西餐牛排該怎么做_西餐牛排的做法

　　大家都喜歡吃牛排，那么你導(dǎo)致牛排應(yīng)該怎么做嗎?西餐牛排的做法有什么呢?下面是愛匯網(wǎng)小編精心為大家搜集整理的西餐牛排的做法，大家一起來(lái)看看吧。

　　西餐牛排的做法一

　　材料

　　1.新鮮百里香3枝，沙朗牛排1片，鹽少許，黑胡椒粉少許，2.義大利陳年醋1大匙，紅酒牛肉汁2大匙，香草高湯3大匙

　　做法

　　1.百里香取葉去梗備用;牛排均勻抹上鹽及黑胡椒，先用大火將雙面略煎鎖住肉汁，再放入預(yù)熱好的烤箱烤至個(gè)人喜好的.熟度，建議以200℃烤3分鐘(約為5分熟)口感最佳。

　　2.將百里香葉及材料2全部放入煎牛排的余油中，以小火熬煮成濃稠的醬汁，淋在牛排上即可。

　　西餐牛排的做法二

　　材料

　　牛排200g，小蘿卜3個(gè)，小番茄4個(gè)，小甜椒1個(gè)，西芹半根，青檸1個(gè)，植物油1大勺，蔥白4根，朝天椒3個(gè)，香菜，羅勒各一小把，魚露2大勺，棕櫚糖15g，花生20g，蒜頭2瓣

　　做法

　　1、把棕櫚糖、蒜頭和朝天椒切碎，放入石臼中。

　　2、擠入青檸汁，研磨成醬汁。

　　3、倒入魚露和油拌勻，泰式沙拉醬汁就做好了。

　　4、把花生在干凈無(wú)油的鍋中小火煎炒到微微焦黃，盛出晾涼待用。

　　5、在牛排兩面均勻撒上海鹽、現(xiàn)磨黑胡椒和橄欖油。

　　6、將平底鍋大火預(yù)熱，下牛排后轉(zhuǎn)中火。

　　7、每煎一分鐘后翻面，總共煎3-5分鐘，取決于牛排的大小和厚度，直至牛排達(dá)到3分熟，取出牛排放在一旁休息。

　　8、將炒過(guò)的.花生切碎，西芹、小蘿卜和蔥白切片，甜椒切塊，小番茄切半，香菜和羅勒切碎。

　　9、配菜混合后放在盤子里，將牛排切薄片后排列上去。

　　10、將牛排滲出的汁水倒入泰式沙拉醬汁中拌勻，澆在沙拉上，最后撒上花生碎即可。

　　西餐牛排的做法三

　　材料

　　橄欖油4湯匙，冬蔥2—3顆，大蒜2瓣，胡瓜(黃瓜)500克，小茄子300克，干百里香1/2茶匙，干牛至1/2茶匙，紅葡萄酒4湯匙，罐裝番茄塊400克，番茄茸2湯匙，鹽少許，香菜(芫荽)末1茶匙，小茴香末1茶匙，干紅辣椒末1茶匙，紅辣椒粉1/2茶匙，牛排(腰或臀肉)4塊，每塊重175克

　　做法

　　1.在大煎鍋內(nèi)注入兩湯匙油，加熱。冬蔥和大蒜去皮剁碎，加入鍋中用中火拌炒3—4分鐘。

　　2.胡瓜、茄子切去無(wú)用部分，洗凈，切成一厘米見方的丁，連同百里香和牛至一起倒入鍋中。與冬蔥拌勻，小火炒5分鐘。

　　3.加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量鹽。加蓋用文火煨15分鐘，不時(shí)攪拌至蔬菜煮軟。

　　4.燒煮蔬菜的同時(shí)，將小茴香末、干紅辣椒末、紅辣椒粉等倒入小碗中，加一撮鹽調(diào)勻，涂抹在牛排兩面。

　　5.剩余的橄欖油倒入厚底煎鍋。待油冒煙，放入牛排煎炸�？砂匆韵陆ㄗh控制牛排的生熟程度：每一面煎4—4.5分鐘為三分熟，5.5—6分鐘為半熟，6—8.5分鐘為全熟。牛排厚度亦會(huì)影響煎煮時(shí)間。

　　6.牛排分別盛入用餐者的.盤中，與燴菜蔬一同上桌。

　　西餐牛排的做法四

　　材料

　　1牛里脊肉300-500克(取決于幾個(gè)人吃);，2(個(gè)頭小的)土豆4-5個(gè);，3黃油30g，4蘆筍(也可用芥藍(lán)代替)，5大喜大烤肉醬(牛肉用)，6幾張錫紙，7食用油

　　做法

　　1把牛里脊肉切成1-2CM的薄片

　　2用烤肉醬將切好牛排腌上(一袋可以腌500g牛里脊)

　　3把土豆表皮洗凈，中間切一刀，然后把黃油均勻涂抹于表面

　　4把烤箱預(yù)熱，放入包好錫紙的土豆，200攝氏度加熱20-30分鐘

　　5在平底鍋中加油(一定要少量!)煎至牛排變色全熟

　　6把焯過(guò)的蘆筍、牛排入盤，把鍋中的'湯汁淋在牛排上，根據(jù)個(gè)人口味灑些精鹽或胡椒碎就可以食用啦!

　　西餐牛排的做法五

　　材料

　　肋眼牛肉7~8kg，奶油5大匙，西芹1顆，紅蘿卜1顆，parsley少許，九層塔少許，洋蔥少許，大蒜少許，月桂葉少許，黑胡椒鹽少許，辣椒少許，蕃茄膏適量，紅酒1/2瓶，牛骨湯5，法式辣跟半瓶，百里香5g，月桂葉5g，紅椒5g，辣椒5g，海鹽5g，砂糖5g，蒜末5g

　　做法

　　1. 將香料均勻抹上牛肉，腌制24小時(shí);將辣跟與奶油調(diào)勻，作為芥末沾醬備用。

　　2. 將西芹、紅蘿卜用蕃茄膏快炒過(guò)后盛出備用。

　　3. 將parsley、九層塔、洋蔥、大蒜、月桂葉、黑胡椒顆粒鹽、辣椒用大火煎，煎到外皮成焦黃色，再放到炒過(guò)的西芹、紅蘿卜上。

　　4. 將腌好的牛肉放入烤箱以180℃烤1小時(shí)，大約五分熟即可取出。

　　5. 將作法3的所有材料與作法4的'牛肉及芥末沾醬一起擺盤即可食用。

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