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中西餐桌禮儀常識(shí)
西方餐桌禮儀起源于法國(guó)梅羅文加王朝，當(dāng)時(shí)因著拜占庭文化啟發(fā)，制定了一系列細(xì)致的禮儀。
到了羅馬帝國(guó)的查里曼大帝時(shí)，禮儀更為復(fù)雜，甚至專制�；实郾仨氉罡叩囊巫�，每當(dāng)樂(lè)聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。
在十七世紀(jì)以前，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子用餐。在帝制時(shí)代，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴(yán)苛，不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣。高盧人坐著用餐；羅馬人臥著進(jìn)食；法國(guó)人從小學(xué)習(xí)把雙手放在桌上；英國(guó)人在不進(jìn)食時(shí)要把雙手放在大腿上。
歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來(lái)。在十二世紀(jì)，意大利文化流入法國(guó)，餐桌禮儀和菜單用語(yǔ)均變得更為優(yōu)雅精致，教導(dǎo)禮儀的著作亦紛紛面世。
時(shí)至今日，餐桌禮儀還在歐洲國(guó)家繼續(xù)傳留下去。若你前往朋友家做客，須穿上得體的衣服，送上合宜的禮物，處處表現(xiàn)優(yōu)雅的言談舉止。
『餐具擺放』
餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內(nèi)取用。用過(guò)的餐具切忌放回桌上，通常侍應(yīng)會(huì)收起用過(guò)的餐具。
(1)紅酒杯﹕喝酒時(shí)應(yīng)拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道﹔
(2)水杯：喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬﹔
(3)白酒杯﹔ (4)甜品匙﹔ (5)甜品叉﹔
(6)面包碟﹔ (7)牛油刀﹔ (8)魚叉﹔
(9)大叉（主菜叉）﹔
(10)餐巾﹕大餐巾可對(duì)摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時(shí)，宜用餐巾角落的位置﹔離開座位時(shí)，
可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，應(yīng)把餐巾摺好，放在餐盤的右邊﹔
(11)大刀（主菜刀）﹔
(12)魚刀﹔
(13)湯匙﹕喝湯時(shí)忌發(fā)出聲音。喝湯后，湯匙不應(yīng)放在碗中，應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上。
『入坐禮儀』
如果是以主人的身分舉辦宴會(huì)，則男女主人應(yīng)該分別坐在長(zhǎng)餐桌的中間、面對(duì)面而坐。身為主人的你要逐一邀請(qǐng)所有賓客入坐，而關(guān)于邀請(qǐng)入坐的順序方面，第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。
如果沒(méi)有特別的主客之分，除非有長(zhǎng)輩在場(chǎng)，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個(gè)有禮貌的紳士也應(yīng)該等女生坐定之后，再行入坐。
外出用餐時(shí)，免不了會(huì)隨身攜帶包包，這時(shí)候應(yīng)該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個(gè)木頭人，并且注意與餐桌保持適當(dāng)?shù)木嚯x。
遇到需要中途離席時(shí)，跟同桌的人招唿一聲是絕對(duì)必要的，而男士也應(yīng)該起身表示禮貌，甚至如離開的是隔座的長(zhǎng)輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。
用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座。
『使用禮儀』
有關(guān)餐巾的使用問(wèn)題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。餐巾攤開后，應(yīng)該攤平放在大腿上，千萬(wàn)不要放進(jìn)領(lǐng)口，因?yàn)槿龤q小女孩這樣做或許很可愛(ài)，但十三歲以后的成人這樣做就有點(diǎn)不太好了。
