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幼兒園幼兒膳食管理制度明細(xì)

　　民以食為天,食以安為先 ,為幼兒提供營養(yǎng)、安全的食物是幼兒園工作的重中之重。為此,需要十分重視幼兒膳食營養(yǎng)安全工作,科學(xué)管理幼兒飲食、飲水,做到安全、衛(wèi)生、合理,保證了幼兒的健康成長。下面愛匯小編整理的幼兒園幼兒膳食管理制度明細(xì)，供你參考。

幼兒園幼兒膳食管理制度明細(xì)

　　幼兒園幼兒膳食管理制度明細(xì)范文一

　　一、幼兒伙食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，民主管理，建立伙委會(huì)(園領(lǐng) 導(dǎo)、炊管人員、保健大夫、保教人員代表及家長代表) ，定期開會(huì)，研究伙食問題。

　　二、伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開支，合理使用。

　　三、根據(jù)季節(jié)變化及幼兒生長發(fā)育的需要，科學(xué)合理的制定幼兒食譜。

　　四、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食，不吃隔日剩飯菜。

　　五、工作人員(包括炊事員)和幼兒伙食要嚴(yán)格分開。

　　六、保健醫(yī)要定期計(jì)算幼兒的進(jìn)食量、營養(yǎng)量，保證幼兒營養(yǎng)素的供給量。

　　七、按時(shí)開飯，兒童進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于二十至三十分鐘，保證兒童吃好每餐飯。

　　衛(wèi)生保健制度一、積極貫徹以預(yù)防為主的方針，建立健全保健制度，建立幼兒健康卡片。

　　1、嚴(yán)格進(jìn)行晨間檢查，發(fā)現(xiàn)傳染病及時(shí)隔離消毒。

　　2、按時(shí)為幼兒接種疫苗，接種率要求達(dá) 100%。

　　3、每年幼兒全面查體一次，身高、體重、半年一次，并將查體結(jié)果進(jìn)行綜合測評(píng)，及時(shí)反饋給家長。

　　4、積極做好幼兒沙眼、弱視、斜視、齲齒的預(yù)防矯治工作。

　　二、室內(nèi)衛(wèi)生每日保持整潔，空氣清新，廁所干凈無味，環(huán) 境衛(wèi)生分片包干定期檢查，每周全園大掃除一次，幼兒床、桌、炊具、大中大小型玩具徹底清潔消毒。

　　三、幼兒的`口杯、毛巾等專人專用，每天清洗消毒，飯前便后要用肥皂流水冼手，飯后漱口。

　　四、園工作人員每年檢查身體一次，發(fā)現(xiàn)傳染病者立即調(diào)離。

　　五、幼兒被褥要定期拆洗、晾曬，每周剪指早一次，保持幼兒自身整潔干凈。

　　六、調(diào)劑幼兒伙食花樣，搞好飲食衛(wèi)生。

　　做好營養(yǎng)評(píng)價(jià)。

　　七、不吃腐爛變質(zhì)食物，生食瓜果要洗凈消毒。

　　八、定期向幼兒和家長進(jìn)行衛(wèi)生常識(shí)教育，培養(yǎng)幼兒良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣。

　　體格鍛煉制度一、要有組織地經(jīng)常開展適合幼兒特點(diǎn)的游戲及體育活動(dòng)，每日做一至二次體操或活動(dòng)性游戲。

　　二、在正常天氣下，要有充足的戶外活動(dòng)時(shí)間，每天堅(jiān)持兩個(gè)小時(shí)以上戶外活動(dòng)，加強(qiáng)冬季鍛煉。

　　三、要?jiǎng)?chuàng)造條件，充分利用日光、空氣、水等自然因素，有計(jì)劃的鍛煉兒童體格。

　　四、鍛煉要經(jīng)常和循序漸進(jìn)。

　　運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目和運(yùn)動(dòng)量要適合各年齡組的特點(diǎn)，對(duì)個(gè)別體弱的幼兒要以特殊照顧。

