大學(xué)寢室管理方案

晉開(kāi)·四季城A區(qū)（小李莊城中村改造項(xiàng)目A地塊）項(xiàng)目工程，根據(jù)工程的需要，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況，項(xiàng)目部安排住宿人員200人左右，特安裝臨時(shí)活動(dòng)房1#、2#、3#、4#房，每棟活動(dòng)房分上下兩層，每層五間。每間安排上下兩層鋪位計(jì)10人床位，實(shí)際住人6~8人，現(xiàn)場(chǎng)搭設(shè)職工食堂四間，管理人員小食堂兩間，廁所4m×12m=48㎡，淋浴間4m×8m=32㎡。

一、宿舍管理措施

為維護(hù)生活區(qū)的生活環(huán)境，保持現(xiàn)場(chǎng)文明施工的良好形象，保證全體人員在干凈、整潔、衛(wèi)生的生活環(huán)境里努力工作創(chuàng)造條件，特制定本規(guī)定。

（1）各施工班組必須在進(jìn)場(chǎng)前根據(jù)自身實(shí)際需要提出申請(qǐng)報(bào)至項(xiàng)目部，由項(xiàng)目安全部負(fù)責(zé)安排，項(xiàng)目部安全部根據(jù)各班組實(shí)際需進(jìn)場(chǎng)人員的數(shù)量，合理安排住宿。

（2）各施工班組由項(xiàng)目安全部的后勤管-理-員負(fù)責(zé)按照項(xiàng)目部實(shí)際須進(jìn)場(chǎng)的人數(shù)進(jìn)行管理和分配，并將入住情況、入住各房間人員名單按房間統(tǒng)計(jì)張貼并上報(bào)，經(jīng)確定后的住房方案不得自行調(diào)整。

（3）各施工班組宿舍必須保持本宿舍室內(nèi)衛(wèi)生整潔，由各班組專職后勤管-理-員組織選舉室長(zhǎng)，實(shí)行值日制度并保證宿舍符合以下標(biāo)準(zhǔn)：

①臥具衣物疊放整齊統(tǒng)一，禁止隨意亂掛衣物；

②鞋帽擺放整齊，就餐用具及時(shí)清洗并統(tǒng)一放在干凈衛(wèi)生的地方；

③宿舍內(nèi)無(wú)垃圾，清潔衛(wèi)生，各種物品擺放有序；

④整個(gè)宿舍區(qū)設(shè)專職保潔員，每天清掃，保持環(huán)境衛(wèi)生。

（4）禁止宿舍內(nèi)私拉電線，使用大功率電器。

（5）禁止躺在床上吸煙，禁止隨地亂扔煙頭。

（6）宿舍區(qū)內(nèi)的洗漱處必須保持清潔，由專職后勤管理人員作為責(zé)任區(qū)域的節(jié)水節(jié)電負(fù)責(zé)人，禁止長(zhǎng)流水，禁止在洗漱處傾倒剩余食物或其他垃圾。

（7）人走燈滅，禁止長(zhǎng)明燈。

（8）上班時(shí)間宿舍內(nèi)應(yīng)將關(guān)閉空調(diào)，嚴(yán)禁長(zhǎng)開(kāi)空調(diào)。

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（9）愛(ài)護(hù)室內(nèi)公物，如有損壞照價(jià)賠償，并負(fù)責(zé)及時(shí)修補(bǔ)。

（10）各班組專職后勤管-理-員必須每日準(zhǔn)時(shí)參加項(xiàng)目辦公室組織的現(xiàn)場(chǎng)巡查，對(duì)當(dāng)日發(fā)現(xiàn)問(wèn)題負(fù)責(zé)整改。

二、食堂管理措施

1、食堂管理制度

（1）食堂工作人員必須全心全意為施工人員服務(wù)。自覺(jué)遵守食堂規(guī)章制度，盡心盡職為食堂做好各項(xiàng)工作。

食堂工作人員自覺(jué)接受項(xiàng)目部監(jiān)督，虛心聽(tīng)取職工的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)，提高飯菜質(zhì)量，增加炒菜品種，提高營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。