另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請(qǐng)不要在忘記
帶面紙的情況下，拿來(lái)擦鼻子，因?yàn)檫@樣既不典雅也不衛(wèi)生。
有些人或許會(huì)擔(dān)心食具的衛(wèi)生問(wèn)題，因而用餐巾來(lái)擦拭食具，其實(shí)這是很不禮貌的舉動(dòng)，會(huì)造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應(yīng)該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開。
在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內(nèi)。要先使用擺在餐盤最外側(cè)的食具，每吃一道，就用一副刀叉；食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務(wù)生會(huì)主動(dòng)來(lái)將盤子收走。食具除了用來(lái)切割食物之外，也被用來(lái)移動(dòng)食物，因?yàn)樵谡綀?chǎng)合下轉(zhuǎn)動(dòng)盤子是很不禮貌的行為。
『食用禮儀』
肉類：切牛排時(shí)應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請(qǐng)不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質(zhì)的表現(xiàn)，而且會(huì)讓鮮美的肉汁流失，非�？上В桓钊鈮K時(shí)大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來(lái)的危險(xiǎn)。咀嚼食物時(shí)，請(qǐng)務(wù)必將嘴巴合起來(lái)，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。
貝類海鮮：貝類海鮮應(yīng)該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來(lái)吃。吃魚片時(shí)，可用右手持叉進(jìn)食，避免使用刀具，因?yàn)榧?xì)嫩的魚肉很容易就會(huì)被切碎而變得難以收拾；遇到一整條魚的時(shí)候，先吃魚的上層，再用刀叉剔除魚骨，切忌翻身，吃龍蝦時(shí)，可用手指去掉蝦殼后食用。
水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會(huì)先削皮切片，應(yīng)該用小叉子取食。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時(shí)候，餐廳通常會(huì)提供洗手盒，里面會(huì)放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。
甜點(diǎn)：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。
『飲用禮儀』
湯：喝湯時(shí)要用湯匙，而不是將整個(gè)碗端起來(lái)喝，用湯匙喝湯時(shí)，湯匙應(yīng)該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時(shí)避免出聲是最起碼的禮貌，當(dāng)湯快喝完時(shí)，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應(yīng)該放在湯盤或湯杯的碟子上。
咖啡和茶：喝咖啡或茶時(shí)，餐廳一定會(huì)附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來(lái)攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來(lái)嘗甜度，不然保證你一定會(huì)得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時(shí)，應(yīng)該用食指和拇指拈住杯把端起來(lái)喝，至于碟子就不必端起來(lái)了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。
中西對(duì)比
第一，從邀請(qǐng)的提前與赴宴的守時(shí)中看差異。
