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新菜品推廣活動(dòng)方案推薦度：
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新菜品推廣活動(dòng)方案

一、主題：征集菜名，享終身免費(fèi)試吃。

新菜品推廣活動(dòng)方案

二、目的

每推出新品菜式時(shí)，換一種方式來(lái)推廣新品菜式，征集菜名的方式既能推廣又能與客戶(hù)互動(dòng)，增加顧客對(duì)食物了解，提高門(mén)店的銷(xiāo)售量，增加顧客到店消費(fèi)，拉動(dòng)店內(nèi)整體業(yè)績(jī)，將線(xiàn)上粉絲轉(zhuǎn)為線(xiàn)下客戶(hù)，針對(duì)性把優(yōu)惠轉(zhuǎn)發(fā)到的顧客手上！

三、推廣方式：

每當(dāng)新品菜式推出時(shí)，用微信公眾號(hào)進(jìn)行征集菜名，名字被選中的贈(zèng)送一份素菜，并獲得每次新品菜式試吃機(jī)會(huì)。

四、對(duì)象

線(xiàn)上線(xiàn)下客戶(hù)

五、時(shí)間

2016年4月1日—10日

六、宣傳方式

微信公眾平臺(tái)推廣、店內(nèi)展架、餐臺(tái)二維碼推廣

日、資金預(yù)算

1、展架2個(gè)制作費(fèi)120元左右；

2、餐臺(tái)二維一批：50元左右

3、美食數(shù)份。

策劃部

2016年3月18日

新菜品的推廣2016-12-23 13:48 | #2樓

一、評(píng)估新品上市的合理性、可行性

1、市場(chǎng)背景分析及上市目的分析 (1)營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)該菜品品類(lèi)市場(chǎng)的總體趨勢(shì)分析 (2)該品類(lèi)市場(chǎng)的區(qū)格市場(chǎng)占比分析(按功能、口味、價(jià)格等要素區(qū)格); (3)得出結(jié)論：新品定位的市場(chǎng)整體趨勢(shì)看好 (4)產(chǎn)品選項(xiàng)迎合了某些市場(chǎng)機(jī)會(huì)：上市這個(gè)新品的目的正是利用這些市場(chǎng)機(jī)，會(huì)達(dá)到怎樣的銷(xiāo)量、品牌的成長(zhǎng)效果。

2、新菜品描述及核心利益分析 (1)新菜品的口味、包裝、規(guī)格、價(jià)格、毛利、目標(biāo)消費(fèi)群等要素詳細(xì)描述。 (2)各要素相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)菜品的優(yōu)勢(shì) 如：本菜品與競(jìng)爭(zhēng)菜品進(jìn)行匿名口味測(cè)試的結(jié)果統(tǒng)計(jì)、本品在價(jià)格和通路利潤(rùn)方面比競(jìng)品優(yōu)勝多少? (3)新菜品相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)菜品的諸多好處之中有什么特別優(yōu)勢(shì)(即：產(chǎn)品的核心利益)，給新品上市提供有利的支持。 (4)最后得出結(jié)論：我們有充足的優(yōu)勢(shì)。

二、新品上市的具體行動(dòng)計(jì)劃

1、新品上市進(jìn)度：營(yíng)運(yùn)部根據(jù)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)確定需要上市的區(qū)域，并制定新菜品上市進(jìn)度推進(jìn)表。各負(fù)責(zé)人根據(jù)所負(fù)責(zé)的內(nèi)容進(jìn)行推進(jìn)。

2、宣傳活動(dòng)：針對(duì)本次新品上市工作，營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)提升新菜品的詳細(xì)資料。由工程部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，并由營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)下發(fā)，并說(shuō)明各店懸掛地點(diǎn)及其他要求。

五、上市說(shuō)明會(huì)必備步驟如下：

1、在"上市說(shuō)明會(huì)"舉辦之前，產(chǎn)品經(jīng)理必須確認(rèn)上表2所列1-9項(xiàng)是否已經(jīng)準(zhǔn)備妥當(dāng);

2、上市說(shuō)明會(huì)的主要內(nèi)容應(yīng)包括： (1)產(chǎn)品經(jīng)理針對(duì)新產(chǎn)品上市計(jì)劃的簡(jiǎn)明介紹 (2)新產(chǎn)品試吃、試飲、試用 (3)廣告CF呈現(xiàn)及廣促品使用說(shuō)明(海報(bào)、布旗、DM、特殊陳列架及活動(dòng)贈(zèng)品等等)

(4)消費(fèi)者主題促銷(xiāo)活動(dòng)及現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)演練 (5)提問(wèn)與回答 (6)確認(rèn)各銷(xiāo)售區(qū)域預(yù)估銷(xiāo)售量 (7)銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)的組織激勵(lì) (8)與生產(chǎn)、研發(fā)、物流確認(rèn)產(chǎn)能及發(fā)貨進(jìn)度