　　體弱兒管理制度一、體弱兒管理范圍： 1、貧血、血色素低于 11 克者。

　　2、佝僂病活動(dòng)期。

　　3、先天性心臟病。

　　4、體重不增、體重在均值減 2 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差以上。

　　5、特殊殘疾及特殊疾病。

　　6、反復(fù)感染(呼吸道或消化道疾病) ，半年內(nèi)發(fā)作四次以上者。

　　7、嚴(yán)重食欲低下，與同齡比較，飯量小于三分之二以上者。

　　8、重癥多汗，睡眠枕濕。

　　二、對(duì)每個(gè)體弱兒進(jìn)行專案管理，并對(duì)管理情況做必要記錄。

　　三、向家長了解體弱兒情況，共同分析，制定管理措施。

　　四、對(duì)體弱兒進(jìn)行定期檢查和觀察，及時(shí)掌握病情變化或康復(fù)情況。

　　五、體弱兒管理由保健大夫及各班老師共同負(fù)責(zé)。

　　衛(wèi)生消毒制度一、幼兒每人一巾一杯，專人專用，每天清洗一次，并及時(shí) 徹底消毒。

　　二、食堂所用炊具，餐后認(rèn)真清洗，每天煮沸消毒一次，每次 20 分鐘。

　　三、兒童所用餐具，每餐清洗后消毒并烘干。

　　四、幼兒臥室、地面、墻壁等周圍用紫外線消毒燈消毒。

　　五、廁所用 3%的來蘇水定期噴灑、消毒。

　　六、幼兒所用被褥每周日光曝曬一次，每兩周被褥、床單用消毒液浸泡、消毒一次。

　　七、幼兒及工作人員發(fā)現(xiàn)傳染病、所在班立即徹底消毒(按呼吸道、腸道傳染病消毒方法) 。

　　疾病預(yù)防制度一、堅(jiān)決貫徹“預(yù)防為主”的方針，做好經(jīng)常性的疾病預(yù)防工作。

　　二、按年齡和季節(jié)完成防疫部門所布臵的預(yù)防接種工作，做到一個(gè)不漏，全程足量，記錄完整。

　　凡有禁忌者不應(yīng)接種或暫緩接種。

　　三、及時(shí)了解疫情，發(fā)現(xiàn)傳染病要及時(shí)報(bào)告;及時(shí)采取各種辦法來防治疾病，降低發(fā)病率，減輕病情。

　　四、在傳染病流行期間不要帶幼兒到公共場所，參加各種活動(dòng)。

　　五、加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)兒童體質(zhì)，提高對(duì)疾病的抵抗力。

　　衛(wèi)生檢查制度

　　一、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生要堅(jiān)持每日一小掃，每周一大掃，定人定員，分片包干，并隨時(shí)滅蠅。

　　二、廁所要清潔通風(fēng)，定時(shí)打掃并消毒。

　　三、被褥擺放要整潔衛(wèi)生、被褥要勤洗勤曬，并保持室內(nèi)空氣流通新鮮，定期開窗通風(fēng)換氣。

　　四、教室要做到窗明、地凈、光線充足、桌椅每周用消毒水擦洗三遍，做到不留油漬污跡。

　　五、幼兒做到一人一杯一巾專人專用，并做好消毒工作。

　　六、幼兒飯前飯后用流水洗手，并經(jīng)常保持手臉干凈，服裝整潔，飯后漱口，每周剪指甲一次。

　　七、幼兒園工作人員要保持儀表整潔，勤洗頭、洗澡、剪指甲，不準(zhǔn)留長指甲，飯前、便后要用肥皂水洗手。

　　健康查體制度一、幼兒入園體檢查制度。

　　幼兒入園前必須進(jìn)行全身體格檢查，其中包括胸透、肝功能檢查，健康合格才方可入園。

　　二、工作人員體檢制度。

　　工作人員上崗前必須進(jìn)行體檢，持有衛(wèi)生防疫部門簽發(fā)的健康證件(合格證)方可就職。

　　三、定期體檢制度 1、一歲以上的幼兒每半年體檢一次，每半年測身高、體重一次，并做好記錄，進(jìn)行健康分析評(píng)價(jià)，填好幼兒健康卡。

　　2、工作人員每年全面體檢一次，發(fā)現(xiàn)傳染病立即隔離治療，待病愈，持醫(yī)療單位的衛(wèi)生健康證明，方可恢復(fù)工作。

　　3、每學(xué)期開學(xué)前，為全體幼兒進(jìn)行肝功檢查，發(fā)現(xiàn)有肝功能異常及病毒攜帶，不得入園。

　　四、堅(jiān)持晨檢及全日健康觀察制度，認(rèn)真做好“一摸、二看、三問、四查”工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

　　五、幼兒離園 1 個(gè)月以上或從外地返回時(shí)，要經(jīng)醫(yī)務(wù)室檢查，詢問后確定回班或檢疫。

　　隔理制度一、班上發(fā)生傳染病，及時(shí)召開班務(wù)會(huì)，研究隔離措施。

　　二、班上的用具、玩具立即消毒，每天早上用消毒水消毒桌面、臉盆、玩具柜。

　　三、老師穿隔離衣，吃飯單獨(dú)一桌。

　　四、幼兒不串班，出入走一個(gè)門。

　　五、飯前、便后用肥皂洗手。

　　六、幼兒被褥每周曬 1 次，毛巾每天消毒。

　　七、室內(nèi)空氣流通，加強(qiáng)幼兒身體鍛煉。

　　八、家長可以給幼兒帶糖果，加強(qiáng)營養(yǎng)。

　　幼兒個(gè)人衛(wèi)生制度一、培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成飯前、便后洗手，飯后擦嘴的好習(xí)慣。