一般，不管是中方還是西方，邀請(qǐng)別人吃飯或者赴宴都要提前預(yù)定。
中方若是大型的婚宴請(qǐng)客要提前幾天以上，這是表達(dá)一種對(duì)客人的尊重。
而西方宴請(qǐng)也要提前通知，像答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后，如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì)，必須事先通知對(duì)方。另外，如果宴會(huì)時(shí)間是7點(diǎn)，你最好是6點(diǎn)55就要到。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過(guò)15分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)的壞印象。所以，我們一定要遵守時(shí)間，這是我們成功的第一步。
第二，從中西方座次安排上看禮儀的差異。
古代中國(guó)素有“禮儀之邦”之稱，講禮儀，循禮法，崇禮教，重禮信關(guān)于中國(guó)人的宴席座次禮儀，守禮儀，是中國(guó)人數(shù)千年的傳統(tǒng)�！安粚W(xué)禮，無(wú)以立”，禮的核心是人的社會(huì)行為規(guī)范，是中國(guó)民眾已經(jīng)習(xí)慣和風(fēng)俗化了的社會(huì)性行為準(zhǔn)則、道德尺度與各種禮節(jié)。
我國(guó)傳統(tǒng)作法是在排列并排的座次時(shí)，我國(guó)的傳統(tǒng)作法是"以左為上"，即認(rèn)為居左之位高于居右之位。并且先請(qǐng)客人入座上席，在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要?jiǎng)涌曜�，更不要弄出什么響聲�?lái)，也不要起身走動(dòng)，如果有什么事要向主人
打招呼。
而國(guó)際通行作法并排排列座次時(shí)，國(guó)際上的通行作法是"以右為上"，即認(rèn)為居右之位高于居左之位。他們會(huì)注意：以主人和女主人為中心，左手的位置為上，靠近主人女主人的位置為上；夫婦不應(yīng)相鄰，男女依次相鄰，主人和主方陪客應(yīng)與客人依次相鄰；譯員可以坐在主賓的右側(cè)。有些大型場(chǎng)合，也可以在主人和主賓背后，另外安排用餐；
盡管在排列座次時(shí)，國(guó)內(nèi)外的基本座位法有所不同。在涉外場(chǎng)合排列座次時(shí)，一般均應(yīng)遵守國(guó)際慣例。
第三，從餐具的擺放中看差異。
我們知道在中國(guó)的餐具中一般只有杯子，筷子，和碗、盤子等。它的擺放就相對(duì)比較簡(jiǎn)單。餐具的擺放是這樣的：大盤是離身體最近的，正對(duì)領(lǐng)帶；餐布一角壓在大盤之下，一角垂落桌沿；小盤疊在大盤之上；大盤左側(cè)放手巾；左前側(cè)放小碗，小瓷湯勺放在碗內(nèi)；右前側(cè)放置酒杯；右側(cè)放筷子。
西餐中的餐具，它的用餐順序是有外向內(nèi)的，所以，他的擺放也是有外向內(nèi)的。它是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來(lái)的。座位最前面放食盤（或湯盤），左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方,放著吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯（水杯）。而餐巾疊放啤酒杯（水杯）里或放在食盤里。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內(nèi)，用餐時(shí)按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的 比較正式的餐會(huì)中，餐巾是布做的。另外，要注意高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。
這樣看來(lái)，西餐中的餐具擺放是很有講究的，所以我們用餐的時(shí)候絕對(duì)不能失禮。要嚴(yán)格按照餐具的擺放進(jìn)行用餐。
第四，從進(jìn)餐時(shí)的禮節(jié)看差異。
一般中國(guó)人吃飯也很有講究。
首先在進(jìn)餐時(shí)，要先請(qǐng)客人，若站著動(dòng)筷子，夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口,一小口地喝。
