聰明的孩子,數(shù)學(xué)操作、故事講述都難不倒他,可他吃飯的時(shí)候就漏洞百出了。當(dāng)老師給全班的小朋友分好飯,凡凡還在托著下巴思考什么。“凡凡,快吃飯啊。”他一把握起筷子,插到飯碗里開始吃飯。老師轉(zhuǎn)了一圈,發(fā)現(xiàn)凡凡趴在桌子上慢慢地嚼著嘴里的飯菜。“凡凡,吃飯的時(shí)候身體要做端正,要不然,會(huì)把飯菜弄到身上的�！崩蠋熥叩剿媲拜p輕地提醒,凡凡立刻坐得像個(gè)紳士一樣神氣。可仔細(xì)一看,才發(fā)現(xiàn)他根本就不會(huì)握筷,夾了幾下才夾到幾根蔬菜。 案例分析:
分析造成幼兒不良進(jìn)餐習(xí)慣的原因,主要有三方面的原因:
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1. 情緒。幼兒上完一節(jié)課,從熱鬧的課中解脫出來容易激動(dòng)。特別是游戲課后,小朋友處于自由興奮的狀態(tài),一時(shí)還不能立刻轉(zhuǎn)入安靜的就餐活動(dòng)中,吃飯時(shí)講話的聲音就會(huì)此起彼伏,總有說不完的話。孩子的天性就是活潑好動(dòng)的。如案例一,由于游戲和吃飯的時(shí)間接近,興奮神經(jīng)還沒有被完全抑制,所以在吃飯時(shí)幼兒就不能很好的控制自己。
2. 指導(dǎo)。很多時(shí)候,我們看似孩子會(huì)自己吃飯,其實(shí)在孩子吃飯的過程中隱藏著許多問題,如:不會(huì)握筷,坐姿不正等,而老師關(guān)注的是小朋友吃飯說不說話,飯粒有沒有掉在桌上等環(huán)境的干凈與否問題。看到孩子吃得快,只是提醒孩子要細(xì)嚼慢咽,可有的孩子并不能體會(huì),以為慢慢的吃就是細(xì)嚼慢咽。教師并沒有針對(duì)本質(zhì)問題進(jìn)行思考并找到問題的根本來解決問題。
3. 習(xí)慣。有的家長(zhǎng)過分溺愛、遷就孩子,孩子不喜歡吃的就不讓幼兒吃或少吃,孩子喜歡吃的東西就給他們多吃;有的家長(zhǎng)為了讓孩子吃飯就允許幼兒邊玩邊吃,甚至還追著幼兒喂食。久而久之,幼兒失去了自己吃飯的機(jī)會(huì),當(dāng)然就不會(huì)用筷子吃飯了。案例三中的凡凡是家里的獨(dú)苗,他們家開的是旅館,媽媽、奶奶有的是時(shí)間照顧他,從來不要求他自己吃飯,所以凡凡自己根本就不會(huì)拿筷子吃飯。
案例反思:
如何培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣,對(duì)幼兒進(jìn)行餐桌禮儀教育,使每個(gè)幼兒都能文明用餐,讓每位幼兒吃得開心、吃得健康,我們根據(jù)幼兒的特點(diǎn)進(jìn)行了實(shí)踐:
1. 故事引導(dǎo)。老師的一些抽象語言,孩子是不能理解的。孩子是最喜歡聽故事的,利用孩子所熟悉的童話人物,我們?cè)诓颓敖o小朋友講一個(gè)簡(jiǎn)短的小故事,讓幼兒知道該如何正確文明的用餐。如卡-通片《海綿寶寶生病了》,讓幼兒知道吃得快容易噎到,而且容易消化不良,營(yíng)養(yǎng)不能吸收;充分的咀嚼對(duì)牙齒有保護(hù)和鍛煉的作用,還能提高抗病能力,減少牙病的發(fā)生。隨后,讓小朋友跟著海面寶寶一起來學(xué)學(xué)細(xì)嚼慢咽。小朋友自然而然的就理解并學(xué)會(huì)了正確的細(xì)嚼慢咽方法。