　　二、天天洗手絹，每天洗腳，女孩要洗屁股。

　　三、每周剪甲 1 次，每 2 周剪腳指甲 1 次。

　　四、培養(yǎng)幼兒不隨地吐痰，不隨地亂仍果皮紙屑的好習(xí)慣。

　　五、培養(yǎng)幼兒不隨地吐痰，不隨地亂仍果皮紙屑的好習(xí)慣。

　　六、教會(huì)幼兒正確使用手絹，有鼻涕用手絹擦，不用衣袖抹。

　　七、不吃手，不咬指甲，不往嘴甲放臟東西，睡覺不咬被角。

　　生活制度合理的生活制度是保證兒童身心健康的重要因素，根據(jù)不同年齡的兒童生理特點(diǎn)，合理安排他們一天的生活內(nèi)容，要求做到： 1、幼兒兩餐間隔時(shí)間不得少于 3 小時(shí); 2、幼兒戶外活動(dòng)的時(shí)間在正常情況下每天不得少于 3 小時(shí)。

　　3、幼兒睡眠時(shí)間晝夜共計(jì)不得少于或超過 12 小時(shí)至 12 小時(shí)半。

　　幼兒園幼兒膳食管理制度明細(xì)范文二

　　一、成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　明確膳食專人負(fù)責(zé)，編制膳食計(jì)劃，安排好每周食譜并及早公布于家長，嚴(yán)格膳食核算、審查制度。

　　二、伙食費(fèi)�？顚Ｓ�，教職工伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開。

　　三、開展膳食評(píng)價(jià)和反饋工作，每月向家長公布伙食帳目、幼兒進(jìn)食量和營養(yǎng)攝取量。

　　四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想，嚴(yán)守紀(jì) 律，堅(jiān)守崗位，分工明確，友好合作。

　　五、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物，不食用變質(zhì)食物。

　　六、購買食物要精打細(xì)算，不許拿回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結(jié)。

　　七、嚴(yán)格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。

　　八、嚴(yán)格食物驗(yàn)收制度，未經(jīng)驗(yàn)收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi) 生的食物堅(jiān)決退換。

　　九、嚴(yán)格開飯時(shí)間，用膳人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間和地點(diǎn)用膳，不得將食物帶走。

　　十、保持廚房清潔衛(wèi)生，餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。

　　幼兒園幼兒膳食管理制度明細(xì)范文三

　　一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂全體人員要按崗位責(zé)任制辦事。

　　嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂全體人員要按崗位責(zé)任制辦事。

　　》，食堂全體人員要按崗位責(zé)任制辦事 1、學(xué)�？倓�(wù)處統(tǒng)一管理全校師生的膳食工作，食堂設(shè)立專職管理人員，負(fù)責(zé) 食堂的全面工作，根據(jù)就餐的人數(shù)，定相應(yīng)的`炊事人員，定制學(xué)生食譜和督導(dǎo) 學(xué)生的膳食質(zhì)量與衛(wèi) 生工作。

　　2、學(xué)校食堂的設(shè)備和用具，要符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求，一旦投入使用，要符合嚴(yán)格的合格驗(yàn)收手續(xù)，且要經(jīng)過衛(wèi)生管理機(jī)關(guān)的檢查，已符合規(guī)定的衛(wèi)生要求，且辦理了各種登記手續(xù)，才能正式投入使用。

　　3、全體膳食工作人員，落實(shí)崗位責(zé)任制，制定出有效的作息時(shí)間表。

　　4、學(xué)生伙食費(fèi)的開支，由學(xué)校財(cái)務(wù)部門統(tǒng)一管理，膳食部門設(shè)立物資倉庫，并設(shè)立倉庫保管驗(yàn)收員，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)和數(shù)量關(guān)。

　　二、全體工作人員要提高業(yè)務(wù)水平，做出營養(yǎng)均衡的食品，提高服務(wù) 質(zhì)量。

　　全體工作人員要提高業(yè)務(wù)水平，做出營養(yǎng)均衡的食品，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　1、學(xué)生與教職工伙食一致。

　　2、避免吃隔餐剩余飯菜。

　　3、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定營養(yǎng)均衡的食譜，并每周更換，每季進(jìn)行食量、營養(yǎng)量的統(tǒng)計(jì)分析，食品多樣，注意色、香、味的調(diào)配，干濕結(jié)合，飯菜分開。

　　4、保證師生按時(shí)就餐，進(jìn)食時(shí)間不少于 30 分鐘，保證師生吃好、吃飽。

　　三、要搞好

　　膳食衛(wèi)生工作，嚴(yán)格按操作規(guī)程辦事。

　　1、搞好廚房用具清潔衛(wèi) 生，生、熟用具分開。

　　2、飲前用肥皂水及清潔水抹桌子。