其次，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹,一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)。這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。另外，如果你口里在嚼著東西，切記，不要說(shuō)話，以免噴出飯粒，造成尷尬。
相反，西方人，一般是每個(gè)人一個(gè)盤子，就不存在夾菜的問(wèn)題，但是他們一般不喜歡，吃東西的時(shí)候說(shuō)話，所以吃東西時(shí)盡量的不說(shuō)話的，只有在吃甜點(diǎn)的時(shí)候，可以聊一些，輕松地話題。
只是，一般西餐的餐具很復(fù)雜，如果弄錯(cuò)了餐具也是件很丟人的事情。一般的餐具使用是這樣的：菜盤兩邊如擺放了幾副刀叉，應(yīng)先用最外邊的。第一道菜吃完，侍者會(huì)將菜盤 與刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。如果有幾把不同大小的刀叉匙，則用途不同。
謹(jǐn)記“整齊、清潔和保持安靜”三項(xiàng)原則便可無(wú)往而不利。
這里，總結(jié)一點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)，如果你不是很懂的西餐的禮儀，最實(shí)際的辦法就是別人做一步，你跟著學(xué)，看著別人怎么做，這樣至少不會(huì)出差錯(cuò)。
中西方餐桌禮儀的特點(diǎn)
學(xué) 科：英語(yǔ)
指導(dǎo)教師：
課題組組長(zhǎng)：
課題組成員：
一、研究背景
在中國(guó)改革開放及加入WTO的時(shí)代背景下，中西方交流越來(lái)越多、越來(lái)越廣，餐桌上的禮儀也越來(lái)越顯得重要。了解中西方餐桌禮儀的區(qū)別，能夠使我們對(duì)中西方飲食文化有更好的了解，促進(jìn)中西方了解、交流和合作。尤其是在學(xué)習(xí)高一英語(yǔ)課本（上）第六單元介紹了西方餐桌禮儀之后，同學(xué)們興致盎然，很想進(jìn)一步了解中西方餐桌習(xí)俗的差異。他們和老師商量，決定把對(duì)“中國(guó)餐桌習(xí)俗和西方餐桌習(xí)俗的差異”作為研究課題，希望了解這方面知識(shí)，以便在適當(dāng)?shù)膱?chǎng)合表現(xiàn)出他們應(yīng)有的修養(yǎng)和禮儀。
二、課題研究的目的和意義：通過(guò)對(duì)課題的研究豐富了知識(shí)，提高禮儀文化的修養(yǎng)，而且鍛煉獨(dú)立收集資料，分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，并且在研究問(wèn)題過(guò)程中做到團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同提高。學(xué)習(xí)中西文化差異，增進(jìn)對(duì)中西方文化的了解，提高應(yīng)用英語(yǔ)進(jìn)行交際的能力。
三、活動(dòng)計(jì)劃：
第一階段 準(zhǔn)備階段
1、活動(dòng)的具體目標(biāo)
1）、通過(guò)本階段的活動(dòng)，使學(xué)生對(duì)國(guó)外餐桌禮儀有一定的了解，基本確定研究的方向和計(jì)劃，做好調(diào)查活動(dòng)的準(zhǔn)備工作。
（2）、激發(fā)學(xué)生探究的興趣，鼓勵(lì)學(xué)生積極思考拓寬思路，通過(guò)小組合作討論，自主確定研究主題，促使協(xié)作能力的提升。
2、活動(dòng)過(guò)程：
（1）主題的產(chǎn)生
通過(guò)在英語(yǔ)課堂上學(xué)習(xí)李明去加拿大后，在餐桌上遇到了一些尷尬問(wèn)題，比如：他應(yīng)該吃完盤中所有的菜，應(yīng)該把掉在飯桌上的菜撿起來(lái)吃掉，等等，這些餐桌禮儀和中國(guó)都有很多不同之處。使學(xué)生在思想和情感上引起共鳴，激發(fā)學(xué)生想要進(jìn)一步探究的興趣，生成本次實(shí)踐活動(dòng)的主題——“中外餐桌禮儀的異同”
（2）圍繞主題，展開討論，生成子課題研究的內(nèi)容并歸納指導(dǎo)
A、進(jìn)餐入座順序：中國(guó)有哪些講究，國(guó)外有哪些禮儀？
B、餐具的不同：中國(guó)人使用什么餐具？國(guó)外進(jìn)餐都使用哪些餐具？
C、中外餐桌上要注意哪些細(xì)節(jié)，才是有禮貌？
D、在餐館里進(jìn)餐后，要不要付小費(fèi)？
……
（3）建立課題小組，設(shè)計(jì)小課題研究方案
