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24節(jié)氣中在驚蟄時(shí)節(jié)為什么要吃蛋
雞蛋是很常見(jiàn)也是很多人經(jīng)常吃的一個(gè)食物，老少皆宜，驚蟄時(shí)節(jié)吃蛋有什么好處你知道嗎?今天愛(ài)匯網(wǎng)小編為大家整理了一些相關(guān)資料，希望大家喜歡。
驚蟄吃雞蛋的原因
中國(guó)傳統(tǒng)歷法是將全年分為四季二十四節(jié)氣，四季就是春、夏、秋、冬，節(jié)氣則是立春、清明、立秋、冬至等，驚蟄是春季的節(jié)氣之一，也是二十四節(jié)氣之一，一般在陽(yáng)歷3月5、6或7日。按字面解釋，“蟄”指冬眠，“驚蟄”是指蟄伏在泥土中的生物開始出土活動(dòng)。
生物一出土，便開始覓食。按廣東傳說(shuō)，兇神之一的白虎(俗稱虎爺)也在這時(shí)出來(lái)找吃的。在古老的農(nóng)業(yè)社會(huì)里，老虎為患是常有的事，為求平安，人們便在驚蟄那天祭白虎，這是驚蟄祭白虎的由來(lái)。
也許是廣東這一傳說(shuō)的關(guān)系，據(jù)說(shuō)，早年新加坡驚蟄祭祀白虎的信眾也以廣東人居多，現(xiàn)在則已成為不同籍貫人士競(jìng)相沿襲的傳統(tǒng)，連一些印族同胞也效法。由于驚蟄祭祀的普遍，現(xiàn)在許多廟宇都安置了祭白虎的下壇，以方便信眾。
這一尊尊供祭祀的白虎(塑像)通常獠牙張嘴。信眾相信，祭祀時(shí)以豬油抹其嘴，它就不能張口傷人;以蛋喂食，飽食后的白虎就不會(huì)傷人了。按傳統(tǒng)，那蛋必為鴨蛋�，F(xiàn)在鴨蛋難求，唯有叫虎爺將就點(diǎn)，改吃雞蛋了。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蛋白質(zhì)
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
2、脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、其他微營(yíng)養(yǎng)素
雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過(guò)，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。
雞蛋的食療作用
蛋清的食療作用主要是潤(rùn)肺利咽，清熱解毒，用于治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷;雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用;
蛋黃油可治小兒消化不良;
蛋黃油外敷可治療嬰兒濕疹。
蛋黃油制法：雞蛋煮熟，去蛋白，將蛋黃放在小鍋內(nèi)焙煎、取油。
驚蟄吃雞蛋的原因
傳說(shuō)在驚蟄這一天冬眠了一整個(gè)寒冬的白虎要開始出來(lái)活動(dòng)了，白虎也是掌管口舌、是非的。白虎通常獠牙張嘴，以蛋喂食，飽食后它就不會(huì)傷人了，吃飽了的白虎就不會(huì)再來(lái)襲擊村民，以此了祈福生活平安健康、交好運(yùn)、安居樂(lè)業(yè)。因此驚蟄這一天也有祭祀白虎，吃蛋的習(xí)俗。一直流傳到現(xiàn)在，雖然沒(méi)有啥科學(xué)依據(jù)，但人們就是圖個(gè)吉利，寓意著新的一年日子越過(guò)越順利，不被不好的事情破壞，遠(yuǎn)離各種口舌是非、興風(fēng)作浪。
但驚蟄這天吃雞蛋跟平時(shí)隨便吃不太一樣，驚蟄吃蛋講究完整性，不建議做炒蛋、蒸雞蛋羹之類的。水煮雞蛋，薺菜煮雞蛋，茶葉蛋等等，保留雞蛋的整體即可。明日驚蟄，記得吃雞蛋，推薦5道雞蛋做法，尊重傳統(tǒng)，日子越過(guò)越順。
驚蟄吃蛋有什么說(shuō)法
在中國(guó)民間傳說(shuō)白虎是口舌、是非之神，每年都會(huì)在這天出來(lái)覓食，開口噬人，犯之則在這年之內(nèi)，常遭邪惡小人對(duì)你興波作浪，阻撓你的前程發(fā)展，引致百般不順。大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。所謂祭白虎，是指拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對(duì)獠牙。拜祭時(shí)，需以肥豬血喂之，使其吃飽后不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能總是胡亂說(shuō)話。
古時(shí)候由于交通的落后和信息的閉塞，造就了在中國(guó)民間流傳著各種各樣的習(xí)俗，在不同的節(jié)日不同的節(jié)氣都有著自己當(dāng)?shù)靥厣娘L(fēng)俗，無(wú)論是飲食還是活動(dòng)都是令人大開眼界。節(jié)氣驚蟄吃雞蛋就是一個(gè)很有趣的現(xiàn)象。
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