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西餐中豬排的做法_西餐豬排的美味做法
豬排是一款做法簡單，卻無比美味的菜肴，無論是大人還是小孩都非常喜歡。那么，你知道西餐中豬排的美味做法嗎?下面是愛匯網(wǎng)小編精心為大家搜集整理的西餐豬排的做法推薦，大家一起來看看吧。
西餐豬排的做法推薦一：吉利炸豬排
材料
里肌肉排2片，火腿1片，乳酪片1片，面粉1/2杯，雞蛋1顆，面包粉1杯，美生菜絲適量，鹽少許，胡椒粉少許
做法
1.肉排洗凈擦干水分，放入袋中，將兩片拍打至厚度外型一致，即取出備用。
2.于作法1的肉排撒上調(diào)味料，取一片肉排，放入乳酪片及火腿片。
3.蓋上另一片肉排，再用刀背拍打肉排的'邊邊，使肉排的邊黏合并且定型。
4.取三個(gè)盤子，分別放入面粉、蛋液、面包粉，備用
5.將作法3的肉排放入作法4的面粉先沾一層，再沾蛋液最后表面沾面包粉。
6.起一鍋將適量的油放入鍋中燒熱至160℃，將作法5的肉排炸約4分鐘至金色酥脆，即可撈起。
7.再將作法6的肉排對切兩半，放入盤中后再放適量美生菜絲，即完成。
西餐豬排的做法推薦二：維也納炸豬排
材料
豬排、混合生菜、梨、雞蛋、面粉、面包糠、黃油、銀魚柳(聽裝)檸檬片、番茄、鹽、胡椒
做法
(1)豬排用刀背拍松，加少許鹽、胡椒腌漬。
(2)將豬排拍上面粉，在打勻的雞蛋中浸一下，再沾上面包糠，放入煎盤，用黃油煎至色金黃。
(3)豬排裝盆，上放檸檬片、銀魚柳和半個(gè)梨，最后用混合生菜、番茄作裝飾。
西餐豬排的做法推薦三：紅酒蕃茄燴豬排
材料
無骨豬排6塊，中型洋蔥1個(gè)，切絲，蕃茄1-2個(gè)，切粒，蒜蓉1湯匙，白磨菇6顆，去蒂切粒，腌料：以下份量僅供參考，Hp汁2湯匙，蒜粉2湯匙，黑椒粉3湯匙，粟粉2湯匙，糖2/3湯匙，油2湯匙，水2湯匙，汁料：以下份量僅供參考，紅酒60毫升，意大利油醋60毫升，茄汁1湯匙，喼汁2茶匙，糖2/3湯匙
做法
1.先將豬排井字型拍松，再用腌料腌20分鐘左右，快火下油起鍋，先將外表煎發(fā)黃，轉(zhuǎn)中慢火煎熟豬怕，盛起瀝油。
2.快火下少許牛油或油起鍋，爆香蒜蓉，加入洋蔥用少許鹽炒至發(fā)軟，加入磨菇略炒。
3.再加入蕃茄用少許糖炒香，加入汁料攪勻煮開，加入豬排炒勻裝盤即可。
西餐豬排的做法推薦四：焗豬排飯
材料
豬扒 3塊
洋蔥 1/2個(gè)
青、紅椒 隨意(切粗粒)
番茄 2個(gè)(切粗粒)
蘑菇 5隻(切粒)
蛋 2 隻(打散)
蒜蓉 1/2茶匙
白飯 2 碗
芝士 (Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan， Cheddar)
麵粉 (plain flour) 1至2湯匙
醃料：
生抽 (醬油)1湯匙
糖 1/2 茶匙
粟粉(玉米粉)1茶匙
紹興酒 2茶匙
薑汁 1茶匙
麻油 少許
黑胡椒粉 少許
調(diào)味汁：
蒜蓉 1/2茶匙
番茄膏 (tomato paste) 2湯匙
清雞湯(高湯)3/4杯
麵粉 (plain flour) 1湯匙
鹽 少許
糖 少許
做法
1. 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的'油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
2. 放點(diǎn)油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續(xù)炒。然後放入蘑菇(新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續(xù)加熱後，就會乾身)。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
3. 在原鑊中，放點(diǎn)油燒熱，倒進(jìn)剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進(jìn)焗盤中，待用。
4. 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉(zhuǎn)小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進(jìn)上湯煮滾，逐少加進(jìn)麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調(diào)味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進(jìn)焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士. 放入已預(yù)熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘(視乎焗爐火力而定)，直至芝士轉(zhuǎn)金黃色即成。
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