A、學(xué)生根據(jù)一定的要求，根據(jù)自己的有利條件自由組合成研究小組。（教師在人數(shù)、家庭住址和能力狀況上作好協(xié)調(diào)工作。）
B、以小組為單位，初步討論、設(shè)計(jì)子課題的活動(dòng)方案。（教師隨即以指導(dǎo)者、參與者、合作者的身份參與各小組的活動(dòng)。）
中外餐桌禮儀的異同
第二階段 課題實(shí)施階段
1、活動(dòng)的具體目標(biāo)：
（1）、通過(guò)調(diào)查活動(dòng)了解中外餐桌禮儀的不同之處，采集時(shí)注重客觀性和代表性，培養(yǎng)學(xué)生采集信息，分析歸類的能力。
（2）、通過(guò)采訪調(diào)查活動(dòng)，提高學(xué)生團(tuán)體協(xié)作能力及語(yǔ)言表達(dá)能力，著重引導(dǎo)學(xué)生練習(xí)用英語(yǔ)記錄活動(dòng)時(shí)的感受。
2、活動(dòng)過(guò)程：
（1）以小組為單位進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)
A、按預(yù)定的方案采訪有關(guān)人員，錄音、拍照、攝像。
明確采訪目的，確定采訪內(nèi)容，設(shè)計(jì)采訪提問(wèn)，確定采訪記錄形式，通過(guò)電話聯(lián)系預(yù)約時(shí)間，分工準(zhǔn)備所需設(shè)備，確定是否需要輔導(dǎo)老師或家長(zhǎng)陪同，以采訪大學(xué)外教或熟悉的外國(guó)朋友為主。
B、按預(yù)定的時(shí)間利用網(wǎng)絡(luò)資源、圖書資源等查找有關(guān)資料。
C、及時(shí)總結(jié)改進(jìn)，記好小課題研究日記。
（2）以小組為單位進(jìn)行階段性的資料整理和交流。
（3）實(shí)踐過(guò)程的指導(dǎo)
A、指導(dǎo)學(xué)生有目的地收集材料，在活動(dòng)中運(yùn)用觀察、調(diào)查、訪問(wèn)等方法。
B、指導(dǎo)學(xué)生寫好研究日記、感悟及及時(shí)記錄采訪內(nèi)容。
C、指導(dǎo)學(xué)生遇到困難時(shí)通過(guò)集體探討將研究問(wèn)題引向深入。
第三階段 課題總結(jié)階段
1、活動(dòng)的具體目標(biāo)：
（1）、通過(guò)教師的指導(dǎo)和學(xué)生的協(xié)作，對(duì)資料進(jìn)行匯總分析，撰寫好調(diào)查報(bào)告，形成對(duì)所研究問(wèn)題比較完整的認(rèn)識(shí)。培養(yǎng)合作意識(shí)，鍛煉合作能力。
（2）、通過(guò)成功經(jīng)驗(yàn)的交流和解決困難方法的討論，能從教訓(xùn)中汲取經(jīng)驗(yàn)，促使學(xué)生自主調(diào)查能力的提高。
2、活動(dòng)過(guò)程：
（1）各小組組員對(duì)本組資料進(jìn)行匯總、篩選、整理、分析、研究，形成結(jié)論。
由于采集到的信息多而雜，很容易跟預(yù)先設(shè)定的研究主題相脫離，所以教師要注意引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)主題篩選資料，從而有助于形成正確客觀的結(jié)論。
（2）指導(dǎo)學(xué)生對(duì)實(shí)踐活動(dòng)過(guò)程進(jìn)行反思。
對(duì)活動(dòng)的反思是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，學(xué)生們?cè)诮處煹囊龑?dǎo)和組織下交流成功的經(jīng)驗(yàn)，回顧遇到的困難，特別要著重交流困難的解決方法，可以幫助學(xué)生更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，為接下來(lái)的小課題研究打好基礎(chǔ)，使他們對(duì)優(yōu)質(zhì)完成活動(dòng)充滿自信。
（3）完成結(jié)題報(bào)告，指導(dǎo)老師引導(dǎo)交流修正，然后定稿。
（4）討論課題展示內(nèi)容、形式。
展示要求多元化，可以借助各種表現(xiàn)的手段，如小品、課件展示等，切合研究主題，短小精悍。
（5）分小組準(zhǔn)備課題展示內(nèi)容，協(xié)助做好展示時(shí)的人員分工和物質(zhì)材料準(zhǔn)備。
第四階段 課題成果展示與交流階段
1、活動(dòng)的具體目標(biāo)：
（1）培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，鍛煉學(xué)生的組織、表達(dá)能力，同時(shí)激發(fā)學(xué)生深入探究問(wèn)題的能力和繼續(xù)探究的愿望。