3、視銷(xiāo)售區(qū)域、市場(chǎng)規(guī)模及產(chǎn)品上市復(fù)雜程度的不同，如有必要以銷(xiāo)售大區(qū)為單位分區(qū)域進(jìn)行上市說(shuō)明

六、如何增加新品上市計(jì)劃的可執(zhí)行性上市計(jì)劃最終是由銷(xiāo)售部的人員來(lái)執(zhí)行、新品上市過(guò)程最常見(jiàn)的是銷(xiāo)售部和企劃部之間相互指責(zé)，銷(xiāo)售部說(shuō)企劃部的方案不合實(shí)際，企劃部卻說(shuō)銷(xiāo)售部工作不力。產(chǎn)品經(jīng)理在推動(dòng)新產(chǎn)品上市的工作中，如何避免這種內(nèi)耗現(xiàn)象出現(xiàn)?

1、不少企業(yè)將上市計(jì)劃中"通路促銷(xiāo)"的策劃工作交給銷(xiāo)售部，企劃部只負(fù)責(zé)消費(fèi)者促銷(xiāo)。這樣做優(yōu)點(diǎn)是避免企劃部與銷(xiāo)售部之間相互扯皮，而且銷(xiāo)售部做的通路促銷(xiāo)方案往往更有針對(duì)性。缺點(diǎn)是銷(xiāo)售部制定通路促銷(xiāo)政策往往傾向于銷(xiāo)量的即時(shí)提升，造成促銷(xiāo)的片面和費(fèi)用增加

2、另一種方法是：企劃部在上市計(jì)劃中對(duì)每項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng)的執(zhí)行細(xì)節(jié)全部詳細(xì)列明，對(duì)銷(xiāo)售部人員各環(huán)節(jié)工作形成具體的行動(dòng)指引，同時(shí)在執(zhí)行過(guò)程中對(duì)各促銷(xiāo)活動(dòng)每一步驟的執(zhí)行進(jìn)行實(shí)地調(diào)查和數(shù)字追

新菜品推廣方案2016-12-23 19:10 | #3樓

一、流程

菜品研究所每月研發(fā)、驗(yàn)證菜品，但每?jī)蓚€(gè)月分發(fā)一次菜品。

二、分配標(biāo)準(zhǔn)

（一）菜品研究所將實(shí)體所報(bào)菜品按菜品的檔次和種類(lèi)分開(kāi)，便于實(shí)體挑選。

（二）根據(jù)酒店不同定位、客源結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及客戶(hù)喜好分配新菜品。

（三）各實(shí)體除選擇本實(shí)體研發(fā)的新菜品外，還需根據(jù)酒店具體情況對(duì)其它實(shí)體研發(fā)的菜品進(jìn)行選擇。

三、推廣方案

（一）各實(shí)體推廣方案由銷(xiāo)售部牽頭，實(shí)體總經(jīng)理、餐廳、膳食、采購(gòu)共同參與制定推廣方案，由銷(xiāo)售部形成文案。

（二）《推廣方案》包括：

1、本月實(shí)體新菜品分配及定價(jià)明細(xì)；

2、菜品推介用語(yǔ)（服務(wù)人員、銷(xiāo)售人員、點(diǎn)菜人員不同）；

3、菜品培訓(xùn)時(shí)間及方式；

4、宣傳推廣方式（宴請(qǐng)、贈(zèng)送、酒店所有人員口頭宣傳、銷(xiāo)售人員拜訪(fǎng)客戶(hù)宣傳、制作別樣的菜牌、一拉寶宣傳、條幅宣傳等方式）；

5、裝飾裝點(diǎn)方式（環(huán)境氛圍營(yíng)造：展臺(tái)設(shè)計(jì)、掛旗等）；

6、激勵(lì)措施。

四、新菜品銷(xiāo)售激勵(lì)措施

1、獎(jiǎng)勵(lì)人員：點(diǎn)菜員；

2、按照月度菜品滿(mǎn)意度和銷(xiāo)量進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，只有推銷(xiāo)的某菜品的銷(xiāo)量和滿(mǎn)意度均在前3名的才給予獎(jiǎng)勵(lì)，月度的具體獎(jiǎng)勵(lì)方式由實(shí)體在《推廣方案》中體現(xiàn)。

3、年度時(shí)由市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中心根據(jù)每月度的平均菜品銷(xiāo)量和滿(mǎn)意度，每實(shí)體評(píng)出1名明星點(diǎn)菜員，由集團(tuán)統(tǒng)一獎(jiǎng)勵(lì)。

五、具體職責(zé)劃分

（一）菜品研究所

1、負(fù)責(zé)新菜品驗(yàn)證、分配時(shí)間、地點(diǎn)、參加人的安排。

2、負(fù)責(zé)對(duì)各實(shí)體新菜品的制-作-工-藝、流程及菜品搭配菜單的入單率進(jìn)行不定期檢查；

（二）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中心銷(xiāo)售管理部

1、記錄分配菜品的種類(lèi)及推廣區(qū)域，并請(qǐng)相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)。