（3）食堂工作人員自覺(jué)端正服務(wù)態(tài)度，禮貌待人，文明分菜售菜，做到一視同仁，食堂人員不搞特殊化。

（4）要嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)、驗(yàn)收、復(fù)核手續(xù)。所有菜一律由專人負(fù)責(zé)采購(gòu)，嚴(yán)把價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量關(guān)。對(duì)不合質(zhì)量要求的，驗(yàn)收員要堅(jiān)決拒絕不合格的食材，采購(gòu)員必須到正規(guī)的超市采購(gòu)食用油、米、面、調(diào)味品等，保留完整的收據(jù)證明。 進(jìn)菜、售菜價(jià)格公開(kāi)，成本核算正確。

（6）嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班。禁止在食品加工場(chǎng)所吸煙，嚴(yán)禁在上班時(shí)間喝酒。按時(shí)開(kāi)飯送菜，按時(shí)供應(yīng)開(kāi)水。

（7）嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四”制，保持廚房、飯廳及周?chē)�環(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個(gè)人衛(wèi)生，上班時(shí)間必須穿戴工作衣帽。

（8）要節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)燃料。電燈、電扇，吊扇、水龍頭有專人負(fù)責(zé)，及時(shí)開(kāi)關(guān)。

（9）增加消防、用電、用油、設(shè)備等安全意識(shí)，主要設(shè)施、設(shè)備有專人負(fù)責(zé)。

2、食堂衛(wèi)生安全制度

（1）采取有效措施，清除衛(wèi)生死角，添設(shè)防蠅設(shè)施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其滋生條件。

（2）環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持一餐一小掃，一天一中掃，一周一大掃，做到墻角無(wú)蛛網(wǎng)，墻面無(wú)污跡，地面無(wú)灰塵。

（3）按規(guī)定擺放所有設(shè)施，在使用方便的基礎(chǔ)上，力求整齊美觀。

（4）倉(cāng)庫(kù)要保持通風(fēng)、陰涼、干燥。物品擺放應(yīng)分類(lèi)分架，離地、離墻。

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（5）各類(lèi)設(shè)備在使用后都要擦抹干凈，食品用具實(shí)行四過(guò)關(guān)：一洗二刷三沖四消毒。

（6）保潔柜等大的存放設(shè)備定時(shí)用消毒液擦洗消毒，餐盤(pán)等小的餐具用蒸氣消毒。

（7）器具、菜板、面板、刀、盆具等、必須標(biāo)明生、熟食、食材專用。使用后也要消毒再存放好。

（8）所有食堂人員均要持健康證上崗。

（9）從業(yè)人員臨時(shí)出現(xiàn)有礙于食品衛(wèi)生的疾病時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并治愈后方可重新上崗。

（10）從業(yè)人員具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽，并做到“四勤、”（勤洗手剪指甲，勤洗澡，理發(fā)，勤洗衣服，勤換工作服），“兩不”（不戴首飾、不抽煙喝酒）。

（11）嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān)。大宗食品采購(gòu)時(shí)要簽訂協(xié)議并索取相關(guān)證件。拒進(jìn)過(guò)期、變質(zhì)、有毒及其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

（12）清洗食品一定要徹底，并分池清洗，分框擺放。

（13）加工時(shí)用具要消毒過(guò)。

（14）加工食品必須做到熟透。

（15）存放時(shí)生、熟及半成品食物均應(yīng)分桶、分柜。

（16）所有餐具設(shè)專人負(fù)責(zé)消毒。

（17）專門(mén)設(shè)置存放食材的庫(kù)房，配備存放食材專用的架體距地不得小于300mm。

3、食品采購(gòu)、驗(yàn)收制度

（1）食品采購(gòu)定人、定責(zé)、定崗，每天采購(gòu)的食品都要有登記記錄。

（2）必須到持有衛(wèi)生許可證和有營(yíng)業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食物，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。