（2）培養(yǎng)學(xué)生了解世界的意識(shí)，形成對(duì)祖國(guó)美好明天的熱愛(ài)和對(duì)不同風(fēng)俗習(xí)慣的包容。
2、活動(dòng)過(guò)程：
（1）教師小結(jié)前階段小課題研究情況導(dǎo)入新課
（2）各小組展示課題成果
A、分小組以各自的形式展示本小組的課題成果。（包括：成果展示；活動(dòng)時(shí)遇到的困難如何克服；活動(dòng)時(shí)又產(chǎn)生了哪些值得研究的子課題；本組各成員的收獲、體會(huì)等，形式自主。）
B、課題組之間進(jìn)行互動(dòng)，提問(wèn)、答辯和提出建議。
C、教師評(píng)價(jià)小結(jié)。
附：小組展示的內(nèi)容和形式舉例）
◆《中外餐桌禮儀的不同》
形式：幻燈片、小品
內(nèi)容：課題研究目的闡述——美國(guó)的餐桌禮儀——日本的餐桌禮儀
◆《吃西餐要注意什么》
形式：小報(bào)
內(nèi)容：課題研究目的闡述——使用的餐具——餐桌上的舉止禮儀——展示對(duì)成員外國(guó)朋友采訪的照片———活動(dòng)感悟
3）主題活動(dòng)的拓展延伸
預(yù)設(shè)：
A、現(xiàn)有課題進(jìn)行修改完善。
B、將各小組資料進(jìn)行整理，完成班級(jí)總課題報(bào)告。
C、把研究成果對(duì)外宣傳。
D、利用課余時(shí)間對(duì)研究過(guò)程中產(chǎn)生的新的子課題進(jìn)行再研究。
第五階段 活動(dòng)評(píng)價(jià)階段
1、活動(dòng)的具體目標(biāo)：
（1）、對(duì)參加活動(dòng)的每個(gè)成員進(jìn)行多元化的總結(jié)評(píng)價(jià)，要求全面具體，客觀公正。
（2）、以鼓勵(lì)為主，激發(fā)學(xué)生開展小課題研究的興趣，使每個(gè)學(xué)生感受到研究的喜悅感和成就感。
（3）、增強(qiáng)學(xué)生對(duì)祖國(guó)熱愛(ài)之情，同時(shí)讓他們更多的了解國(guó)外風(fēng)俗習(xí)慣，鼓勵(lì)他們?yōu)榱撕霌P(yáng)中國(guó)的文化不斷學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新。
2、活動(dòng)過(guò)程：
（1）、在課內(nèi)分組進(jìn)行小組內(nèi)成員自評(píng)和互評(píng)環(huán)節(jié)。
著重挖掘活動(dòng)時(shí)各人的閃光點(diǎn)，堅(jiān)持以鼓勵(lì)為主的原則，教師巡回指導(dǎo)，盡量做到評(píng)價(jià)的公正客觀。
（2）、小組交流，評(píng)選出本次活動(dòng)的“課題小專家”。
由小組自行評(píng)定出本次活動(dòng)中表現(xiàn)最優(yōu)秀的同學(xué)為“課題小專家”，并請(qǐng)“課題小專家”上前介紹他參與活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)。
（3）、家長(zhǎng)對(duì)孩子參加活動(dòng)情況的評(píng)定和反饋。
請(qǐng)家長(zhǎng)對(duì)自己孩子本次活動(dòng)的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)定和反饋，特別是要發(fā)現(xiàn)孩子在活動(dòng)時(shí)和活動(dòng)后思想行為上的轉(zhuǎn)變和提升，并進(jìn)行及時(shí)的表?yè)P(yáng)肯定，還可以提些活動(dòng)改進(jìn)的意見，例如安全問(wèn)題等，使家校間達(dá)成共識(shí)，更好地合作培養(yǎng)孩子。
（4）、課堂交流
交流家長(zhǎng)的評(píng)價(jià)內(nèi)容，對(duì)積極協(xié)助的家長(zhǎng)要特別感謝，促使形成良好的家校合作氛圍。最后，指導(dǎo)教師再對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)性發(fā)言，激發(fā)延伸出下一個(gè)活動(dòng)的主題。
四、預(yù)定成果：
1、課件《中西方餐桌禮儀的特點(diǎn)》
2、課題報(bào)告
3、成員研究心得。
4、家長(zhǎng)評(píng)價(jià)及教師評(píng)價(jià)表。
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