2、整理菜品研究所提供的新菜品的基本資料并負(fù)責(zé)發(fā)放到各實(shí)體銷(xiāo)售部、膳食部、餐廳部。

3、負(fù)責(zé)的審核并及時(shí)將審核結(jié)果反饋給實(shí)體。

4、負(fù)責(zé)對(duì)各實(shí)體新菜品推廣情況的不定期檢查。

5、負(fù)責(zé)月度新菜品的銷(xiāo)量及意見(jiàn)匯總及分析。

（三）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中心市場(chǎng)調(diào)研、集團(tuán)采供中心

負(fù)責(zé)及時(shí)收集時(shí)令菜、新出現(xiàn)原料、調(diào)料等資訊，并及時(shí)提供給菜品研究所，菜品研究所對(duì)采用的信息進(jìn)行匯總并進(jìn)行驗(yàn)證，并根據(jù)驗(yàn)證結(jié)果對(duì)信息提供者給予獎(jiǎng)勵(lì)。

（四）實(shí)體餐廳部

（五）實(shí)體膳食部

（六）實(shí)體銷(xiāo)售部

（七）實(shí)體質(zhì)檢員、稽核人員

1、實(shí)體質(zhì)檢員不定期對(duì)實(shí)體膳食部出品的菜品質(zhì)量進(jìn)行檢查（每周一次）。

2、實(shí)體稽核人員不定期對(duì)實(shí)體膳食部統(tǒng)計(jì)數(shù)量的真實(shí)性進(jìn)行檢查（每月

2次）。

六、統(tǒng)計(jì)、分析及反饋

市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中心對(duì)各實(shí)體上交的新菜品信息，按照新菜品的點(diǎn)擊率、銷(xiāo)量及顧客滿(mǎn)意度進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，營(yíng)銷(xiāo)部將統(tǒng)計(jì)分析的結(jié)果反饋至公司菜品研究所及分管領(lǐng)導(dǎo)。

統(tǒng)計(jì)分析需把握如下標(biāo)準(zhǔn)：

（一）零點(diǎn)菜品

1、測(cè)算零點(diǎn)新菜品點(diǎn)擊率。

經(jīng)測(cè)算后的標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)擊率及滿(mǎn)意度：

具體實(shí)體及區(qū)域測(cè)算的標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)擊率及滿(mǎn)意度見(jiàn)附件8。

2、統(tǒng)計(jì)計(jì)算新菜品的銷(xiāo)量、點(diǎn)擊率及滿(mǎn)意度，進(jìn)行新菜品類(lèi)型分析。

注：1區(qū)滿(mǎn)意度指標(biāo)在標(biāo)準(zhǔn)之上，點(diǎn)擊率在標(biāo)準(zhǔn)之上，可確定為“精品類(lèi)” 菜品；

2區(qū)滿(mǎn)意度指標(biāo)在標(biāo)準(zhǔn)之上，點(diǎn)擊率在標(biāo)準(zhǔn)之下，可確定為“加強(qiáng)推銷(xiāo)類(lèi)” 菜品； 3區(qū)滿(mǎn)意度指標(biāo)在標(biāo)準(zhǔn)之下，點(diǎn)擊率在標(biāo)準(zhǔn)之上，可確定為“質(zhì)量改進(jìn)類(lèi)”菜品； 6

4區(qū)滿(mǎn)意度指標(biāo)在標(biāo)準(zhǔn)之下，點(diǎn)擊率在標(biāo)準(zhǔn)之下，可確定為“取消類(lèi)”菜品；

（二）宴會(huì)菜品（已作為研發(fā)計(jì)劃在5月份繼續(xù)研發(fā)）

1、宴會(huì)零點(diǎn)菜品同上

2、宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)菜品

只根據(jù)菜品滿(mǎn)意度和結(jié)合具體意見(jiàn)對(duì)菜品進(jìn)行分析

經(jīng)測(cè)算后的標(biāo)準(zhǔn)滿(mǎn)意度見(jiàn)附件8。

（1）設(shè)計(jì)宴會(huì)菜品征詢(xún)表（詳見(jiàn)附件1），

（2）統(tǒng)計(jì)計(jì)算新菜品的滿(mǎn)意度和顧客意見(jiàn)，進(jìn)行新菜品類(lèi)型分析。

滿(mǎn)意度在標(biāo)準(zhǔn)之上，且客戶(hù)不滿(mǎn)意意見(jiàn)較少，可確定為“精品類(lèi)” 菜品；

滿(mǎn)意度在標(biāo)準(zhǔn)之上，但客戶(hù)不滿(mǎn)意意見(jiàn)相對(duì)較多，可確定為“質(zhì)量改進(jìn)類(lèi)”菜品，根據(jù)客戶(hù)意見(jiàn)進(jìn)行菜品改良；

滿(mǎn)意度在標(biāo)準(zhǔn)之下，且菜品意見(jiàn)較多，可確定為“取消類(lèi)”菜品。

此方法還需在試運(yùn)行后再具體確定。返回