（3）應(yīng)相對(duì)固定食品采購(gòu)的場(chǎng)所，同時(shí)也要掌握定點(diǎn)與不定點(diǎn)的原則，關(guān)注市場(chǎng)行情。

（4）采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。

（5）嚴(yán)禁采購(gòu)以下食物：

一是腐-敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。

二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及制品。

三是超過(guò)保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品。

四是其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品，包括半成品。

（6）驗(yàn)收時(shí)由專職驗(yàn)收員驗(yàn)收，有驗(yàn)收記錄，并簽明意見(jiàn)和驗(yàn)收人的名字及日期。

（7）對(duì)蔬菜、豆制品、肉類(lèi)每次有記錄，每天的炒菜要24小時(shí)留樣。

（8）對(duì)達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅(jiān)決清退。

4、餐飲具消毒衛(wèi)生制度

（1）餐飲具洗刷消毒要以一刮二洗三沖四消毒五保潔的程序操作。

（2）餐飲具使用前必須洗凈、消毒、符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的餐飲具嚴(yán)禁使用。

（3）洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類(lèi)等其他水池混用。

（4）洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求、

（5）消毒后的消毒餐飲具必須儲(chǔ)存在餐具專用保潔柜內(nèi)備用。

（6）已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開(kāi)存放，并在餐飲具儲(chǔ)存柜上有明顯標(biāo)記。

（7）餐飲具保潔柜應(yīng)每天清洗消毒，保持潔凈。

（8）餐飲具消毒專人負(fù)責(zé)，按照有關(guān)消毒方法進(jìn)行操作。

四、工地防疫措施

1、配備專職衛(wèi)生監(jiān)督員，負(fù)責(zé)以工地為載體的防疫工作，進(jìn)行監(jiān)督檢查。

2、每周對(duì)居住和飲食環(huán)境進(jìn)行兩次以上的消毒，對(duì)餐具每天要進(jìn)行消毒。

3、完善施工人員盥洗設(shè)施，保證全體人員能夠洗澡，并配置相應(yīng)的衛(wèi)生用品。

4、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理，對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)人員用餐實(shí)施統(tǒng)一管理，嚴(yán)禁食用無(wú)證、無(wú)照商販的食品。

6、建立疑似病人隔離專用房間，發(fā)現(xiàn)疫情采取果斷措施，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療。

四、廁所管理措施

（1）施工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)設(shè)置符合衛(wèi)生要求的封閉、水沖式廁所，廁所地面應(yīng)硬化并鋪貼地磚，門(mén)窗應(yīng)齊全。人與蹲位比為25-30：1，蹲位之間設(shè)置隔墻，隔墻高度不低于0.9米；便池應(yīng)采用面磚等材料飾面，飾面高度不低于1.5米，廁所墻面應(yīng)抹灰刷白。 高層建筑超過(guò)8層以后，應(yīng)每隔4層設(shè)置封閉式便桶。

（2）現(xiàn)場(chǎng)廁所由專職的保潔員值日，保證廁所內(nèi)空氣流通及清潔衛(wèi)生。

（3）保潔員應(yīng)定期噴灑消毒劑，除污垢，保持廁所無(wú)蠅無(wú)蚊蟲(chóng)。

（4）節(jié)約用水，保潔員必須經(jīng)常檢查沖水閥門(mén)，保障使用功能。

五、生活垃圾管理措施

（1）各班組宿舍及辦公區(qū)必須每日進(jìn)行打掃，宿舍及辦公區(qū)內(nèi)不得堆存垃圾，垃圾應(yīng)傾倒在項(xiàng)目經(jīng)理部指定地點(diǎn)。

（2）生活區(qū)內(nèi)垃圾由專職保潔員及時(shí)清理，并用三輪車(chē)把垃圾運(yùn)到項(xiàng)目指定的垃圾堆放處，防止垃圾遺灑。

（3）對(duì)堆放垃圾處每天進(jìn)行消毒，防止蚊蠅滋生。

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晉開(kāi)·四季城項(xiàng)目部

2015-07-25

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