2. 游戲感染。游戲是幼兒帶著興趣、自主地、積極地作用于環(huán)境,動(dòng)腦動(dòng)身,創(chuàng)造和展開活動(dòng)的整個(gè)動(dòng)態(tài)。通過游戲,幼兒體味成功感、挫折感,嘗試解決沖突,滿足情感交流,積累各種體驗(yàn),獲得身心和-諧發(fā)展的基礎(chǔ)能力。游戲后,孩子處于興奮狀態(tài)時(shí),我們就利用餐前活動(dòng),讓小朋友做一些感興趣的活動(dòng),如《手指游戲》、《我是郵遞員》、《誰是最美麗的花》等,讓幼兒從興奮的自主游戲轉(zhuǎn)入安靜的規(guī)則性游戲。還利用角色游戲,滲透餐桌禮儀,如在娃娃家游戲中,引導(dǎo)扮演客人的孩子吃(下轉(zhuǎn)121頁)(上接118頁)飯時(shí)不能發(fā)出聲音,不能大口吞咽,更不能專門吃自己喜歡的菜,從而使孩子們都爭(zhēng)做最有禮貌的小客人。
3. 視頻模仿�？曜邮俏覈�(guó)傳統(tǒng)的餐具,幼兒用筷子吃飯能心靈手巧,健腦益智。為了讓幼兒對(duì)筷子產(chǎn)生興趣,我們先給幼兒觀看湖南衛(wèi)視的“天天向上”欄目中的“筷子的使用禮儀”,讓幼兒知道筷子在我國(guó)有著悠久的歷史,知道筷子的用途和使用禁忌。我們通過環(huán)境創(chuàng)設(shè),附上筷子的兒歌,引發(fā)幼兒對(duì)筷子的喜愛之情。最后,教給幼兒正確的握筷姿勢(shì),讓幼兒有握筷的認(rèn)識(shí)。在幼兒用餐時(shí)及時(shí)糾正孩子的握筷姿勢(shì),使每個(gè)幼兒都能正確的使用筷子。
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所謂餐桌禮儀就是指：人們?cè)诰筒蜁r(shí)應(yīng)該遵守的基本的行為要求。具體來說包括以下內(nèi)容：
1、飯前要洗手；
2、就餐姿勢(shì)端正（身體不能趴在桌子上，一手把碗一手拿餐具，保證雙手在桌面上，雙腿放在桌子下面，雙腳盡量并齊）；
3、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話；
4、吃飯時(shí)不亂跑，不直接用手抓食物；
5、咳嗽、打噴嚏應(yīng)單手掩嘴朝向無人的一邊；
6、自己不愿意吃的菜不能放在別人的碗里，喜歡的食物和大家一起分享，
不能占為己有；
7、不挑食，不剩飯；
8、飯后要用紙巾擦嘴、洗手漱口；
9、用餐結(jié)束要整理餐桌。
3、 餐桌禮儀
A、在家時(shí):
（1）請(qǐng)長(zhǎng)輩先入座.
（2）等長(zhǎng)輩先拿碗筷后，自己再拿碗筷.
（3）吃東西或喝湯時(shí)要小口吞咽，閉嘴咀嚼，盡量不發(fā)出響聲.
（4）別人給自 己添飯菜，要說“謝謝”。
(5）主動(dòng)給長(zhǎng)輩添飯加菜.
（6）先吃完飯要說“大家慢慢吃”。
B、在幼兒園：
（1）在老師的指導(dǎo)下有秩序地進(jìn)餐。
（2）坐在指定的座位上，兩腳自然并攏，雙腿自然平放，坐姿自然，背直立。
（3）要安靜、文明進(jìn)餐。
（4）飯、菜、湯要吃凈；不偏食、不挑食。
（5）盤子、勺子輕拿輕放，擺放整齊。
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